Sữa chua được biết đến chứa nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhờ chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Việc dùng sữa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ giúp tăng tính lành mạnh của thực phẩm và góp phần làm mới hương vị cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu làm món gà ướp sữa chua nướng:
| - Thịt gà: 2 chiếc đùi gà công nghiệp, chặt thành 4 miếng cỡ vừa - Sữa chua trắng: 1 hộp - Dầu olive: 2 thìa canh - Tỏi: 4 nhánh bóc vỏ và băm nhuyễn - Lá kinh giới oregano khô: ½ thìa canh [khoảng 4gram] thái nhỏ - Chanh vàng: 1 quả, bào lấy ít vỏ chanh và vắt lấy nước cốt ½ quả chanh - Rau mùi tây: 01 bó nhỏ - Gia vị: Muối, tiêu vừa đủ |
Cách thực hiện:
1. Ướp thịt gà
- Để làm gia vị ướp gà, trộn đều các thành phần gồm sữa chua, tỏi, muối, dầu olive, tiêu, lá oregano khô, vỏ chanh bào cùng nước cốt nửa quả chanh trong một tô lớn. Sau đó cho thêm rau mùi tây cắt nhỏ vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Cho thịt gà vào ướp với hỗn hợp trên. Để thịt ngấm đều, nên cho thịt cùng gia vị ướp vào trong túi nilon, đậy chặt miệng túi rồi xóc đều túi cho gà và gia vị ướp trộn đều với nhau. Cho túi gà vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
2. Chế biến
Thưởng thức:
- Khi ăn, bày thịt gà ra đĩa. Trang trí với vài nhánh mùi tây trên bề mặt.
- Món ăn có thể dùng với bánh mì, cơm nóng đều thích hợp. Nên kết hợp ăn cùng với salad để hài hòa giữa hàm lượng rau xanh và thịt.
- Món ăn có vị tỏi thơm nức cùng với hương thơm của lá oregano và mùi tây. Việc ướp với sữa chua giúp thịt gà mềm, mang vị thơm béo của sữa nhưng hoàn toàn không ngấy, đặc biệt còn giúp tăng vị thơm của các gia vị khác ướp kèm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm cùng chủ đề: Món ngon mỗi ngày
hình như là trong sữa chua có axit làm bẻ gãy các liên kết trong thịt giúp thịt mềm hơn hay sao ý, bạn gái tớ cũng thường xuyên cho giấm vào thịt nướng cho mềm mà
Sữa tươi vẫn luôn được coi là thực phẩm thiết yếu hằng ngày bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn đã biết một vài mẹo tẩm ướp với sữa tươi giúp đồ ăn thêm thơm ngon và dinh dưỡng hơn chưa? Meiji Việt Nam xin bật mí một vài mẹo nhà bếp giúp bữa cơm thêm hương vị nhé!
Ướp thịt heo nướng với sữa tươi
Đã bao giờ bạn thắc mắc tại sao thịt nướng ngoài hàng lại ngon hơn nướng tại nhà chưa? Hãy thử sử dụng sữa tươi với món thịt heo nướng xem sao, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên đấy!
Ướp sữa giúp thịt mềm và thơm hơn
Để miếng thịt trước khi nướng được thơm mềm, ngon và ngọt thịt, bạn hãy ướp thịt với sữa tươi không đường khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó bỏ sữa đi rồi ướp gia vị nướng như bình thường.
Đang xem: Cách ướp thịt nướng với sữa tươi
Xem thêm: Thực Đơn Tuk Tuk – Tuk Tuk Thai Bistro
Chắc chắn món thịt nướng của bạn sẽ mềm hơn, thơm hơn và ngon hơn cả ngoài hàng!
Sử dụng sữa tươi cho món cánh gà chiên giòn – Tại sao không?
Với công thức thông thường, các bạn thường sẽ chỉ ướp gia vị hoặc bọc thêm lớp bột chiên giòn rồi chiên.
Cánh gà chiên giòn ướp với sữa tươi
Giờ các bạn hãy thử với công thức tẩm ướp với sữa tươi mới này nhé: Sau khi rửa sạch và khứa múi trên cánh gà để ướp thấm vị hơn, bạn hãy ngâm cánh gà với sữa tươi rồi để qua đêm trước ngày nấu, rồi tẩm ướp gia vị như bình thường. Tuy mất thời gian hơn một chút nhưng chắc chắn thành quả sẽ khiến cả gia đình phải tấm tắc đó!
Thịt bò nướng thơm mềm với sữa tươi: Ngon hơn ngoài hàng
Chỉ cần thêm 2 muỗng canh sữa tươi vào hỗn hợp gia vị ướp bò quen thuộc, sau đó ướp bò qua đêm trong tủ lạnh, đảm bảo miếng thịt bò sẽ không bị dai, lại thơm mềm và có 1 chút ngậy nhẹ của sữa tươi đã ngấm vào thịt.
Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Chả Thơm Lừng, Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Hà Nội
Để có được những món ăn thơm ngon cho cả nhà với sữa tươi, việc lựa chọn sản phẩm sữa chất lượng, giàu dinh dưỡng là điều cần thiết. Sản phẩm Sữa tươi thanh trùng Meiji với nguồn sữa tươi từ những trang trại tốt nhất cùng quy trình sản xuất khép kín theo tiêu chuẩn Nhật Bản chính là sự lựa chọn hàng đầu cho những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Sữa tươi thanh trùng Meiji
Mong rằng với một vài mẹo nhỏ tẩm ướp với sữa tươi, bạn sẽ có thêm những bí quyết giúp bữa cơm thêm thơm ngon và hấp dẫn cho những người thân yêu. Hãy thử vào bếp và trổ tài ngay cùng Meiji bạn nhé!
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thịt nướng
[SGTTO] – Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, món thịt nướng tại nhà sẽ mềm ngon, hấp dẫn hơn. Ngoài ra, cách chọn thịt và thời gian ướp cũng quyết định hương vị của món ăn này.
Thịt nướng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt nướng cũng rất dễ thực hiện trong các bữa tiệc, họp mặt tại nhà. Tuy nhiên, món ăn này lại dễ bị khô khiến hương vị kém ngon. Năm mẹo dưới đây sẽ giúp món thịt nướng nhà làm mềm thơm chuẩn nhà hàng.
Sữa tươi không đườngNgoài pha chế thức uống, sữa tươi không đường còn được biết tới với công dụng chăm sóc da. Nếu sữa tươi giúp làn da của bạn mềm mịn, chúng cũng có tác dụng tương tự khi dùng tẩm ướp thịt. Sữa tươi sẽ phù hợp nhất khi ướp thịt heo hoặc gà.
Sau khi rửa sạch thịt, ướp thịt với sữa tươi không đường khoảng sáu tiếng, sau đó đem bỏ phần sữa này rồi nêm gia vị thịt nướng như dầu hào, dầu ăn, đường, nước mắm, tỏi, hành. Sữa tươi không chỉ giúp thịt mềm mà còn tạo độ béo, thơm bùi cho món thịt nướng.
Thời gian ướp để thịt nướng thấm gia vị và ngon nhất là từ 6 – 8 tiếng.Sữa đặcVới công dụng tương tự sữa tươi, sữa đặc sẽ làm cho món thịt nướng mềm, thơm. Đặc biệt, sữa đặc còn giúp thịt đậm đà và có màu sắc đẹp hơn nhờ lượng đường trong sữa.
Bạn có thể ướp sữa đặc với thịt theo tỷ lệ 1kg thịt – một muỗng canh sữa đặc. Sau đó, thêm vào các gia vị ướp thịt theo khẩu vị là hoàn thành. Lưu ý, nếu dùng sữa đặc để ướp, bạn nên giảm đường hoặc mật ong.
Nước ép cam, trái thơmTheo kinh nghiệm của một số người nội trợ, vị chua sẽ giúp phần thịt nướng mềm hơn. Nước ép cam, trái thơm không đường sẽ là lựa chọn phù hợp để tẩm ướp thịt. Các loại nước ép này có thể áp dụng cho cả thịt bò.
Nướp ép cam và thơm không chỉ làm mềm thịt mà còn có vị chua ngọt tự nhiên, giúp hương vị thịt nướng hài hòa hơn. Nếu không thích vị chua của cam và thơm, bạn có thể thay bằng nước ép táo, cũng cho hiệu quả tương tự.
Ướp dầu mè, dầu hàoDầu hào được dùng trong tẩm ướp khá phổ biến. Khi kết hợp với dầu mè, món thịt nướng sẽ mềm và thơm hơn gấp nhiều lần so với dầu ăn và nước tương thông thường. Sốt ướp có dầu hào, dầu mè có thể thêm mật ong thì sẽ thơm ngon hơn đường.
Ngoài tẩm ướp, bạn nên quét phần sốt ướp này liên tục lên thịt trong suốt quá trình nướng. Thịt sẽ có màu đẹp mắt và mềm ẩm hơn.
Lưu ý: tuyệt đối không nêm muối vào món thịt nướng. Muối sẽ khiến thịt cứng hơn và có vị mặn gắt hơn. Chọn phần thịt có mỡHãy lựa chọn những miếng thịt có chút mỡ để thịt không bị khô. Khi nướng, phần mỡ tươm ra giúp thịt mềm thơm mà không bị cháy khét. Nếu chọn sườn non, bạn có thể chần sơ sườn với nước sôi rồi tiến hành ướp.
Không nên chọn những phần thịt nhiều nạc như thịt đùi, thịt thăn, nạc chân giò sẽ khiến món thịt nướng kém hấp dẫn. Tuy nhiên, với thịt bò thì phần thăn bò vẫn đảm bảo độ mềm để nướng. Thay vào đó, hãy thử chọn phần nạc vai, ba rọi, sườn non, nạc dăm để món thịt nướng không bị dai, khô. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm, có thể tham khảo thêm người bán hàng để chọn loại thịt phù hợp cho món nướng.
Mẹo nướng hai lần lửa để món thịt nướng ngon đúng chuẩnSau khi nướng thịt vừa chín tới một lượt, hãy cho thịt vào thau nước ướp thêm khoảng 20 – 30 phút. Sau đó tiếp tục cho lên vỉ nướng lần hai với nhiệt độ cao hơn. Thịt sẽ chín kỹ, đậm đà và có màu sắc bắt mắt hơn.Yến Nhi tổng hợp