Đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt

Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm của người Việt Nam, với cách làm đơn giản không cần phải rườm rà là đã có được món ăn ngon rồi đó. 

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua có màu sắc bắt mắt lại khá ngon miệng. Cách làm đậu phụ nhồi thịt cũng rất đơn giản. Đậu phụ mềm thơm, thịt ngọt tự nhiên cùng lớp nước sốt cà chua, sánh đặc, đậm đà rưới phía trên; ăn với cơm nóng ngày rét thì ngon phải biết.

Nguyên liệu

- 2 miếng đậu phụ chiên

- 200g thịt lợn xay

- Cà chua chín, hành tím, hành hoa

- Gia vị gồm: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.  

Cách làm:

- Để làm đậu phụ nhồi thịt, các bạn cho thịt xay ướp với chút mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ. Thịt xay dùng làm món đậu phụ nhồi thịt nên là thịt vai cho mềm nhé!

- Đậu phụ mỗi miếng cắt làm đôi, rạch đường ở giữa miếng đậu, bạn rạch khéo để làm sao khi nhồi thịt đã ướp vào, đậu không bị nát gãy rồi đem đi hấp khoảng 15 phút nhé! Cách làm đậu phụ sốt cà không hề khó nhé!

- Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho lên chảo đảo đều với chút dầu, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi sốt cà chua đã nhuyễn, cho đậu nhồi thịt đã hấp vào, rồi sốt cùng cà chua. Khi nước sốt cà đã sánh đặc, bạn dọn món đậu phụ nhồi thịt ra đĩa và thêm chút tiêu, rắc thêm hành hoặc rau mùi lên trên cho hấp dẫn.

Đậu phụ nhồi thịt ngon bởi miếng đậu mềm, thơm, phần nhân thịt ngọt tự nhiên cực hấp dẫn. Không chỉ có thế, vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà làm cho món ăn thêm ngon cùng màu sắc hấp dẫn. Trời lạnh, thú nhất được thưởng thức một bữa cơm với món đậu phụ nhồi thịt sốt cà.

Với cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua như trên giúp cho phần đậu phụ không khô như khi chiên lên, người ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị tươi mát của đậu phụ. Ngon đến mê mẩn...

Rất đơn giản và nhanh chóng đã thực hiện xong món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua để cho cả gia đình thưởng thức trong bữa cơm gia đình rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé.

Cách làm:

Bước 1:

– Đậu phụ rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên miếng, tiếp theo dùng dao cắt vát giữa tâm miếng đậu phụ.

Bước 2:

– Hạt đậu Hà Lan rửa sạch.

– Ngô ngọt tước bỏ lá, tách lấy hạt, bỏ cùi.

Bước 3:

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

– Trộn đều thịt nạc xay với mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô, hành khô thái nhỏ, thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ nước mắm.

Bước 5:

– Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt cho vào giữa phần đậu phụ đã cắt vát, làm cho hết đậu phụ và thịt.

Bước 6:

– Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho đậu vào rán vàng đều, ăn.

Bước 7:

– Vớt đậu ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu

Bước 8:

– Đổ bớt dầu ở chảo ra bát, cho đậu phụ vào lại chảo, thêm tương ớt chua ngọt và một thìa nhỏ xì dầu, một thìa canh đường, hai thìa canh nước mắm vào, đun sôi.

Bước 9:

– Đun đến khi sôi thì cho vào chảo một ít nước lọc xâm xấp với mặt đậu phụ, đun đến khi phần nước sốt gần cạn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 10:

– Tắt bếp thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cún Khang

Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

– Đậu phụ rửa qua nước cho sạch hết bụi bẩn rồi để ráo nước. Cắt đậu thành từng miếng chữ nhật hoặc vuông hơi to một chút. Dùng thìa múc phần đậu ở giữa, tạo thành một lỗ trong giữa miếng đậu. Phần đậu nát này tí dùng cho vào nhân nhé.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm. Rửa sạch sau đó băm nhỏ.
– Trong một cái bát lớn, cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành thái nhỏ, đậu nát, bột bắp. Nêm thêm 1 thìa bột canh, bột nêm, tiêu xay rồi trộn thật đều. Bột bắp được cho vào để làm chất kết dính, nếu không có thì bạn có thể sử dụng 1 quả trứng gà nhé.

– Dùng thìa, xúc từng ít nhân cho vào trong miếng đậu. Làm lần lượt cho đến hết. Phần nhân thịt còn thừa bạn có thể viên thành từng viên tròn
– Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Thả từng miếng đậu phụ nhồi thịt vào. Hãy sử dụng nhiều dầu một chút để miếng đậu được xốp và giòn. Đừng chiên kĩ quá sẽ làm đậu và thịt bị khô. Sau đó, gắp đậu để riêng ra đĩa.

– Cho 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua thái nhỏ vào. Xào cà chua đến khi chín mềm nhuyễn. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh và thêm nửa bát con nước. Đun sôi sốt cà chua thì cho đậu phụ nhồi thịt vào. Om nhỏ lửa 7-8 phút, thỉnh thoảng dùng thìa múc nước sốt rưới lên miếng đậu cho ngấm.
– Cuối cùng cho đậu phụ nhồi thịt ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm hành lá, rau thơm tùy ý

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm nức. Miếng đậu mềm béo, thịt lợn cùng nấm hương thơm đặc trưng quyện trong nước sốt đậm đà, chua ngọt đủ vị khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.

Đậu phụ nhồi thịt sốt xì dầu

Với cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt xì dầu này, bạn cũng làm tương tự như trê, chỉ khác ở bước sốt cuối cùng. Trong một cái bát, cho 5 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tiêu xay, 3 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Phi thơm tỏi băm, cho bát sốt xì dầu vào đun sôi. Sau đó xếp đậu phụ nhồi thịt vào. Om nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đậu thấm gia vị. Rắc thêm hành lá rồi thưởng thức.

Đậu phụ nhồi thịt hấp

Nếu bạn không muốn sử dụng chất béo cho công thức của mình. Hãy làm thử món đậu phụ nhồi thịt hấp dưới đây. Sự kết hợp của đậu phụ nhồi với hỗn hợp thịt lợn/gà xay, nêm chút muối, đường, tiêu và xì dầu là một minh chứng cho thấy món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đậu phụ: 6 bìa + Thịt lợn hoặc thịt gà xay: 200g + Bột bắp: 2 thìa + Nấm hương: 20g + Muối, tiêu, ớt, nước tương,…

+ Hành lá

Làm đậu phụ nhồi thịt hấp

– Đậu phụ cắt thành từng miếng. Đặt từng khối lên thớt và dùng thìa nhỏ để múc khoảng 1-2 thìa cà phê đậu vụn ra [tùy thuộc vào kích thước khối đậu phụ của bạn lớn như thế nào].

– Trong một cái bát, trộn đều thịt xay, đậu vụn, nấm hương thái nhỏ, hành lá, bột bắp, muối, tiêu cho thật đều
– Múc từng phần nhân cho vào miếng đậu. Làm đến đâu thì xếp đậu vào một cái đĩa

– Đặt đĩa đậu vào xửng hấp. Hấp to lửa khoảng 15 phút – Chuẩn bị bát sốt gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước rồi khuấy đều

– Rưới nước sốt vào đĩa đậu. Đậy vung lại hấp thêm 5 phút nữa là được

Trên đây là 3 cách làm đậu phụ nhồi thịt đơn giản mà ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những công thức nấu ăn tiếp theo nhé!

=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Cách làm đậu phụ chiên xù
• Cách làm đậu tẩm hành

Đậu phụ nhồi thịt, món ăn dân giã mà lại ngon miệng, ăn hoài không chán. Vào bếp học cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua và sốt xì dầu và đậu nhồi thịt hấp theo hướng dẫn của Bếp Mina nhé.

In Công thức Pin Công thức

• 6 bìa đậu phụ
• 200 g nạc vai băm
• 30 g nấm hương
• 20 g mộc nhĩ
• 2 thìa bột bắp
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,..

• Đậu phụ rửa qua nước cho sạch hết bụi bẩn rồi để ráo nước. Cắt đậu thành từng miếng chữ nhật hoặc vuông hơi to một chút. Dùng thìa múc phần đậu ở giữa, tạo thành một lỗ trong giữa miếng đậu. Phần đậu nát này tí dùng cho vào nhân nhé.

• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm. Rửa sạch sau đó băm nhỏ.

• Trong một cái bát lớn, cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành thái nhỏ, đậu nát, bột bắp. Nêm thêm 1 thìa bột canh, bột nêm, tiêu xay rồi trộn thật đều. Bột bắp được cho vào để làm chất kết dính, nếu không có thì bạn có thể sử dụng 1 quả trứng gà nhé.

• Dùng thìa, xúc từng ít nhân cho vào trong miếng đậu. Làm lần lượt cho đến hết. Phần nhân thịt còn thừa bạn có thể viên thành từng viên tròn

•  Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Thả từng miếng đậu phụ nhồi thịt vào. Hãy sử dụng nhiều dầu một chút để miếng đậu được xốp và giòn. Đừng chiên kĩ quá sẽ làm đậu và thịt bị khô. Sau đó, gắp đậu để riêng ra đĩa.

• Cho 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua thái nhỏ vào. Xào cà chua đến khi chín mềm nhuyễn. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh và thêm nửa bát con nước. Đun sôi sốt cà chua thì cho đậu phụ nhồi thịt vào. Om nhỏ lửa 7-8 phút, thỉnh thoảng dùng thìa múc nước sốt rưới lên miếng đậu cho ngấm.

• Cuối cùng cho đậu phụ nhồi thịt ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm hành lá, rau thơm tùy ý

Reader Interactions