Trân châu là một nguyên liệu không thể thiếu để làm những món chè, những ly trà sữa hay món sữa chua dầm hoa quả. Khi ăn chè mà thiếu đi cái vị dai dai, dẻo dẻo của trân châu thì nó không còn ngon đúng điệu nữa. Hãy cùng tham khảo cách làm trân châu bột củ dền và trân châu bột lá nếp [lá dứa] của Chợ quê nhé
Nguyên liệu
Cùi dừa già: 1/4 - 1/2 quả
2. Bột năng [bột sắn] : 1 bát to
3. Đường trắng: 200g
4. Bột củ dền: 10g
5. Bột lá nếp [lá dứa]: 10g
Bước 1: Bột củ dền và bột lá nếp [lá dứa] cho vào 2 bát khác nhau, hòa cùng nước rồi lấy rây loại bỏ cặn bã
Bột củ dền, bột lá nếp [lá dứa]
Bước 2: Cùi dừa mang gọt sạch phần vỏ mỏng màu nâu bên ngoài đi chỉ giữ lại phần cùi trắng tinh thôi nhé. Sau đó đem rửa sạch, thái thành hình vuông [hạt lựu] nhỏ bằng đầu ngón tay út
Cùi dừa thái hạt lựu
Bước 3: Cho hơn 1 nửa bột năng hoặc bột sắn đã chuẩn bị vào 2 bát của 2 nước bột màu đã pha. Bạn không nên cho toàn bộ chỗ bột năng đã chuẩn bị vào vì lát nữa đổ nước vào mà nó bị nhão thì sẽ không còn bột năng để cho thêm vào. Tiếp theo, đổ nước nóng vừa đủ vào khuấy đều lên, lúc này bạn sẽ thấy nó hơi bị nhão nên cho thêm một ít bột năng khô còn lại vào dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn
Bước 4: Bạn lấy từng phần bột nhỏ, tán mỏng rồi cho cùi dừa đã thái vào giữa và cuốn tròn lại, vê cho trân châu tròn đẹp. Như vậy là bạn đã hoàn thành 1 viên trân châu rồi đó, các viên tiếp theo làm tương tự cho đến khi hết bột của cả 2 màu
Trân châu màu hồng, màu xanh
Chỉ cần thêm bước luộc cho chín nữa thôi là các bạn đã có thể cho luôn vào món chè các bạn ưa thích rồi. Chúc các bạn thành công
Tham khảo:Nhâm nhi chè trôi nước bột củ dền ngày tết Hàn thực