Cách làm nước sốt mì quảng trộn

Ngon xuất sắc món Mì Quảng nước sốt vừa ngon vừa lạ hiếm có khó tìm. Món này vô tình mình biết qua do bạn chỉ nghe đâu là ngon nên mình ghé ăn thử

Thiệt tình là mì quảng ở đây hơi bị chất lượng luôn phần topping bên trên đầy ụ nè, con tôm to quá trời luôn đó.

Tô Mì Quảng như vậy có giá là 45k khi ăn tại quán. Theo khẩu vị của mình thì sợi mì to dai kết hợp với nước sốt trứng thịt đặc biệt của quán nên làm tăng khẩu vị thanh đậm hơn ăn.

Món ăn dân dã của người Quảng với hương vị ngọt của tôm thịt, từng sợi mỳ vàng ươm, ăn kèm với bánh đa nướng giòn.

Nguyên liệu

– 300g thịt nạc băm
– 200g tôm
– Nửa củ hành tây
– Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, vài nhánh rau mùi
– Mỳ Quảng tươi
– Bánh đa ăn kèm
– Lạc rang thơm
– Bạn có thể thêm thịt ba chỉ tùy theo ý thích của bạn.

Cách làm

Bước 1:

– Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Nếu dùng thịt ba chỉ thì rửa sạch thịt ba chỉ, luộc chín, thái hạt lựu.

Bước 2:

- Advertisement -

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho sạch, băm nhuyễn tôm và đầu tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có). Trộn vào bát tôm một ít hạt tiêu, một ít muối, để khoảng 15 phút.

Bước 3:

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành tây rửa sạch, thái lát.

Bước 4:

- Advertisement -

– Lạc rang vàng, giã nhỏ.

Bước 5:

– Mỳ Quảng chần sơ qua nước sôi, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, nếu dùng sợi mỳ Quảng khô bạn phải luộc mềm và đổ ra rổ cho ráo nước.

– Nếu không có sợi mỳ Quảng bạn có thể dùng sợi bánh phở loại lớn và ngâm sợi bánh phở có pha một ít bột nghệ để tạo màu, sau đó đổ ra rổ để ráo nước.

Bước 6:

– Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành tỏi, đầu hành thơm.

Bước 7:

– Cho hành tây vào xào cùng, cho tiếp tôm vào xào chín.

Bước 8:

– Đổ bát thịt vào xào chín, rưới vào một ít nước mắm, đảo qua vài lần cho thấm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 9:

– Tắt bếp để chảo bớt nóng thì cho sợi mỳ vào, thêm hành lá, rau mùi vào đảo nhẹ tay.

Bước 10:

– Khi dùng múc mỳ ra đĩa, bên trên rắc lạc rang thơm, dùng kèm với bánh đa. Nếu nhạt bạn có thể rưới một ít nước mắm chua ngọt.

Cún Khang

0 0 đánh giá

Đánh giá bài viết

0 0 đánh giá

Đánh giá bài viết

Theo dõi

Kết nối với

Đăng nhập

Tôi cho phép tạo tài khoản

Khi bạn đăng nhập lần đầu tiên bằng nút Đăng nhập Xã hội, chúng tôi thu thập thông tin hồ sơ công khai tài khoản của bạn được chia sẻ bởi nhà cung cấp Đăng nhập Xã hội, dựa trên cài đặt quyền riêng tư của bạn. Chúng tôi cũng nhận được địa chỉ email của bạn để tự động tạo tài khoản cho bạn trong trang web của chúng tôi. Khi tài khoản của bạn được tạo, bạn sẽ đăng nhập vào tài khoản này.

Nước sốt đa năng một trong những nguyên liệu để góp phần làm cho hủ tiếu khô, mì khô thêm đậm đà, thơm ngon ngon hơn. Bài viết trong chuyên mục vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm nước sốt đa năng chỉ trong 3 bước đơn giản. Cùng tham khảo để thực hiện nhé!

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến nước sốt đa năng
• Thưởng thức nước sốt đa năng

Nguyên liệu làm Nước sốt đa năng Cho 700 ml nước sốt đa năng

Thịt xay 500 gram Tương cà 2 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Nước tương 160 gram Dầu hào 2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Sa tế 1 muỗng cà phê Tỏi phi sẵn 2 muỗng canh Sốt mayonaise 2 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng canh Nước 800 ml Đường phèn 5 muỗng canh Gia vị 10 gram (bột ngọt/hạt nêm/tiêu xay/...) Ngò rí 10 gram Hành lá 10 gram Hành tím 5 củ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bằm ngon:

• Loại thịt: Thường sẽ chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay sẽ đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt.
• Tỉ lệ nạc và mỡ: Nếu chỉ có thịt nạc đơn thuần thì món ăn sẽ bị bột bã, không ngon. Tỷ lệ nạc và mỡ theo tiêu chuẩn thường là 8:2 hoặc 9:1 sẽ giúp thịt heo xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• Thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt sẽ không bị lõm hay dính mà trở lại bình thường ngay.
• Ngoài ra, để đảm bảo thị tươi ngon, bạn không nên mua thịt đã xay sẵn mà thay vào đó, nên chọn thịt heo tươi để mua về xay hay nhờ người bán xay tại chỗ.

Lưu ý các nguyên liệu khác:

• Sa tế bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm ở nhà.
• Mayonaise bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm ở nhà.
• Phần nguyên liệu bột bắp có thể tay thế bằng bột năng.

Xem chi tiết

• Hướng dẫn 2 cách làm ớt sa tế siêu ngon, an toàn tại nhà và cách bảo quản sử dụng lâu.
• Cách làm sốt mayonnaise trong vòng 2 phút.

Cách chế biến Nước sốt đa năng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá và ngò ri rửa sạch, cắt nhỏ. Củ hành tím bạn gọt vỏ, cắt lát.

  

• 2

  Xào thịt

  Cho một muỗng canh tỏi phi sẵn vào nồi (có phần dầu đi kèm). Dầu sôi thì cho thịt vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, có mùi thơm và tơi đều là được.

  Lưu ý: Bạn nên dùng tỏi phi thay vì hành để nước sốt dậy mùi thơm hơn.

  

• 3

  Nấu sốt

  Cho vào 800 ml nước lọc vào nồi thịt xào và để lửa lớn để nước sôi. Tiếp tục cho vào nồi 160 gram nước tương loại nhạt (nếu loại đậm hơn cần gia giảm vừa ăn).

  Nêm vào nồi sốt 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh dầu hào, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh sốt mayonaise, 5 muỗng canh đường phèn, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.

  Pha bột bắp với một muỗng canh nước lọc và cho vào nồi để tạo độ sánh cho nồi sốt. Tắt bếp cho hành lá ngò ri và 1 muỗng cà phê tiêu vào, cuối cùng là một muỗng cà phê dầu mè là hoàn thành.

  

• 4

  Thành phẩm

  Không chỉ có màu sắc bắt mắt của các loại dầu hành và gia vị, nước sốt đa năng còn dậy mùi thơm của sa tế, tỏi phi và thị xào. Nước sốt có độ sánh và vị béo, thơm và ngọt của nước thịt và các loại gia vị.

  Dùng nước sốt đa năng ăn kèm với các món hủ tiếu, mì khô hay chấm cùng bánh mì sẽ làm tăng vị đậm đà và thơm ngon của món ăn hơn đó.

  Nếu bạn không dùng hết phần nước sốt trong một lần ăn, có thể bảo quản nước sốt vào ngăn mát của tủ lạnh trong 3 - 4 ngày nhé!

  

Xem thêm:

• Cách làm dầu điều đỏ - dầu màu đơn giản, nhanh chóng, để được lâu
• Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị
• Cách làm bơ đậu phộng - bơ lạc thơm ngon siêu đơn giản tại nhà

Tham khảo nhiều mẫu hủ thủy tinh đang được kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn bảo quản sốt đa năng tốt hơn:

Giảm sốcBộ 2 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53125

10.000₫
25.000₫ -60%

Giảm sốcHũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile

22.000₫
55.000₫ -60%

Giảm sốcBộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53067

17.000₫
35.000₫ -50%

Giảm sốcHũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D

22.000₫
45.000₫ -50%

Giảm sốcBộ 2 hũ thủy tinh Lock&Lock LLG518S01Chỉ bán online

205.000₫
373.000₫ -45%

Giảm sốcBộ 3 hũ đựng thực phẩm thủy tinh Lock&Lock LLG508S3Chỉ bán online

199.000₫
350.000₫ -43%

Giảm sốcBộ 2 hũ thủy tinh Lock&Lock LLG517S01Chỉ bán online

199.000₫
347.000₫ -42%

Xem thêm sản phẩm Hũ đựng thực phẩm

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm nước sốt đa năng cho hủ tiếu khô, mì khô, chấm bánh mì chỉ với 3 bước đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày.

Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 24/06/2020

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

• 

  Mẹo chiên cá không bị bắn dầu mà bạn nên biết

• 

  Nồi gang nướng bánh được không? Lưu ý để chế biến thành công

• 

  Combo dụng cụ pha cà phê bọt biển Dalgona đơn giản, tiện lợi tại nhà

• 

  Cách luộc lưỡi bò cực nhanh và không bị hôi

Từ khóa: cách làm nước sốt hủ tiếu khô, làm nước sốt đa năng, nước sốt hủ tiếu khô, nước sốt đa năng, vào bếp