NỘI DUNG BÀI VIẾT
Trước đó, trên MXH xuất hiện một chủ đề gây tranh cãi về đồ ăn đã khiến cư dân mạng Việt "sôi máu" phản bác quyết liệt. Cụ thể, bài đăng từ một hội nhóm châu Á đã chia sẻ thông tin rằng, số cửa hàng đồ ăn nhanh [fast food] tại Philippines đông hơn hẳn so với tại Việt Nam hay Indonesia.
Cũng từ đây mà các cuộc tranh luận trở nên gay gắt hơn, trong đó có một số dân mạng Philippines cho rằng: Các chuỗi đồ ăn nhanh không phát triển tại Việt Nam vì người dân Việt vẫn còn... nghèo [?]. Họ nêu bằng chứng rằng, thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ đã mở tới hơn 600 cửa hàng tại Philippines, trong khi đó số cửa hiệu của chuỗi đồ ăn nhanh này ở Việt Nam chỉ vỏn vẹn 22.
Một tài khoản tên D.A bình luận như sau: "Tôi thấy phần lớn người Việt Nam không đủ tiền mua những món ăn đắt tiền ở cửa hàng đồ ăn nhanh, vì thu nhập của họ rất thấp, thấp hơn rất nhiều so với thu nhập của người Philippines".
Tài khoản C.T thì cho rằng: "Việt Nam nghèo, vì vậy nên thương hiệu đồ ăn nhanh không mở nhiều cửa hàng ở Việt Nam". "Họ không có được một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh nào ra hồn, thua xa so với thương hiệu của chúng ta".
Một tài khoản khác thì chia sẻ: "Hãy nhìn Việt Nam xem, họ chẳng có thương hiệu đồ ăn nhanh nào nổi tiếng toàn cầu cả. Còn Philippines thì có J, thậm chí có thể cạnh tranh sòng phẳng với thương hiệu đồ ăn nhanh của Mỹ mặc dù đó là một hãng đồ ăn nổi tiếng thế giới. Và bây giờ J có tới hơn 450 cửa hàng trên toàn cầu và đang không ngừng phát triển".
Trước những bình luận này của cư dân mạng Philippines, nhiều người dùng Việt đã lập tức phản pháo và đưa ra những bằng chứng xác đáng.
Người dùng Việt phản pháo và niềm tự hào về ẩm thực Việt
Ngay sau đó, cư dân mạng Việt đã "đổ bộ" vào bài đăng trên và nhanh chóng đưa ra các lý do phản bác ý kiến của các bạn láng giềng. Theo đó, điều tiên quyết nhất khiến các chuỗi đồ ăn nhanh thấy bại là bởi, người Việt có vô số lựa chọn ngon lành khác với chất lượng, độ ngon miệng, giá cả không hề thua kém.
Ẩm thực Việt từ lâu đã nổi tiếng với vô số món ăn ngon "nuốt lưỡi" từng được ghi vào từ điển Oxford như bánh mì, phở, chưa kể còn có tới hơn 200 món ăn đường phố khác. Sự đa dạng trong ẩm thực 3 miền đã khiến cho người dân không quá đam mê với các món ăn nhanh từ phương Tây.
Bên cạnh đó, đồ ăn tại Việt Nam được đánh giá là "healthy" hơn, tức là tốt hơn cho sức khỏe bởi ít dầu mỡ, nhiều rau xanh. Đây cũng là lý do khiến tỷ lệ người béo phì tại Việt Nam thấp hơn rất nhiều so với các quốc gia chuộng đồ ăn nhanh như Mỹ. Hơn nữa, đa phần người Việt tìm đến các cửa hàng đồ ăn nhanh là bởi sự tò mò, muốn trải nghiệm để biết thêm về ẩm thực thế giới, do đó họ không có thói quen ghé ăn thường xuyên.
Dù vậy, nếu các thương hiệu ẩm thực thế giới biết cách biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt thì chưa chắc thương hiệu đó đã phải nhận thất bại "ê chề", thậm chí còn có chỗ đứng riêng trong thị trường này.
Lý giải thú vị từ chính truyền thông nước ngoài
Theo một bài báo của CBNC [Mỹ] vào năm 2018, một trong những lý do khiến các thương hiệu đồ ăn nhanh thất bại tại Việt Nam là vì họ đã... đánh giá quá thấp đối thủ của mình. Thực tế, những món ăn thuần Việt như phở, bánh mì, bún chả, bún riêu,... là những lựa chọn hàng đầu của người dân, ngay cả khi đó là ở các thành phố lớn như Hà Nội hay Tp.HCM.
Chị Andrea Nguyen, trả lời phỏng vấn CBNC rằng: "Ở Việt Nam, chúng tôi có bánh mì bán ngoài đường. Bánh mì có giá thấp hơn quá nhiều so với Burger King hay McDonald's."
Anh Hao Tran, CEO Vietcetera thì cho rằng: "Đồ ăn nhanh ở Mỹ phổ biến vì lúc nào cũng ăn được, kiếm được. Tuy nhiên, đồ ăn Việt cũng thế, thậm chí còn dễ tìm kiếm hơn. Người Việt sẽ vào quán ăn phở hay bánh mì còn nhanh hơn là đi tìm hay vào một cửa hàng McDonald's."
Theo thống kê từ Ủy ban châu Âu [số liệu năm 2018], người Việt chi một khoản tiền đáng kể trong thu nhập vào tiền ăn, đáng chú ý là chủ yếu chi trả bằng tiền mặt, khác hẳn với thói quen tiêu dùng qua thẻ của người phương Tây. Có tới 78% lượng tiền chi trả là bằng tiền mặt, số tiền ấy đi thẳng ra các khu chợ hay ki-ốt bán hàng, và chỉ có 1% đồ vào túi các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh.
Ước tính vào năm 2018, có tới 540.000 cửa hàng bán thực phẩm và đồ ăn ở Việt Nam; 2/3 số đó nằm ở chợ và các ki-ốt bán hàng. Có khoảng 80.000 cửa hàng ăn ở Việt Nam, gần 22.000 quán cafe và bar, thế nhưng chỉ có khoảng 7000 cửa hàng thức ăn nhanh.
Bên cạnh sự bùng nổ các cửa hàng ăn trên phố, vài năm gần đây với sự xuất hiện của các dịch vụ giao hàng, ẩm thực Việt ngày càng được người dân ưa chuộng hơn. Nếu trước kia họ phải bước ra khỏi nhà và đi tìm hàng ăn, bây giờ họ chỉ cần đặt hàng trên điện thoại là có thể nhận về những suất ăn nóng hổi, ngon lành trong phút chốc.
Một lý do nữa là do giá các chuỗi fastfood thường quá cao, đôi khi đắt gấp đôi các cửa hàng truyền thống. Ước tính, một bữa ăn linh đình tại các nhà hàng ăn truyền thống có thể thiết đãi số lượng người cao gấp đôi trong khi giá chỉ có một nửa khi so với các cửa hàng fastfood.
Bên cạnh đó, cách phục vụ đồ ăn tại các chuỗi fastfood cũng là một vấn đề. Tại Mỹ, khi tới các cửa hàng ăn nhanh, hầu hết khách hàng sẽ chọn món, tự đặt hàng và món ăn cho riêng mình, rất khó chia phần. Với Việt Nam, các cửa hàng thiên về gia đình quây quần, thuận tiện cho việc ăn chung hoặc chia sẻ với nhau.
Doanh nhân Thomasen nhận định, có 2 nguyên tắc cơ bản nếu muốn kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam. Đầu tiên, người Việt cần đồ ăn có thể chia sẻ, và thứ 2 là phải có gà. So với burger, gà là một lựa chọn tốt hơn, và hơn nữa burger không người Việt thích thú cho lắm.
Dù sao, không phải chuỗi đồ ăn nhanh nào cũng thất bại khi mở cửa ở Việt Nam. Ông Thomasen nói thêm: "Khi nhìn vào những chuỗi fastfood của Mỹ đang có mặt ở Việt Nam, có thể chia chúng thành 3 loại: Burger, gà và các món Ý. Đối với các món Ý, chúng dễ tiếp cận hơn với nhiều quốc gia châu Á bởi bạn có thể dễ dàng chia thức ăn thành nhiều phần". Được biết, McDonald's và Burger King chỉ chiếm 2,8% thị phần, còn KFC chiếm tới 11,4% và Pizza Hut là khoảng 21,3%.
Dù có là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu và được cả triệu người ưa chuộng thì họ phải đối mặt với nguy cơ thất bại ở một quốc gia, vùng lãnh thổ nào đó. Việc thâm nhập thị trường mới chưa bao giờ là dễ dàng, đặc biệt là với ẩm thực, khi các chuỗi thương hiệu phải tìm cách điều chỉnh, thích nghi với văn hóa, khẩu vị, sở thích, tài chính của người dân bản địa.
Tết Tân Sửu 2021 đổi vị với món mứt dừa sầu riêng siêu lạ miệng
Lý do và bài học sự thất bại của McDonald’s và Burger King ở Việt NamĐể thúc đẩy sự phát triển của mình tại mọi địa điểm trên thế giới thì cả McDonald's và Burger King đều đầu tư và phát triển vào Nước ta. cùng với dự định ban đầu của McDonald's là sau 10 năm sẽ có hơn 100 cửa hàng trải dài trên khắp đất nước hình chữ S. Nhưng sau 4 năm [kể từ năm 2014, shop McDonald's đầu tiên được khai trương ở Việt Nam] thì McDonald's mới có thể 17 cửa hàng trên toàn đất nước. Tương tự như vậy Burger King cũng đầu tư vào Việt Nam sớm hơn [năm 2011] nhưng đến nay mới chỉ có 13 cửa hàng trên toàn quốc so với dự định ban đầu là 60 cửa hàng vào năm 2016. Vậy tại sao hai thương hiệu đồ ăn nhanh to như vậy thành công ở nhiều nước trong khu vực, nhưng khi ở VN thì lại không gặp nhiều suôn sẻ.Vào thị trường quá muộnCả hai thương hiệu đều gia nhập vào trên thị trường Nước ta khá là muộn so với các đối thủ cũng kinh doanh đồ ăn nhanh thay thế như: KFC đã vào VN từ năm 2014, Lotteria 1998, Jolibee 1997, Pizza Hut 2007,...Gia nhập trên thị trường muộn khiến Burger King và McDonald's không có được rất nhiều người mua hàng lâu năm, quen thuộc, không có thể những vị trí buôn bán đắc địa tại các thành phố lớn.Chạy đua về giá của mặt bằngbởi vào trên thị trường Việt Nam muộn, nên mặt bằng đắc địa gần như đã được thuê hết, khiến cho cả McDonald's và Burger King phải đầy giá thành thuê mặt bằng lên mức cao hơn. chi phí bỏ ra để xây dựng một shop mới dao động từ 6-9 tỷ. Một con số quá lớn, khiến cho các cửa hàng mất một thời gian dài mới có hoàn lại vốn và thu lời.Việc McDonald's và Burger King đẩy giá mặt bằng lên cao khiến cho công việc buôn bán ngày càng đi vào ngõ cụt.có thể nhiều đối thủ cùng kinh doanh mặt hàng đồ ăn nhanhNgoài trực tiếp là đối thủ của nhau thì ở Nước ta cũng có hàng loạt các shop bán đồ ăn nhanh thay thế như Lotteria, Jullie Bee, KFC,... Các cửa hàng này cũng có thể đa dạng các đồ ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên, hamburger, cơm, các loại bánh và nước,...Nước ta có nhiều đồ ăn nhanh, tổng chi phí lại rẻNhắc tới VN sẽ có thể rất nhiều người bạn quốc tế biết đến với những đồ ăn nhanh ngon, bổ, phải chăng như bún, phở, bánh mỳ, cháo,.... Đặc biệt đó là bánh mỳ, bánh mỳ được bày bán ở vỉa hè đã đi sâu vào thói quen ăn uống của người Việt. Chúng ta có thể ăn bánh mỳ cho bữa sáng, bữa trưa hay cả bữa tối. tổng chi phí lại tương đối mềm. Chỉ từ 8.000 đến 25.000 thì bạn đã có có được một cái bánh mỳ với đầy đủ loại nhân bánh. So cùng với một cái hamburger của Burger King hay McDonald's dao động khoảng 39.000 đ đến gần 90.000. Những quán cơm, phở, bún cũng là sự cân nhắc của đông đảo người dân VN, tổng chi phí cũng thấp hơn so với hamburger. Và dù Việt Nam là một đất nước phát triển rất nhanh nhưng người Việt cũng chưa thực sự thích hamburger hay các đồ ăn nhanh khác.Bánh mỳ, bún phởHàng loạt các Lý do khiến cho McDonald's và Burger King thất bại tại thị trường Nước ta. Đó cũng là một lời cảnh tỉnh cho các cơ sở kinh doanh Việt Nam đang có thể ý định buôn bán đồ ăn nhanh. Các doanh nghiệp cần nghiên cứu kĩ trên thị trường mục tiêu mà mình có ý định buôn bán để phát triển đồ đạc của chính mình. Luôn có thể những chiến lược mở rộng kinh doanh nhưng không tốn quá rất nhiều tổng chi phí. Quản lí đội ngũ nhân viên chặt chẽ, tạo cho người mua hàng sự thoải mái khi ăn uống, tham gia hoạt động tại shop của mình. Không được xem nhẹ đối thủ của mình dù là những đối thủ nhẹ kí, luôn lấy đó để rút ra những bài học cho bản thân.McDonald's và Burger King tuy nhiên chưa hề từ bỏ, họ đang đổi mới thực đơn để phù hợp hơn cùng với khẩu vị người Việt. Thế nhưng các chuyên gia khẳng định tương lai của hai hãng không mấy sáng sủa khi mà người Việt đang bớt thích đồ ăn nhanh và họ có thể quá rất nhiều cân nhắc hợp khẩu vị, thấp tiền hơn. có thể lẽ cả McDonald's và Burger King còn phải thay đổi về rất nhiều mặt chứ không phải mỗi thực đơn.xem thêm: đặt mua hàng trung quốc