Một trong những món canh rau ngày hè khá quen thuộc, vừa ngon, ngọt mát lại bổ dưỡng đó là canh mồng tơi nấu tôm. Chỉ với 2 nguyên liệu chính, thực hiện đơn giản, ai cũng có thể tự nấu được món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Tôm sú tươi: 200g + Rau mồng tơi: 1 mớ + Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: muối, tiêu, bột nêm…
Tôm không cần chọn con to nhưng phải tươi thì canh mới ngọt. Rau mồng tơi chọn rau ta, lá nhỏ, non chứ đừng chọn mớ rau lai lá to nhé. Chọn mớ rau non, màu xanh nhạt, không có đốm nâu hay vàng úa.
Nấu canh mồng tơi với tôm
– Tôm bóc bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng. Rửa lại tôm thật sạch rồi đem thái nhỏ hoặc băm nhỏ – Ướp tôm với hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm – Rau mồng tơi nhặt lấy lá non. Đem rửa sạch rồi để ráo nước. Có thể để nguyên cả lá hoặc thái nhỏ tùy bạn. Nhưng khi thái nhỏ thì độ nhớt của rau sẽ nhiều hơn – Cho một xíu dầu ăn vào nồi, xào tôm săn lại thì cho nước vào đủ lượng canh
– Khi canh sôi thì thả rau mồng tơi vào. Nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi bùng trở lại thì tắt bếp.
Nấu canh mồng tơi thịt băm
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt nạc xay: 150g + Rau mồng tơi: 1 mớ
+ Hành tím: 1 củ
Nấu canh mồng tơi thịt băm
– Rau mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch rồi để ráo nước – Thịt nạc xay ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm cho đậm đà – Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn. Đổ nước nào ước lượng đủ canh cần dùng – Khi canh sôi thì hớt bỏ bớt bọt cho nước trong. Thả rau mồng tơi vào
– Nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi bùng lên là được
Nấu canh mồng tơi với ngao
Có thể sử dụng ngao hoặc hến sông nấu canh rau mồng tơi ngọt nước lại thanh mát. Cần lưu ý phải ngâm ngao, hến cho sạch cát để ăn không bị sạn. Phần nước luộc ngao nhớ giữ lại nấu canh nhé.
Cách nấu rau mồng tơi với mướp
Rau mồng tơi kết hợp với mướp cũng là gợi ý cho món canh ngày hè. Chẳng cần thêm tôm thịt hay dầu mỡ, bạn chỉ cần đui sôi nước rồi thả mướp cùng rau mồng tơi thái nhỏ vào. Canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng là xong. Canh mướp rau mồng tơi xanh mát, vị ngọt tự nhiên rất dễ ăn.
Canh cua mồng tơi
Không thể bỏ qua cách nấu canh mồng tơi với cua cho những ngày hè nóng nực. Bát canh cua ăn cùng vài quả cà pháo dân giã mà lại đưa cơm đến lạ.
Nguyên liệu
+ Cua đồng: 500g + Mướp hương: 1 quả + Rau mồng tơi: 1 mớ
+ Hành tím: 1 củ
Thực hiện
– Cua đồng sơ chế sạch. Tách mai, gạn lấy phần gạch cua để riêng ra bát. Cho phần thịt cua vào cối hoặc máy xay xay nát. Thêm 1,5l nước lọc vào, lọc lấy nước trong còn bỏ bả
– Rau mồng tơi nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi cắt nhỏ
– Mướp gọt vỏ, thái lát mỏng
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành tím rồi cho gạch cua xào chín. Nêm thêm 1 thìa nước mắm.
– Thêm 1/2 thìa muối vào bát nước lọc cua, khuấy đều rồi đun sôi. Phần riêu cua sẽ đóng thành từng mảng và nổi lên mặt nước. Bạn dùng muôi múc ra để riêng nhé.
Trên đây là những cách nấu canh mồng tơi đơn giản, thanh mát, dễ ăn cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị. Không những thế, rau mồng tơi còn tốt cho hệ tiêu hóa cũng như cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Nếu bạn còn có món canh rau mồng tơi nào hấp dẫn thì chia sẻ cùng chúng mình nhé.
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Canh hàu nấu chua
- Cách nấu canh bí