- Bạn nên chọn mua những quả bơ có da bên ngoài căng mọng, vỏ ngoài màu xanh và chấm vàng lấm tấm.
- Nên chọn mua những quả bơ có phần cuống nhỏ, còn tươi và những quả cầm lên thấy chắc tay.
- Không chọn mua những quả bơ có phần cuống quá to và chạm vào thịt thấy mềm nhũn vì đó là những quả chín ép hoặc đã hỏng bên trong.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa, dáng thẳng và vỏ ngoài trơn láng.
- Nên chọn mua những củ cà rốt có màu sáng, lõi nhỏ và khi cầm lên thấy chắc tay.
- Không nên chọn mua những củ cà rốt quá to, hình dáng méo mó và vỏ bên ngoài bị nứt hoặc bầm dập.
Cách chọn mua táo ngon, giòn, chất lượng
- Bạn nên chọn mua những quả táo màu đỏ sậm, đều màu và không bị loang lỗ.
- Nên chọn mua những quả táo mà khi cầm lên thấy chắc, nặng tay và khi búng nhẹ vào quả táo thì nghe thấy âm thanh to rõ.
- Không chọn mua những quả táo cuống bị héo hoặc không có cuống và những quả táo không có mùi thơm.
Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng
- Hình dáng: Chọn quả dưa có dáng thon dài, đều nhau và thẳng. Bạn không nên chọn những trái dưa không quá to, hay quá nhỏ hay quá non vì chúng có thể bị đắng.
- Vỏ dưa chuột: Bạn nên để ý bên ngoài da dưa chuột tươi sẽ còn phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân thì nên mua.
- Màu sắc: Nên chọn mua những trái dưa có màu xanh tươi, những trái xanh thẫm sẽ có phần mủ ở đầu trái sẽ hơi đắng.
- Ngoài ra bạn cũng nên chọn mua dưa chuột có cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.
Cách chế biến Salad bơ sốt mè rang
- 1
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo rồi cắt miếng vuông cỡ 1 đốt ngón tay. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ hạt và cũng cắt miếng vuông cỡ 1 đốt ngón tay.
Bơ tách bỏ hạt, lột vỏ và cắt miếng như cà rốt và dưa leo nhé!
Bạn rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ cuống và hạt rồi cắt miếng vuông như trên.
Rau mầm bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
- 2
Luộc cà rốt
Cà rốt sau khi cắt miếng vuông, bạn cho vào nồi cùng 1 lượng nước vừa xâm xấp mặt rồi luộc trên bếp ở lửa vừa.
Luộc cà rốt từ 5 - 7 phút đến khi nước sôi mạnh thì để thêm 1 phút nữa rồi vớt cà rốt ra và để ráo nước nhé!
- 3
Rang mè
Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh hạt mè rồi rang trên bếp ở lửa nhỏ từ 3 - 5 phút đến khi hạt mè chuyển vàng và dậy mùi thơm là được.
- 4
Trộn salad
Bạn cho tất cả các nguyên liệu ở bước 1 vào tô lớn rồi trộn đều, nhẹ tay. Sau đó, bạn thêm vào tô rau 3 muỗng canh nước sốt mè rang rồi trộn thật nhẹ nhàng và đều tay.
Cuối cùng là cho mè rang vào và trộn đều lần nữa rồi để yên tô salad từ 3 - 5 phút cho sốt ngấm đều vào các nguyên liệu và cho ra dĩa là hoàn thành.
- 5
Thành phẩm
Món salad bơ mè rang với màu sắc bắt mắt, lại còn hấp dẫn với hương thơm lừng dễ chịu của bơ và sốt mè rang. Dưa leo với táo thì ngọt giòn, cà rốt thì bùi bùi, lại có rau mầm thanh mát kết hợp với sốt mè rang đậm đà.
Tất cả tạo nên món salad bơ sốt mè rang vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon khó lòng mà cưỡng lại.
Bơ mè được xem là thực phẩm gia vị giúp tăng cảm giác ngon miệng, đồng thời nó còn được khuyến khích trong quá trình làm chậm lão hóa và bảo vệ sức khỏe xương khớp.Tại sao lại là bơ mè mà không phải mè hạt?
Mè được gọi là thực phẩm đứng đầu trong các loại ngũ cốc. Nó có tác dụng bồi bổ ngũ tạng, phát triển cơ bắp, tăng cường trí não. Tuy là “thượng phẩm” trong các món ăn nhưng mè nguyên hạt cho dù đã qua quá trình rang chín thì khi ăn vào vẫn rất nhiều chất béo, dễ gây ngán và khó tiêu.
Vì vậy, chế biến mè nguyên hạt thành bơ mè vừa giúp ích cho tiêu hóa mà toàn bộ dưỡng chất trong đó còn được “giải phóng” triệt để. Bơ mè vừa làm tăng khẩu vị khi ăn mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực, đặc biệt thích hợp với người trung và lão niên.
Đồng thời, bên cạnh những công dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tật, bơ mè còn được phái đẹp ưa chuộng vì làm chậm lão hóa, duy trì một cơ thể tươi trẻ và đầy sức sống.
Mỗi ngày một muỗng bơ mè đem lại lợi ích không ngờ
Làm mềm mạch máu, hỗ trợ giảm huyết áp
Bơ mè và nhất là bơ mè đen có tác dụng bổ thận, hàm lượng vitamin E phong phú còn có công hiệu trong việc làm mềm hóa mạch máu, được xem là loại dược liệu “ích thọ” trong Đông y.
Ngoài ra, trong bơ mè còn rất giàu Axit linoleic, Lecithin, trong đó Axit linoleic đạt đến 50%, đây là chất chống xơ cứng mạch máu rất hiệu quả. Không những vậy, cao huyết áp luôn có mối quan hệ nhất định với xơ vữa động mạch. Do đó, bên cạnh duy trì sức khỏe huyết quản thì ăn bơ mè còn giảm huyết áp tuyệt vời.
Kháng oxi hóa, làm chậm lão hóa, ngừa đột quỵ
Bơ mè có chứa hai loại vitamin rất cần thiết cho cơ thể, đó là vitamin E và axit folic. Công dụng của vitamin E chính là kháng oxi hóa và các chứng viêm. Trong khi đó, axit folic đã được các nhà khoa học nghiên cứu chứng minh là có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ.
Do đó, mỗi ngày một muỗng bơ mè vừa giúp bạn nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa sinh lý và ngăn ngừa hiệu quả chứng đột quỵ nguy hiểm.
Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe
Ngoài các sản phẩm từ sữa thì canxi chủ yếu được lấy từ các loại đậu và rau cải. Trong đó, hàm lượng canxi trong bơ mè cao hơn rất nhiều so với hai nguồn thực phẩm trên. Mỗi ngày chỉ cần ăn khoảng 10g bơ mè [tương đương 2 muỗng nhỏ] thì bạn đã bổ sung cho cơ thể một lượng canxi bằng với việc ăn 30g đậu hũ hoặc 140g cải bắp.
Lượng canxi từ bơ mè được xem là nguồn dinh dưỡng tự nhiên và an toàn, giúp ích cho sức khỏe xương khớp, răng nướu và còn phòng ngừa chứng loãng xương rất hiệu quả.
Dưỡng máu huyết và phòng ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt và axit folic phong phú trong bơ mè đều là nguồn nguyên liệu không thể thiếu để tái tạo máu trong cơ thể. Kết hợp bơ mè với các món ăn hằng ngày không những có thể điều chỉnh chứng kén ăn, mất cân bằng dinh dưỡng mà còn phòng ngừa tích cực chứng thiếu máu liên quan đến sắt.
Bổ não, ngừa tóc bạc
Thành phần Lecithin phong phú trong bơ mè chính là vật chất quan trọng cho hoạt độgn thần kinh ở não bộ. Đồng thời nó còn cung cấp dinh dưỡng cho tóc và cả chân tóc, giảm tối đa chứng rụng tóc hoặc tóc bạc sớm.
Mách bạn cách tự làm bơ mè thơm ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu: 150g mè hạt, 2 muỗng dầu oliu
Cách làm:
Cho cả mè trắng và mè đen vào thau nước sạch, đợi các hạt mè nổi lên trên mặt nước thì vớt bỏ đi, phần còn lại để ráo nước. Sau đó cho mè vào chảo đáy bằng rang đều tay trong khoảng 5 phút, đợi đến khi hạt mè vàng ươm thì tắt bếp, để nguội 30 phút.
Cho mè đã nguội vào máy xay nhuyễn.
Khi mè đã nhuyễn đều thì cho dầu oliu vào, tiếp tục trộn cho đến khi nhìn thấy không còn hạt mè nào là có thể dùng.
Cho mè vào hũ thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong 4 - 6 tuần.