Cách chế biến hạt bơ như thế nào năm 2024

Không chỉ thịt quả mà hạt bơ cũng là nguồn chất dinh dưỡng rất quý đối với sức khỏe như kháng viêm, chắc xương, thậm chí ngăn ngừa ung thư.

Không chỉ thịt quả mà hạt bơ cũng là nguồn chất dinh dưỡng rất quý đối với sức khỏe như kháng viêm, chắc xương, thậm chí ngăn ngừa ung thư.

Theo Boldsky, quả bơ là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng lành mạnh, phong phú. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng hạt bơ chứa rất nhiều chất bổ, thậm chí còn nhiều hơn trong thịt quả.

Cụ thể, 70% lượng axit amin của loại quả này là nằm trong phần hạt.

Bạn có thể chế biến hạt bơ bằng cách ngâm rượu hoặc phơi khô, nướng chín và nghiền thành dạng bột để dùng trực tiếp hoặc trộn trong salad, sinh tố.

1. Chống ung thư

Hạt cũng như thịt quả bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng giúp cơ thể có thể loại bỏ các gốc tự do - nguyên nhân hình thành tế bào ung thư.

Ngoài ra, hạt còn chứa các hóa chất như flavonol - hỗ trợ cơ thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư .

2. Đặc tính kháng viêm

Hạt quả bơ có thuộc tính chống viêm nên rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp giảm các vết loét nhỏ trong đường ruột, dạ dày. Vị chát và chất làm se trong hạt bơ có tác dụng điều trị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa hiệu quả.

3. Chống lão hóa

Không chỉ thịt quả bơ mà hạt của nó cũng là thần dược chống lại sự lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong hạt bơ giúp cơ thể kiểm soát quá trình lão hóa của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn và thúc đẩy sự hình thành của các tế bào mới.

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nguồn chất xơ có trong hạt bơ làm giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch .

Hơn nữa, các thành phần trong hạt bơ còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ bạn khỏi những căn bệnh thông thường như cảm cúm nhẹ, nhiễm nấm ngứa...

5. Giúp xương chắc khỏe

Hạt bơ có vị chát và chất làm se, có tác dụng giảm đau khớp, cơ bắp khi bôi đắp tại chỗ.

Những bệnh nhân mắc bệnh khớp có thể dùng hạt bơ lột lớp áo vỏ, nướng qua hoặc luộc chín, phơi nắng 3-5 ngày, sau đó đập dập hoặc xay nhuyến để đắp vào vết sưng.

Bơ là siêu thực phẩm được nhiều chị em ưa thích, đặc biệt là các quý cô đang giảm cân. Hầu hết chúng ta thường vứt hạt bơ đi, song một số người nghĩ nó có lợi cho sức khỏe nên ăn. Vậy liệu ăn hạt bơ có an toàn hay không? Bazaar Vietnam sẽ đề cập đến những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của hạt bơ, cũng như những lo ngại về sự an toàn có thể có khi ăn.

Có gì trong hạt bơ?

Thông tin về thành phần của hạt bơ còn hạn chế, nhưng nó chứa nhiều axit béo, chất xơ, carb và một lượng nhỏ protein. Hạt bơ cũng giàu phytochemical – hóa chất thực vật được sản sinh ra để tự bảo vệ chúng. Trong khi một số chất phytochemical trong hạt bơ có thể có khả năng chống oxy hóa thì những chất khác không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.

Carb trong hạt bơ chủ yếu là tinh bột. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành xem xét việc sử dụng chúng trong các sản phẩm thực phẩm.

Các lợi ích sức khỏe tiềm năng trong hạt bơ

Ở Nigeria, chiết xuất hạt bơ được sử dụng để kiểm soát huyết áp cao. Và dưới đây là một số công dụng tiềm năng mà hạt bơ có thể đem đến cho sức khỏe:

1. Giảm cholesterol, một công dụng của hạt bơ

Bột hạt bơ đã được chứng minh là làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL “xấu” ở chuột.

Bơ rất giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp hạ thấp cholesterol xấu và tăng mật độ của cholesterol tốt.

Dầu trong hạt bơ cũng đa dạng dưỡng chất và chất xơ, là nguồn bổ sung tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu vào năm 2008 đăng trên báo cáo chuyên khoa về xơ vữa động mạch Current Atherosclerosis Reports nhấn mạnh sự hiệu quả của chất xơ trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và các loại bệnh tim khác.

Một báo cáo khác đăng trên tờ Current Pharmaceutical Design cũng cho rằng hạt bơ chứa đa dạng các hóa chất thực vật giúp hạ cholesterol và huyết áp cao, thúc đẩy hệ miễn dịch của cơ thể.

2. Bệnh tiểu đường

Hạt bơ có thể làm giảm lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy nó có hiệu quả như một loại thuốc chống tiểu đường.

3. Công dụng của hạt bơ giúp giảm huyết áp

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ hạt bơ có thể giúp thư giãn các mạch máu, giúp giảm huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.

Hạt bơ rất giàu kali, được xem như một loại thuốc giãn mạch tuyệt vời. Kali giúp mạch máu bớt căng thẳng, giúp giảm tác hại của muối natri, nhờ đó mà hạ huyết áp. Huyết áp ổn định sẽ gián tiếp làm giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ.

4. Tác dụng của hạt bơ giúp kháng khuẩn

Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy hạt bơ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Clostridium sporogenes, một loại vi khuẩn hình thành bào tử.

5. Chống nấm

Hạt bơ đã ức chế sự phát triển của nấm trong các nghiên cứu trong ống nghiệm. Đặc biệt, nó có thể ức chế Candida albicans, một loại nấm men thường gây ra các vấn đề trong đường ruột.

Mặc dù những phát hiện này vô cùng hứa hẹn, nhưng cần lưu ý rằng chúng dựa trên các nghiên cứu ở động vật và ống nghiệm. Cần có thêm nghiên cứu trên con người trước khi có thể đưa ra bất kỳ kết luận nào. Ngoài ra, các nghiên cứu này chủ yếu sử dụng chiết xuất từ hạt bơ đã qua xử lý chứ không phải toàn bộ hạt.

Ảnh: Wikihow

6. Giảm thiểu nguy cơ đau nhức

Các chất chống oxy hóa như catechin hay procyanidin trong hạt bơ giúp giảm các triệu chứng sưng, đau và tê cứng do viêm nhiễm gây ra. Do đó, bạn có thể dùng dầu hạt bơ để massage những chỗ đau nhức trên cơ thể.

7. Tẩy tế bào chết cho da, một công dụng của hạt bơ

Đừng quên tẩy tế bào chết với bột hạt bơ mỗi tuần

Các tế bào chết tích tụ sẽ bít chặt lỗ chân lông khiến da mặt nổi mụn và già đi. Hạt bơ có tác dụng như một loại chất tẩy tế bào chết tự nhiên, giúp loại bỏ các tế bào già cỗi, dầu nhờn dư thừa và các tạp chất khác trên da.

Các chất chống oxy hóa trong hạt bơ giúp nuôi dưỡng làn da khô nhám và tăng độ trắng sáng cho da.

Bạn có thể hòa 1 thìa súp bột hạt bơ với 1 thìa dầu ô liu và 1 thìa mật ong. Dùng tay massage hỗn hợp này lên cơ thể theo chuyển động tròn, 15 phút sau thì tắm rửa như bình thường. Thực hiện 1-2 lần mỗi tuần.

\>>> Bạn có thể quan tâm: CÁCH TẨY TẾ BÀO CHẾT CHO MÔI

8. Đẩy lùi tốc độ lão hóa

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạt bơ giúp chống lại các gốc tự do, vốn là thủ phạm phá hủy tế bào da khỏe mạnh. Chính các gốc tự do này đã thúc đẩy sự hình thành vết nhăn, đốm đồi mồi, khiến da chảy xệ và lão hóa sớm.

Dầu trong hạt bơ cũng làm tăng collagen ở da, duy trì sự săn chắc, mịn màng và trẻ trung của làn da. Hãy dùng dầu bơ để massage cơ thể thường xuyên nhằm tạo tế bào mới và tăng tuần hoàn máu. Thói quen này sẽ giúp bạn mãi mãi tươi trẻ như gái đôi mươi.

9. Công dụng của hạt bơ giúp nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe

Bạn có thể dùng hạt bơ để tạo ra loại dầu gội cho riêng mình, giúp mái tóc dày bóng, ngăn ngừa tóc bạc sớm và gãy rụng.

Bạn sử dụng từ 3-4 hạt bơ, nghiền mịn rồi hòa vào 1,5 lít nước. Đem đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu trong 20-30 phút. Để nguội rồi lọc lấy nước. Hòa nước này với 60ml dầu gội đầu thảo mộc rồi bảo quản trong chai. Dùng nó để gội đầu mỗi khi cần.

Bạn cũng có thể massage dầu hạt bơ lên chân tóc để giúp tóc sáng bóng như vừa được hấp dầu.

\>>> Bạn có thể quan tâm: CÁCH DETOX CHO TÓC

Một số cách dùng khác của hạt bơ

• Trộn bột hạt bơ với cà phê xay và muối biển, sau đó thoa lên da theo chuyển động tròn để tẩy tế bào chết.
• Trộn bột hạt bơ với một xíu nước ấm để tạo thành một loại kem khô. Bạn có thể thêm vài giọt dầu cây trà vào. Thoa kem này lên nốt mụn và để trong 4-6 phút rồi rửa mặt.
• Hòa bột hạt bơ với bột đất sét, thêm nước vào trộn đều rồi thoa lên mặt, tránh vùng mắt. 15 phút sau, bạn rửa mặt rồi thoa kem dưỡng ẩm.
• Bạn cho 900ml nước vào nồi cùng với vài thìa bột hạt bơ. Đun sôi rồi hạ xuống nhiệt độ thấp trong 30 phút. Lọc hỗn hợp này để lấy nước, khi gội đầu xong bạn có thể dùng nước này để xả tóc.

Những lo ngại về mức độ an toàn khi ăn hạt bơ

Có những lo ngại rằng một số hợp chất thực vật trong hạt bơ, chẳng hạn như chất ức chế trypsin và glycoside cyanogenic, có thể gây hại. Lý do là các thử nghiệm an toàn trên hạt bơ đang ở giai đoạn đầu và chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật.

Một nghiên cứu ở Nigeria đã cho chuột uống chiết xuất hạt bơ với liều lượng rất cao trong 28 ngày và không thấy tác hại nào. Một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy chiết xuất hạt bơ không có độc tính khi uống với nồng độ 227mg mỗi pound (500mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Song những con chuột ăn chiết xuất hạt bơ ở mức cao hơn sẽ chết trong 24 giờ. Và người ta cũng lo ngại dầu hạt bơ có thể gây hại, vì nó làm tăng các enzyme và chất béo tích tụ trong gan của chuột.

Hiện tại không có đủ bằng chứng để đảm bảo rằng hạt bơ là an toàn cho con người do chỉ tiến hành nghiên cứu trên động vật. Ngoài ra, quá trình chiết xuất được sử dụng trong các nghiên cứu có thể thay đổi tác động của nó đối với cơ thể con người.

Cách chế biến hạt bơ

Hạt bơ rất cứng và phải sơ chế trước khi ăn. Điều cần nhớ là bạn không ăn hạt bơ còn sống. Sau khi lột vỏ nâu, hãy sấy (bake) trong lò vi sóng ở nhiệt độ 121°C khoảng 2 giờ để hạt bơ khô nước, rồi có thể dùng đồ bào như hình dưới để bào mịn.

Bào mịn hạt bơ. Ảnh: Paraserbella

Bạn có thể rắc bột hạt bơ lên món salad, súp, các món hầm hay thêm 1 thìa vào ly nước ép, sinh tố, pha trà.

Tuy nhiên, việc làm khô hạt có thể làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa của nó, vì vậy bạn có thể không gặt hái được những lợi ích như mong đợi.

Điều quan trọng là không có bằng chứng nào cho thấy hạt bơ an toàn để ăn. Do đó nếu bạn quyết định thử ăn hạt bơ, tốt nhất bạn chỉ nên thỉnh thoảng ăn để giảm khả năng xảy ra các tác dụng phụ có hại.

Mua bơ lúc nào thì ngon?

Bơ vốn chín theo mùa nhưng ngày nay, nhiều địa phương như Tây Nguyên trồng giống bơ ngoại nhập nên bơ trái vụ cũng rất phong phú. Mùa bơ chín vụ là từ tháng 5 đến tháng 9, nhưng khoảng tháng 3-4 là đã có bơ non sắp chín.

Tùy vùng miền, bơ Lâm Đồng có quanh năm, bơ Đà Lạt vào mùa khoảng tháng 8 âm lịch, đến Tết thì bơ Lâm Hà cũng rất sai trái để phục vụ các “tín đồ” của bơ.

Hy vọng các thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ công dụng của hạt bơ. Để an toàn, chỉ nên dùng hạt bơ ngoài da thôi nhé bạn.

Hạt bơ chế biến như thế nào?

Bạn có thể chế biến hạt bơ bằng cách ngâm rượu hoặc phơi khô, nướng chín và nghiền thành dạng bột để dùng trực tiếp hoặc trộn trong salad, sinh tố. Hạt cũng như thịt quả bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng giúp cơ thể có thể loại bỏ các gốc tự do - nguyên nhân hình thành tế bào ung thư.

Hạt bơ có tác dụng gì?

10 lợi ích mà hạt bơ mang đến cho sức khỏe.

Nguồn chất chống oxy hóa phong phú ... .

Giúp ngăn ngừa ung thư ... .

Điều trị các rối loạn tiêu hóa. ... .

Giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim. ... .

Giúp ngăn ngừa sự thèm ăn và tăng quá trình giảm béo. ... .

Giúp ngăn ngừa tình trạng mất cân bằng lượng đường trong máu. ... .

Giảm viêm..

Hạt bố là gì?

Hạt bơ được coi là một nguồn dưỡng chất thực vật có khả năng chống oxy hóa mạnh, mang đến những lợi ích không ngờ về sức khỏe và sắc đẹp. Một trong những công dụng của hạt bơ không thể không kể đến là tính kháng viêm. Trong hạt bơ có các chất chống viêm, giúp làm giảm các vết lở loét trong dạ dày và đường ruột.

Vỏ quả bơ có tác dụng gì?

SKĐS - Khi ăn trái bơ, chúng ta chỉ lấy phần thịt quả và bỏ đi phần màng vỏ bọc quanh hạt. Tuy nhiên, điều bất ngờ là màng vỏ bọc này lại chứa hóa chất heptacosane có tác dụng ức chế các tế bào ung thư, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong lòng động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch….