Kinh nghiệm làm bánh gato

Gợi ý cho bạn công thức làm bánh Gato cơ bản

Bạn muốn tự tay làm nên một chiếc bánh bông lan hoàn chỉnh để làm quà tặng cho gia đình, bạn bè hay tập tành mở tiệm bánh, hãy bắt đầu từ những công thức cơ bản nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách làm cũng như phương pháp bảo quản bánh gato đơn giản mà hiệu quả nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được 1 cốt bánh, các bạn cần có những nguyên liệu cơ bản là: bột mì: 100 gram, sữa tươi không đường: 45ml [chú ý không sử dụng sữa tươi có đường bởi trong công thức đã có đường], dầu ăn: 45ml, Trứng gà: 4 quả, chú ý chỉ dùng lòng trắng trong phần đánh trộn, Cream of tartar: ¼ tsp, đường trắng: 90 gram [ có thể giảm xuống nếu các bạn muốn bánh có vị ngọt nhẹ].

Nếu muốn cốt bánh có thêm các vị lạ, các bạn hoàn toàn có thể mix thêm các nguyên liệu khác như socola hay matcha. Ngoài ra có một vài công thức sử dụng thêm bột ngô, hay sữa bột, vani để thêm phần hấp dẫn.

Cách thức thực hiện

Bước 1: Bật sẵn nhiệt độ lò trước 10 phút với nhiệt độ là 170 180 độ C.

Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra 2 bát khác nhau. Lưu ý là với bánh bông lan, chúng ta cần phải tách riêng 2 lòng ra.

Bước 3: Cho lòng đỏ trứng gà và tất cả nguyên liệu còn lại vào một chiếc bát lớn và trộn thật đều. Chú ý ở bước này, bạn nên cho từ từ từng lòng đỏ trứng gà một vào hỗn hợp, đánh tan với đường bởi đường hạt khá khó tan.

Bước 4: Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp trên để lọc hết phần cặn, sau đó rây bột mì vào đánh thành 1 hỗn hợp đặc sánh.

Bước 5: Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng công nghiệp đánh tới khi hỗn hợp bông cứng, sau đó cho thêm cream of tar tat vào và tiếp tuth đánh nhẹ cho tới khi hòa quyện. Cho thêm đường vào từ từ.

Bước 6: Trộn hỗn hợp đã hoàn thành ở bước 4 vào lòng trắng trứng đánh bông. Chú ý hãy làm thật từ từ để tránh làm vỡ bọt khí có trong bột bánh, việc này sẽ khiến bánh gato khi thành phẩm xốp, mềm và thơm ngon hơn.

Bước 7: Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính, từ từ cho phần bột bánh vào khuôn rồi lắc nhẹ vì cái để hỗn hợp mịn và đều.

Bước 8: Cho bánh vào nướng trong lò 45 60 phút nhiệt độ 170 độ C. Kiểm tra bánh chín tới hay chưa bằng cách dùng một chiếc tăm để xuyên vào giữa chiếc bánh, khi tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Sau khi đưa bánh ra khỏi lò, ngay lập tức gỡ khuôn ra khỏi bánh để bánh có thể thoát hết phần nước còn lại.

Bảo quản bánh bông lan như thế nào?

Không phải tất cả bánh khi làm ra đều được bạn sử dụng ngay tức thì, do đó bạn cần biết cách bảo quản bánh bông lan đúng cách.

Bánh sau khi được nướng chín cần được để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành việc trang trí bằng kem để tránh làm tan chảy lớp kem mềm mịn và bông cứng. Sau khi đã phết kem xong, hãy bảo quản chúng trong môi trường lạnh lý tưởng.

Thông thường, chúng ta hay sử dụng tủ lạnh để bảo quản bánh.

Ưu điểm của phương pháp này là vô cùng tiện lợi bởi hầu như gia đình nào cũng có tủ lạnh, tuy nhiên nhiệt độ của tủ lạnh quá thấp và không ổn định sẽ khiến cho lớp kem bên ngoài dễ bị khô. Do đó nếu bạn đang có ý định mở cửa hàng bánh kem thì không thể thiếu một chiếc tủ trưng bày bánh kem.

Tủ trưng bày bánh gato Vinacool là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để bảo quản

Để lựa chọn được một chiếc tủ chất lượng, các bạn có thể tham khảo các mẫu tủ trưng bày bánh kem mới nhất của Vinacool. Vinacool là thương hiệu hàng đầu trên thị trường hiện nay với tủ mát kiểu dáng mới, hiện đại, tiện lợi, công suất làm lạnh lớn và cung cấp nhiệt độ ổn định nhất giúp bánh luôn tươi ngon như vừa ra lò. Không chỉ thế, giá thành của chúng vô cùng phải chăng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các bạn.

Để đặt hàng nhanh nhất, hãy gọi ngay cho chúng tôi theo Hotline: 096.567.2222- 097.222.00.88- 0914.602.206- 0968.333.789.