Đậu phụ bảo quản được bao lâu

Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích

Zalo

• Nóng

• Mới

• VIDEO

• CHỦ ĐỀ

Đậu phụ là loại thực phẩm quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Trong nhiều trường hợp, đậu phụ sau khi mua về nếu không ăn trong ngày thì sẽ có vị chua, không ăn được nữa. Lúc này, phần lớn mọi người sẽ chọn cách bỏ đi. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đậu phụ thì ta có thể dùng đậu phụ qua đêm hoặc thậm chí để thêm cả tuần mà vẫn tươi ngon.

Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản đậu phụ tươi lâu qua bài viết sau đây nhé!

Nguồn gốc của đậu phụ

Đậu phụ là thực phẩm làm từ đậu nành. Người ta được cô đặc sữa đậu nành và ép thành những khối rắn có màu trắng mà chúng ta gọi là đậu phụ. Món ăn lâu đời này có nguồn gốc từ Trung Hoa.

Đậu phụ là một món ăn xuất xứ từ Trung Hoa.
[Ảnh: Internet]

Tương truyền, một vị tướng nhà Hán tên là Lưu An đã vô tình tạo ra món ăn này trong lúc tìm phương thuốc trường sinh bất lão.Cho đến nay, đậu phụ đã có mặt ở rất nhiều nước trên thế giới nói chung cũng như châu Á nói riêng. Các món ăn nổi tiếng từ đậu phụ thường bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản.

Còn tại Việt Nam, có thể nói rằng đây là món ăn quen thuộc của các gia đình người Việt. Một đĩa đậu rán vàng, giòn rụm hay bát canh đậu phụ trắng nấu hẹ xanh luôn là những món ăn thanh đạm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với một sản phẩm lên men như đậu phụ, điều khó khăn nhất là làm sao bảo quản phần đậu phụ chưa chế biến lâu ngày mà không bị hỏng.

Thật ra, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản đậu phụ để dùng trong vài ngày, thậm chí là vài tháng nếu biết cách. Các mẹo nấu ăn nhanh sau đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.

Cách bảo quản đậu phụ khi không có tủ lạnh

Mẹo nhỏ dành cho bạn để giữ đậu phụ qua đêm khi không có tủ lạnh là hãy ngâm nước nó. Những người bán đậu phụ ở chợ thường ngâm đậu trong những chậu nước lớn để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, đo đó đậu sẽ ít bị chua. Bên cạnh đó, nếu bạn mua đậu vào buổi sáng nhưng tối mới chế biến, bạn có thể ngâm đậu trong nước và cho thêm một chút muối tinh vào. Muối có tác dụng kéo dài thời gian tươi ngon của đậu lâu hơn.

Mẹo để đậu phụ qua đêm là ngâm chúng trong nước có hòa lẫn muối.
[Ảnh: Internet]

Đậu phụ bỏ tủ lạnh được bao lâu?

Nếu áp dụng những cách sau đây, bạn có thể bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh rất lâu mà vẫn tươi ngon đấy.

Bảo quản đậu phụ một tuần

Trước tiên, bạn cho đậu phụ vào nước nóng để luộc sơ qua.

Tiếp theo, bạn vớt đậu phụ ra và cho vào hộp nhựa [hoặc hộp thủy tinh], sau đó đổ nước sạch vào ngập đậu phụ, chỉ cần nước lạnh bình thường thôi chứ không cần nước ấm.

Sau đó, bạn cho vào hộp khoảng một nửa thìa cà phê muối. Muối có tác dụng ngăn đậu phụ bị cứng, giữ cho đậu phụ mềm như lúc mới mua về.

Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chú ý: bạn phải thay nước mỗi ngày thì đậu phụ mới tươi ngon được. Với cách bảo quản này, đậu phụ có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

Luộc chín đậu phụ trước khi bỏ vào tủ lạnh giúp bảo quản được lâu.
[Ảnh: Internet]

Bảo quản đậu phụ lâu hơn một tuần

Cũng với sự trợ giúp của tủ lạnh, nhưng nếu bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn nữa thì áp dụng ngay cách sau.

Bước đầu tiên bạn cũng cho đậu phụ vào hộp, đổ nước lạnh vào ngập đậu phụ. Sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh nhưng chú ý với cách này, bạn chỉ cho nước chứ không cho muối vào.

Khi cần dùng, bạn lấy đậu phụ ra và cho nước vào để rã đông đậu phụ là dùng được ngay. Lúc rã đông nhớ vắt hết nước trong đậu phụ ra ngoài. Vì kết cấu của đậu phụ khi bảo quản trên tủ đông sẽ cứng hơn ở tủ mát nên bạn hãy chọn cách bảo quản sao cho phù hợp nhất nhé.

Các cách bảo quản đậu phụ đơn giản như trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được một ít chi phí mua đậu mới đấy. Lỡ mua về dùng không hết thì cứ áp dụng các cách trên để không lãng phí thức ăn nhé.

Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon để lâu không bị chua. Đậu phụ là món ngon phổ biến ở châu Á, tuy nhiên nhược điểm của nó là rất mau hỏng. Sau đây là vài bí quyết giúp bạn dự trữ được đậu phụ trong thời gian tương đối dài.

Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon

1. Kiểm tra thời hạn sử dụng:

Trên bao bì sản phẩm [nếu bạn mua đậu phụ được đóng gói sẵn trong siêu thị] luôn ghi thời hạn sử dụng, cách bảo quản. Còn đậu phụ bán ở chợ thường được làm và bán trong ngày.

2. Cách bảo quản:

Đối với đậu phụ tươi mua ở chợ, sau khi rửa sạch, hãy cho chúng vào hộp đựng, đổ nước lạnh vào ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp và đặt vào tủ lạnh. Cần thay nước cho hộp đậu mỗi ngày để chúng luôn có đủ độ ẩm và tươi.

Đối với loại đậu phụ đã được đóng gói sẵn, cần bảo quản lạnh ngay khi mua về, không nên mở bao bì cho đến khi có nhu cầu sử dụng. Phần đậu không dùng hết sau khi đã mở bao bì có thể cho vào hộp kín và bảo quản tương tự như đậu phụ tươi.

3. Đậu phụ để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, đậu phụ sẽ tươi ngon và dùng được trong vòng từ bảy đến mười ngày.

Bạn có thể bảo quản đậu phụ bằng tủ đông. Trước hết, thái đậu thành những miếng vừa phải, phù hợp với mục đích sử dụng, cho vào những túi nhựa riêng biệt và để vào tủ đông. Bằng cách này, bạn sẽ giữ được độ tươi của đậu phụ tới 5 tháng.

Những bước cơ bản trên sẽ giúp bạn bảo quản được đậu phụ lâu hơn so với bình thường. Ngoài ra cần lưu ý khi bảo quản đậu phụ:

-  Đừng vội vứt bỏ đậu phụ khi phần nước bạn đã cho vào hộp chuyển sang màu vàng nhẹ. Màu vàng này do phần sữa đậu nành đã đông đặc bên trong đậu tiết ra. Chúng sẽ bị phân hủy sau khi được ngâm trong nước một thời gian. Tuy nhiên, nếu đậu đã được bảo quản hơn mười ngày trong tủ, bạn không nên dùng nữa, vì lúc này chất lượng của đậu không còn đảm bảo.

- Nếu đậu đã mua có vị hơi chua, bạn cũng không nên dùng bởi có thể chúng không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và đã bị hỏng.

Cách bảo quản đậu phụ cho người lười đi chợ

Khi bạn bận công việc hoặc vào những ngày trời mưa thì cách này sẽ giúp bạn bảo quản món đậu phụ, có thể ăn dài dài mấy ngày lun đó.

Nguyên liệu cần có:

- Đậu phụ - Dao, túi khóa kéo

- Muối

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Các ấy rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa phải.
	Bước 2: Sau đó, cho đậu vào nổi đổ nước đủ ngập, rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
	Bước 3: Chuận bị 1 bát nước lạnh, vớt đậu ra và thả vào cho đến khi đậu mát hoàn toàn.
	Bước 4: Cuối cùng, bạn cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.

Mỗi lần cần dùng trong món gì thì các ấy chỉ việc bỏ ra và chế biến thui.

Chúc các bạn thành công!

Cách bảo quản & phân biệt đậu phụ không chứa thạch cao

là món ăn dân dã và lành tính, được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt. Từ đậu phụ người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Về giá trị dinh dưỡng, đậu phụ là thực phẩm giàu protein, Trong 100g đậu phụ, hàm lượng protein chiếm khoảng hơn 34%. Ngoài ra đây còn là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin khá tốt cho cơ thể, đặc biệt loại thực phẩm này còn hỗ trợ cho việc phòng và điều trị một số bệnh như: bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, sản phẩm này cũng đang có những vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu trong quá trình sản xuất. Điều này khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng.

Nhiều người đã tìm đến siêu thị để chọn mua loại đậu có nguồn gốc xuất xứ đàng hoàng, chất lượng đảm bảo. Tại siêu thị thường bán 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên, nhiều người cũng không thật tin tưởng và làm thế nào để nhận biết đậu phụ có thạch cao hay không? Lời khuyên sau đây của chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm.

Theo PGS. TS. Lê Thị Hương, Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội, nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng tốt như đậu phụ bình thường, ngược lại nó còn gây thêm các tác dụng phụ, chất đó sẽ lắng đọng trong thành ruột, trong thận, điều này sẽ không tốt cho cơ thể.

Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường.

Tuy là món ăn ngon, nhưng đậu phụ thường là món ăn khó để được lâu, dễ hỏng. Dưới đây là một số bí quyết để bảo quản đậu phụ được lâu:

Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng.

Đối với những đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon.

Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 - 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.

Cách làm đậu phụ -
Canh đậu phụ nấu cà chua ngon cơm,dễ làm
Các món ngon với đậu phụ -
Món ăn chay từ đậu phụ
Các món ngon từ đậu phụ thơm phức
Tác dụng của đậu phụ mà bạn không ngờ tới

Sau khi sinh có được ăn đậu phụ không?

[ST]