Socola là một trong những thực phẩm giàu chất béo có chứa nhiều năng lượng và ít đạm. Đây là sản phẩm được nhiều người ưa thích bởi vị đắng, ngọt, …đặc trưng không thể lẫn với các đồ ăn khác. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng socola bao nhiêu calo và ăn socola thế nào đủ để tốt cho sức khỏe.
Nội dung
Socola bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia thì lượng calo trong socola phụ thuộc vào hàm lượng cụ thể để xác định. Ngoài ra, dựa vào loại socola và các thành phần đi kèm để xác định chính xác.
Để có thể làm nên socola đen mà các bạn thấy, mỗi nhà sản xuất có một công thức riêng biệt tạo nên thương hiệu của mình với quy trình rất nghiêm ngặt. Nhưng về cơ bản, bạn có thể hiểu socola nói chung được tạo thành từ bột cacao; bơ cacao và đường.
Những loại socola khác nhau luôn có tỉ lệ được ghi rõ trên bao bì và bạn nên cân nhắc kỹ trước khi mua.
Socola đen có vị đắng và được chia làm 3 loại chủ yếu có lượng calo cũng khác nhau:
- 100g socola đen 70% [bột cacao] bao nhiêu calo: có khoảng 567 Kcal; 43g chất béo; 46g tinh bột và khoảng 10g đạm
- 100g socola đen 85% [bột cacao] bao nhiêu calo: có khoảng 650 Kcal; 52,5g chất béo; 35g tinh bột và khoảng 10g đạm
- 100g socola đen nho đen bao nhiêu calo: có khoảng 500 Kcal; 30g chất béo; 57,5g tinh bột và khoảng 5g đạm
Vì thế, nhiều người thường sử dụng một miếng bánh socola đen cho bữa sáng để thay cho bánh mì, cơm hoặc bún, bạn sẽ cảm thấy dễ ăn hơn mà còn giúp đầu óc tỉnh táo để bắt đầu ngày làm việc mới.
Socola có những loại nào?
Sô-cô-la là một trong những loại nguyên liệu phổ biến và có ở nhiều dạng khác nhau. Sự khác nhau về dạng và mùi vị là do sự pha trộn các thành phần khác nhau hay cũng có thể do nhiệt độ và thời gian nướng hạt ca-cao.
Sô-cô-la đắng, hay bột sô-cô-la: là loại sô-cô-la nguyên chất, đậm mùi và có vị đắng tự nhiên của cây ca cao. Sau khi được trộn với đường, nó là nguyên liệu của những sản phẩm bánh có chứa sôcôla khác như bánh ngọt, bánh quy…
Sô-cô-la đen là sôcôla không pha lẫn sữa. Đôi khi nó còn được gọi là “socola nguyên chất”. Chính phủ Hoa Kỳ quy định phải có ít nhất 15% chất sô-cô-la đặc; còn ở châu Âu thì quy định là 35%.
Sô-cô-la sữa là sô-cô-la được pha lẫn với bột sữa hay sữa đặc nhằm tạo vị ngọt. Chính phủ Mỹ quy định ít nhất phải có ít nhất 10% chất sô-cô-la đặc; còn EU thì quy định là 25%.
Sô-cô-la ngọt vừa thường được dùng trong nấu ăn. Nó chính là sô-cô-la đen với hàm lượng đường rất cao bên trong.
Sô-cô-la ngọt đắng là một loại sôcôla chứa đường, nhiều bơ ca-cao hơn. Ngoài ra còn chứa thêm lecithin và vani. Rất nhiều hãng sản xuất thường ghi trên bao bì hàm lượng ca-cao chứa bên trong. Có một quy luật như sau: càng nhiều ca-cao thì socola sẽ càng đắng.
Couverture là một loại sôcôla chứa nhiều bơ ca-cao hơn. Những loại này có chứa rất nhiều ca-cao [hơn 70%] và có hàm lượng chất béo cao [30-40%].
Sô-cô-la trắng là bơ ca-cao được pha chế mà không có cacao đặc.
Bột ca-cao là loại cacao đặc gần như nguyên chất mà không có bơ ca-cao. Bột ca-cao có màu nhạt, có tính axit và mùi sô-cô-la rất mạnh. Người ta thường dùng bột ca-cao khi làm bánh cùng với bột nở. Do bột nở là một loại baz[cần dẫn nguồn] nên chúng sẽ giúp cho bánh có độ xốp. Bột ca-cao có thể được chế tạo theo hai trường phái: tự nhiên hay theo kiểu Hà Lan. Bột ca-cao kiểu Hà Lan thường được xử lý với kiềm trước khi thành phẩm nên người ta thường dùng nó để làm những thức uống mặc dù quá trình xử lý đó phần nào đã phá hỏng hương vị của sô-cô-la.
Hỗn hợp là một từ chuyên môn được dùng để chỉ hỗn hợp ca cao với chất béo thực vật thay cho bơ ca-cao. Loại này thường được dùng để bao phủ những thanh kẹo socola thành phẩm; nhưng ở Hoa Kỳ, nó cũng được dùng để làm những thanh kẹo sô-cô-la.
Những hương vị khác nhau như bạc hà, cam, dâu, thường được thêm vào kẹo. Ngoài ra, những thành phần phụ thường thấy như đậu phộng, điều, trái cây, caramel,…
Ăn socola có tốt không?
Ăn sô-cô-la tốt, chẳng hạn như sô-cô-la đen sẽ giúp bạn nhiều; đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng. Dưới đây là một số lợi ích của sô-cô-la.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Những bằng chứng rõ ràng về chất chống oxy hóa là flavonoids có trong sô-cô-la rất có lợi cho sức khỏe. Sô-cô-la, đặc biệt là sô-cô-la đen có hàm lượng rất cao flavonoids.
Hiệu quả có lợi trên rất nhiều bệnh lý tim mạch của sô-cô-la đã được chứng minh dựa trên tác động của flavonoids và procyanidins trên chức năng thành mạch cho thấy sô-cô-la có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Giảm cholesterol
Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn sô-cô-la giúp hàm lượng cholesterol xấu [ LDL] và tăng nồng độ cholesterol tốt [ HDL]. Đồng thời điều này cũng làm giảm nguy cơ bị bệnh tim. Ca cao dùng trên bệnh nhân tăng cholesterol nhẹ có thể làm giảm thấp hơn 5% mức LDL cholesterol sau 4 tuần [khi uống ca cao hàng ngày từ 81-163mg/ngày].
Giảm huyết áp
Nghiên cứu của Grassi tại Ý trên một nhóm người trẻ khỏe mạnh được dùng chế độ ăn giống nhau chỉ khác biệt một nhóm dùng 100g sô-cô-la đen và nhóm còn lại dùng 90g sô-cô-la trắng [100g sô-cô-la đen có 500mg polyphenols còn sô-cô-la trắng không có polyphenols]. Nghiên cứu cho thấy, sô-cô-la đen làm giảm huyết áp trong khi không thấy điều này ở người dùng sô-cô-la trắng. Dùng sô-cô-la đen có thể làm giảm 4,7 mmHg huyết áp tâm thu và 2,8mmHg huyết áp tâm trương.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Vì ca cao có khả năng cải thiện độ nhạy của insulin. Do đó, ăn sô-cô-la một cách điều độ giúp bạn trì hoãn hoặc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Giảm sự lo âu và căng thẳng
Ăn khoảng 28g mỗi ngày trong hai tuần giúp hạ thấp mức cortisol và làm bạn thoải mái; chống lo lắng. Khảo sát cho thấy, những người ăn ca cao thường xuyên có mức độ lo lắng thấp hơn 10% so với bình thường. Ngoài ra, sô-cô-la có chứa chất phenylethylamine [PEA]; đó là chất tiết ra khi bạn hạnh phúc. PEA khuyến khích não bộ tiết ra endorphin mang lại cảm giác vui vẻ, dễ chịu.
Tốt cho phụ nữ mang thai và em bé
Một nghiên cứu ở Phần Lan cho thấy, phụ nữ mang thai ăn sô-cô-la thường xuyên sẽ có tâm trạng tốt, cảm thấy ít áp lực nên em bé sinh ra sẽ vui vẻ và cười nhiều hơn hẳn những bé khác.
Làm làn da khỏe đẹp
Ăn sô-cô-la trong 12 tuần sẽ giúp làn da của bạn tăng độ ẩm lên 25%; đồng thời tăng khả năng chống tia UV. Sô-cô-la đồng thời bảo vệ làn da của bạn khỏi mất nước; tăng độ đàn hồi và phòng bỏng bằng cách cải thiện sự lưu thông của máu lên não đến các mao mạch trên lớp da.
Nâng cao năng lượng
Một số nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa có thể tăng khả năng chống mỏi lên 30%. Ngoài ra, sô-cô-la giúp giảm đau sau tập luyện; chủ yếu nhờ các hợp chất chống viêm; hiệu quả hơn một số đồ uống phục hồi cơ.
Giảm cân
Theo nhà thần kinh học Will Clover, một miếng sô-cô-la nhỏ trước bữa ăn tạo ra các hormon trong não khiến bạn cảm thấy no dẫn đến tiêu thụ ít thức ăn ít hơn sau đó. Vì vậy, bạn không bị ăn quá mức cần thiết.
Tăng trí nhớ
Chất flavonoid trong hạt ca cao còn có tác dụng giảm khả năng mất trí nhớ của người già. Các nhà khoa học ở Đại học Y Harvard đã phát hiện rằng uống 2 cốc sô-cô-la nóng mỗi ngày sẽ cải thiện trí nhớ ở người già.
Vậy ăn socola có béo không?
Sau khi đã cập nhật nội dung để thành phẩm socola cần những nguyên liệu gì? Phân loại sô cô la ra sao bài viết mới đủ dẫn chứng để tư vấn cho bạn thắc mắc ăn sô cô la có béo không
Nếu bạn sợ béo, lo lắng socola làm bạn thêm mập hãy nếm loại socola đen nguyên chất bởi nó chưa được thêm đường và sữa. Cũng chỉ nên ăn mỗi ngày 1 thanh và cách quãng các ngày
Còn nếu bạn ăn loại socola đã thêm đường sữa thì chúng chứa ít thành phần cacao nguyên chất và chứa những chất béo không có lợi cho sức khỏe; chứa nhiều năng lượng và khiến bạn tăng cảm giác thèm ăn; thèm đồ ngọt. Điều này sẽ làm bạn tăng cân.
Một ngày nên ăn bao nhiêu socola đen?
Các nhà nghiên cứu tin rằng flavonoid trong Socola đen giúp ức chế insulin; những người ăn socola đen mỗi ngày một lần trong 15 ngày liên tiếp đã làm giảm gần 50% khả năng của hormone Insulin có tác dụng chuyển hóa tinh bột [carbohydrate]. Một trong những yếu tố quan trọng khi ăn kiêng.
Chuyên gia giảm cân và bác sĩ nội khoa Sue Decotiis; lưu ý rằng socola đen cũng chứa chất béo lành mạnh; làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều đó giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến của insulin; vốn là nguyên nhân của việc đưa đường thẳng vào các tế bào mỡ.
Còn về khối lượng các chuyên gia cho biết, khối lượng khuyến nghị là khoảng hoặc 30-60g cho mỗi lần ăn. Vượt quá con số trên sẽ tạo nên quá nhiều lượng calories cần thiết. Để dễ hiểu hơn, chúng ta có thể so sánh một thanh sô cô la đen [41 gram] có 190 Kcal; trong khi đó bạn ăn một quả táo bình thường sẽ chỉ có khoảng 95 Kcal.
Do đó, hãy cân đối thật tốt các thức ăn tốt cho sức khỏe; tận dụng ưu điểm mỗi loại thực phẩm để có thực đơn ăn kiêng tốt nhất.
Một số lý do bạn nên ăn socola đen hàng ngày
Trái tim của bạn sẽ vô cùng yêu thích điều này, Ăn sô cô la đen có thể giúp giảm huyết áp nếu bạn bị huyết áp cao và cân bằng lượng calo dư thừa bằng cách hạn chế được những thức ăn không có lợi khác.
Giảm thiểu tình trạng uể oải do thiếu vận động, Sô cô la đen cũng chứa một lượng đáng kể khoáng chất magie và đồng giúp xương chắc khỏe; tạo năng lượng cho cơ bắp; truyền dẫn tín hiệu thần kinh hiệu quả hơn để bạn luôn sẵn sàng vận động.
Socola đen được gọi là thực phẩm hạnh phúc, không phải chỉ vì nó vốn là quà tặng trong tình yêu mà nó còn chứa phenylethylamine;một chất hóa học sinh ra trong não tại những khoảnh khắc cảm xúc hưng phấn. Nó cũng chứa anandamide, một chất dẫn truyền thần kinh làm cho bạn cảm thấy thư giãn hơn và ít lo lắng hơn, giải tỏa tốt Stress.
Cuối cùng, có lẽ bạn đã nắm rõ được câu trả lời socola bao nhiêu calo rồi đúng không? Socola đặc biệt tốt cho sức khỏe. Hãy sử dụng thực phẩm này đúng cách để có thể gia tăng sức khỏe.