Những ngày nay thời tiết khá oi bức, món canh cá rô đồng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các chị em thử thực hiện. Cách nấu thì vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn lưu ý công đoạn sơ chế cá để không bị tanh khi chế biến là thành công. Nhanh chóng ghi lại 2 cách làm được 29foods chia sẻ ngay sau đây.
Cách nấu canh cá rô đồng với rau cải giải nhiệt tức thì
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
- 3 con cá rô đồng
- 200gr cải bẹ xanh
- 20gr hành tím đã băm nhuyễn
- 20gr gừng cắt sợi
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,..
Chế biến canh cá rô, rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô đồng sau khi mua về, bạn mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột, mật cá cho thật sạch. Cạo sạch vảy, cắt bỏ vây cá. Dùng muối hoặc chanh chà sạch phần thân cá và bên trong bụng. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch 2 lần, để ráo nước.
Cải bẹ xanh cắt bỏ gốc, lá già úa. Đem rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
Bước 2: Sơ chế thịt cá
Chuẩn bị nồi nước cho cá vào, đem đun sôi, thêm vào nửa phần gừng cắt sợi. Đun đến khi nước sôi, cá chín thì vớt ra để nguội.
Cá đã nguội, tiến hành gỡ xương và thịt cá ra riêng. Công đoạn này bạn cần phải làm tỉ mỉ để khi nấu canh không mắc xương vụn rất dễ gây hóc xương.
Phần xương và đầu cá cho vào cối giã, lấy nước luộc khi nảy để lọc qua rây, giữ lại phần nước đã lọc, bả thì vứt đi. Điều này sẽ giúp nước dùng được ngọt thanh hơn.
Bước 3: Nấu canh
Thịt cá phải được xào qua để thịt săn lại khi nấu canh không bị nát. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 - 3 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng. Tiếp tục cho thịt cá vào xào khoảng 1 – 2 phút, thêm vào muỗng nước mắm, muỗng hạt nêm rồi đảo đều cho cá được thấm gia vị thì tắt bếp.
Phần nước dùng sau khi đã được lọc, bạn bắc lên bếp và nấu sôi. Thả phần gừng còn lại vào nồi nước. Khi nước dùng sôi lên, cho cá rô và cải xanh vào nồi. Đảo nhẹ tay, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh cá rô đồng rau cải ăn khi còn nóng là ngon nhất. Vị thanh ngọt đậm đà từ nước dùng, thịt cá mềm mềm lại thêm vị tươi mát từ rau cải sẽ là món ngon hoàn hảo cho một ngày nắng nóng oi bức.
Cách nấu canh cá rô đồng rau ngót ngọt lịm tim
Nguyên liệu bao gồm:
- 2 con cá rô đồng
- 200gr rau ngót
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Các loại gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu:
Sơ chế cá rô đồng tương tự như trên. Sau khi rửa sạch cá và để ráo, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá để khi nấu sẽ giúp nhanh chín và gia vị được thấm hơn.
Lá ngót tuốt khỏi cành, bỏ lá sâu và vàng. Sau đó rửa sạch với nước và vò nát [vò nát để canh nấu xong được ngọt hơn].
Hành tây lột vỏ, rửa và cắt thành múi cau.
Nấu canh cá rô đồng với rau ngót
Đun nóng dầu ăn, cho phần hành tây cắt múi vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, bạn cho tiếp nước vào đun sôi. Thêm tiếp 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1/3 muỗng muỗi và khuấy đều.
Thả cá vào nồi nước với lửa vừa. Bạn nên chiên sơ cá qua dầu để thịt cá săn lại khi nấu canh sẽ không bị nát. Khoảng 10 phút sau khi cá đã chín, cuối cùng cho toàn bộ rau ngót vào, nếm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành. Lưu ý, trong quá trình nấu nên thường xuyên vớt bọt trên mặt nước để nước canh được trong và đẹp hơn.
Canh cá rô đồng là món ăn dân dã, quen thuộc mang đậm chất đồng quê. Thay vì những món canh khoai, canh chua bạn hãy thử với món canh cá rô vừa thay đổi khẩu vị vừa giúp thanh nhiệt mùa nắng. Chúc bạn thành công. Nếu có bất cứ thắc mắc nào liên hệ với chúng qua: //29foods.com/ để được tư vấn chi tiết nhé!
là món ăn mang đậm bản sắc quê nhà, với nhiều cách chế biến đa dạng như canh cá rô rau cải hoặc canh cá rô rau ngót thơm ngon và đậm đà hương vị. Những món ăn tuy giản dị mà lại vô cùng thơm ngon đó được chế biến như thế nào? Và cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về cách chế biến nhé.
1. Cách thực hiện món canh cá rô rau cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh cá rô rau cải
Cá rô 3 con
Cải bẹ xanh 250 gram
Hành tím 20 gram
Gừng 20 gram
Nước mắm 1 muỗng
Hạt nêm 1 muỗng
Bột ngọt 1/2 muỗng
Bột canh 1 muỗng
Các bước thực hiện món canh cá rô rau cải
Sơ chế cá rô
Cá rô sau khi mua về các bạn đem đi mổ phần bụng, loại bỏ hết phần mang và lấy hết mật cũng như ruột của cá rồi rửa lại với nước cho thật sạch, tiếp theo, các bạn dùng dao cắt bỏ đi phần vây cá và cạo cho thật sạch phần vảy của cá.
Sử dụng ít muối [hoặc chanh] hạt rồi chà xát lên cho sạch khắp phần thân cá cũng như bụng của cá. Cho cá vào ướp trong thau nước muối [có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu] pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó các bạn rửa cá sạch lại với nước khoảng 2 - 3 lần rồi để ra rổ cho ráo nước.
ngon hết sẩy con bà bảy.
Sơ chế cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh sau khi mua về, các bạn đem đi cắt và bỏ phần gốc, sau đó, tách cải ra thành từng bẹ và đem đi ngâm trong thau nước muối pha loãng trong khoảng từ 10 đến 15 phút để loại bỏ sạch bụi bẩn, sau đó rửa lại rau dưới vòi nước đang chảy cho cải thật sạch. Rồi dùng dao thái nhỏ từng đoạn khoảng 1 cm.
Luộc cá
Tiến hành bắc một nồi nước lên trên bếp, đun lên cho sôi cùng với 1/2 lượng gừng đã được xắt sợi và 1 muỗng bột canh
Sau khi nước sôi, thì các bạn cho cá vào và luộc cho chín, sau đó, tiến hành vớt cá ra, và để cho nguội.
Gỡ phần thịt cá và lọc phần nước dùng
Khi cá luộc đã để nguội, các bạn tiến hành gỡ để lấy thịt. Phần xương cá thì các bạn cho lại vào trong nồi nước luộc cá và tiếp tục đun cho đến khi phần nước được sôi trở lại.
Sau khi nước đã sôi, thì các bạn tiến hành tắt bếp, lọc phần nước dùng qua ray để có thể loại bỏ hết phần xương cá.
Xào thịt cá
Bắc cái chảo lên trên bếp, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi lên cho thơm. Rồi cho thịt cá vào xào trong khoảng 1 - 2 phút, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt.
Thơm ngào ngạt, ngọt từ thịt, ngon từ gia vị đậm đà, xem cách nhanh nào.
Phần nước dùng sau khi đã được lọc xong thì cho cải xanh, gừng thái sợi vào và đun lên cho chín, sau đó cho thịt cá rô vào trong nồi đun sôi là hoàn thành.
Xem thêm video về cách nấu canh cá rô siêu ngon nhé!
2. Cách thực hiện món canh cá rô rau ngót
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh cá rô rau ngót
Cá rô 2-3 con
Rau ngót 250 gram
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 củ
Hạt nêm 1 muỗng
Đường 1/2 muỗng
Tiêu 1/2 muỗng
Muối 1/3 muỗng
Dầu ăn 1 muỗng
thơm ngon đậm chất miền Tây.
Cách làm canh cá rô rau ngót
Sơ chế cá rô
Cá rô phi sau khi mua về các bạn đem đi mổ phần bụng đồng thời loại bỏ đi phần mang, lấy hết ruột cá ra cho thật sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ đi 2 vây của cá và cạo cho sạch vảy trên thân cá.
Dùng ít muối hạt [hoặc chanh] chà xát lên phần thân của cá và trong bụng cá cho sạch. Tiếp theo cho cá vào ngâm trong thau nước muối trong khoảng 15 phút, rồi rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần rồi để ra rổ cho ráo nước, sau đó, các bạn dùng dao để khứa vài đường lên trên thân của cá giúp cho cá khi nấu sẽ được thấm gia vị hơn.
Sơ chế rau ngót và các nguyên liệu
Rau ngót các bạn đem đi tuốt lá ngót, nhặt bỏ đi các lá vàng và bị sâu, rồi sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó, tiến hành xả sạch rồi dùng tay vò cho nát.
Hành tây các bạn lột vỏ và thái thành hình múi cau
Nấu phần nước dùng
Bắc một cái nồi lên trên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn và đun cho nóng dầu, thì các bạn cho phần hành tây đã được xắt múi cau vào phi lên cho thơm.
Khi hành đã được dậy mùi, thì các bạn thêm tiếp vào trong nồi khoảng 2 lít nước và đun lên cho sôi. Thêm tiếp vào trong nồi 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng muối, rồi khuấy lên cho đều.
giòn tan đẹp mắt.
Nấu cá
Các bạn bắc một cái nồi đun sôi nước thì cho cá vào
Khi nước sôi thì cho rau ngót vào nêm nếm lại gai vị cho vừa ăn là được
Trên đây là một số thông tin về cách thực hiện món canh cá rô đơn giản, YummyDay chúc các bạn thành công.