Sầu riêng là loại trái cây rất được ưa chuộng, nhưng chín theo mùa và nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bảo quản sầu riêng trong thời gian dài phổ biến là phương pháp đông lạnh. Bảo quản sầu riêng đông lạnh phục vụ cung ứng được cả 4 mùa, ngày cả khi không phải chính mùa sầu riêng chín. Vậy bảo quản sầu riêng đông lạnh như thế nào để giữ được hương vị, chất lượng của loại quả này?
Bảo quản sầu riêng đông lạnh như thế nào?
Sầu riêng khi chín được thu hoạch, sơ chế lột vỏ, tách hạt hoặc để nguyên múi, đóng túi hút chân không và đưa vào kho đông lạnh. Cũng có thể đông lạnh sầu riêng nguyên quả. Thời gian đông lạnh sầu riêng càng ngắn thì càng đảm bảo độ tươi ngon của loại quả này sau khi đông lạnh. Sau khi rã đông, sầu riêng vẫn giữ được màu sác và hương vị như quả tươi.
Ngày nay với phương pháp cấp đông nhanh hiện đại, sầu riêng vừa giữ được nguyên vẹn hương vị, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sầu riêng đông lạnh sau khi rã đông vẫn giữ được vị ngọt, bùi, béo, ngạy như sầu riêng chín cây. Quá trình bảo quản sầu riêng đông lạnh còn đáp ứng được yêu cầu vận chuyển sầu riêng đi xa.
Có thể bảo quản sầu riêng đông lạnh trong thời gian bao lâu?
Sầu riêng chín được thu hoạch, sơ chế qua hệ thống rửa, để cả quả hoặc bỏ vỏ tách múi, bỏ hạt hoặc để cả hạt, đóng túi nilong, hút chân không, hoặc xếp khay, rồi đưa vào kho cấp đông. Sầu riêng đông lạnh trải qua 2 quá trình là cấp đông và trữ đông. Quá trình cấp đông càng nhanh thì càng đảm bảo được chất lượng sản phẩm sau rã đông. Thông thường cấp đông nhanh sầu riêng ở nhiệt độ âm sâu -40ºC tới -35ºC; cũng có thể cấp đông sầu riêng ở điều kiện nhiệt độ -25ºC tới -18ºC, thời gian để sầu riêng đông lạnh sẽ dài hơn. Trữ đông sầu riêng trong điều kiện nhiệt độ từ -14ºC. Bảo quản sầu riêng đông lạnh trong điều kiện này có thời gian bảo quản lên tới 2 năm. Do vậy có thể dự trữ sầu riêng đông lạnh quanh năm, phục vụ nhu cầu tiêu dùng và xuất khẩu đi nước ngoài. Không nên trữ sầu riêng lâu hơn thời gian này, để đảm bảo sầu riêng không bị biến chất.
Quý khách hàng muốn tư vấn phương pháp bảo quản sầu riêng đông lạnh hay lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây, xin liên hệ với chúng thôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email:
Fanpage: //www.facebook.com/dienlanhfocviet/
- Cần bảo vệ sầu riêng ở nhiệt độ thấp, thích hợp để tránh tình trạng bị nứt vỏ, thối vỏ.
- Thường nhà sản xuất để nhiệt độ thích hợp trong kho lạnh là dưới 15 độ C
- Đối với sầu riêng nguyên quả thì khi chưa dùng ngay bạn nên để ở nơi thoáng mát, khô ráo
- Còn nếu bạn mua sầu riêng đã đươch tách sẵn vỏ nhưng bạn chưa muốn ăn ngay thì cách bảo quản tốt nhất là cho vào hộp kín, bọc cẩn thận rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 đến 3 ngày. Hoặc có thể để trong túi hút chân không.
- Tuy nhiên có 1 điều bạn cũng cần chú ý đó là nếu như sầu riêng đã chín kỹ thì bạn nên để nhiệt độ bên ngoài và nên sử dụng
Lưu ý:
- Các bạn nên dùng càng sớm càng tốt bởi quả sẽ giữ được độ tươi ngon trong thời điểm đầu còn khi để sang ngày thứ 3 hoặc quá lâu sầu riêng sẽ bị chín quá dẫn đến bị cay hoặc đắng khi ăn.
- Nhiều gia đình thường bảo quản sầu riêng bằng cách bỏ nguyên múi vào ngăn đá tủ lạnh, khi sử dụng thì chất lượng giảm đi rất nhiều, múi nhũn nước và hóa đen.
Trên đây là những thông tin về các bảo quản sản phẩm sầu riêng tại nhà dành cho người tiêu dùng. Mong rằng lượng thông tin trên sẽ thực sự hữu ích với các bạn, giúp sầu riêng thơm ngon, an toàn với sức khỏe người dùng mà kéo dài được thời gian sử dụng.
Liên hệ ngay Thế Giới Nông Sản để đặt mua những trái sầu riêng tươi ngon với chất lượng và giá thành tốt nhất Hà Nội.
Đặt hàng tại ĐÂY – Nhận trái cây tươi chỉ sau 1-3 giờ.
← Cũ hơn Mới hơn →
0 bình luận
Sầu riêng thường trổ hoa vào khoảng tháng 11-12 âm lịch và thu hoạch vào tháng 5, tháng 6 năm sau.
Thông thường, một trái sầu riêng sẽ bảo quản được trong thời gian 1 tuần. Vì vậy nếu bạn thu hoạch xkhi chưa chín quá thì có thể giữ nguyên trái như vậy trong tầm từ 3-5 ngày.
Nếu sầu riêng được bảo quản theo cách thông thường thì người ta hay lựa chọn địa điểm bảo quản thoáng mát, không ẩm ướt. Tuyệt đối không nên bịt kín bằng túi nilon vì sẽ gây bí khí khiến sầu riêng nhanh chín hơn.
Thêm vào đó, bạn không nên đặt sầu riêng trực tiếp xuống sàn nhà, làm như vậy sẽ dễ dẫn đến tình trạng sốc nhiệt khiến nó bị hỏng.
Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị các tấm lót như bìa carton dày trải xuống sàn rồi sau đó mới đặt sầu riêng lên. Hoặc đặt trên giá đỡ, các tấm pallet, để trong thùng carton nhẹ nhàng, thông thoáng. Không nên xếp sầu riêng đè lên nhau, để tránh bị dập hoặc gai đâm vào nhau.
Cách bảo quản sầu riêng đã tách vỏ
Khi sầu riêng đã chín tới khiến lớp vỏ bị nứt hoặc đã tách vỏ thì thời gian giữ được độ tươi ngon của trái sẽ được rút ngắn lại. Nếu bạn mua sầu riêng ở ngoài đã được tách vỏ, nhưng bạn chưa muốn ăn ngay thì cách bảo quản tốt nhất là bạn tách múi cho vào hộp kín, bọc cẩn thận, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý, bạn nên bọc kín hộp sầu riêng lại để nó không bị tích nước vì bảo quản lạnh và tránh bay mùi ảnh hưởng đến các loại thức ăn khác có trong tủ lạnh của bạn.
Một cách khác cẩn thận hơn mà bạn có thể áp dụng để bảo quản trái sầu riêng chính là để múi vào túi hút chân không.
Cách bảo quản sầu riêng đã tách vỏ nêu trên sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon lên đến 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu sầu riêng đã tách vỏ do quá chín thì tốt nhất là bạn nên để nó ở nhiệt độ bên ngoài và sử dụng ngay.
Bảo quản khi đi xa
Sầu riêng hiện nay không chỉ được ưa chuộng trong thị trường nội địa mà còn được xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng làm cách nào để bảo quản khi vận chuyển đi xa mà vẫn giữ được chất lượng?
Các quy trình đóng gói sầu riêng khi đi xa được đặc biệt chú trọng. Đã được chế biến qua các giai đoạn như tách múi, phân loại múi, đóng gói,… thì cần được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
Đối với sầu riêng chín nguyên trái, chưa tách vỏ khi vận chuyển cần tránh va chạm, xếp chồng lên nhau sẽ khiến chúng bị dập nát, nhanh thối hỏng. Khi vận chuyển chúng ta nên để trong hộp xốp bảo vệ hoặc thùng carton để tránh va đập, dập nát.
Nếu sử dụng thùng xốp để đóng gói sầu riêng thì nên chọn các loại thùng xốp chắc chắn, có lỗ thoát khí, tránh bị bí sẽ nhanh hư hỏng.
Không nên bảo quản sầu riêng khi đi xa trong các loại xe có nhiệt độ quá lạnh hoặc nhiệt độ thấp, vì nếu vậy khi vận chuyển đến nơi, đưa ra nhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn.
Xem thêm: Bảo quản thanh long
Lựa chọn loại xe vận chuyển như thế nào để vận chuyển?
Để bảo quản sầu riêng đi xa đạt chất lượng tốt nhất, điều kiện đầu tiên mà khách hàng cần chú trọng là tìm được phương tiện vận chuyển phù hợp.
Với mỗi loại trái cây sẽ có chế độ bảo quản khác nhau vì thế bạn nên chọn phương tiện vận chuyển chuyên dụng dành cho sầu riêng như: khả năng giữ lạnh tốt, cách nhiệt tối ưu, có tủ đông khi cần thiết.
Một số loại xe có thể đáp ứng được các yêu cầu trên có thể kể đến như: xe chuyên dụng, xe đông lạnh, container lạnh,…
LOGIVAN – Chất lượng đi cùng thương hiệu
Ngày nay nhu cầu vận chuyển trái cây đi xa của khách hàng ngày càng cao. LOGIVAN luôn tự hào là ứng dụng vận tải hàng đầu trong lĩnh vực vận chuyển các mặt hàng đông lạnh.
Hi vọng với các mẹo bảo quản sầu riêng mà LOGIVAN chia sẻ trên đây sẽ giúp quý khách hàng bảo quản được sản phẩm tốt hơn trước khi vận chuyển.
Thông tin liên hệ
LOGIVAN
Hotline: 0822 13 16 18
Email: [email protected]
Website: www.logivan.com