Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen là món ngon từ gà được nhiều người biết đến với các công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe từ bổ can thận, ích khí, bổ huyết, thanh nhiệt, rất tốt cho người bệnh và mẹ bầu. Ngoài ra hạt sen có trong món ăn còn có tác dụng giúp giải tỏa độc tố trong cơ thể, cho giấc ngủ ngon, ngủ sâu và chất lượng hơn. Cách chế biến món ăn cũng khá đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen là một trong những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp dành cho phụ nữ đang mang thai, trước và sau khi sanh, người bệnh mới khỏi và người già thưởng thức. Cũng chính vì thế mà món ăn ngon hấp dẫn này lại được săn đón rất nhiều ở các hàng quán. Tuy nhiên để bảo đảm được vệ sinh an toàn cho người thân và gia đình bạn thì bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà với công thức chế biến vô cùng đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ác khoảng 800gr-1kg/con
- Hạt sen: 100gr
- Kỳ tử, long nhãn, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô [mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr]
- Táo tàu: 50gr
- Sâm khô: 30gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ngải cứu tươi một nắm to
- Bắp non: 2 trái [dùng bắp nếp hoặc bắp Mỹ đều được]
- Nấm rơm:50g
- Nấm hương, bạn nhớ chuẩn bị nấm hương khô nhé:50g
- Hành lá và rau ngò:50g
- Hành tỏi khô:50g
- Một ít rượu trắng
- Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,xì dầu, đường, muối,
Lưu ý khi mua gói thuốc bắc để hầm gà các bạn có thể ghi chú với người bán mua loại dành cho phụ nữ có thai.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN
Bước 1: SƠ CHẾ
Rửa sạch ngải cứu và gói thuốc Bắc, cho ra rổ và để ráo nước. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Dùng muối chà xát vào thịt gà để làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn loại bỏ phần nội tạng và chỉ lấy phần thịt gà. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho bà bầu ngon hơn khi bạn dùng tay trực tiếp chà hỗn hợp gia vị bên ngoài lẫn bên trong của gà. Sau đó, ướp trong 30-45 phút để gà thấm đều gia vị đậm đà. Hạt sen cho vào tô nước để loại bỏ những hạt hư, hạt lép. Sau khi hạt sen được ngâm mềm thì bạn dùng tăm tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể chọn mua hạt sen đã được sơ chế sẵn.
Bước 2: CHẾ BIẾN
Chuẩn bị 1 chiếc thố đất [nồi đất hoặc gang], nhớ là phải chứa đủ gà nhé. Sau đó cho các nguyên liệu bao gồm gà ác, thuốc Bắc, hạt sen, gừng, ngải cứu, nấm hương và hạt sen vào nồi. Sau đó cho nước vào xấp xấp với gà là được.
Bước 3: HẦM GÀ
Bắc nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi và nêm gia vị cho vừa ăn tầm 2 tiếng đồng hồ. Chú ý cẩn thận trong khâu này để tránh món gà bị mặn hoặc ngọt sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. Sau khi nêm gia vị hạ nhỏ lửa liu riu tầm 45 phút đến khi gà chín mềm, thường xuyên kiểm tra để tránh khô nước, cháy gà hoặc nhũn thịt gà vì hầm quá lâu.
Bước 4: THƯỞNG THỨC
Kiểm tra lần cuối xem món gà đã vừa ăn chưa, có thể nêm lại gia vị tùy vào khẩu vị của mình rồi tắt bếp. Múc gà ra bát hoặc để trong thố đất nhỏ để gà được giữ nóng lâu hơn khi thưởng thức. Vậy là bạn đã sở hữu cho mình 1 món gà ác hầm thuốc bắc hạt sen ngon xuất sắc để dành cho gia đình của mình rồi đó. Đặc biệt món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng. Có thể dùng món. Có thể xé nhỏ thịt gà để dùng, ăn kèm với bánh mì, mì hoặc thưởng thức không cũng đều ngon.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI NẤU GÀ HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN
- Khi chế biến món ăn này, các bạn nên chọn gà ác nguyên con [800-1kg/con].
- Vì gà ác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường. Hlượng dinh dưỡng trong gà ác rất cao. Không chỉ thế, sử dụng gà ác còn giúp cho hương vị món gà hầm thơm ngon.
- Gà ác phải được sơ chế thật kỹ để tránh còn mùi hôi, tanh của thịt sống ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của các bà mẹ đang mang thai.
- Gói thuốc Bắc phải mua riêng loại dành cho mẹ bầu để bảo đảm an toàn sức khỏe cho mẹ và bé.
- Các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thưởng thức món ăn.