Cách lựa chọn tôm ngon để làm tôm khô tẩm gia vị
Đây được coi là công đoạn quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị thơm ngon của món tôm khô tẩm gia vị. Vì vậy, các bạn cần chú ý những điều sau đây để lựa chọn được những con tôm tươi ngon nhất. Lựa chọn những con tôm có kích thước to vừa phải. Không chọn những con tôm quá nhỏ hoặc quá to. Tôm phải vẫn còn tươi, mình dày và chắc thịt. Điều này sẽ giúp món tôm khô vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon từ tôm.Lựa chọn những con tôm có kích thước to vừa phải
Cách làm tôm khô tẩm gia vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
- Nước lọc
Các bước làm tôm khô tẩm gia vị
Để làm được món tôm khô đậm đà, thơm ngon bạn cần tuân theo một số nguyên tắc thực hiện sau: Tôm sau khi mua về, bạn rửa tôm thật sạch với nước nhiều lần. Tiếp đó, tùy theo sở thích, bạn có thể giữ nguyên cả con tôm hoặc bóc lớp vỏ và cắt phần đầu tôm bỏ đi. Tôm được bóc vỏ sẽ dễ ăn và ngon hơn. Lấy một nồi nước bỏ thêm chút muối rồi đun sôi. Khi nước đã sôi đều, bạn cho tôm đã sơ chế vào luộc chín. Đậy vung và đun trong khoảng 5-10 phút là được. Khi tôm đã chín đều, vớt tôm ra rổ để cho ráo nước. Sau đó, cho tôm vào bát hoặc nổi to, nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Trộn đều để tôm ngấm hết các gia vị. Xếp tôm đều ra mâm, khay to rồi mang ra nắng phơi. Phủ một lớp vải mỏng lên trên để tránh bụi bẩn và côn trùng. Nên phơi tôm khoảng 2 3 ngày dưới nắng nóng để tôm khô hẳn. Khi thịt tôm có màu đỏ hồng, thịt tôm săn chắc lại, hương thơm tự nhiên và sờ thấy khô là được. Khi tôm đã được phơi nắng xong, cho tôm vào lọ kín hoặc túi nilon để bảo quản, sử dụng tiện lợi cho việc chế biến các món ăn sau đó.Tôm khô tẩm gia vị
Một số lưu ý khi phơi tôm:
Nên chọn những ngày nắng to để làm món ăn này. Lượng nắng vừa đủ, đều đặn sẽ giúp tôm khô nhanh và đảm bảo thành phẩm. Phơi tôm ở những nơi cao. Tránh những nơi thấp như mặt đường, nơi có nhiều người qua lại. Điều này sẽ khiến bụi bẩn dễ dàng xâm nhập, làm hỏng món ăn.Mẹo bảo quản tôm khô tẩm gia vị đúng cách
Tôm khô được sấy khô tự nhiên nên không có chất bảo quản. Vì vậy việc giữ tôm khô được lâu hết sức quan trọng. Bảo quản đúng cách giúp tôm khô có thể sử dụng được lâu hơn mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng vốn có. Vì vậy, bạn có thể tham khảo một số mẹo bảo quản tôm khô tẩm gia vị dưới đây: Cho tôm vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sau đó đóng kín nắp hộp lại. Để tôm khô ở nơi khô ráo, thoáng đãng hoặc ngăn mát tủ lạnh.Cho tôm khô vào lọ thủy tinh và đậy nắp kín