PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Đậu đen: 150 g
- Bí đỏ: 300 g
- Bột nếp: 100 g
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Dừa sợi: 50 g
- Đường cát: 200 g [Tùy theo độ ngọt bạn cho phù hợp với khẩu vị].
PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN BÍ ĐỎ
Bước 1: Đậu đen vo rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mọt ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm.
Bước 2: Hôm sau cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách đậu khoảng 3-5 cm rồi ninh mềm.
Bước 3: Bí đỏ ngọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi hấp cách thủy đến khi bí đỏ mềm cho vào âu dùng muôi gỗ cán nhuyễn sau đó rây qua rây cho mịn.
Bước 4: Trộn bí đỏ với 100 g bột nếp, 100 g đường sau đó nhào thật mềm để bột mềm mịn.
Bước 5: Viên từng viên bột bí đỏ cỡ vừa ăn.
Bước 6: Đun một nồi nước sôi sau đó thả từng viên bí đỏ vào luộc chín. Vớt bí đỏ ra ngâm vào bát nước sôi để nguội.
Bước 7: Đậu đỏ sau khi hầm chín cho nốt phần đường cát vào đun thêm khoảng 3 phút đến khi chè đậu đen ngấm ngọt. Thêm 100 ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều.
Sau đó thả từng viên bí đỏ vào đun thêm khoảng 2-3 phút.
Bước 8: Múc chè đầu đen bí đỏ ra bát, rắc thêm ít dừa bào sợi, nếu thích lạnh thì thêm vài viên đá nhé.
Chúc bạn ngon miệng với cách nấu chè đỗ đen bí đỏ thanh mát cho ngày hè nhé!