Màu thực phẩm an toàn mua ở đâu
Phẩm màu thực phẩm được chia thành 2 nhóm: phẩm màu tự nhiên và phẩm màu tổng hợp. Phẩm màu tự nhiên Hay còn gọi là natural colours. Đây là loại phẩm màu thực phẩm được chế biến từ nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) hoàn toàn tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Tuy nhiên, sản phẩm loại này có nhược điểm là độ bền kém, nếu sử dụng với lượng lớn thì giá thành rất cao. Các loại tự nhiên phổ biến tại thị trường Việt Nam như: E140 – Chlorophyll và Chlorophyllin (thu từ lá dền, lá gai hoặc những loại rau xanh cô đặc), E163ii – Anthocyanins (chiết xuất từ vỏ nho), E100i – Curcumin (thu từ củ nghệ), E101i – Riboflavin (thu từ nấm men, mầm lúa mì, trứng..), E120 – Acid carmines (thu từ trứng), E150i – Caramel (thu bằng cách nấu đường saccarozơ ở nhiệt độ cao), E160 – Carotenes và Polyphenol đã bị oxy hóa (thu được từ chè đen). Ứng dụng phẩm màu tự nhiên: dùng để sản xuất bột cà ri, mù tạt, bột canh, các sản phẩm từ sữa, kem, làm bánh ngọt, bánh kem, mứt kẹo, dùng cho các món ăn khai vị, thịt chín, giấm, rượu vang, bia, thịt, cá, đậu hũ… Phẩm màu tổng hợp còn gọi là artificial colours, được tạo ra bằng các phản ứng tổng hợp hóa học không có khả năng gây độc hại về lâu dài mới được phép sản xuất và sử dụng. Phẩm màu thực phẩm tổng hợp được nhiều khách hàng lựa chọn vì có màu sắc nổi bật, đa dạng, giá thành rẻ, độ bền màu cao, không cần tốn quá nhiều màu là đã đạt yêu cầu đặt ra. Tuy nhiên, vì là sản phẩm hóa học nên phải sử dụng có giới hạn, tránh gây độc hại cho người dùng. Loại này có rất nhiều nhóm chất màu khác nhau:
Ứng dụng phẩm màu thực phẩm tổng hợp: tạo màu cho sản xuất bánh kẹo, siro, tạo màu trứng cá muối, nước quả, rượu nho, thực phẩm tráng miệng, kem, mứt quả ngâm đường, đồ hộp, nước giải khát,… Cảnh báo độc hại: tất cả các phẩm màu thực phẩm tổng hợp nếu dùng quá liều sẽ gây dị ứng và ngộ độc. Nghiêm trọng hơn, việc tích tụ lâu dài sẽ gây ra những căn bệnh nguy hiểm như ung thư. Vì vậy, khi sử dụng người dùng phải tuyệt đối tuân thủ những quy định về chủng loại sử dụng và liều lượng cho phép. Phẩm màu thực phẩm thường tồn tại ở dạng lỏng, gel và bột.
Được thành lập ngày 29/11/2008 tại Nha Trang (Khánh Hòa), VMCGROUP luôn được đối tác trong và ngoài nước đánh giá là “Nhà cung cấp uy tín – đối tác tin cậy” trong lĩnh vực phân phối các sản phẩm hương liệu cao cấp, chất phụ gia thực phẩm, phẩm màu thực phẩm, chất điều vị… trên toàn quốc.
Với đầy đủ các phẩm màu thực phẩm từ các thương hiệu lớn trên thế giới như Americolor, Wilton, Rayner’s, Vcolor,…, tại DVP Mart khách hàng có thể lựa chọn cho mình những màu sắc yêu thích để làm cho các món bánh, kem hay nước uống trở nên bắt mắt và thu hút hơn. Đặc biệt là các sản phẩm màu thực phẩm tại DVP Mart luôn được cam kết và đảm bảo tuyệt đối về tính an toàn.
Xuất phát từ niềm đam mê kinh doanh và định hướng khách hàng làm trọng tâm, Luân Kha luôn tự hào là công ty phân phối các phẩm màu thực phẩm, hương liệu, phụ gia thực phẩm chuyên nghiệp … từ những nhà sản xuất uy tín trên toàn thế giới. Công ty luôn cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu khách hàng nhằm tối ưu hóa khả năng sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Trên đây là những loại phẩm màu thực phẩm và những thương hiệu uy tín mà bạn cần biết trước khi mua để trang trí cho món ăn của mình thêm phần sinh động, đẹp mắt. Đừng quên đồng hành cùng Cleanipedia để bổ sung những mẹo vặt cuộc sống hữu ích khác nhé. Xuất bản lần đầu 7 tháng 1 năm 2021 |