Cách làm lươn khô giòn

Thịt lươn mang lại giá trị dinh dưỡng khá cao cho sức khỏe con người, đặc biệt là canxi, protein và các vitamin thiết yếu khác. Có rất nhiều cách chế biến lươn khác nhau như: Lươn khô, lươn nướng, lươn nấu cháo… Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm lươn khô đơn giản, lạ miệng mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là món hơi lạ trong rất nhiều món ngon từ lươn đối với nhiều bạn, nhưng sự hấp dẫn của nó bạn nên làm thử một lần.

Thịt lươn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: Bồi bổ khí huyết, cải thiện suy dinh dưỡng.Trong số các cách chế biến thì lươn khô là lạ miệng hơn cả với cái giòn sần sật cùng vị ngọt của thịt, chắc hẳn sẽ khiến cả nhà thích mê. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm lươn khô để chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Cách làm lươn khô

Lươn khô thơm giòn, béo ngậy có thể nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng rất ngon miệng. Học ngay cách làm dưới đây vừa đơn giản lại vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là thứ không thể thiếu cho bất kỳ món ăn nào. Để làm được lươn khô ngon đúng điệu các bạn cần chuẩn bị như sau:

• Lươn: 0,5 kg
• Hạt nêm: 1 thìa
• Bột chiên giòn
• Hạt tiêu xay
• Chanh: 2 quả
• Dầu ăn

• Bước 1: Làm sạch lươn

  Cho lươn vào một cái chậu nhỏ, cho thêm một nắm muối trắng vào, dùng tay bóp mạnh cho đỡ nhớt trong vòng 3 – 5 phút, sau đó rửa lươn với nước sạch.

• Tiếp tục cho thêm nước cốt chanh vào bóp mạnh tay như vừa làm với muối rồi rửa dưới vòi nước cho đến khi lươn hết nhớt thì dừng lại.

  Bước 2: Sơ chế lươn

  Dùng con dao nhọn rạch một đường dài từ đầu đến đuôi lươn. Nhẹ nhàng dùng tay rút xương và ruột lươn ra khỏi thịt nhưng không được làm nát thịt.

  Rửa lươn lại một lần nữa với nước sạch rồi thái thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.

  Bước 3: ƯớpCho lươn vào tô lớn cùng các gia vị hạt nêm, chút tiêu xay vào, rồi xóc đều tay. Thời gian ướp khoảng 30 phút. Sau đó, tiếp tục cho lươn vào chén bột chiên giòn là có thể cho lên chiên.

• Lưu ý: Tất cả các thao tác cần làm nhẹ tay để thịt lươn không bị nát.

  Bước 4: Làm lươn khô

  Cho dầu vào chảo rồi bắc lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi dầu sôi thì hạ lửa nhỏ.

  Thả từng miếng lươn vừa được tẩm ướp bột chiên giòn vào chiên cho đến khi lươn chuyển sang màu vàng cánh gián thì vớt ra, để ráo dầu.

  Bước 5: Hoàn thành

  Lươn khô ngon phải có màu vàng cánh rán, khi ăn có cảm giác giòn giòn đậm đà. Khi lươn khô và nguội hẳn thì cho vào lọ, đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ở điều kiện nhiệt độ phòng là có thể dùng dần trong vòng 1 tháng.

• Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm vào thực đơn các món ăn phong phú, thơm ngon để chiêu đãi gia đình.

Cách làm miến lươn khô giòn tan ngon lạ miệng

Thuộc mục Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món chính

Nội dung chính Show

• Cách làm miến lươn khô giòn tan ngon lạ miệng
• Cách làm 3 món cơm nắm đơn giản cho dân văn phòng
• Cách làm món phirni của Ấn Độ thơm ngon lạ miệng
• Cách làm món cơm gà chiên ngon đúng điệu
• Nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn cho 4 người
• Cách làm món miến lươn khô giòn cho 4 người
• Sơ chế nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn:
• Các bước làm món miến lươn khô giòn cho 4 người:
• Lưu ý khi làm món miến lươn khô giòn:

Nếu bạn chưa từng được thưởng thức món miến lươn khô giòn tan thì quả là một thiệt thòi lớn đó! Miến lươn là một món ăn đặc sản của nhiều vùng như Ninh Bình, Nghệ An,và cũng là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội. Nhưng khác với việc dùng lươn tươi để nấu miến, miến lươn khô lại có vị khác hẳn, với vị đậm đà của nước và cảm giác thích thú khi vừa cắn vào, lươn đã giòn tan ra trong miệng. Một món ăn làm bạn vừa nghe đã thấy thèm đúng không? Vậy thì bắt tay vào làm ngay theo công thức dưới đây nhé.

Cách làm 3 món cơm nắm đơn giản cho dân văn phòng

Cách làm món phirni của Ấn Độ thơm ngon lạ miệng

Cách làm món cơm gà chiên ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn cho 4 người

500g lươn tươi

2 lạng miến

300g giá đỗ

35g bột ngô

-1 mớ rau răm

Hành phi

½ củ hành tây to

Muối, dầu ăn, hạt tiêu

-Dấm ( hoặc chanh)

Cách làm món miến lươn khô giòn cho 4 người

Sơ chế nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn:

Nếu bạn mua lươn sống, hãy cho lươn vào nồi, cho vào một ít muối, đậy chặt vung và xóc mạnh.

Khoảng 5 phút sau lươn sẽ không quẫy nữa, bạn cho ra bóp đều và rửa sạch cho hết nhớt. Thêm vào một ít dấm hoặc chanh, bóp thật kĩ và rửa lần nữa. Sau đó để vào rổ cho lươn ráo nước.

Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng.

Thái thịt lươn thành những sợi nhỏ và dài. Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu, sau 5 phút cho thêm bột ngô vào trộn đều.

Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây như hình.

Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.

Các bước làm món miến lươn khô giòn cho 4 người:

Bước 1: Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh để ra nước cốt ngọt chan miến. Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn.

Bước 3: Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, để miến đã ngâm lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay rồi đó.

Lưu ý khi làm món miến lươn khô giòn:

Các bạn chọn lươn, nhớ chọn con có da nhẵn bong và hanh vàng.

Khi lọc xương xong các bạn không được rửa lươn vào nước nữa nhé, sẽ khiến lươn bị tanh đấy.

Các bạn có thể mua thêm ít xương ống cho vào ninh cùng để nước dùng được đậm đà hơn.

Khi rán lươn, không cho quá nhiều lươn một lúc sẽ khiến lươn dính hết vào nhau, dầu sẽ mất nhiệt khiến lươn không thể giòn.

Miến lươn khô dọn ra cùng tương ớt và dấm ăn để có thật nhiều hương vị nhé.

Lươn ăn không hết có thể gói kín vào túi đựng thực phẩm để ăn dần, bảo quản chỗ khô ráo, có thể dùng được 1 tháng.

Bát miến lươn khô giòn thật ngon đúng không bạn, không khác gì nhà hàng đâu nhé, mà vừa rẻ, vừa đầy đặn do chúng ta tự làm nữa chứ, hãy nhớ những lưu ý của toinayangi.vn để có thể thành công với món này nhé. Dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi! Tags: Cách làm miến lươn