Nguyên liệu:
- 300 gr cá cơm sữa phơi khô - 100 gr lạc khô - 50 gr vừng xát vỏ - Chanh, ớt, hành, tỏi: mỗi thứ 1 củ - Lá chanh : 5-7 lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt
Cách làm:
Bước 1:
- Cá cơm sữa khô mua về rửa cho sạch bụi, để ráo. - Vừng, lạc rang cho vàng - Lá chanh thái chỉ
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
Bước 2
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa café tương ớt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa café bột ngọt, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho ½ chén dầu ăn vào chảo đun sôi, cho cá cơm vào rán vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu. Nếu không thích ăn cá giòn bạn bớt dầu ăn lại, cho cá cơm vào đảo cho đến khi săn và xém vàng là được.
- Rửa sạch chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào đảo đều, cho nước sốt vào đun cùng, hạ lửa đun liu riu cho đến khi nước sốt ngấm vào cá. Nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình. Cho vừng và lạc đảo đều vài phút. Tắt bếp để cá thật nguội, cho lá chanh vào trộn đều. Món này ăn nóng hay nguội đều ngon. Nếu chưa dùng ngay, bạn cất vào hộp kín để giữ cho vừng lạc được giòn lâu.
Thành phẩm:
Cá cơm sữa dai dai, thấm vị chua cay mặn ngọt, vừng lạc rang giòn vừa bùi vừa thơm, nhấn nhá thêm chút lá chanh thái sợi đem lại sự hấp dẫn cho món ăn. Cá cơm rim kỹ, cất vào lọ kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể để được cả tháng. Mùa dịch không tiện đi chợ, bạn có thể làm sẵn một lọ để ăn dần hoặc mang đi làm cũng rất tiện.
Lê Nguyên
Sự kiện: Món ngon từ cá, Nấu ăn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g lạc
- 100g cá cơm khô
- Dầu ăn
- Ớt tươi, đường, muối, tỏi
- 1 chút bột me chua
Cách làm cá cơm sốt lạc rang đơn giản
- Bước 1: Cá cơm bạn đem ngâm với nước gạo khoảng 5-10 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
- Bước 2: Bạn cho chút dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lạc vàng rang chín đều cho giòn rồi cho ra đĩa để ráo dầu.
- Bước 3: Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào cối nhỏ xay thật nhuyễn rồi để riêng ra bát. Tiếp theo bạn pha hỗn hợp nước lọc, đường, nước me vào một cái bát và khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp tỏi, ớt đã xay nhuyễn vào chảo đảo đều cho thêm rồi đổ hỗn hợp nước me vào và đun cho đến khi nước sánh lại. Rồi sau đó cho lạc rang và cá cơm vào đun nhỏ lửa và đảo đều tay. Và đun trong khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Món cá cơm sốt lạc rang ăn rất ngon, thơm, hấp dẫn với vị bùi của lạc, vị cay ngọt của gia vị cùng với vị ngon đậm đà của cá ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tử Cấm Thành có 70 giếng nước nhưng không ai dám uống: Lý do đầy bí ẩn
Tác giả iunauan · 01/10/2018 · 18668 lượt xem Hướng dẫn cách làm món cá cơm sốt lạc rang bùi ngậy cực đưa cơm: Thỉnh thoảng, lại thèm món cá khô "khủng khiếp" ấy. Cá khô là món ăn bình dân, giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ các nàng nhỉ? Nhất là những ngày trời se lạnh, hoặc chán cơm thì khéo lúc đấy lại thấy "thèm" món ăn này lắm ý. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món cá cơm sốt lạc rang, cá cơm ngậy thơm đậm đà, ngấm đầy đủ gia vị, hòa quyện cùng lạc bùi bùi ngậy ngậy rất đưa cơm và dễ gây nghiện. Thỉnh thoảng, mình lại chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình, phần vì món cá cơm sốt lạc này cách làm đơn giản mà lại có ngay một món ngon, đưa cơm "chống ngấy" cực tốt sau bao ngày măm bữa cơm có thịt, có cá. Phần vì thỉnh thoảng muốn "xin" một vé quay về tuổi thơ với món cá cơm sốt lạc bình dân này, chỉ cần đôi ba con cá và vài viên lạc là hết "veo" bát cơm đầy ú ụ, chỉ cần thế thôi mà cứ hết bay nồi cơm ý chứ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100 gram cá cơm khô
- 50 gram lạc
- Dầu ăn, ớt tươi, đường , muối, tỏi
- 1 chút nước sốt me, để tạo độ chua chua ngọt ngọt thơm ngon cho món ăn này
Phần thực hiện:
- Bước 1: Cá cơm các nàng chọn loại con bé xíu thôi, cá càng bé thì khi sốt lạc, hay chế biến bất cứ món ăn nào liên quan đến rim xào đều ngon cả, lý do là vì cá cơm nhỏ, cá sẽ dễ dàng ngấm các gia vị chua ngọt, dầu ăn, nên rất đậm đà và thơm ngon ý. Cá cơm mua về các nàng rửa sạch, ngâm nước khoảng 5 phút để cá cơm mềm ra, vớt ra rổ để cho ráo nước các nàng nhá
- Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút lạc vào, đảo đều lạc trên lửa vừa đến khi lạc chín đều và vàng giòn thì các nàng vớt lạc ra đĩa nhá
- Bước 3: Tỏi chuẩn bị khoảng 1/2 củ, nên chọn tỏi Việt Nam nhá, tuy củ nhỏ hơi khó bóc nhưng bù lại tỏi ta rất là thơm. Ớt, tỏi cho vào cối giã nhuyễn nhá. Tiếp đó, các nàng pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước sốt me, 1 thìa con đường, khuấy đều cho nước sốt được ngấm gia vị nhé
- Bước 4: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món cá cơm sốt lạc nhá: Đầu tiên, các nàng cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 4-5 thìa dầu ăn [với món cá khô, mình cho tương đối nhìu dầu hơn 1 chút món cá khô sẽ ngậy và đậm đà hơn]. Đợi dầu ăn nóng già thì các nàng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, đảo liên tục trên lửa vừa tránh làm hỗn hợp bị cháy khét nhá. Tiếp đó, cho thêm hỗn hợp nước sốt me mà chúng mình đã vừa pha ở bước 3 vào, đảo đều. Tiếp đó, trút lạc rang và cá cơm vào, đảo liên tục. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sao cho món ăn có vị ngậy, đậm đà, bùi bùi, nổi bật vị đậm đà, chua ngọt vừa ăn là đạt yêu cầu
Món cá cơm sốt lạc đúng kiểu tiêu chí món ăn "ngon, bổ, rẻ" mà có sức hấp dẫn với bất cứ ai thưởng thức. Món cá cơm bùi ngậy, đậm đà dùng với cơm nóng rất ngon và đưa đẩy. Món ăn này lại rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là cả nhà đã có ngay món ăn mới đổi vị rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Hướng dẫn cách làm món cá cơm sốt lạc rang bùi ngậy cực đưa cơm !01/10/2018
Tweet