Hiện nay, hầu hết các gia đình đều có tủ lạnh, đây là nơi an toàn để bảo quản thực phẩm từ thịt, cá tới hoa quả và cả nước uống. Thế nhưng không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh, mỗi loại thực phẩm đều có cách bảo quản khác nhau. Đối với một số loại trái cây cũng vậy nếu cho vào tủ lạnh sẽ khiến chúng mất đi chất dinh dưỡng, hương vị và hỏng rất nhanh. Bài viết sao đây của Điện Máy Chợ Lớn sẽ thông tin cho bạn biết những loại trái cây nào nên loại bỏ ra khỏi tủ lạnh.
Dưa hấu
Nếu dưa hấu chưa bị bổ ra, tốt nhất là không nên cho vào tủ lạnh bảo quản. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ làm dưa hấu mất đi một số chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene và các thành phần dinh dưỡng ban đầu cũng bị ảnh hưởng.
Dư hấu bổ ra thành miếng bọc kín thì mới nên cho vào tủ lạnh
Tuy nhiên, dưa hấu đã được cắt thành miếng, bạn mới nên đặt vào trong tủ lạnh nhưng cũng phải bọc kín để dưa không không tiếp xúc trực tiếp vi khuẩn và không bị quạt khô, ám mùi thực phảm khác.
Bơ
Những trái bơ khi bạn mua về thường sẽ còn cứng và chưa chín, nếu bạn cho vào tủ lạnh ngay khiến quá trình chính của bơ chậm lại. Những quả bơ xanh trong tủ lạnh sẽ lâu chín, mất đi hương vị vốn có, không ngon và bùi như những quả bơ để bên ngoài.
Chờ bơ chín rồi hãy cho vào tủ lạnh bảo quản
Bạn hãy giữ bơ ở bên ngoài cho chín tự nhiên rồi mới đặt vào tủ lạnh bảo quản sau, có như thế thì bơ mới thơm ngon và thời gian giữ được lâu hơn.
Chuối
Chuối là loại trái cây nhiệt đới, thường được trồng ở những vùng có nhiệt độ nóng nên kỵ môi trường lạnh như trong tủ lạnh. Chuối mà đặt trong tủ lạnh với nhiệt độ thấp sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen, biến chất, mềm nhũn và ăn có vị hơi cay khi chín.
Cách bảo quản chuối tốt nhất là để ngoài tủ lạnh, khu vực thoáng mát
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản chuối bên ngoài ở nơi thoáng gió, không có ảnh nắng chiếu tới. Khi chuối đã chín mà bạn không kịp dùng thì cho vào tủ lạnh bảo quản. Mặc dù có thể vỏ chuối sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu những vẫn còn ngon, bạn cũng nên bọc phần cuốn để quả chuối giữ độ tươi lâu hơn.
Cà chua
Các bà nội trợ hay nghĩ cà chua cất trong tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi và ngon lâu hơn. Nếu bạn cũng nghĩ như vậy thì hãy dừng lại ngày vì nếu ca chua trong tủ lạnh sẽ rất lâu chín, dễ bị khô, vỏ trở nên nhăn nheo, mất nước và dễ vỡ khi bạn cắt thái. Khi đó hương vị ngọt thơm sẽ biến mất và độ tươi cũng không còn.
Hãy mua một lượng cà chua tươi vừa đủ dùng mỗi ngày và để chúng bên ngoài phòng có nhiệt độ khoảng 25 độ C, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, không xếp cà chua đè lên nhau.
Các chị/em nội trợ thường lầm tưởng cà chua giữ được độ tươi, ngon trong tủ lạnh
Cam, chanh
Cam và canh là loại trái cây có tính axit cao nên có thể bị hỏng nếu giữ trong nhiệt độ lạnh, có thể hấp thụ mùi của các loại thực phẩm khác, lớp vỏ cũng trở nên xỉn và đổi màu nếu để lạnh quá lâu. Vậy nên bảo quản cam, chanh ở nhiệt độ phòng là hợp lý nhất.
Đu đủ
Muốn đu đủ nhanh chín tốt hơn hết bạn nên để ở bên ngoài tủ lạnh và thường xuyên lật chúng. Nếu vẫn muốn cho vào thủ lạnh thì hãy bọc chúng trong túi giấy rồi bỏ vào tủ, để quá trình chín được diễn ra nhanh chóng.
Gói đu đủ trong túi giấy rồi mới bỏ vào tủ lạnh
Táo
Đối với trái táo bạn vẫn bảo quản trong tủ lạnh được nhưng hãy cẩn thận, do khí ethylene mà táo thải ra, có thể ảnh hưởng đến các loại trái cây khác, khiến chúng nhanh chín. Cách tốt nhất để lưu trữ táo là để ở một ngăn riêng hoặc trên kệ tủ lạnh cao và cách xa các loại thực phẩm khác. Bạn cũng có thể lưu trử táo ở bên ngoài, nơi mát mẻ và tránh được ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, khi bạn bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh cũng phải chú ý, nên bọc dưa chuột trong khăn giấy, cho vào túi bóng trước khi cất vào tủ để dưa chuột không bị mất nước và khô héo. Nếu bạn cần bảo quản xoài trong tủ lạnh thì cũng phải nhớ là để trong một túi giấy ở bên ngoài cho chín tự nhiên sau đó mới cho vào tủ.
Bạn đang cất những loại trái cây mà Điện Máy Chợ Lớn đã đề cập trong bài viết trên thì hãy lấy chung ra khỏi tủ lạnh ngay. Như thế trái cây mới không mất đi hương vị, các dưỡng chất ban đầu và quan trọng là không làm ảnh hướng đến sức khỏe của bạn và gia đình.
#DMCL
Trái cây chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể của con người. Tuy nhiên, trái cây ngon và tốt nhất là sử dụng khi còn tươi. Do đó, công đoạn bảo quản làm sao để trái cây có thể tươi lâu nhất và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất là rất quan trọng. Bài viết sau đây Sanaky Việt Nam sẽ chia sẻ cho bạn đọc một vài mẹo bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu hơn, hãy cùng theo dõi nhé.
Lựa chọn trái cây tươi
Chất lượng của trái cây ảnh hưởng rất nhiều tới thời gian bảo quản trong tủ lạnh. Do đó để có thể bảo quản được trái cây được tươi ngon lâu nhất bạn cần phải chọn những trái cây chất lượng tốt, còn tươi mới.
Một số mẹo nhỏ lựa chọn trái cây:
+ Quả cần tươi, một số quả có hương thơm rất đặc trưng và không nên có vết xây xát bên ngoài.
+ Cầm quả chín có cảm giác chắc tay, không được mềm quá.
+ Kiểm tra bằng cách cấu vào cuống quả. Nếu có mùi thơm nhẹ bay ra, đấy chính là tinh dầu và bạn nên chọn quả này.
Chuẩn bị trước khi cho vào tủ lạnh
Cắt bỏ những phần bị hỏng bằng dao sạch, sau đó cho trái cây vào túi lưới vừa giúp làm lạnh thông thoáng, vừa tránh là dập khi sắp sếp. Nếu bạn không thích tủ lạnh bị ám mùi trái cây hoặc những trái cây có hương nồng và bám tủ lâu như mít, sầu riêng… thì hãy cho trái cây vào túi nilong hoặc bọc kín bằng giấy bọc thực phẩm. Còn những trái cây đã quá chín bạn hãy sử dụng luôn, không nên bỏ vào tủ lạnh nữa.
Hơn nữa đối với những trái cây ăn được vỏ hoặc vỏ mỏng thì bạn không nên rửa trước khi bảo quản. Việc này là để không làm mất đi lớp kháng thể tự nhiên ở bên ngoài, khiến trái cây dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn. Chỉ khi bạn muốn ăn mới được rửa chúng.
Ngoài ra không nên đặt trái cây cùng nơi với các loại rau, củ. Vì khi chín, quả chúng sẽ tỏa ra loại khí Etylen làm rau, củ nhanh hư hỏng hơn. Tốt nhất bạn nên tách biệt khu vực bảo quản rau và hoa quả riêng.
Mẹo bảo quản một số loại trái cây phổ biến
Một số loại trái cây không nên bảo quản trong tủ lạnh như khoai lang, dưa hấu, cà chua. Nếu cho chúng vào tủ mát, nhiệt độ không thích hợp sẽ làm chúng bị mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng cần thiết. Ví dụ như khoai lang có thể trở nên cứng hơn hoặc lâu chín.
+ Những loại có chứa nhiều đường hoặc cấu tạo quả mềm như chuối, bơ… nên lưu trữ bên ngoài cho đến khi chín mới được cho vào lạnh.
+ Nhiệt độ thích hợp để bảo quản trái cây rau củ là 3.3℃ đến 5.6℃
+ Trái cây nào được mua trước nên sắp xếp ở vị trí dễ thấy để lấy ra dùng trước.
| Cách bảo quản | Thời gian bảo quản | |
| Táo | Cho vào túi lưới rồi để bào tủ lạnh ngay sau khi vưa mua | 3 tuần |
| Chuối | Để chuối ở bên ngoài, trong một túi giấy cho đến khi chín, sau đấy mới cho vào tủ lạnh để giữ chuối được lâu hơn. | 5 ngày |
| Bơ | Để trong một túi giấy cho đến khi mềm, rồi mới cho vào tủ lạnh. | 3 ngày |
| Mơ | Để trong một túi giấy cho đến khi chín, rồi mới cho vào tủ lạnh. | 5 ngày |
| Ổi | Cho ngay vào tủ lạnh sau khi mua về. | 5 ngày |
| Kiwi | Cho ngay vào tủ lạnh sau khi mua về. | 4 ngày |
| Đu đủ | Để chín ở nơi thoáng mát rồi mới cho vào tủ lạnh. | 1 tuần |
| Chanh | Cho ngay vào tủ lạnh sau khi mua về. | 3 tuần |
| Bắp trái chưa bóc vỏ | Cho ngay vào tủ lạnh. Nên hấp khi lấy ra sử dụng. | Tốt nhất nên dùng xong trong ngày đầu tiên. Có thể giữ được đến 3 ngày sau. |
| Xoài | Để trong một túi giấy ở bên ngoài cho chín rồi mới cho vào tủ lạnh. | 4 ngày |
Xem thêm: 4 mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Trên đây là một số mẹo bảo quản trái cây trong tủ lạnh giúp mọi người có thể giữ được trái cây tươi ngon lâu nhất vừa không bị mất các chất dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn trong việc bảo quản trái cây.
Sanaky Việt Nam