Chỉ tiêu đánh giá chất lượng rượu sake năm 2024
|
Bất kỳ ai đã từng đặt chân lên xứ sở hoa anh đào nếu chưa từng nếm thử rượu sake thì quả là một thiếu sót lớn. Rượu có hương vị đặc biệt quyến rũ, vị ngọt nhẹ nhàng có thể hút hồn bất kỳ người khách nào. Show
Chẳng thế mà nhiều người khi rời khỏi Nhật Bản vẫn còn vương vấn và thường chọn mua rượu sake về để làm quà cho người thân của mình. Rượu sake với văn hóa ẩm thực Nhật Bản Rượu sake mang hương vị đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nét độc đáo để làm nên rượu sake đó chính là men Koji, nếu thiếu thành phần này sẽ không còn là rượu sake nữa. Cách chế biến men koji và ủ nấu rượu là bí quyết riêng cho mỗi cơ sở sản xuất để đưa ra mức độ thơm ngon khác nhau. Quy trình làm men koji là một nghệ thuật, được đúc kết từ kinh nghiệm gia truyền lâu năm của mỗi xưởng sản xuất. Đồng thời phải kết hợp khéo léo các thành phần như gạo sake, độ PH, thành phần khoáng chất trong nước mới tạo nên loại men Koji chất lượng tốt. Từ các nguyên liệu cao cấp, đã cho ra một loại rượu Sake Nhật đặc biệt thơm ngon. Rượu sake được xem là quốc tửu, là thức uống không thể thiếu trong các lễ hội của đất nước Nhật Bản. Uống rượu sake như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất Có nhiều cách để uống rượu sake, theo từng mùa trong năm để có các cách uống khác nhau: Uống ở nhiệt độ bình thường Đây là cách uống được nhiều người ưa thích bởi rượu sẽ thật vị, không bị mất đi hương vị tự nhiên như khi hâm nóng hay làm lạnh. Tuy nhiên nếu trời quá nóng hay quá lạnh thì bạn cũng nên hâm nóng hay làm lạnh để đạt nhiệt độ thích hợp. Với nhiệt độ như tại Việt Nam thì cũng không cần phải hâm nóng hay làm lạnh rượu. Uống rượu sake làm lạnh Vào những ngày hè nóng bức, với ly rượu sake đã được làm lạnh man mát trên tay, nhấm nháp từng hớp rượu nhỏ để cảm nhận hương vị thơm phảng phất. Rượu qua khỏi khoang miệng vẫn còn để lại hương vị ngọt ngào đọng lại trên đầu lưỡi, thật thú vị phải không nào. Tuy nhiên không nên để rượu quá lạnh vì có thể làm rượu trở nên nhạt hơn. Rượu sake hâm nóng Khi thời tiết xuống thấp, để đảm bảo sức khỏe, việc hâm nóng rượu sake cũng làm ấm áp hơn khi thưởng thức rượu. Nhiệt độ phù hợp nhất bạn chỉ nên hâm rượu trong khoảng nhiệt độ từ 40- 60 độ. Tuyệt đối không nên đun sôi vì có thể sẽ làm rượu giảm đi hương vị. Còn gì tuyệt hơn trong những buổi đêm, ấp ủ trên tay ly rượu sake còn âm ấm, thả hồn vào chén rượu và quên đi tất cả mọi lo âu phiền muộn, khiến giấc ngủ đến với bạn dễ dàng hơn. Rượu sake uống với đá Cách này khác với rượu sake làm lạnh, khi cho đá vào, rượu sẽ trở nên nhạt hơn vì đá tan trong ly rượu. Cách tốt nhất khi uống rượu sake với đá là làm lạnh rượu, sau đó cho một cục đá nhỏ vào bên trong ly rượu nhỏ, không nên uống cốc to, bởi nếu không uống nhanh đá sẽ tan và làm nhạt rượu. Phân loại rượu sake Tùy theo cấp độ để người ta phân ra thành nhiều loại rượu sake, điển hình theo 4 cấp độ đó là: Daiginjo, Ginjo, Junmai, và Honjozo. Ngoài ra còn có một số dòng khác nữa như Nigori, Nama, và Ume Shu. Tùy theo cấp độ của rượu để người ta đưa ra các mức giá rượu sake khác nhau. Trong tất cả các loại rượu sake Nhật Bản, rượu sake vẩy vàng hay còn gọi là rượu sake trắng là dòng rượu cao cấp đắt giá nhất. Rượu sake bao nhiêu độ thì ngon nhất? Để đánh giá đúng tiêu chuẩn về các yếu tố như : nồng độ cồn, lượng đường, hàm lượng axit, ta nin… Rượu sake có các thang đo để đánh giá hương vị gồm 2 loại cơ bản là Nihonshu Do và bảng nhận biết. Mỗi loại sake sẽ có một bảng lý lịch, có thang đo độ cồn và thước giá trị sake (còn được gọi là Nihonshu-do). Rượu sake bao nhiêu độ thì được cho là ngon? Câu hỏi này được rất nhiều người quan tâm, bởi khi đến với Nhật Bản, nhiều người vẫn thường mong muốn thưởng thức quốc tửu của đất nước này và khi trở về còn lưu luyến, muốn mua về làm quà, nhưng họ vẫn chưa biết nên mua loại rượu sake bao nhiêu độ là thích hợp. Với rượu sake, nếu chưa pha thêm nước suối thì có nồng độ cồn khoảng 18 – 20 %, trước khi đóng chai đã giảm nồng độ xuống còn 15 – 17 %. Như vậy độ rượu sake mà chúng ta thường uống là 15 – 17 độ. Mua rượu sake ở đâu giá tốt?Bài viết này sẽ giúp bạn giải tỏa lo lắng khi chưa biết nên mua rượu sake ở đâu uy tín nhất. Hiện nay bạn sẽ không cần sang Nhật mới có rượu sake mang về làm quà, mà ngay tại Việt Nam cũng có rất nhiều cửa hàng bán rượu sake với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Để tìm đến loại rượu chất lượng, giá tốt nhất, bạn hãy đến với …Tại đây chuyên rượu sake uy tín chất lượng nhất thị trường. Đến với … bạn sẽ có cơ hội thỏa mái lựa chọn loại rượu mà bạn thích nhất để tự thưởng cho mình, hoặc mua về làm quà cho người thân. Hãy liên hệ với chúng tôi để được thỏa mãn sự khát khao thèm muốn niềm đam mê của mình. Ngoài ra, tôi cũng sẽ giới thiệu một số loại rượu Sake ngon dành cho những bạn nào uống rượu Sake lần đầu hoặc những bạn đã từng uống thử nhưng thấy không ngon. Tất cả các loại rượu Sake này đều là loại mà bản thân tôi đã thử và rất ấn tượng. Tôi thực sự tự tin khi giới thiệu chúng với các bạn. Tôi là một fan hâm mộ của rượu Sake. Không có gì làm tôi hạnh phúc hơn nếu qua bài viết này càng có nhiều người yêu thích rượu Sake hơn. CONTENTS Rượu Sake là gì?Rượu Sake là một loại đồ uống có cồn được làm từ gạo, gạo Kome-kōji và nước. Giống như rượu vang và bia, nó được phân loại là “rượu lên men” vì được làm bằng cách lên men các nguyên liệu. Phân biệt đơn giản thì bạn có thể hiểu rượu vang được làm từ nho, bia được làm từ lúa mạch và rượu Sake được làm từ gạo. Nồng độ cồn của rượu Sake thông thường là khoảng trên dưới 15 độ, tương đương rượu vang. Nó ít vị chua hơn rượu vang và không có vị đắng mạnh như bia.Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của gạo, thậm chí còn có một số loại rượu Sake có mùi thơm của trái cây. Nó rất hợp với ẩm thực Washoku của Nhật Bản, vì vậy khi ăn món Nhật thì bạn hãy uống thử rượu Sake nhé. Nguyên liệu làm rượu SakeGạoTrong khi rượu vang được làm từ nho và bia được làm từ lúa mạch thì rượu Sake được làm từ gạo. Gạo dùng làm rượu Sake không phải là gạo chúng ta hay ăn mà là gạo chuyên dùng làm rượu, gọi là “Sakamai” (酒米). Có hơn 100 loại gạo Sakamai ở Nhật Bản. Gạo Kome-kōjiLà gạo được nuôi cấy một loại nấm mốc gọi là “mốc Kōji”. Mốc Kōji là nguyên liệu không thể thiếu để làm rượu Sake. Cả rượu vang và rượu Sake đều được làm bằng cách lên men để chuyển hóa đường thành cồn. Trong khi nguyên liệu dùng để sản xuất rượu vang là nho có chứa rất nhiều đường thì gạo hầu như không chứa đường. Do đó, gạo Kome-kōji được sử dụng để chuyển đổi tinh bột có trong gạo thành đường. Nước Khoảng 80% thành phần của rượu Sake là nước, vì vậy nước cực kì quan trọng để làm thành rượu Sake ngon. Rượu Sake làm bằng nước mềm được cho là có hương vị tinh tế, rượu Sake sử dụng nước cứng có xu hướng đậm đà và cay. Cách gọi rượu Sake trong tiếng NhậtMặc dù thường được viết là “Sake”, nhưng khi nói thì nó được phát âm là “Nihon Shu”. Điều này là do ở Nhật Bản, “Sake” là cách gọi để chỉ đồ uống có cồn nói chung. Nói cách khác, khi bạn nói “Sake” ở Nhật Bản nghĩa là bạn đang đề cập đến các loại đồ uống có cồn như bia, rượu vang và rượu Whisky… Vì vậy, hãy phát âm là “Nihon Shu” khi nói chuyện với nhân viên trong các cửa hàng Nhật Bản. Phân loại rượu SakeRượu Sake có 2 loại là loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu” (特定名称酒) và loại thường “Futsū Shu” (普通酒). Loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu” được chia nhỏ thành 8 loại nữa là “Junmai Daiginjō” (純米大吟醸), “Junmai Ginjō” (純米吟醸), “Tokubetsu Junmai Shu” (特別純米酒), “Junmai Shu” (純米酒), “Daiginjō” (大吟醸), “Ginjō” (吟醸), “Tokubetsu Honjōzō Shu” (特別本醸造酒), “Honjōzō Shu” (本醸造酒). Để thưởng thức vị ngon đích thực của rượu Sake, hãy chọn loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”.Với những bạn lần đầu tiên uống, tôi gợi ý hãy chọn loại “Junmai Daiginjō”.Vì nhiều loại rượu của dòng này có thể cảm nhận vị umami của gạo và rất dễ uống. Loại thường “Futsū Shu” tương ứng với những loại rượu Sake được bán với giá siêu rẻ tại các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi. Loại này có vẻ phù hợp với những ai chỉ đơn thuần muốn uống thật nhiều rượu để say thay vì thưởng thức hương vị của rượu Sake. Tôi cho rằng loại này không phù hợp với những bạn đang đọc bài viết này nên hãy chọn loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”. Rượu loại nào sẽ được ghi rõ ràng trên nhãn, đây là điểm mà bạn cần phải kiểm tra trước khi mua. Sau đây, tôi sẽ giải thích những đặc điểm của rượu Sake loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”. Rượu Sake loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”Rượu Sake được làm cẩn thận với rất nhiều công sức và thời gian được xếp vào loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”. Trong “Tokutei Meishō Shu” lại chia thành 8 loại nhỏ nữa tùy theo tỉ lệ mài gạo “Seimaibuai” (精米歩合) và việc có thêm “rượu Jōzō” (醸造アルコール) hay không. Seimaibuai: tỉ lệ mài gạoĐây là chỉ số cho biết tỉ lệ gạo còn lại sau khi mài bỏ lớp ngoài của hạt gạo.Bởi vì lớp ngoài của hạt gạo chứa đạm, chất béo và khoáng chất gây ra hương vị không mong muốn trong rượu Sake nên loại bỏ chúng sẽ giúp rượu Sake ngon hơn. Ví dụ, rượu Sake với chỉ số Seimaibuai 60% được làm bằng cách mài bỏ 40% lớp ngoài của hạt gạo và thu 60% lõi gạo còn lại. Càng mài nhiều thì càng cần nhiều gạo để làm rượu Sake, vì vậy chỉ số Seimaibuai càng nhỏ thì rượu Sake càng đắt tiền. Rượu JōzōLà rượu làm từ mía. Thêm rượu Jōzō vào thành phần của rượu Sake sẽ giúp rượu thơm hơn và hương vị rõ ràng hơn. Mặt khác, rượu Sake không thêm rượu Jōzō có vị mềm mại cùng với vị umami của gạo. Tuy nhiên, khi thêm rượu Jōzō, chỉ được giới hạn ở mức dưới 10% so với trọng lượng gạo trắng. Nếu thêm nhiều hơn thì thành ra là thêm rượu để tăng thể tích nên lúc này rượu Sake sẽ được phân loại là loại thường “Futsū Shu” chứ không phải loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu” nữa. Rượu Sake chỉ sử dụng gạo, gạo Kome-kōji và nước được xếp vào “loại Junmai” (純米タイプ). Rượu Sake có thêm rượu Jōzō trong thành phần được xếp vào “loại Honjōzō” (本醸造タイプ). Rượu Sake loại Junmai có vị mềm mại làm nổi bật vị umami của gạo. Mặt khác, rượu Sake loại Honjōzō có hương thơm nồng và vị sảng khoái. Không có loại nào tốt hơn loại nào, vấn đề ở chỗ tùy mỗi người mà sở thích cũng khác nhau. Bảng phân loại rượu Sake loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu”Tùy theo tỉ lệ mài gạo “Seimaibuai” và việc có thêm “rượu Jōzō” hay không mà rượu Sake loại đặc biệt “Tokutei Meishō Shu” lại chia thành 8 loại nhỏ nữa. (Tất cả rượu Sake không thỏa các điều kiện dưới đây đều được phân loại là rượu Sake loại thường “Futsū Shu”) Loại rượuTỉ lệ mài gạoRượu Jōzō Junmai DaiginjōDưới 50%Không có trong nguyên liệu \= Loại Junmai Junmai GinjōDưới 60% Tokubetsu Junmai ShuDưới 60% hoặc áp dụng phương pháp sản xuất đặc biệt (*1) Junmai ShuKhông quy định DaiginjōDưới 50%Có trong nguyên liệu (dưới 10% trọng lượng gạo trắng) \= Loại Honjōzō GinjōDưới 60% Tokubetsu Honjōzō ShuDưới 60% Hoặc áp dụng phương pháp sản xuất đặc biệt (*1) Honjōzō ShuDưới 70% (*1) Phương pháp sản xuất đặc biệt: Trường hợp rượu được phân loại là Tokubetsu Junmai Shu hoặc Tokubetsu Honjōzō Shu do áp dụng phương pháp sản xuất đặc biệt thì trên nhãn dán của sản phẩm phải ghi rõ là phương pháp gì. Một số phương pháp sản xuất đặc biệt có thể kể đến như "rượu được làm bằng quá trình lên men ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài" hay "rượu được làm từ gạo đặc biệt sử dụng ít thuốc trừ sâu"... Đơn vị để chỉ dung tích của rượu SakeKhi gọi rượu Sake ở những quán Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật), bạn có thể thấy từ “Ichigō” (一合) trên thực đơn. “Ichigō” của rượu Sake tương đương một bình nhỏ dung tích 180ml. Bạn nhất định hãy ghi nhớ điều này. Ngoài ra, 10 bình nhỏ (tổng dung tích 1.800ml) sẽ được gọi là “Isshō” (一升). Khi mua rượu Sake ở cửa hàng, ngay cả cùng một nhãn hiệu rượu Sake cũng có nhiều cỡ chai khác nhau. Dung tích phổ biến là 180ml, 720ml và 1.800ml. Một khi đã biết dung tích của một bình nhỏ, bạn có thể hiểu vì sao những chai được bán thường có dung tích như vậy. Dung tích rượu Sake được bán tại các cửa hàng rượu, siêu thị, thương xá…
Một chai 720ml sẽ được gọi là “Shigōbin” (四合瓶), một chai 1.800ml sẽ được gọi là “Isshōbin” (一升瓶). Tôi nghĩ đây là những thông tin hữu ích khi bạn mua rượu tại cửa hàng. Rượu Sake ngọt và rượu Sake cayRượu Sake ngọt gọi là “Amakuchi” (甘口), rượu Sake cay gọi là “Karakuchi” (辛口). Nếu trên nhãn chai có ghi rõ “Amakuchi” hay “Karakuchi” thì bạn có thể phân biệt được ngay. Nhưng dù có ghi sẵn đi chăng nữa, hẳn là bạn cũng muốn biết ngọt cỡ nào hoặc cay cỡ nào đúng không? Trong trường hợp đó, hãy phán đoán bằng cách đọc 3 thông số: chỉ số SMV (日本酒度), nồng độ axit (酸度) và nồng độ axit amin (アミノ酸度). Chỉ số SMV (Sake Meter Value)Là thông số thể hiện tỉ trọng của đường có trong rượu Sake. Chỉ số SMV càng thấp thì rượu càng ngọt, chỉ số SMV càng cao thì rượu càng cay. Về cơ bản, nếu chỉ số SMV âm thì là rượu ngọt, từ 0.0 ~ +2.0 thì bình thường, từ +2.1 trở lên thì là rượu cay. Nồng độ axitLà chỉ số thể hiện lượng axit có trong rượu Sake. Chỉ số nồng độ axit càng thấp thì rượu càng ngọt, càng cao thì rượu càng cay. 1.0 ~ 2.0 là chỉ số trung bình. Nồng độ axit aminLà chỉ số thể hiện lượng axit amin có trong rượu Sake. Axit amin giúp làm tăng vị umami của rượu, càng nhiều axit amin thì rượu càng ngọt. Nồng độ axit amin càng thấp thì rượu càng cay, càng cao thì rượu càng ngọt. 1.0 ~ 2.0 là chỉ số trung bình. Nếu nhãn chai không ghi “Amakuchi” (rượu ngọt) hoặc “Karakuchi” (rượu cay), cũng như không ghi chỉ số SMV, nồng độ axit hoặc nồng độ axit amin thì bạn hãy hỏi nhân viên cửa hàng. Bạn có thể hỏi “Rượu Sake ngọt là loại nào?” bằng cách nói「 甘口の日本酒はどれですか？」(Amakuchi no Nihon Shu ha dore desuka?) thì sẽ được nhân viên hướng dẫn tận tình. Thông thường, rượu Sake ngọt thường là loại Junmai. Nhiệt độ của rượu SakeRượu Sake là một loại rượu đã phát triển theo một cách độc đáo để phù hợp với khí hậu của Nhật Bản. Nó là một loại rượu hiếm thấy trên thế giới vì ngon khi uống ở nhiệt độ bình thường, để lạnh rồi uống cũng ngon, hay thậm chí hâm nóng để uống cũng ngon. Rượu Sake ở nhiệt độ bình thường gọi là “Hiya” (冷や), rượu Sake lạnh gọi là “Reishu” (冷酒), rượu Sake nóng gọi là “Kan” (燗). Trong “Kan” lại có những cách gọi như “Nuru Kan” (ぬる燗, nghĩa là “rượu nóng ít”) hay “Atsu Kan” (熱燗, nghĩa là “rượu nóng nhiều”) tùy theo mức độ nóng. Khi đi uống rượu Sake ở quán bar hay Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật), bạn chỉ cần nhớ 3 cách gọi cơ bản là “Hiya”, “Reishu” và “Kan” là đủ dùng rồi. Ở Nhật Bản, “Reishu” rất được yêu thích vào những ngày hè nóng bức. Ngược lại, vào những ngày đông lạnh giá thì “Kan” được uống nhiều hơn. Có thể thưởng thức tùy theo sự thay đổi của bốn mùa là một trong những điểm độc đáo của rượu Sake. Rượu Sake ngon là rượu nào?Nói thật thì chỉ có cách uống thử thì mới biết được. Bởi vì tùy mỗi người mà hương vị yêu thích lại khác nhau. Tuy nhiên, điều thú vị của rượu Sake là không phải cứ rượu loại cao cấp như Junmai Daiginjō hay Daiginjō là ai uống cũng thấy ngon. Dưới đây tôi sẽ giới thiệu một số điểm trọng tâm giúp bạn tìm thấy loại rượu Sake yêu thích của mình. Một số điểm trọng tâm giúp bạn tìm thấy loại rượu Sake yêu thích:
Đâu là loại rượu bạn yêu thích thì thật tình là chỉ uống thử mới biết được. Vì vậy hãy thử nhiều loại khác nhau để tìm ra loại rượu Sake có mùi thơm và hương vị mà bạn yêu thích nhé. Rượu Sake được đề cửTrong phần này, tôi sẽ giới thiệu một số thương hiệu rượu Sake vô cùng được ưa chuộng không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài. Đây cũng là những thương hiệu mà tôi đặc biệt đề xuất cho những ai lần đầu thử rượu Sake. DASSAI (獺祭)
Dassai Junmai Daiginjō 45 (1.800ml) Là thương hiệu rượu Sake rất nổi tiếng không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài. Lí do nó nổi tiếng là nhờ “hương vị”. Hương vị trái cây được cho là đã đảo lộn quan niệm về rượu Sake, đã được đón nhận bởi cả những người không quen uống rượu Sake như các bạn trẻ và phụ nữ. Khi tôi uống DASSAI lần đầu, tôi nhớ mình đã xúc động khi cảm nhận được vị ngọt của dứa và nghĩ: “Làm sao chỉ từ gạo mà có thể làm ra hương vị như thế này?”. Với những bạn lần đầu uống thử rượu Sake, tôi khuyên bạn nên uống thử DASSAI. DASSAI có rất nhiều dòng, trong đó tôi đặc biệt đề cử dòng “Junmai Daiginjō 45” (純米大吟醸45). Đây là dòng rượu Junmai Daiginjō được làm bằng gạo “Yamada Nishiki” (山田錦), được cho là loại gạo làm rượu Sake ngon nhất ở Nhật Bản, đã được mài sao cho chỉ còn 45% hạt gạo. Lí do tôi đề cử là vì giá rất phải chăng so với chất lượng. Thẳng thắn mà nói, giá 3.630 yên (đã gồm thuế) cho một chai 1.800ml là quá rẻ. (Tôi thấy biết ơn xưởng rượu Asahi Shuzō.) Một lý do khác khiến tôi yêu thích DASSAI là vì xưởng rượu Asahi Shuzō không chỉ theo đuổi lợi nhuận mà còn có cách tiếp cận chân thành đối với việc làm rượu Sake. DASSAI rất nổi tiếng không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài, có thời điểm nó bị thiếu hàng và bị mua đi bán lại với giá rất đắt đỏ. Dù vậy, xưởng rượu Asahi Shuzō vẫn bán một chai 1.800ml với giá 3.630 yên (đã gồm thuế), một mức giá mà ngay cả những người bình thường cũng có thể mua được. (Giá tại thời điểm tháng 2/2023) Sau đây là nội dung được đăng trên Homepage chính thức của xưởng rượu Asahi Shuzō. Xưởng rượu Asahi Shuzō chúng tôi yêu thích công việc làm rượu Sake. Một lần nữa, đối với những bạn lần đầu tiên uống rượu Sake, tôi đặc biệt đề cử DASSAI. Những bạn chưa từng thử DASSAI cũng nhất định hãy thử một lần. Bạn sẽ hiểu tại sao nó được yêu thích đến vậy. Dassai Junmai Daiginjō 45 (獺祭 純米大吟醸45) Thương hiệu: DASSAI (獺祭) Loại: Junmai Daiginjō Seimaibuai: 45% Nồng độ cồn: 16 độ Giá: 3.630 yên (đã gồm thuế)/ chai 1.800ml; 1.815 yên (đã gồm thuế)/ chai 720ml Xuất xứ: Thành phố Iwakuchi, tỉnh Yamaguchi Sản xuất bởi Asahi Shuzo Co., Ltd. Homepage: https://www.asahishuzo.ne.jp/ Xem ở Amazon Born (梵)
Born: Wing Of Japan (720ml) Born là rượu Sake đại diện cho Nhật Bản. Born là loại rượu Sake thường được chính phủ hay đại sứ quán Nhật Bản dùng phục vụ cho các vị khách quốc gia. Ngoài ra, đây cũng là loại rượu Sake được đánh giá cao vì đã giành được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi ở nước ngoài như Mỹ và Anh. Born có rất nhiều dòng, trong đó tôi đặc biệt đề cử dòng “Born: Wing Of Japan” (梵・日本の翼) – “đôi cánh của Nhật Bản”. Đúng như tên gọi, nó được sử dụng như một loại rượu chính thức trên máy bay chuyên dụng của chính phủ Nhật Bản. Nó được dùng để chiêu đãi các nhà lãnh đạo nước ngoài được mời lên máy bay của chính phủ hoặc dùng làm quà tặng khi đi thăm nước ngoài. Nó cũng được sử dụng như một loại rượu trong khoang hạng nhất trên các chuyến bay quốc tế của JAL (Japan Airlines). “Born: Wing Of Japan” là loại rượu Sake cực kì phù hợp dùng để làm quà lưu niệm sau chuyến du lịch Nhật Bản hay làm quà cho người quan trọng. Tất nhiên, hương vị cũng là hảo hạng. Lần đầu tiên tôi uống “Born: Wing Of Japan”, nó ngon đến mức tôi không thể ngừng uống, và chai 720ml đã hết trong tích tắc. Sau đây là nội dung được đăng trên Homepage chính thức của nhà sản xuất Kato Kichibee Shoten. Thành phố Sabae có lịch sử lâu đời về nghề thủ công và chúng tôi đã làm rượu Sake được 160 năm. Hãy thử nếm thử rượu Sake mà Nhật Bản tự hào với thế giới. Born: Wing Of Japan (梵・日本の翼) Thương hiệu: Born (梵) Loại: Junmai Daiginjō Seimaibuai: 35% (trộn rượu Junmai Daiginjō Shu có Seimaibuai 20% và rượu Junmai Daiginjō Shu có Seimaibuai 35% theo tỉ lệ 1:1) Nồng độ cồn: 16 độ Giá: 5.940 yên (đã gồm thuế)/ chai 720ml Xuất xứ: Thành phố Sabae, tỉnh Fukui Sản xuất bởi Kato Kichibee Shoten Homepage: https://www.born.co.jp/ Xem ở Amazon Tōyōbijin (東洋美人)
Tōyōbijin Junmai Daiginjō Ichibanmatoi (720ml) Tại Hội nghị thượng đỉnh Nhật-Nga được tổ chức vào năm 2016, rượu Sake được phục vụ trong bữa tối là “Tōyōbijin Junmai Daiginjō Ichibanmatoi”. Trong một cuộc họp báo vào ngày hôm sau, tổng thống Nga đã khiến công chúng ngạc nhiên khi chia sẻ: “Rượu Tōyōbijin thật là ngon”.Khi nội dung được phát trên TV, xưởng rượu Sumikawa Shuzō đã nhận được hơn 20.000 đơn đặt hàng trong ba ngày. Có vị trái cây và hoàn toàn tinh khiết, đây là loại rượu Sake rất dễ uống. Trong một khoảng thời gian dài, rượu Tōyōbijin rất khó mua, nhưng bây giờ thì đã dễ dàng hơn nên tôi mong bạn cũng tìm uống thử. “Tōyōbijin” trong tiếng Nhật có nghĩa là “người đẹp Đông dương”. Nguồn gốc ra đời của cái tên độc đáo này được cho là do người sáng lập xưởng rượu Sumikawa Shuzō đã đặt để tưởng nhớ người vợ quá cố của mình. Xưởng rượu được thành lập vào năm 1921, chủ sở hữu hiện tại đã là thế hệ thứ 4 nhưng cái tên này vẫn được gìn giữ. Xưởng rượu Sumikawa Shuzō với nhiệt huyết “sẽ không thua bất kỳ ai trong lĩnh vực nấu rượu Sake” đã đăng tải nội dung sau đây trên Homepage chính thức. |
