Cách làm bánh bông lan xốp nhẹ

Bánh bông lan là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều bạn nhỏ và nhiều người lớn chúng ta. Bánh bông lan được bày bán ở nhiều cửa hàng, tiệm tạp hóa, tiệm bánh,… và được tiêu thụ rất nhiều bởi sự hấp dẫn và đa dạng hương vị trong từng loại bánh. Thông thường, bánh bông lan được làm thông qua chiếc lò nướng riêng biệt, nhưng đã bao giờ bạn thử làm nó với nồi chiên không dầu chưa? Nếu chưa, thì bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan mềm xốp ngay tại nhà với nồi chiên không dầu, đảm bảo ngon không kém gì bánh bông lan mua ở cửa hàng đâu nhé.

Chuẩn bị và chọn nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món bánh ngọt bông lan gồm:

• 50 gram bột mỳ đa dụng
• 5 quả trứng gà
• 50 gram bột bắp
• 1 ống bột vani
• Đường
• 40 gram bơ lạt
• 1 chút muối, dầu ăn
• ½ thìa nước cốt chanh
• 60 ml sữa tươi không đường
• Dụng cụ: nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô đựng, muỗng gạt, khuôn đựng,…

1 vài lưu ý khâu chọn nguyên liệu:

• Bột mỳ có thể chọn loại bột mỳ số 8 hoặc bột mỳ số 11 bởi gluten trong bột giúp tạo kết cấu và làm chắc cho bánh. Bột đa dụng bày bán ở nhiều nơi, trong các cửa hàng, tiệm tạp hóa, siêu thị,… Và nên chọn bột có date còn mới.
• Cách chọn trứng gà tươi: vỏ hơi sẫm màu, vỏ ram ráp, cứng. Lắc nhẹ thấy tiếng có tiếng ọc ạch là trứng gà cũ; trứng gà tươi sẽ không có tiếng chuyển động bên trong.

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Xem thêm: Top 7 loại nồi chiên không dầu hot nhất hiện nay

Cách làm bánh bông lan mềm, xốp thơm ngon bằng nồi chiên không dầu

1. Làm bánh bông lan

• Làm chảy bơ lạt bằng cách chiên trong nồi chiên không dầu, trong 5 phút với nhiệt độ 100 độ C.
• Tiếp đến tách lòng lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 tô khác nhau. Tô lòng đỏ quấy đều và cho vào 60 ml sữa tươi không đường, 1 ống vani và đổ bơ lạt vào sau khi đã làm chảy. Ngoáy đều để các nguyên liệu hòa quyện tan vào nhau.
• Sau đó, tiếp tục cho phần bột đa dụng và bột bắp vào tô có lòng đỏ vừa nãy. Có thể lược qua rây để đảm bảo bánh mịn và không bị vón cục. Lúc này hãy trộn thật đều tay sao cho thành một hỗn hợp sánh đặc, mịn, hơi sền sệt và có màu vàng tươi.
• Đối với phần lòng trắng trứng, dùng phới lồng đánh nhẹ cho cho nổi bọt lên. Vắt vào ½ quả chanh, 1 chút muối, tiếp tục đánh. Sau đó dùng máy đánh trứng, bật ở mức độ nhẹ nhất, đánh tơi lên. Đường sử dụng tùy ý, ăn ngọt thì cho thêm. Nhưng nên chia ra làm 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào rồi tăng nấc của máy đánh trứng. Đánh sao cho đường tan hết rồi lại bỏ tiếp, đánh đến khi hết và bọt nổi trắng, bông lên như kem.
• Cho một phần hỗn hợp lòng trắng vào tô đựng lòng đỏ, khuấy đều. Sau đó, trộn 2 hỗn hợp của 2 tô vào với nhau, đảo đều tay sao cho sánh quyện vào nhau.

Trộn 2 hỗn hợp bông lan với nhau, đảo đều tay sao cho quyện sánh

2. Nướng bánh

• Quết một lớp dầu ăn vào khuôn đựng bánh, lót 1 lớp giấy nến và đổ hỗn hợp vào. Gõ nhẹ khuôn xuống để bột được dàn đều
• Làm nóng nồi và nướng bánh lần 1 với nồi chiên không dầu trong 25 phút với nhiệt độ 130 độ C. (Cách cài đặt thời gian và nhiệt độ chuẩn nồi chiên không dầu)
• Khi nướng lần 1, mặt trên của bánh đã khô, chín vàng rồi. Tuy nhiên, phần trong và đáy có thể chưa chín kỹ. Vậy nên, từ từ lấy bánh ra rồi lật ngược mặt sau. Tiếp tục nướng lần 2 trong thời gian và nhiệt độ tương đương như khi nướng lần 1.

Thành phẩm bánh bông lan

Bánh chín thì lấy ra và để nguội. Thành phẩm có màu vàng tươi đều màu, mặt trên hơi sẫm màu. Bánh mềm, có độ xốp nhất định. Vị thơm tự nhiên, ngọt vừa đủ, có mùi của sữa, trứng, vani và vị hơi béo đặc trưng của bơ. Đảm bảo mọi đối tượng từ trẻ em, thanh niên hay người lớn tuổi đều yêu thích. Có thể mix thêm 1 vài topping tùy theo sở thích như nho khô, hạt, trứng muối, chà bông,… hoặc thêm bột hương liệu tùy ý.

Xem thêm: Top 10 công thức hấp dẫn với nồi chiên không dầu

Mong rằng công thức làm bánh bông lan mềm xốp bằng nồi chiên không dầu trên mà nhabep24h giới thiệu sẽ giúp bạn có thêm niềm cảm hứng và tham khảo để làm nên những món ăn vặt, tráng miệng ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Hãy chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích

Bánh bông lan bơ nho (Raisin butter cake) là một loại bánh rất phổ biến và thường xuất hiện tại các bữa tiệc trà. Món bánh nhìn cứ tưởng khó nhưng thật ra lại có cách làm vô cùng đơn giản. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay 2 công thức làm bông lan bơ nho thơm béo, hấp dẫn này nhé!

1. Bánh bông lan bơ nho

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ nho Cho 4 người

Bột mì số 8 150 gr (hoặc bột mì đa dụng số 11) Bơ lạt 150 gr Bột nở 2 muỗng cà phê (baking powder) Nho khô 25 gr Hạnh nhân cắt lát 10 gr (để trang trí) Sữa tươi không đường 40 ml Trứng gà 3 quả Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Rượu rum 25 ml Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 130 gr

Cách chế biến Bánh bông lan bơ nho

• 1

  Chuẩn bị các nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn ngâm 25gr nho khô với 25ml rượu rum trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt nho ra để ráo nước.

  Tiếp theo, cho vào tô: 150gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp bột này qua rây cho mịn.

• 2

  Đánh hỗn hợp bơ và trứng

  Cho vào tô mới 150gr bơ lạt rồi dùng máy đánh bông bơ ở tốc độ trung bình khoảng 20 giây. Sau đó, bạn cho từ từ 130gr đường vào tô bơ, vừa cho vừa đánh đến khi hỗn hợp bông đều, bơ chuyển thành màu trắng ngà.

  Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào tô và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Mách nhỏ:

  • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
  • Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.

• 3

  Làm hỗn hợp cốt bánh bông lan

  Cho thêm vào tô bơ: hỗn hợp bột khô ở Bước 1, 40ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho hòa quyện hoàn toàn.

  Cuối cùng, cho nho khô đã ngâm rượu vào tô bột, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Để bánh không bị chai cứng thì bạn không nên trộn bột quá lâu nhé!

  

• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 155 độ C trong 10 phút với chế độ 2 lửa trên dưới, có quạt đối lưu.

  Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn dàn đều bột vào và rắc lên mặt 1 ít hạnh nhân cắt lát.

  Tiếp theo, cho bánh vào lò rồi nướng chín ở 155 độ C từ 40 - 55 phút (tùy dung tích lò).

• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan bơ nho có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, bánh khi ăn thì mềm xốp, vừa ngọt vừa béo đan xen thêm vị chua của nho khô và bùi bùi của hạnh nhân, ngon ơi là ngon.

2. Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Bột mì đa dụng 85 gr Tinh bột bắp 12 gr Bơ lạt 50 gr Nho khô 40 gr Trứng gà 5 quả Sữa tươi không đường 50 ml Bột đường vani 5 gr (hoặc 1/2 muỗng canh tinh chất vani) Đường 100 gr

Cách chế biến Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Chuẩn bị hỗn hợp bơ trứng

  Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô khác nhau.

  Tiếp theo, cho vào tô lòng đỏ trứng 50gr bơ lạt đun tan chảy, 50ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Mách nhỏ: Bạn có thể làm tan chảy bơ bằng cách cho vào nồi đun hoặc đun trong lò vi sóng, lò nướng.

• 2

  Trộn hỗn hợp bột và nho khô

  Kế đến, rây mịn vào tô lòng đỏ trứng gà: 85gr bột mì, 12gr tinh bột bắp, 5gr bột đường vani và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Sau đó, bạn cho vào thêm 30gr nho khô rồi trộn đều lại 1 lần nữa khoảng 10 giây.

  Mách nhỏ: Để tăng hương vị cho bánh, bạn có thể trộn nho khô với rượu rum, ngâm trong 10 phút rồi vớt ra.

• 3

  Làm bột cốt bánh

  Đối với tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

  Tiếp đến, chia 100gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi đường tan hết, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

  Mách nhỏ: Để trứng bông được, bạn cần phải đảm bảo trứng để ở nhiệt độ thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra), không bị dính các tạp chất khác như lòng đỏ, dầu mỡ,...

  Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, sau đó bạn cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

  Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Dịch chuyển thanh nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Kế đến, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút với chế độ 2 lửa và quạt đối lưu.

  Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào, đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

  Tiếp theo, rắc đều 10gr nho khô lên mặt và nướng bánh ở 150 độ C trong 60 phút là chín.

  Khi bánh đã chín, bạn mở hé cửa lò 10 phút thì lấy bánh ra cho nguội bớt. Cuối cùng, cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín, làm mát trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là có thể thưởng thức.

• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan bơ nho có mùi thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm xốp, đàn hồi cùng vị ngọt nhẹ, bùi bùi, béo ngậy của bơ sữa. Ngoài ra, bánh còn có thêm vị chua chua từ nho khô, rất dễ ăn mà không có cảm giác ngán.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon, chất lượng

• Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.
• Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,...
• Không nên mua khi thấy trứng có dấu hiệu bị nứt vỏ vì vi khuẩn dễ xâm nhập vào hoặc có dấu hiệu nổi mốc trắng.

Cách chọn mua nho khô ngon, chất lượng

• Nên mua nho khô được đóng gói trong bao bì có thương hiệu rõ ràng và còn hạn sử dụng.
• Không nên mua sản phẩm khi thấy nho có dấu hiệu nổi mốc trắng, mềm nhũn và bị ẩm ướt.
• Ngoài ra, bạn có thể tự làm nho khô tại nhà theo công thức chia sẻ từ Điện máy XANH để đảm bảo an toàn hơn nhé.

Mẹo thực hiện thành công

• Đối với làm bánh, bạn nên làm nóng lò trước khoảng 15 - 20 phút rồi mới nướng bánh và mức nhiệt làm nóng thường sẽ cao hơn nhiệt độ nướng từ 15 - 30 độ C.
• Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo sau khi nướng, bạn cần đảm bảo: nướng bánh đủ thời gian và đúng nhiệt độ, khi bánh chín thì mở hé cửa lò cho nhiệt độ giảm từ từ, tránh lấy ra liền. Ngoài ra, khi trộn bột bánh xong thì nướng liền, không nên để lâu vì sẽ khiến bọt khí bên trong bị vỡ, bánh không nở được.
• Nếu bánh nướng xong bị 1 lớp trứng cứng phía dưới đáy là do bột bánh quá lỏng, lòng trắng chưa đánh bông đạt.

Tham khảo một số lò nướng tại Điện máy XANH để thực hiện 2 món bánh bông lan bơ nho dễ dàng hơn:

Xem thêm:

• Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
• Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách làm cheesecake xoài thuần chay đơn giản không cần lò nướng

Tự nướng 2 món bánh bông lan bơ nho tại nhà không hề khó như bạn tưởng phải không? Điện máy XANH chúc bạn thực hiện món bánh này thành công nhé!

Ari Huyền Daisy

https://www.facebook.com/daisy.angle.585/

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• Xem video

  Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày Halloween

• Trung bình • Làm trong 2h30’ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui

• Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh quy hình con ma Halloween vừa đáng yêu vừa thơm ngon cho bé

• Trung bình • Làm trong 50’ Cách làm Soufflé vani trứng bông mềm mịn thơm ngon chắc chắn thành công

Từ khóa: cách làm bánh bông lan bơ nho, bánh bông lan bơ nho, cách làm bánh bông lan bơ nho khô, cách làm bánh bông lan, bánh bông lan

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.