Thay vì sử dụng đường tinh luyện, nhiều người đang giảm cân tìm đến giải pháp thay thế là đường ăn kiêng. Vậy đường ăn kiêng là gì, có bao nhiêu calo và liệu đường ăn kiêng có tốt không?
1. Đường ăn kiêng là gì và đường ăn kiêng bao nhiêu calo?
Đường ăn kiêng là khái niệm miêu tả các chất tạo ngọt có nguồn gốc hóa học hoặc nguồn gốc thực vật. Mục đích của việc tạo ra đường ăn kiêng là để tạo vị ngọt hoặc tăng hương vị của các loại thực phẩm chỉ với một số lượng vừa đủ. Khác đường tinh luyện, đường ăn kiêng không gây sâu răng và không làm tăng đường huyết. Do đó, có thể hữu ích với bệnh nhân đái tháo đường và những đối tượng cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể, trong đó có người ăn kiêng giảm cân.
Một số loại đường ăn kiêng được cấp phép sử dụng tại Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu, bao gồm:
- Aspartame: Vị ngọt cao gấp 200 lần đường ăn và đặc biệt rất ít calo nên không ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu sau ăn. Loại đường ăn kiêng này thích hợp để nấu ăn và làm thức uống;
- Acesulfame kali: Vị ngọt cao gấp 200 lần so với đường ăn, có thể ổn định ở nhiệt độ cao, trong môi trường axit, bazơ trung tính nên rất thích hợp để làm bánh nướng, thức uống có gas hay dược phẩm;
- Advantame: Vị ngọt cao gấp 20.000 lần so với đường ăn, đặc biệt hoàn toàn không chứa calo nên thích hợp để nấu ăn và làm bánh kẹo;
- Neotame: Vị ngọt cao gấp 13.000 lần đường ăn, rất ít calo, ổn định ở nhiệt độ cao và nhanh chóng chuyển hóa khi vào cơ thể nên thích hợp để nấu ăn và làm bánh kẹo;
- Saccharin: Vị ngọt cao gấp 700 lần đường ăn, không calo nên thích hợp để làm bánh kẹo, chế biến thức uống, kem đánh răng và một số thuốc chữa bệnh;
- Sucralose: Vị ngọt gấp 600 lần so với đường ăn, ổn định ở nhiệt độ cao hay môi trường axit, bazơ trung tính. Loại đường ăn kiêng này thích hợp để chế biến thực phẩm, làm nước giải khát và trái cây đóng hộp.
Với câu hỏi đường ăn kiêng bao nhiêu calo, có thể thấy hầu hết các chất tạo ngọt phổ biến hiện nay đều không chứa hoặc chứa rất ít calo. Do đó đây có thể là lựa chọn tương đối tốt cho người ăn kiêng đang muốn giảm cân.
2. Dùng đường ăn kiêng có giảm cân không? Vì sao?
Như đã đề cập, đường ăn kiêng bản chất là những hợp chất tạo ngọt thiên nhiên hoặc nhân tạo dùng thay thế cho đường tinh luyện, do đó có thể phù hợp cho những người đang trong quá trình theo đuổi chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Tuy nhiên vẫn còn không ít người nghi ngờ vực về vấn đề đường ăn kiêng có tốt không.
Đường ăn kiêng hầu hết không chứa calo và đây chính là yếu tố quyết định đến kết quả giảm cân. Loại đường này khi đi vào cơ thể sẽ không hấp thu mà được bài tiết thẳng ra ngoài qua các cơ quan bài tiết. Nói một cách đơn giản, việc sử dụng đường ăn kiêng chỉ nhằm mục đích tạo ngọt chứ không mang lại bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào đối với cơ thể. Như vậy, bạn có thể dùng đường ăn kiêng trong thực đơn giảm cân mà không lo vấn đề tăng cân hay béo phì.
Bên cạnh đó, đường nhân tạo còn ức chế cảm giác đói, qua đó giảm đi những cơn thèm ăn và hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả nhất.
Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng sẽ tồn tại đồng thời những mặt lợi và mặt hại, và dĩ nhiên đường ăn kiêng không phải ngoại lệ. Trước khi quyết định bổ sung đường ăn kiêng vào chế độ ăn giảm cân, bạn cần tìm hiểu những tác dụng và tác hại của nó, cụ thể như sau:
- Đường ăn kiêng có tốt không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng đường ăn kiêng sẽ mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe như sau:
- Tạo vị ngọt đậm đà mà gần như không chứa calo, qua đó hạn chế tối đa lượng calo nạp vào cơ thể. Do đó, sử dụng đường ăn kiêng sẽ không gây béo phì và tích tụ mỡ thừa;
- Đường ăn kiêng là giải pháp hỗ trợ bệnh nhân có nguy cơ hoặc đã được chẩn đoán đái tháo đường, đối tượng thừa cân béo phì và những người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh nhằm phòng ngừa một số bệnh lý…;
- Hạn chế bổ sung năng lượng không cần thiết, đặc biệt ở người có thói quen ăn nhiều tinh bột hay thích ăn ngọt…;
- Tác hại đường ăn kiêng:
- Một số loại đường ăn kiêng vẫn chứa số ít calo nên khi lạm dụng quá mức vẫn có nguy cơ gây tăng cân;
- Lạm dụng đường ăn kiêng quá mức có nguy cơ gây tăng đường huyết.
3. Cách sử dụng đường ăn kiêng giảm cân an toàn và hiệu quả
Những người thừa cân, béo phì hoặc đường huyết cao khi sử dụng đường ăn kiêng hợp lý sẽ giúp duy trì cân nặng lý tưởng và sức khỏe ổn định. Để đạt hiệu quả tốt nhất và không phản tác dụng, bạn cần lưu ý một số vấn đề quan trọng sau đây:
- Không lạm dụng đường ăn kiêng bởi một số loại vẫn chứa calo và có thể gây tăng cân, tăng chỉ số đường huyết… Theo khuyến cáo của FDA, mỗi người chỉ nên sử dụng 20mg đường ăn kiêng mỗi ngày, tương đương khoảng 4 muỗng cà phê;
- Những người đang mắc bệnh lý đái tháo đường cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng đường ăn kiêng;
- Đường ăn kiêng khi kết hợp với chế độ dinh dưỡng giảm cân low carb có thể vô tình làm tăng lượng thức ăn nạp vào cơ thể mỗi ngày. Do đó, người đang theo đuổi chế độ ăn low carb nên từ bỏ suy nghĩ sử dụng đường ăn kiêng liên tục trong quá trình giảm cân;
- Cân nhắc kỹ thành phần để lựa chọn loại đường ăn kiêng phù hợp với bản thân, và quan trọng hơn hết là phải đảm bảo chất lượng. Giá cả của mỗi loại đường ăn kiêng phụ thuộc vào từng thương hiệu và quy trình sản xuất khác nhau.
Ngoài ra, nếu muốn giảm cân nhanh, hiệu quả và bền vững thì bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng liệu pháp truyền tiêu hao năng lượng. Đây là biện pháp giảm cân khoa học và đang được đánh giá rất cao. Bằng cách truyền các vi hoạt chất quan trọng vào cơ thể theo đường tĩnh mạch, truyền tiêu hao năng lượng giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa mỡ trong cơ thể. Cùng với chế độ dinh dưỡng và tập luyện khoa học để đốt cháy và đào thải mỡ, truyền tiêu hao năng lượng sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, bền vững.