Các loại dầu thực vật trên thị trường

Dầu thực vật cao cấp Marvela có nguồn gốc 100% từ thực vật, là thế hệ dầu ăn thông minh phối trộn giữa dầu olein, dầu hạt cải, dầu mè và dầu nành, thích hợp cho chế biến thực phẩm từ chiên, xào, ướp các món mặn cho đến món chay. Với thành phần không chứa cholesterol, giàu vitamin A, E bổ sung vi chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và mang lại bữa ăn thơm ngon cho gia đình. Ngoài Marvela thông thường thì công ty còn phát triển dòng dầu thực vật Marverla Gold.

Marvela Gold E với các thành phần dầu đậu nành và dầu hướng dương không chỉ mang đến làn da khỏe mạnh mà cỏn bảo vệ sức khỏe tim mạch của người dùng với nguồn dưỡng chất Omega 3-6-9 dồi dào, giảm lượng Cholesterol trong máu ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đặc biệt, dầu hướng dương còn được biết đến với tính năng ngăn ngừa các bệnh ung thư, có tác dụng giảm viêm khớp và hen suyễn, tốt cho hệ miễn dịch. Không chỉ vậy, dầu thực vật Marvela Gold E còn chứa dầu cọ tinh luyện cao cấp, có khả năng chịu nhiệt cao, giúp các món chiên không bị mất chất, biến chất khi chế biến ở nhiệt độ cao, lưu giữ tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm, mang đến giải pháp tuyệt hảo cho sức khỏe gia đình.

Đặc điểm nổi bật:

• Dầu thực vật cao cấp Marvela có thành phần từ dầu đậu nành, dầu olenin, dầu hướng dương, vitamin A, vitamin D3...
• Dầu thực vật cao cấp Marvela được sản xuất trên quy trình hiện đại, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, an toàn cho sức khỏe, mang đến sự an tâm cho người dùng.
• Sản phẩm được đóng chai lớn dùng được lâu, dễ bảo quản và giữ được nguyên chất lượng bên trong.
• Sản phẩm không chứa cholesterol, giàu omega 3, 6, 9 rất tốt cho sức khỏe. Dầu ăn không thể thiếu trong ngăn bếp mỗi gia đình để mang đến cho cả nhà những món ăn ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn sử dụng: Dùng để chiên, xào, trộn salad và làm nước sốt.

Website: marvela.vn

Dầu ăn [dầu thực vật] được chiết xuất từ các loại trái cây, hạt, ngũ cốc và các loại hạt. Ngoài việc sử dụng trong nấu nướng, chúng còn được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, bao gồm nước xốt salad, bơ thực vật, sốt mayonnaise và bánh quy. Các loại dầu thực vật phổ biến bao gồm dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu...

1. Tác dụng của dầu thực vật đối với sức khỏe

Cơ thể cần chất béo để hoạt động, nhưng chúng nên được tiêu thụ một cách điều độ. Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tiến triển các tình trạng sức khỏe như bệnh tự miễn dịch, ung thư và bệnh tim. Những chất béo này cũng dẫn đến tình trạng kháng insulin và tăng khả năng mắc đái tháo đường.

Chọn các loại dầu giàu chất dinh dưỡng

Mỗi gam dầu chứa 9 calo, trong khi protein và carbohydrate có 4 calo/gam. Ngay cả những loại dầu lành mạnh hơn như bơ và dầu ô liu vẫn là nguồn chứa chất béo. Trong khi đó, lượng chất béo không nên chiếm nhiều hơn 25 - 35% lượng calo cơ thể cần mỗi ngày. Ngoài ra, thực phẩm được chế biến để có ít chất béo hơn thường có thêm đường và muối để tạo hương vị.

Một số loại dầu có thể đóng góp tích cực cho sức khỏe. Dầu ô liu là một lựa chọn hoàn hảo vì có thể làm giảm cholesterol xấu LDL trong khi cũng làm tăng mức cholesterol tốt HDL. Dầu ô liu cũng có các chất dinh dưỡng tuyệt vời khác như beta carotene và vitamin A, E, D và K tốt cho sức khỏe.

2. Một số loại dầu tốt cho sức khỏe của bạn

2.1 Dầu ô liu

Dầu ô liu là một cơ sở thành phần của chế độ ăn Địa Trung Hải và rất thích hợp để kết hợp với salad và bánh mì. Dầu ô liu nguyên chất là loại dầu được chiết xuất mà không sử dụng hóa chất, chứa hơn 30 hợp chất phenolic khác nhau, một nhóm các chất phytochemical bao gồm nhiều chất có tác dụng chống viêm và giãn mạch máu.

Dầu ô liu cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch vì có chứa chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe cao hơn so với các loại dầu khác.

Có thể sử dụng dầu ô liu cho món ăn áp chảo và đồ nướng, nhưng dầu này có điểm bốc khói tương đối thấp [nhiệt độ mà dầu bắt đầu phân hủy và bắt đầu bốc khói], vì vậy nó không tốt cho việc chiên rán.

2.2 Dầu hạt cải

Dầu hạt cải chỉ có 7% chất béo bão hòa và giống như dầu ô liu, có nhiều chất béo không bão hòa. Dầu hạt cải có điểm bốc khói cao hơn dầu ô liu và hương vị trung tính, vì vậy nó tốt hơn cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như nướng và chiên. Bởi vì nó không có nhiều hương vị như một số loại dầu và hạt khác, không nên sử dụng cho nước sốt salad và các món ăn khác mà bạn muốn tăng thêm hương vị.

2.3 Dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh là một nguồn tuyệt vời của axit alpha-linolenic, một dạng axit béo omega-3. Dầu hạt lanh chứa axit béo omega-6, cũng rất quan trọng đối với sức khỏe. Chế độ ăn giàu omega-3 ALA, vốn có trong dầu hạt lanh, có khả năng hỗ trợ làm giảm nồng độ mỡ máu, ngăn ngừa tăng huyết áp ở những người có cholesterol cao.

Không làm nóng loại dầu này vì nó có thể phá vỡ axit béo, thay vào đó hãy sử dụng nó trong các món ăn nguội như sinh tố và salad.

2.4 Dầu mè

Dầu mè nằm trong danh sách các loại dầu ăn tốt cho tim mạch của AHA. Dầu mè có đặc tính chống viêm và chống ôxy hóa, có khả năng giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.

Dầu mè có điểm bốc khói cao, rất thích hợp cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao như xào, nhưng lại có hương vị đậm đà. Dầu mè chủ yếu được sử dụng trong việc làm nước sốt, các món xào. Một muỗng canh dầu mè cung cấp 14g chất béo, 5,576 mg omega-6, 40,5mg omega-3 và 119 calo.

2.5 Dầu hướng dương

Dầu hướng dương được làm bằng cách ép hạt của cây hướng dương. Nó thường được quảng cáo là một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe. Bởi vì nó có chứa nhiều chất béo không no có lợi cho sức khỏe của tim.

Dầu hướng dương càng tiếp xúc với nhiệt lâu thì càng giải phóng ra nhiều aldehyde. Do đó, các phương pháp nấu ăn nhẹ, nhiệt độ thấp như xào có thể là cách sử dụng dầu hướng dương an toàn hơn.

2.6 Dầu đậu nành

Dầu đậu nành có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chúng chứa nhiều vitamin K, giúp tăng cường sức mạnh của xương. Dầu đậu nành cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa và axit béo omega-3 có liên quan đến việc giảm mức cholesterol.

2.7 Dầu lạc

Dầu lạc có nhiều vitamin E, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, chất chống ôxy hóa và axit béo omega-6. Vitamin E có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện thị lực…

3. Cách dùng dầu thực vật trong chế biến

Nếu có xu hướng sử dụng dầu để chiên ngập dầu, thực phẩm sẽ hấp thụ nhiều dầu hơn. Thay vào đó, hãy thử áp chảo với lượng dầu ít hơn. Theo thời gian, nhiệt độ cao từ quá trình chiên rán cũng thúc đẩy các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ gây ung thư.

Tất cả các loại dầu an toàn để sử dụng ở nhiệt độ nấu ăn rất cao nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế. Dầu thực vật sử dụng lâu dài qua bếp lò và lò nướng và có thể được thưởng thức trong những thứ như nước sốt.

Ngay cả những loại dầu lành mạnh nhất cũng nên được sử dụng vừa phải vì chúng chứa nhiều calo và chủ yếu là chất béo. Khi nấu ăn với dầu thực vật, hãy xem xét các loại chất béo khác nhau.

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải chỉ chứa 6% lượng chất béo bão hòa, đây là loại chất béo có thể làm tăng cholesterol và gây hại cho trái tim, thấp hơn so với một số loại dầu động vật và thực vật khác.

Được mệnh danh là loại dầu thực vật có khả năng làm giảm Cholesterol số 1 trong chế biến các món chiên, xào; dầu hạt cải cung cấp ít mỡ chuyển hóa và không cung cấp quá 300mg cholesterol mỗi ngày.

Ảnh minh họa.

Ngoài ra, dầu hạt cải rất giàu chất béo không bão hòa là axit béo omega-3, là một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe nhất, thích hợp để chiên/rán thực phẩm.

Dầu ô liu

Dầu ô liu chứa các axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm viêm, giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp [LDL] và ngăn ngừa bệnh mãn tính, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ảnh minh họa.

Dầu bơ

Được làm từ cùi bơ ép lạnh, có hương vị nhẹ, dầu quả bơ là nguyên liệu hoàn hảo cho hầu hết mọi hoạt động nấu nướng trong bếp. Đây là một trong những nguồn cung cấp axit oleic cao nhất, một loại axit béo không bão hòa đơn giúp giảm huyết áp, thúc đẩy chức năng não và giảm nguy cơ ung thư.

Ảnh minh họa.

Dầu mè

Dầu mè hay dầu vừng là dầu được ép từ hạt mè [vừng] chứa nhiều calo, chất béo no không bão hòa, axit béo Omega 3, 6, canxi, Vitamin E và B. Một muỗng canh dầu mè có thể cung cấp 14g chất béo; 5,576mg omega-6; 40,5mg Omega-3 và 119 calo.

Ảnh minh họa.

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành chứa nhiều vitamin K, chất béo không bão hòa đa và axit béo omega-3 có liên quan đến việc giảm mức cholesterol, giúp tăng cường sức mạnh của xương, là loại dầu ăn hàng đầu để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Ảnh minh họa.

Dầu hạt lanh

Hạt lanh giàu omega-3 ALA, có khả năng làm giảm nồng độ mỡ máu, ngăn ngừa huyết áp cao ở những người có cholesterol cao. Dầu hạt lanh có hương vị hạt nhẹ, thích hợp dùng làm salad dressing hoặc gia vị tẩm ướp. Dầu hạt lanh rất nhạy cảm với nhiệt, có thể bị ôi và oxi hóa nhanh chóng nên cần được bảo quản trong bình chứa tối màu trong môi trường tủ lạnh.

Ảnh minh họa.

Dầu óc chó

Dầu quả óc chó có hàm lượng axit béo ít, có thể giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Đây là loại dầu phù hợp nhất để trộn salad. Tuy nhiên, do không có tính đa dụng, nên các chuyên gia khuyến nghị bạn chỉ nên mua 1 lọ nhỏ để vừa dùng.

Ảnh minh họa.

Dầu cám gạo

Dầu cám gạo chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên luôn được đánh giá là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe và là thành phần quan trọng trong ẩm thực nhiều nước Á Đông. Thành phần của dầu cám gạo giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên tốt cho cơ thể như vitamin E, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu và các bệnh về tim mạch.

Ảnh minh họa.

Dầu cám gạo có khả năng chịu nhiệt cao nên được đánh giá là thích hợp với nhiều hình thức nấu nướng khác nhau, đặc biệt là món cơm rang hay món cơm Ý risotto.

Dầu dừa

Được chiết xuất từ cơm dừa, dầu dừa chứa tới gần 50% là axit lauric, một loại axit béo bão hòa có lợi cho sức khỏe, nó có thể được sử dụng nhanh chóng và ít khả năng bị lưu trữ thành mỡ trong cơ thể hơn.

Ảnh minh họa.

Dầu dừa dễ đông đặc ở nhiệt độ thường nên không thích hợp cho các món salad nhưng lại rất phù hợp với các món xào.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: 5 loại dầu thực vật an toàn và tốt cho sức khỏe.

Theo Lan Anh/Đại Đoàn Kết - Theo netnews.vn