Cách làm đậu hũ non yến mạch phô mai

Trong các giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ, bố mẹ cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho con, đặc biệt là thời kì bắt đầu ăn dặm. Đậu hũ non yến mạch là một trong những món ngon được rất nhiều mẹ ưu ái chế biến cho con. Bài viết dưới đây mình sẽ chia sẻ với các mẹ cách làm đậu hũ non yến mạch nhé!

Đậu hũ non yến mạch là gì? Công dụng như thế nào với bé?

Đậu hũ non yến mạch là gì?

Đậu hũ non yến mạch được làm từ thành phần chính là yến mạch. Yến mạch là loại ngũ cốc có nguồn dinh dưỡng dồi dào và có vai trò quan trọng giúp trẻ phát triển toàn diện cả về chiều cao, cân nặng và trí não. Món đậu hũ non yến mạch là loại bánh ăn dặm mềm, thơm ngon có nhiều dinh dưỡng mà trẻ em rất thích. 

Công dụng của món đậu hũ non yến mạch

• Trong yến mạch có chứa nhiều loại vitamin như các vitamin nhóm B, vitamin K, Vitamin E giúp thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ của bé.
• Đây là món ăn bổ dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa non nớt của bé. Bởi vì trong yến mạch chủ yếu là chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, dễ dàng thẩm thấu trong ruột bé giúp bé dễ dàng tiêu hóa, tạo sự thèm ăn cho bé.
• Ngoài ra đậu hũ non yến non yến mạch là món ăn lành tính, không gây dị ứng cho bé. Trường hợp, nếu bé có làn da nhạy cảm, dễ bị dự ứng thì yến mạch sẽ làm tốt nhiệm vụ khắc phục ảnh hưởng từ dị ứng. Bởi vì trong yến mạch có nhóm chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm da, khô da ở trẻ nhỏ.

Cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé ăn dặm

Nguyên liệu làm đậu hũ non yến mạch cho trẻ:

Bằng những nguyên liệu đơn giản dễ tìm như yến mạch, hoa quả và cách làm không quá phức tạp, mẹ có thể dễ dàng làm món đậu hũ non yến mạch cho bé tại nhà như sau:

• 500 gram yến mạch
• 200ml nước lọc
• Loại quả tùy thích [không bắt buộc]
• Khuôn để làm bánh

Cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé ăn dặm

• Trước tiên mẹ cần phải rửa yến mạch qua với nước để làm giảm độ nhớt, rồi ngâm với nước để cho yến mạch nở.
• Ngâm yến mạch khoảng 20 phút để yến mạch nở, rồi chắt nước đi, cho vào máy say.
• Xay nhuyễn yến mạch rồi .lọc phần bã và cốt riêng. Phần bã mẹ có thể tận dụng làm bánh ăn dặm như pancake cho bé. Phần cốt bắc lên bếp khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt, tránh vón cục.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn tùy thích rồi để nguội khoảng 10-15 phút. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cấp đông khoảng 3-4 tiếng.
• Đến đây mẹ có thể cho con thưởng thức món này được rồi.
• Ngoài ra, mẹ có thể làm thêm phần sốt từ hoa quả nếu con thích.
• Cắt nhỏ trái cây rồi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước và cho vào tủ lạnh.
• Cuối cùng rưới lên yến mạch lấy từ tủ lạnh ra là xong.

Chọn đậu hũ non như thế nào, yến mạch ra sao?

• Các mẹ có thể thấy gọi là đậu hũ non yến mạch nhưng trong nguyên liệu thì không nhắc đến đậu hũ non. Đây là đậu hũ non làm từ yến mạch. Thực tế bản chất của món này cũng không hẳn là đậu hũ  mà thành phẩm màu trắng núng nính mềm mại khá giống đậu hũ nên được gọi tên như vậy.
• Các mẹ cần phải nấu đến khi đậu hũ trong nồi rất đặc, có thể dùng thìa xúc thành từng miếng, để khi cho vào khuôn đậu hũ gần như đông lại luôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Đây là 1 trong những lưu ý quan trọng trong cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé.
• Tất cả các loại yến mạch đều có thể sử dụng làm đậu hũ non yến mạch. Nhưng các mẹ cần lưu ý với yến mạch ăn liền, không cần ngâm yến mạch với nước mà đong yến mạch với nước và say rồi đun luôn. Còn với bột yến mạch, đong yến mạch với nước, khuấy đều rồi đun.
• Các mẹ có thể mua yến mạch tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín. Ngoài ra để tiết kiệm thời gian mẹ có thể mua online trên các trang web điện tử uy tín như shopee, lazada, tiki,..

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức món đậu hũ non yến mạch

• Thực tế, bé khoảng 4 tháng tuổi trở lên có thể ăn yến mạch. Nhưng theo khuyến nghị của WHO, bé nên bú sữa mẹ hoàn toàn đến tháng thứ 6. Do đó khi bé từ 6 tháng tuổi trở lên, mẹ mới nên bắt đầu cho bé ăn dặm bằng yến mạch. Vì vậy mẹ có thể làm món đậu hũ non yến mạch cho bé. Khi chế biến và cho bé ăn mẹ lưu ý một số vấn đề sau:
• Các mẹ nên làm theo tỉ lệ 1:3 nước và yến mạch vì thời gian đun không quá lâu, nhưng cũng đủ dài để mẹ có thể điều chỉnh độ mềm cứng của đậu hũ theo ý muốn.
• Để đậu hũ không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn thì mẹ cần đợi khi đậu hũ đã đông hẳn, dùng tay kéo nhẹ mặt đậu hũ từ mép khuôn hướng vào trong. Sau đó úp đĩa lên khuôn rồi lật ngược lại.
• Yến mạch tuy là sản phẩm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng tốt cho bé nhưng không thể thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác, vì vậy các mẹ hãy kết hợp linh động để con có sự phát triển toàn diện. Các mẹ có thể chế biến yến mạch với nhiều món khác nhau như  cháo yến mạch, đậu hũ non yến mạch với các loại sốt để con có bữa ăn ngon hơn. 

Trên đây là chia sẻ của mình với các mẹ về cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé ăn dặm. Các mẹ có thể tham khảo và áp dụng nay công thức trên để nấu cho bé nhà mình nhé. Chúc các mẹ thành công!  

Yến mạch không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất để bé tăng cân, chóng lớn mà còn là thực phẩm kích thích não bộ để bé thông minh hơn.

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, trong giai đoạn từ 0 – 3 tuổi bé cần lượng dinh dưỡng cao để có đủ năng lượng dồi dào cho sự phát triển thẻ chất và trí não. Trong các loại thực phẩm, yến mạch được xem là nguồn bổ sung dinh dưỡng, năng lượng vượt trội giúp bé thoải mái vui chơi, học tập được tốt hơn.

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc không cần sơ chế, bóc tách mà có thể sử dụng ngay. Yến mạch dù bị nghiền hay sấy khô vẫn có thể giữ nguyên chất dinh dưỡng bên trong.

Trong yến mạch có đầy đủ các chất xơ hòa tan, protein, các vitamin nhóm B, vitamin E, natri, thiamin, riboflamin và vitamin B6. Yến mạch còn có thể cung cấp sắt, canxi, magie, phốt pho…, các chất vô cùng cần thiết giúp trẻ phát triển toàn diện và thông minh. Hơn nữa, ăn yến mạch đều đặn còn giúp bé tăng cân, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, loãng xương, tăng cường hệ miễn dịch…

Hướng dẫn 10 món ngon dễ làm từ yến mạch dành cho bé:

1. Đậu hũ non yến mạch sốt mít

Cách làm từ chị Hường ở Hải Phòng: 50g yến mạch ngâm 200ml nước ngâm 1h [trong quá trình ngâm thay nước 1 lần]. Sau đó xay nhuyễn lọc khăn xô [bã có thể tận dụng lại làm bánh]. Đun sôi nhỏ lửa [khuấy liên tục tránh dính nồi dễ cháy] đến khi sệt lại đổ vào khuôn để ngăn mát tủ lạnh 1h là được.

2. Bánh yến mạch bơ sữa

Sau khi lọc yến mạch xay nhuyễn, phần bã được chị Hường sử dụng làm bánh. Thêm bột mì hữu cơ hoặc bột ngô cùng với sữa trộn đều cho vào lò nướng, phết bơ lên là xong.

3. Đậu hũ non sốt xoài

Cách làm từ chị Huyền Trang: Ngâm 100gr yến mạch khoảng 60 phút. Trong thời gian ngâm thay nước 2 lần.

Đổ nước ngâm và thay 400ml nước lọc vào xay. Xay xong dùng khăn xô lọc nước, đun sôi phần nước đã lọc. Khuấy đều tay nhỏ lửa cho yến mạch sền sệt, tắt bếp, đổ vào khuôn để ngăn mát tủ lạnh.

Phần sốt xoài: Xay xoài chín cùng 1 viên phô mai sau đó bỏ lò 20 giây là được.

4. Đậu hũ non yến mạch sốt thanh long đỏ

Cách làm từ chị Đỗ Sen: 100g yến mạch ngâm với 400ml nước từ 1,5-2h. Thay nước 2 lần cho đỡ nhớt. Mang yến mạch xay nhuyễn, lọc qua khăn sữa của con, cho lên bếp vặn nhỏ lửa sên đến khi đặc lại, đổ ra khuôn cho vào tủ sau 1h là dùng được.

Xay nhỏ thanh long làm sốt ăn cùng đậu hũ yến mạch.

5. Bánh pancake yến mạch không bột 1 bước có bánh:

Cách làm của chị My Võ: Chuối nghiền nhuyễn sau đó cho trứng vào đánh tan đều. Cuối cùng cho yến mạch khuấy đều và ủ trong vòng 15 phút. Bắc chảo lên, cho dầu ăn tí ti vào [có thể dùng bơ]. Chiên vàng đều hai mặt là xong.

6. Yến mạch xoài chuối

Cách làm của chị Mai Mun: Yến mạch xay cùng 1/2 quả chuối + 1 miếng xoài cỡ vừa, chút cốt dừa. Khi ăn xếp chuối, xoài và các loại topping tùy ý.

7. Sữa yến mạch chuối

Cách làm của chị Mai Mun: Ngâm 50gr yến mạch với 100ml nước ấm trong 2h, xay cùng 500ml nước ấm nóng và 1 quả chuối tây. Thành phầm sữa có thể lọc cho mịn, nếu thích uống thô có thể không lọc.

8. Yến mạch phô mai rắc hạt gai dầu

Cách làm của chị Mai Mun: Ngâm 30gr yến mạch với một chút nước ấm trong vòng 2 tiếng cho nở, sau đó nấu cùng với 150ml nước/ sữa trong vòng 10 phút. Khi yến mạch chín nhấc ra cho 1 viên phô mai đảo đều cho tan, có thể xay hoặc không xay dựa vào độ thô của bé, rắc topping như hạt gai dầu, hạt lanh, hạt chia tùy ý.

9. Bánh yến mạch óc chó

Cách làm của chị Nguyễn Hà Nhi: Óc chó ngâm cùng yến mạch khoảng 2 tiếng sau đó xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp đã xay với trứng đánh đều. Để 10 phút cho bột nở và chiên nhỏ lửa.

10. Bánh yến mạch bí đỏ

Cách làm của chị Nguyễn Hà Nhi: Bó đỏ hấp cách thủy cho mềm. Yến mạch ngâm 30 phút. Xay yến mạch và bí đổ cùng nhau, cho thêm trứng đánh đều để 10 phút và bắc lên chảo rán nhỏ lửa đến khi chín.

XEM THÊM