Câu hỏi: Công thức cấu tạo của Axit Axetic
Trả lời:
Công thức cấu tạo của Axit Axetic là
Phân tử của Axit Axetic gồm nhóm methyl [-CH3] liên kết với nhóm carboxyl [-COOH].
Cùng Top lời giải tìm hiểu thêm kiến thức về Axit Axetic nhé
Axit axetic [Acid Acetic]là một hợp chất hữu cơ có tính axit mạnh và có công thức hóa học CH3CO2H [cũng viết là CH3COOH]. Đây là loại hóa chất đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghĩa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất thực phẩm hay y học v.v…
Axit Axetic có những tên gọi khác nhau như etanoic, Hydro axetat [HAc], Ethylic acid, Axit metanecarboxylic, dấm, acetic acid, Acid ethanoic, …
A. Tính chất lý hóa của Axit Axetic
1. Tính chất vật lý của Axit Axetic
- Axit axetic là một chất lỏng không màu; vị chua và tan vô hạn trong nước.
-Acid Acetic là chất dễ cháy, và ở nhiệt độ ấm hơn 39 ° C Axit axetic được coi là một hợp chất hữu cơ dễ bay hơi của các chất ô nhiễm.
-Trọng lượng riêng: 1,049 25 ° C
-Điểm nóng chảy: 16,7 ° C
-Điểm sôi: 118 ° C
-Hơi áp suất: 1,5 kPa 20 ° C.
2. Tính chất hóa học của Axit Axetic
Axit axetic là một axit hữu cơ có tính axit yếu. Nó làm quỳ tím hóa đỏ, phenolphtalein hóa xanh và tác dụng với một số kim loại, oxit bazơ, muối và dung dịch kiềm.
a. Axit axetic tác dụng với kim loại
Axit axetic tác dụng với một số kim loại [Fe, Mn, Zn…] tạo thành muối và giải phóng khí H2
2CH3COOH + Zn → [CH3COO]2Zn + H2↑
b. Axit axetic tác dụng với oxit bazơ
CH3COOH tác dụng với oxit bazơ tạo thành muối và nước.
2CH3COOH + CuO → [CH3COO]2Cu + H2O
c. Axit axetic tác dụng với dung dịch kiềm
Axit axetic tác dụng với dung dịch kiềm tạo thành muối và nước.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
d. Axit axetic tác dụng với dung dịch muối
CH3COOH tác dụng với dung dịch muối tạo thành muối mới và axit mới.
2CH3COOH + K2CO3→ 2CH3COOK + CO2↑ + H2O
e. Axit axetic tác dụng với rượu etylic
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo thành etyl axetat trong môi trường H2SO4 đặc, đun nóng. Đây là một este có mùi thơm, ít tan trong nước và thường được ứng dụng làm dung môi trong công nghiệp.
CH3–CH2–OH + CH3–COOH[H2SO4 đặc, t°]⇔ CH3–COO–CH2–CH3+ H2O
Sản phẩm của phản ứng trên là CH3-COO-CH2-CH3là một este. Phản ứng trên được gọi là phản ứng este hóa.
B. Ứng dụng của Axit Axetic
1. Đối với công nghiệp:
- Khoảng 40% đến 45% sản lượng axit acetic trên thế giới được dùng để sản xuất monome vinyl axetate đây là chất kết dính và sơn.
-Axit Axetic được dùng để làm dung môi hoặc dùng để tạo độ chua nhẹ.
-Axit axetic băng là một dung môi protic phân cực tốt như đề cập ở trên. Nó thường được dùng làm dung môi.
-Acid acetic từ 5-7%, người ta gọi dung dịch này là dấm ăn. Dấm ăn được dùng trong công nghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp, rau, quả, gia vị.
-Axit axetic băng được sử dụng trong hóa phân tích để ước tính các chất có tính kiềm yếu như các amit hữu cơ hoặc dùng trong các phòng thí nghiệm lâm sàng để dung giải
-Axit axetic được dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.
-Axit axetic dùng trong ngành dệt nhuộm, cao su, Hóa chất xi mạ.
-Axit axetic chủ yếu được sử dụng trong sản xuất của cellulose acetate chủ yếu cho phim ảnh và polyvinyl acetate gỗ keo.
2. Đối với Y học hiện đại
-Axit axetic có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời và được sử dụng như một chất khử trùng khi được sử dụng với nồng độ 1% pha loãng. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm thay thế để ngăn ngừa nhiễm trùng và tiêu diệt vi khuẩn.
-Được chế phẩm thành thuốc để chống tiểu đường.
Đối với con người [hàm lượng của Axit Axetic từ 4 – 8 %]
Giấm gạo – một sản phẩm của Axit Axetic
-Axit axetic có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn và giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn
-Một trong những cách giảm cân hiệu quả mà không gây tác dụng phụ đó là dùng giấm. Giấm acid acetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày, qua đó giúp giảm mỡ [mỡ dưới da, mỡ nội tạng] và giảm cân nặng cơ thể.
-Đối với giấm táo, đây là một liều thuốc hữu hiệu để chống lão hóa.
-Axit axetic là một axit hữu cơ mang tính chất của một axit đặc trưng là phản ứng với kim loại tạo ra loại muối trung hòa. Điều này giúp làm tan sỏi trong thận.
C. Sản xuất/ điều chế Axit Axetic
Axit Axetic được điều bằng các phương pháp sau đây:
Cacbonyl hóa metanol
Ta cho metanol và cacbon monoxit phản ứng với nhau sẽ tạo ra axit aextic theo phương trình:
CH3OH + CO→ CH3COOH
Oxy hóa axetaldehyt
Đây là phương pháp được sử dụng để điều chế Axit Axetic sau phương pháp carbonyl hóa metanol. Axetaldehyt có thể bị oxy hóa bởi oxy trong không khí tạo ra axit axetic dưới tác dụng của những điều kiênhj xúc tác như sự có mặt các ion kim loại hác nhau như mangan, coban, và crôm, peroxit.
PTPƯ 2 CH3CHO + O2→ 2 CH3COOH
Oxy hóa etylen
Axetaldehyt có thể được điều chế từ etylen. Quá trình này sử dụng chất xúc tác là kim loại palladi với sự hỗ trợ của axit heteropoly như axit tungstosilicic. Đây được xem là một phương pháp có thể cạnh tranh với phương pháp cacbonyl hóa metanol đối với các nhà máy nhỏ hơn [100–250 ngàn tấn/năm], tùy thuộc vào giá địa phương của etylen.
Lên men oxy hóa
Như chúng ta đã biết khi cung cấp đủ oxy, các vi khuẩn này có thể tạo ra giấm từ các thực phẩm sinh cồn khác nhau như rượu táo, rượu vang, và các loại ngũ cốc, gạo, mạch nha hoặc khoai tây lên men.
PTPƯ C2H5OH + O2→ CH3COOH + H2O
Lên men kỵ khí
Các loài vi khuẩn kỵ khí bao gồm cả thuộc chi Clostridium, có thể chuyển đổi đường thành axit axetic một cách trực tiếp mà không cần phải qua bước trung gian là tạo thành etanol.
PTPƯ C6H12O6→ 3 CH3COOH
Câu hỏi: Công thức cấu tạo của rượu etylic
Trả lời:
Cấu tạo phân tử của rượu EtylicC2H5OH
* Công thức cấu tạo của Etylic:
Cùng Top lời giải tìm hiểu về rượu etylic nhé.
1. Khái niệm rượu và công thức hóa học rượu Etylic
- Rượu là một hợp chất hữu cơ, có tên gọi hóa học là Etanol hay rượu Etylic.
-Công thức hóa họccủa rượu: C2H5OH
-Công thức phân tửcủa rượu: CH3-CH2-OH
-Khối lượng phân từ: M = 46
2. Tính chất vật lí của rượu C2H5OH
- Rượu Etylic[Ancol etylic hoặc Etanol] C2H5OH là chất lỏng, không màu, sôi ở nhiệt độ 78,3 độ C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và có thể hòa tan được nhiều chất như Benzen, Iot, …
- Nhắc đến rượu mọi người thường nói đến độ của rượu.
Vd: Rượu 30 độ, rượu 40 độ, …
Độ rượuthực chất là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu Etylic với nước.
Ghi chú: V là thể tích đo bằng ml hoặc lít.
3. Tính chất hóa học của rượu Etylic C2H5OH
- Phản ứng cháy, tác dụng với oxi
Rượu Etylic [C2H5OH] cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiệt nhiều.
Theo phương trình:
C2H5OH + 3O2 →to 2CO2 + 3H2O
- Tác dụng với kim loại mạnh như Na, K, …
Natri [Na] phản ứng với rượuEtylic [C2H5OH] giải phóng khí H2
Theo phương trình:
2C2H5OH + Na→ 2C2H5ONa + H2
Hiện tượng chúng ta có thể quan sát được là phần Natri sẽ tan dần và có bọt khí thoát ra [Hidro].
- Tác dụng với Axit
4. Ứng dụng của rượu
Rượu etylic được dùng làm nhiên liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm. Làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế các loại rượu uống,…
5. Điều chế rượu
a. Phương pháp sinh học:
Tinh bột hoặc đường => rượu Etylic. Chính là lên men đường hay ngũ cốc với men rượu.
Công thức hóa học: C6H10O6→ 2 CH3CH2OH + 2 CO2
Quá trình nuôi cấymen rượutheo các điều kiện để sản xuất rượu được gọi làủ rượu. Men rượu có thể phát triển trong sự hiện diện của khoảng 20% rượu. Nhưng nồng độ của rượu trong các sản phẩm cuối cùng có thể tăng lên nhờ chưng cất.
b. Phương pháp công nghiệp hóa dầu [công nghệ Hidrat hóa Etylen]
ChoEtylencộng hợp với nước có axit làm xúc tác
Công thức hóa học: CH2 = CH2 + H2O→ C2H5OH
- Phương pháp điều chế thông dụng nhất của etanol là lên men đường hoặc tinh bột và cộng hợp etylen với nước.
+ Tinh bột hoặc đường→ Rượu etylic.
C6H12O6→ 2CH3CH2OH + 2CO2
- Cho etylen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác
+ Tuân theo quy tắc Maccopnhicop
+ Phản ứng cần xúc tác acid: H2SO4, H3PO4[không dùng HX]
CH2= CH2+ H2O→ C2H5OH
Ngoài ra còn các phương pháp sau:
- Cộng hidro vào andehit
CH3CHO + H2→Ni, to →CH3-CH2-OH
Thủy phân C2H5-X, dẫn xuất của este
C2H5X + NaOH→ C2H5OH +NaCl
CH3COOC2H5+ H2O→ C2H5OH + CH3COOH