Món đậu sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc với vị cay đậm. Đậu sốt được bạn bè quốc tế nhắc đến như phong vị ẩm thực riêng của Trung Quốc.
Để chế biến món đậu sốt Tứ Xuyên ngon đúng điệu, các bà nội trợ cần chọn đậu hũ non, không bị chua, thịt nạc để không bị ngấy và bột ớt Tứ Xuyên có màu đỏ tươi, sáng bóng.
Sau đây, Bếp nông nghiệp sạch xin giới thiệu tới quý độc giả cách làm món đậu sốt Tứ Xuyên:
Đậu non hòa quyện với gia vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ trắng
- Thịt nạc
- Hành tây, cà rốt
- Nấm hương, hành, tỏi khô, gừng.
- Bột ớt Tứ Xuyên, sa tế, bột bắp.
- Dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu.
Sơ chế:
- Đậu phụ luộc chín, cắt miếng vuông.
- Thịt băm nhỏ.
- Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành tây, cà rốt thái hạt lựu.
- Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt.
Món đậu sốt ăn thường kèm với cơm nóng.
Chế biến:
Bước 1: Phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng rồi cho nấm hương vào xào khoảng 1 phút.
Bước 2: Tiếp tục cho thịt băm, cà rốt, hành tây vào xào sơ.
Bước 3: Khi thịt đã chín, nêm dầu hào, xì dầu, sa tế, tiêu, muối, đường cho vừa ăn và đảo đều để gia vị hòa quyện.
Bước 4: Đổ 200ml nước lọc và nấu cho đến khi sôi. Cho đậu trắng và bột ớt vào, đun liu riu 3 phút và đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Bước 5: Đổ phần bột bắp hòa tan với nước vào chảo và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rắc hành lá lên và thưởng thức.
Món đậu sốt có hương vị thơm ngon, cay cay, đậu non mềm mịn, thanh ngọt hòa quyện với nước sốt sánh đặc vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng thì thật bùng nổ cảm xúc: miếng đậu cay tê người, vừa ăn vừa thổi vô cùng thú vị.
Phạm Mơ
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên vừa đơn giản, vừa dễ ăn. Ai đã từng thưởng thức một lần cũng phải nhớ.
Đậu sốt Tứ Xuyên được biết đến là 1 trong 10 món ngon nổi tiếng của Trung Quốc với hương vị cay cay, thơm ngon, đậu phụ non mềm mịn, nước sốt sánh đặc vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món đậu sốt Tứ Xuyên:
- 1 hộp đậu non [thái miếng vuông, luộc chín]
- 100g thịt lợn xay [hoặc thịt bò xay]
- 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1 củ gừng
- 1g ớt bột
- 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên như sau:
Bước 1: Băm nhỏ tỏi, gừng và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.
Bước 2: Cho sa tế, dầu mè và dầu hào vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1phút.
Bước 3: Tiếp theo Bạn cho thịt xay vào. Tùy vào khẩu vị ăn mà Bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé.
Bước 4: Đợi thịt se mặt lại, tơi ra và gần chín hẳn, bạn nhẹ tay cho đậu vào chảo kẻo đậu nát. Bạn đừng dùng đũa mà hãy lấy 2 tay lắc nhẹ chảo để đậu ngấm sốt cho đều, tránh chọc nát đậu non. Cho thêm một chút nước, vặn nhỏ lửa, đậy vung nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho đậu mềm và ngấm sốt thật sâu, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, có thể cho thêm chút tiêu bột cho thơm nữa.
Món này phải ăn lúc còn nóng sốt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới ngon Bạn ạ, chỉ cần chan với cơm trắng thôi cũng ngon khó cưỡng rồi!
Vị cay cay hấp dẫn của đậu Tứ Xuyên chính là điểm thu hút nhất.
Trong những ngày lạnh miền Bắc, Bạn có thể thử làm đậu sốt Tứ Xuyên cay cay để đãi cả nhà nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích mê cho xem!
Ở Hà Nội này, nếu bạn vẫn chưa từng nếm qua món đậu sốt Tứ Xuyên nổi tiếng này thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tinh túy này ở Kombo nhân dịp ngày gió lạnh này nhé.
Kombo làm món đậu Tứ Xuyên này khá là khéo tay, đậu non vừa mềm mịn, vừa thanh ngọt như tan trong miệng thấm đẫm giữa làn sốt đỏ tươi, nhìn đã thấy ấm áp rồi. Trời lành lạnh như thế này, cứ múc một thìa đậu trắng non mềm như sữa được ướp trong lần sốt đỏ mời gọi, cắn 1 miếng thấy cay cay tê tê ấm sực, tỉnh táo cả người… Dù sốt cay tê lưỡi mà vẫn lưu luyến cái vị ngọt mềm của đậu, cứ muốn ăn tiếp mãi chẳng ngừng…
>>> Nhận ưu đãi giảm giá khi đến chuỗi nhà hàng Kombo trong tháng này TẠI ĐÂY
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
>> Học cách làm ngao xào me ngon nhâm nhi ngày mát trời
>> Cách làm bề bề rang muối ngon tròn vị ngay tại nhà
>> Học cách làm ba ba rang muối ngon tuyệt như nhà hàng
trinhhien
24/02/2017
Nguyên liệu:
- 1/4 chén nước tương nhạt
- 2 thìa đường nâu
- 1 muỗng canh bột bắp [có thể có hoặc không]
- 1 thìa nước mắm tỏi ớt
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị
- 1/2 thìa ớt đỏ nghiền
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa gừng xay
Cách làm:
Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi đường hòa tan và các nguyên liệu hòa trộn với nhau một cách hài hòa. Nêm nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Với nước sốt này, bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh 4 ngày. Ngoài ra, nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn thì có thể cho thêm bột ngô.
Nếu muốn sốt cay hơn thì hãy gấp đôi lượng ớt nghiền và để sốt có vị ngọt hơn thì có thể thêm một chút đường nâu vào hỗn hợp.
Cách làm nước sốt luôn được nhiều người yêu bếp tìm kiếm với mong muốn có thể khiến giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng. Với sự đa dạng của các món ăn, chính vì thế nước sốt cũng được biến hoá thành rất nhiều loại để phù hợp nhất với từng món ăn, giúp cho hương vị của món ăn thêm ngon hơn. Hãy cùng tìm hiểu các loại nước sốt ngon ngay ở bài viết này.
Đang xem: Cách làm nước sốt cay
Nước sốt – yếu tố quyết định món ăn ngon.
Cách làm nước sốt cho món nướng Các loại nước sốt theo phong cách ẩm thực châu ÁCách làm nước sốt theo phong cách ẩm thực châu Âu
Cách làm nước sốt cho món nướng
Nước sốt cho món nướng luôn là loại nước sốt được quan tâm nhiều nhất. Chính vì vậy, đầu tiên A Tuấn Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt món nướng ngon chuẩn vị nhất.
Sốt BBQ
Dưới đây là cách làm nước sốt BBQ ngon lành, đơn giản cho 2kg sườn.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Sốt cà chua | 250ml |
| Giấm trắng | 180ml |
| Đường cát nâu | 20g |
| Bột ớt | 2g |
| Bột hành | 30g |
| Mù tạt | 2 thìa canh |
| Sốt Worcestershire | 2 thìa canh |
| Muối | 3g |
Loại món ăn: nước sốt đồ nướng.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: từ 5 – 7 phút.
Cách làm
Đầu tiên, cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào nồi, trộn đều với nhau.Đun sôi, sau đó giảm lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5 phút là xong. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có được sốt BBQ ngon lành.
Màu đỏ của sốt vô cùng bắt mắt.
Sốt thịt nướng theo kiểu Carolina
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Mù tạt | 1 chén nhỏ |
| Đường trắng | nửa chén nhỏ |
| Đường nâu | ¼ chén nhỏ |
| Giấm táo | ¾ chén nhỏ |
| Nước lọc | ¼ chén nhỏ |
| Bột ớt | 2 muỗng canh |
| Tiêu đen | 1 muỗng nhỏ |
| Tiêu sọ | 1 muỗng nhỏ |
| Ớt cayenne | ¼ muỗng cà phê |
| Xì dầu | 1 muỗng nhỏ |
| Bơ | 2 muỗng canh |
| Hương liệu thịt nướng | 1 muỗng |
Loại món ăn: nước sốt đồ nướng.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau trừ xì dầu, bơ và hương liệu thịt nướng. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 30′. Sau đó, cho thêm nước sốt, bơ và hương liệu rồi khuấy đều. Hầm thêm 10′.
Đun sôi hỗn hợp.
Tiếp tục cho nước sốt, bơ, hương liệu vào khuấy đều.
Màu vàng đẹp mắt của nước sốt.
Sốt BBQ sườn nướng theo kiểu Kansas
Dưới đây là cách làm nước sốt ngon cho sườn nướng kiểu Kansas.
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Sốt cà chua | 1 chén nhỏ |
| Giấm | ¼ chén nhỏ |
| Đường nâu | ¼ chén nhỏ |
| Dầu ô liu | 3 muỗng canh |
| Hạt tiêu | 2 muỗng canh |
| Bột ớt | 1 muỗng canh |
| Tỏi nghiền | 2 tép |
| Ớt cayenne | 1 muỗng cà phê |
Loại món ăn: nước sốt đồ nướng.
Thời gian chuẩn bị: 10-15 phút.
Thời gian làm: 15 – 20 phút.
Cách làm
Đun nóng dầu. Cho tỏi vào, nấu cho đến khi chuyển thành màu nâu. Thêm các gia vị phía trên vào và vặn lửa ở mức nhỏ, khuấy đều và chờ 15 phút thì hỗn hợp nước sốt sẽ đặc lại. Bạn có thể cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Khuấy đều tất cả gia vị với nhau.
Sốt thịt nướng Mù tạt [Mustard Barbecue Sauce]
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Mù tạt | 1 chén con |
| Giấm balsamic | ½ chén con |
| Đường nâu | ⅓ chén con |
| Bơ | 2 muỗng canh |
| Sốt Worcestershire | 1 muỗng lớn |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng lớn |
| Ớt cayenne | 1 muỗng cà phê |
Loại món ăn: nước sốt đồ nướng.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 30 phút
Cách làm
Cho hết các gia vị trên vào nồi nước.Bắt bếp, đun sôi, để lửa nhỏ trong 30 phút rồi tắt bếp.
Có thể cho thêm chút tiêu hoặc mè đen để nước sốt trong đẹp mắt hơn.
Sốt thịt nướng theo kiểu St. Louis
Thành phần:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Sốt cà chua | 2 chén nhỏ |
| Nước lọc | ½ chén nhỏ |
| Giấm táo | ½ chén nhỏ |
| Đường nâu | ½ chén nhỏ |
| Mù tạt | 3 muỗng |
| Bột hành tây | 1 muỗng |
| Bột tỏi | 1 muỗng |
| Ớt cayenne | 1 muỗng cà phê |
Loại món ăn: nước sốt đồ nướng.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 15 – 20 phút.
Cách làm:
Trộn đều tất cả các thành phần và đun sôi trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều và để hơi sôi trong khoảng 20 phút là có thể tắt bếp.Thỉnh thoảng khuấy đều và để hơi sôi trong khoảng 20 phút là có thể tắt bếp.
Sốt thịt nướng kiểu St.Louis.
Các loại nước sốt theo phong cách ẩm thực châu Á
Tiếp theo là tổng hợp các công thức làm nước sốt ngon theo phong cách ẩm thực châu Á.
Sốt cà ri
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước gà hoặc xương heo hầm | 300ml |
| Whipping cream | 300ml |
| Bột cà ri hột | 15g |
| Bơ | 30g |
| Bột mì | 60g |
| Muối | 15g |
| Tiêu | 2-3g |
| Sữa tươi | 150ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 20 – 30 phút
Cách làm:
1. Phần sốt trắng
Đun cho bơ tan chảy, sau đó cho bột mì vào khuấy kĩ cùng ít muối và tiêu. Từ từ, cho sữa tươi vào, khuấy đều liên tục đến khi nước sốt sánh mịn.
2. Hâm nước hầm xương, cho kem tươi và cà ri hột vào, khuấy đều tay.
3. Sau cùng, cho phần nước sốt trắng vào, khuấy đều thêm một lần là hoàn thành.
Sốt cà ri thích hợp ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau.
Sốt cà chua
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Đường cát trắng | 1kg |
| Cà chua tươi hoăc đóng hộp | 2kg |
| Gừng tươi gọt vỏ, cắt miếng | 400g |
| Tỏi | 100g |
| Giấm | 100ml |
| Ớt cay khô nguyên trái | 5g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu: 2 tiếng
Cách làm:
Cà chua rửa sạch. Loại bỏ sạch hết hạt và vỏ. Cho cà chua và nước tỉ lệ bằng nhau vào nồi, để lửa nhiệt độ trung bình. Cho thêm 1kg đường vào nồi, khuấy nhẹ để tan đường.Nấu tầm 30 phút [để lửa ở nhiệt độ nhỏ nhất].Cho ớt khô, tỏi, gừng vào máy, xay nát. Sau đó cho giấm vào và xay trộn các nguyên liệu cùng nhau. Sau 30 phút nấu cà chua, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào nồi, khuấy nhẹ. Đậy nắp, nấu thêm 30 phút.Nghiền nhỏ cà chua và các nguyên liệu trong nồi. Để lửa nhỏ và nấu thêm 1 tiếng đồng hồ. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ hỗn hợp. Sau 60 phút thì tắt bếp.
Sốt cà chua.
Sốt me
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Me chín | Nửa kí |
| Đường trắng | 1kg |
| Nước mắm | 50ml |
| Ớt xay | 20g |
| Tương cà hoặc tương xí muội | 30g |
| Nước lọc | 500ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 20-30 phút
Cách làm
Ngâm me khoảng 15-20 phút, sau đó bóp nát để lấy phần thịt. Cho đường, nước mắm, ớt xay vào rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay.Đun thêm tầm 5-7 phút nữa đến khi hỗn hợp đặc sệt, đảo hơi nặng tay là được.
Sốt me rất thích hợp để ăn với hải sản.
Video hướng dẫn làm nước sốt me ngon cho các món rang và xào:
Bí quyết làm ” Nước Sốt Me dùng để Rang & Xào các món khác nhau || công thức Chuẩn Vị Nhà Hàng
Watch this video on YouTube
Sốt dầu hào của Trung Hoa
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Dầu hào | 15ml |
| Xì dầu | 8ml |
| Nước lọc | 15ml |
| Xì dầu ngọt | 5ml |
| Dầu ăn | 5ml |
| Tỏi | 2 tép |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10-15 phút
Cách làm
Phi thơm tỏi rồi cho vào bát riêngCho các nguyên liệu còn lại vào chảo khuấy thật đều. Sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
Sốt dầu hào Trung Quốc thích hợp ăn kèm với thịt bò với các loại rau.
Sốt bơ, trứng và lá ngải cứu
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Lòng đỏ trứng gà | 2 |
| Bơ cắt nhỏ | 350g |
| Giấm | 50ml |
| Hẹ | 2 nhánh |
| Ngải thơm, ngò thái nhuyễn | 1-2g/loại |
| Muối | ½ muỗng |
| Tiêu | ¼ muỗng |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 – 10 phút
Cách làm:
Trộn đều hẹ, ngò và ngải thơm đã thái nhuyễn vào một cái thố với giấm và để trong ngăn mát tủ lạnh.Đánh đều lòng đỏ trứng với tiêu, muối và ít nước hoặc sữa tươi. Cho vào nồi, khuấy thật đều tay và tiếp tục cho phần bơ vào. Sau cùng cho ngải cứu, ngò và giấm đã làm lạnh vào là hoàn thành.
Sốt bơ, trứng và lá ngải cứu.
Cách làm nước sốt theo phong cách ẩm thực châu Âu
Trong phong cách ẩm thực châu Âu, nước sốt cũng chính là một yếu tố quan trọng cho món ăn ngon. Dưới đây là tổng hợp cách làm các loại nước sốt Âu ngon nhất.
Sốt dầu giấm chanh dây
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước cốt chanh dây | 1 trái |
| Nụ hoa chuối | 5g |
| Quả oliu băm nhỏ | 5g |
| Lá xạ hương thái nhuyễn | 1 muỗng cà phê |
| Rượu vang | 120ml |
| Nước cốt chanh | 5ml |
| Hành tím băm | 15g |
| Tỏi băm | 5g |
| Đường | 10g |
| Ngò tây | Vừa đủ |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 – 15 phút
Cách làm:
Cho hành, tỏi, đường và rượu vang vào nồi, đun sôi. Sau đó cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều tay.Khi nước sốt sôi lại, hơi sền sệt thì tắt bếp ngay.
Sốt dầu giấm chanh dây.
Xem thêm: Làm Thế Nào Để Sửa Lỗi 502 Bad Gateway Là Gì ? Nguyên Nhân Và Cách Sửa Lỗi
Ngoài ra nếu bạn muốn tăng thêm độ chua cho món ăn của mình hơn thì hãy cho vào một ít giấm. Giấm A Tuấn Khang chính là nguyên liệu hoàn hảo dành cho công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn. Được chế biến sẵn để dùng ngay nên sản phẩm hỗ trợ rất nhiều cho người nội trợ trong chế biến món ăn và thực hiện những mẹo vặt trong sinh hoạt hằng ngày.
Sốt kem tươi
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước dùng bò | 100ml |
| Bơ | 10g |
| Bột mì | 10g |
| Whipping cream | 50ml |
| Mù tạt vàng | 5g |
| Muối | 5g |
| Tiêu | 5g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 – 15 phút
Cách làm
Đun chảy bơ sau đó cho bột mì vào khuấy đều. Sau đó cho nước dùng bò, muối và tiêu vào.Khi nước đã hơi sệt lại, bạn cho thêm kem và mù tạt vàng vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho mù tạt và kem vào khuấy đều, tắt bếp.
Có thể cho thêm ngò, húng quế lên bề mặt sốt để sốt bắt mắt hơn.
Sốt phô mai
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Hành tây | 15g |
| Phô mai parmesan | 70g |
| Phô mai cheddar | 70g |
| Whipping cream | 70g |
| Mù tạt dijon | 10g |
| Rượu vang trắng | 15ml |
| Nước dùng gà | 50ml |
| Bột mì | 50g |
| Dầu ô liu | 5ml |
| Muối | 5g |
| Tiêu | 5g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 15 – 20 phút.
Cách làm
Cho dầu ô-liu vào chảo và phi hành tây vàng thơm. Cho khoảng 10ml rượu vang trắng vào đốt để rượu chỉ còn lại khoảng 1/3. Cho nước dùng gà vào cùng với các nguyên liệu còn lại [trừ phô mai cheddar]. Nêm với muối, tiêu cho vừa miệng. Lúc chuẩn bị tắt bếp thì cho phô mai cheddar vào khuấy đều.
Sốt phô mai.
Sốt việt quất
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Việt quất đông lạnh | 150g |
| Mật cây thùa | 15ml |
| Vỏ chanh | ¼ muỗng cà phê |
| Nước cốt chanh | 30ml |
| Bột bắp | 15g |
| Nước lọc |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 5-10 phút
Cách làm
Hoà tan bột bắp vào nước lọc. Cho vào chảo việt quất đã rửa sạch, mật cây thùa đun cùng với 80ml nước lọc đã hoà tan với bột bắp. Khuấy đều, cho thêm vỏ chanh và nước cốt chanh vào.Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, đợi nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần.
Người châu Âu rất chuộng sốt việt quất ăn với pancake.
Sốt chanh và mật ong ăn cùng salad
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tương đậu nành [Kikkoman] | 50ml |
| Nước cốt chanh tươi | 5ml |
| Mật ong | 5ml |
| Dầu mè | 15ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 2-3 phút
Cách làm
Với loại sốt này, cách làm rất đơn giản, bạn chỉ việc trộn hết tất cả các nguyên liệu tương đậu nành, nước cốt chanh, mật ong và dầu mè lại với nhau. Khi ăn cùng món salad, hãy rưới chúng lên trên và trộn đều.
Sốt chanh và mật ong bạn có thể ăn kèm với salad….
Sốt ớt fajita dùng để nấu các món bò, gà
Cách làm nước sốt fajita ngon tuyệt này thích hợp dùng kèm với các món thịt bò và gà.
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bột ớt paprika | 5g |
| Bột ớt | 5g |
| Bột tỏi | 3g |
| Ớt sừng | 3g |
| Ớt nghiền | 3g |
| Bột nghệ | 3g |
| Bột bắp | 15g |
| Bột hành | 15g |
| Muối | 5g |
| Đường | 5g |
| Hạt nêm | 15g |
| Nước lọc | 50ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 – 15 phút
Cách làm
Hoà tan bột bắp với nước, cho vào chảo khuấy đều. Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào cùng, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Sốt fajita ăn kèm với bò bít tết.
Sốt guacamole [sốt từ quả bơ]
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bơ tươi tán nhuyễn | 1 trái |
| Hành tây cắt nhuyễn | Nửa củ |
| Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhuyễn | 1 quả |
| Nước cốt chanh | 10ml |
| Ngò thái nhuyễn | 15g |
| Dầu ô liu | 15ml |
| Muối | 3g |
| Tiêu | 3g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 2-3 phút
Cách làm
Trộn bơ, hành tây, cà chua trước, sau đó đến các phần gia vị và cuối cùng là cho dầu oliu vào là xong. Trộn đều với nhau, bạn nên cho vào tủ lạnh để giữ lạnh sẽ ngon hơn. Chỉ cần trộn đều và nhuyễn các nguyên liệu là sẽ có ngay món sốt guacamole.
Sốt guacamole.
Sốt ô-liu
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước dùng | 300ml |
| Lá quế tây | 10g |
| Bơ | 10g |
| Ô liu đen | 4 quả |
| Muối | 5g |
| Tiêu | 3g |
| Đường | 5g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 5-7 phút
Cách làm:
Hâm nước dùng với lá quế tây, ô-liu đen. Nấu cho đến khi nước sệt lại, cho thêm các gia vị muối, đường, tiêu và bơ. Để sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Sốt ô liu ăn kèm với thịt.
Sốt bơ chanh
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bơ | 50g |
| Nước cốt chanh | 15ml |
| Rượu vang trắng | 70ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 5-10 phút.
Thời gian nấu: 2-4 phút
Cách làm
Cho 70ml rượu vang trắng vào nồi và đun nóng khoảng 2 phút. Sau đó rót vào chén đựng sẵn bơ khuấy cho đến khi bơ tan đều thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều một lần nữa là xong.
Sốt chanh bơ dùng kèm với cá hồi áp chảo là tuyệt cú mèo.
Sốt nấm morel
Cách làm nước sốt thịt nướng ngon với nấm Morel
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nấm Morel khô | 50g |
| Nước sốt bò | 100ml |
| Rượu cognac | 5ml |
| Dầu ô liu | 5ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10-15 phút
Cách làm:
Cho dầu oliu vào chảo đun nóng, sau đó cho nấm vào xào. Khi nấm gần chín, cho rượu cognac vào, tiếp tục đổ phần nước sốt bò vào cùng.Nấu khoảng 10 phút, bạn có thể tắt bếp.
Sốt nấm Morel ăn kèm với thịt…
Sốt ớt chuông
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Ớt chuông đủ màu | 50g |
| Hành tây | nửa củ |
| Tỏi | 15g |
| Bơ | 15g |
| Bột bắp | 10g |
| Rau mùi | 5g |
| Nước lọc | 50ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 5-10 phút.
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn. Cho lên bếp nấu đến khi nước sền sệt thì tắt bếp. Sốt ớt chuông bạn rất hợp với các loại thịt như thịt gà.
Sốt ớt chuông.
Sốt kiểu Ba Lan
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Thịt nguội thái nhỏ | 300g |
| Thịt bò băm | 300g |
| Nấm thái nhỏ | 200g |
| Rượu vang đỏ | 30ml |
| Dầu ô liu | 15ml |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 4-5 phút
Cách làm
Cho rượu vang vào nấu đến khi sôi, sau đó cho các nguyên liệu khác vào nấu cùng. Khuấy đều hỗn hợp tầm 2 phút là hoàn thành. Nấu đến khi sệt lại là hoàn thành món sốt Ba Lan này.
Sốt tỏi Ba Lan sẽ giúp cho món ăn của bạn dậy mùi hơn.
Sốt kiểu Hà Lan
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bơ | 250g |
| Lòng đỏ trứng gà | 4 trái |
| Nước lọc | 60ml |
| Chanh | ¼ quả |
| Muối | 1-1,5g |
| Ớt cayenne[không bắt buộc] | 1-2g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 30 – 45 phút
Cách làm
Nấu chảy bơ.Cho lòng đỏ trứng và nước vào 1 âu kim loại, đặt lên nồi đun cách thủy. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng với nước. Để lửa lăn tăn. Khuấy cho đến khi nước và trứng quện đều với nhau và bông lên. Từ từ đổ bơ chảy thành từng dòng nhỏ vào cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Bỏ âu kim loại ra ngoài để đánh tiếp nếu cảm thấy nhiệt độ quá cao.Sau khi sốt đã đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp và thêm muối, ớt cayenne và nước chanh theo khẩu vị.
Sốt Hà Lan ăn kèm với bánh mì và trứng trần là một món ăn rất nổi tiếng ở châu Âu.
Sốt chanh dây
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Chanh dây | 1 trái |
| Bột mì | 1 muỗng cà phê |
| Bơ | 1 muỗng cà phê |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Mật ong | 15ml |
| Muối | Lượng đủ ăn |
| Whipping cream | Tuỳ khẩu vị |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 – 15 phút
Cách làm
Làm tan bơ, sau đó cho bột mì vào xào đến khi nghe mùi thơm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi, nêm với ít muối cho vừa miệng, khuấy đều và tắt bếp. Sốt chanh dây ăn kèm với kem và trái cây cũng rất ngon.
Sốt chanh dây ăn kèm với thịt vịt hun khói.
Sốt nấm đông cô
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng | 350g |
| Hành tây thái hạt lựu | 10g |
| Bơ | 15g |
| Bột mì | 30g |
| Muối | 8g |
| Sữa tươi | 100ml |
| Tiêu | Lượng vừa đủ |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 30 – 45 phút.
Cách làm:
Làm tan 5g bơ sau đó cho bột mì vào khuấy đều cùng ít muối và tiêu. Từ từ cho sữa vào, khuấy đều tay liên tục đến khi nước sốt đạt đến độ sánh mịn thì cho ra một chiếc bát riêng.Dùng chảo đó đun tiếp phần bơ còn lại, sau đó cho hành tây và nấm vào xào thấm. Khi nấm chuyển màu và hành trong, cho nước sốt trắng vào khuấy đều và tắt bếp.
Sốt nấm đông cô.
Sốt nước cam ngọt
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cam Mỹ | 2 quả |
| Nước cam vàng ép | 1 hộp |
| Tỏi băm | 1-2 củ |
| Sả | 1-2 nhánh |
| Đường, muối, hạt nêm, bột bắp | lượng vừa ăn, tùy theo khẩu vị |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 25 – 35 phút
Thực hiện
Cam vắt lấy nước, xác gọt vỏ và cắt hạt lựu.Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, phi tỏi và sả băm cho thơm, rồi cho xác cam vào vào đảo nhiều lần. Sau đó cho nước cam cùng 200ml nước ép vào, đun lửa nhỏ. Nêm gia vị vừa ăn.Pha bột bắp với nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào nồi nước cam.Đợi đến khi nước cam sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.
Sốt nước cam ngọt.
Sốt bò băm cho món mì spaghetti
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Thịt bò xay | 500g |
| Nước sốt cà chua | 500ml |
| Nước sốt cay | 10ml |
| Bột nhào cà chua khô | 30ml |
| Dầu ô liu | 30ml |
| Tỏi tây | 2 cây |
| Hành tây nghiền nhỏ | 1 củ |
| Rau thơm khô hỗn hợp | 15g |
| Bột ớt đỏ | 5g |
| Rượu vang đỏ | 50ml |
| Tiêu | 5g |
| Muối | 5g |
Loại món ăn: nước sốt.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 30 – 40 phút
Cách làm
Phi thơm hành tây và tỏi, cho rau thơm khô và ớt bột vào xào cùng. Khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào và đánh tơi. Khuấy đều nước sốt cà chua, bột nhào cà chua khô, nước sốt cay với ít tiêu.Trong lúc đó, đun nóng rượu vang, đổ vào hỗn hợp trên khuấy đều. Nấu khoảng tầm 30 phút đến khi tất cả sệt lại là được.
Xem thêm: Phong Thủy Bàn Làm Việc Đúng Phong Thủy Giúp Nhanh Thăng Tiến
Sốt bò băm cho món mì Ý.
Trên đây là 27 cách làm các loại nước sốt ngon cho các món Á Âu mà A Phú Khang tổng hợp được dành riêng cho các bạn nội trợ. Hi vọng những cách làm nước sốt ngon bên trên sẽ giúp bữa ăn gia đình của bạn trở nên hoàn hảo và tuyệt vời hơn.
> Bạn cũng có thể mua các loại nước sốt pha sẵn để ướp thức ăn cực ngon của A Tuấn Khang dưới đây:
Nước Ướp Thịt A Tuấn Khang
Sốt Nấm Bào Ngư Gia Gia
Bên cạnh đó nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm một địa chỉ chuyên cung cấp nguyên vật liệu nấu ăn chất lượng thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi. A TUẤN KHANG là nhà sản xuất chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng an toàn cho người tiêu dùng.
Quay lại trang trước
Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời.
Bài viết mới
GẶP THẮC MẮC,CẦN CHÚNG TÔI HỖ TRỢ ?
Những câu hỏithường gặp
Liên hệvới chúng tôi
VĂN PHÒNG ĐẠI DIỆN
Xem thêm: Làm Xôi Vò Không Bao Giờ Bị Nhão Nếu Bạn Nắm Được Công Thức Này