Quả dates là gì
Quả chà là là gì? Người ta thường sử dụng chà là với mục đích như thế nào? Cần lưu ý những điểm gì khi sử dụng? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và bảo quản chà là luôn tươi ngon? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau của dược sĩ Nguyễn Ngọc Cẩm Tiên. Show
Nội dung bài viết
1. Bạn biết gì về quả Chà là?Cây chà là có tên khoa học là Phoenix dactylifera Đây là một loại cây đặc trưng trong chi Chà là, thuộc họ Cau, được trồng nhiều tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Có rất nhiều loại bao gồm:
Tại Việt Nam do còn hạn chế về điều kiện đất đai, khí hậu, kỹ thuật trồng nên chủ yếu mới đẩy mạnh trồng 2 loại chà là: Medjool, Zahidi. Trái Chà là2. Thành phần dinh dưỡng trong Chà làChà là khô chứa nhiều kali, magie, canxi, sắt, selen, các vitamin nhóm B và có nhiều chất xơ như các loại quả khô khác. Dưới đây là ví dụ về hàm lượng dinh dưỡng của loại quả Chà là Medjool:
4. Công dụng của quả Chà là4.1. Cung cấp nhiều năng lượng, giúp dễ tiêu hóa
4.2. Trong chà là có một phức hợp vitaminChà là khô chứa hàm lượng cao các loại vitamin, đặc biệt vitamin nhóm B rất có ích cho cơ thể. Các loại vitamin có trong chà là:
Bên cạnh đó, chà là cũng là nguồn cung cấp chất xơ, carotene và gốc phenol (các chất chống oxy hóa), giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Chất tanin có tác dụng chống viêm nhiễm. Và đây cũng là loại quả có ít nhất 15 loại kháng chất khác nhau. 4.3. Tốt cho tim mạch
4.4. Giúp chắc xương và giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớpQuả chà là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp giảm viêm và kiểm soát các cơn đau ở khớp. Ngoài ra, hàm lượng chất canxi, kali, magie có thể làm xương chắc khỏe và giúp ngăn ngừa loãng xương, phòng chống viêm khớp 4.5. Đây là giải pháp chăm sóc da và tócHàm lượng vitamin B5 trong chà là khô là một chất rất có lợi cho các tế bào da và giúp khắc phục thương tổn cho những gốc tự do gây ra. Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa giúp làn da tươi trẻ. Đồng thời còn nuôi dưỡng làn da và cải thiện bề mặt da. Vitamin B5 trong chà là khô cũng giúp duy trì da đầu khỏe mạnh và củng cố chân tóc. Bạn nên ăn chà là thường xuyên để ngăn chặn nguy cơ tóc bị gãy, chẻ ngọn hoặc khô… 5. Các lợi ích của việc ăn chà làNgoài hương vị tuyệt vời, chà là còn chứa protein, vitamin và khoáng chất với rất nhiều lợi ích tuyệt vời từ thành phần trong quả:
Đây là hợp chất chống oxy hóa. Do đó, có thể bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm Đặc biệt, quả chà là chứa nhiều polyphenol hơn hầu hết các loại trái cây và rau quả khác.
Quả chà là có thể đáp ứng sở thích ngọt ngào của một người đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin B-6 và sắt.
Chỉ với ¼ cốc chà là cung cấp 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người. Chất xơ giúp kéo dài tình trạng no lâu. Từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn
Quả chà là có nhiều kali. Đây là chất điện phân mà cơ thể cần để có sức khỏe tốt cho tim. Ngoài ra, Kali cũng giúp tạo cơ và protein trong cơ thể. 6. Các món chế biến từ quả Chà làChà là dù dùng tươi hay đã sấy khô, nếu đóng gói kỹ sẽ giữ được trong 1 năm. Có nhiều cách chế biến món ăn với chà là:
Một số món ăn bổ dưỡng từ chà là cùng cách chế biến
Dùng 4 quả chà là (20g), 2 trái chuối chín, 1 ly sữa. Xay nhuyễn chà là với chuối, cho sữa vào. Món ăn có tác dụng bồi dưỡng chống mệt mỏi thần kinh và thể lực.
Chà là 6 quả, bách hợp (2g), trần bì 1 miếng, thịt đùi lợn (250g). Tiếp đó, nấu nước sôi rồi cho tất cả vào nấu chín. Sau đó, nêm gia vị. Tác dụng: món canh chà là có công dụng dưỡng nhan, nhuận phổi, sinh tân, chỉ khái, lý khí. Thích hợp cho người da khô, nhăn, móng tay nổi nếp gấp khô, họng khô,..
Chuẩn bị 200 g quả chà là, 6-8 g bột ngô,1 lít sữa, 100 g đường, 1/2 quả chanh, 1 túi nhỏ đường vani, 1 ít bột quế. Cho chà là ngâm nước khoảng 12 tiếng rồi bỏ hạt thái nhỏ. Sau đó, cho sữa và đường đun nóng, khi sôi rắc đều ngô hạt vào. Tiếp đó, đun và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cho vỏ và nước 1/2 quả chanh, vani, chà là, bột quế vào đảo đều đổ vào khuôn đã bôi bơ hoặc nước thắng hoặc vào bát có sa lát. Để nguội và ăn. Lưu ýTrong chà là có chất tyramine, ăn nhiều có thể gây ra tình trạng đau nửa đầu ở một số người. Vì thế, hãy những người có triệu chứng đau đầu khi ăn chà là tốt nhất nên hạn chế ăn hoặc chỉ ăn từ 2 – 6 quả/lần. 7. Những điểm cần lưu ý khi dùng
8. Cách bảo quản thực phẩmQuả chà là khô có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và dễ bị ôi. Tốt nhất lưu trữ trong thùng nhựa, thủy tinh và đặt vào tủ lạnh hoặc kho lạnh với nhiệt độ phù hợp để không ảnh hưởng đến kết cấu hay hương vị của hạt, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng. 9. Tóm lại
Chà là là một loại quả cung cấp chất ngọt tự nhiên rất tốt cho cơ thể. Lưu ý nếu bạn chọn chà và khô làm món ăn vặt, hãy giới hạn số lượng tiêu thụ mỗi ngày vì lượng đường trong quả khô cao hơn quả tươi rất nhiều. Chúc các bạn luôn vui khỏe. |