Ăn nước tương có tốt không
Nước tương là sản phẩm phổ biến trong mỗi gia đình Việt Nam, có thể dùng để nêm nếm hoặc để chấm thức ăn. Cùng AVAKids tìm hiểu thông tin về nước tương là gì, có tốt không, công dụng và cách sử dụng sản phẩm này qua bài viết dưới đây nhé!1Tìm hiểu về nước tương1.1 Nước tương là gì?Nước tương hay còn được gọi là xì dầu, là một loại nước màu đen có độ mặn vừa phải dùng để ướp đồ ăn, làm nước chấm hoặc sử dụng để làm gia vị cho bữa ăn hằng ngày. Sản phẩm được sản xuất từ nguyên liệu chính là hạt đậu nành bằng cách lên men và ủ một thời gian dài. Show
Nước tương là loại nước chấm có màu đen dùng để làm gia vị 1.2 Nước tương được tạo ra thế nào?Để tạo ra nước tương ngon và đậm đà, nhà sản xuất phải sử dụng đậu nành nguyên chất được lên men tự nhiên 100%. Phương pháp này không những lưu giữ được vị ngon tinh túy của hạt đậu nành, mà còn an toàn với sức khỏe của người sử dụng. Có 6 công đoạn sản xuất ra nước tương. Đầu tiên là chọn nguyên liệu, tiệt trùng đậu nành và lúa mì, đến việc đem ủ mốc, chờ hỗn hợp đậu nành và lúa mì được lên men một cách tự nhiên nhất trong 3 – 6 tháng. Sau đó đem thanh trùng và phối trộn với các nguyên liệu khác để tạo ra nước tương đúng chuẩn, đậm đà tự nhiên. Nước tương được tạo ra từ đậu nành nguyên chất 1.3 Giá trị dinh dưỡng có trong nước tươngTrong 100g nước tương bao gồm các thành phần sau:
Nước tương đậu nành thanh dịu Maggi chai 300 ml 2Nước tương có phải là dầu hào không?Nước tương không phải là dầu hào. Dầu hào là một loại nước sốt được sản xuất bằng cách chế biến hàu. Dầu hào được dùng phổ biến nhất hiện nay là một gia vị màu nâu sẫm, đặc sánh làm từ đường, muối, nước và bột ngô, có mùi vị chiết xuất từ loài hàu. Trong khi đó, nước tương lại được làm từ hạt đậu nành nguyên chất lên men tự nhiên, đồng thời nước tương lỏng hơn, không đặc sánh như dầu hào. Như vậy, về mặt thành phần và hình thức thì 2 loại gia vị này là hoàn toàn khác nhau. Xem thêm: Dầu hào là gì, ăn chay được không? Có bao nhiêu calo? Nước tương đậu nành đậm đặc Maggi chai 300 ml 3Cách sử dụng nước tương khi chế biến món ăn3.1 Dùng làm nước chấmNước tương thường được dùng để làm loại nước chấm cho nhiều món ăn từ rau luộc, đậu, các món bún xào, gỏi cuốn,... và nhiều món ăn khác. Mục đích sử dụng loại nước chấm này là tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn, giúp bữa ăn đậm vị và ngon miệng hơn. Nước tương dùng để làm nước chấm 3.2 Dùng để ướp nguyên liệuNhiều người sử dụng nước tương để tẩm ướp các nguyên liệu như thịt, tôm,... và nhiều nguyên liệu khác. Điều này ngoài việc giúp nguyên liệu thấm đều và đậm vị hơn thì còn mang lại hương thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải nguyên liệu hay món ăn nào cũng có thể ướp bằng nước tương. Bởi vì nước tương có vị chua khi nấu nướng nên loại này chỉ thích hợp cho các món ướp nướng, hấp và một vài món xào. Sử dụng nước tương ướp thịt cho ra màu sắc hấp dẫn 3.3 Dùng cho người ăn chayVì nước tương được làm từ đậu nành nguyên chất nên nhiều người có sở thích ăn chay hoặc ăn chay trường sẽ chọn nước tương để làm gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Nước tương dùng làm gia vị cho người ăn chay 3.4 Dùng trong món ngâmMột số món dùng nước tương để ngâm nhằm tạo hương vị thơm ngon cũng như khử được mùi tanh, chẳng hạn món: Củ cải ngâm tương, trứng ngâm tương, tôm ngâm tương,... và nhiều món ăn khác nữa. Trứng ngâm với nước tương 4Lưu ý khi mua nước tương an toàn chất lượngNước tương đem đến những lợi ích tuyệt vời đối với bữa ăn hằng ngày trong gia đình. Tuy nhiên, việc chọn mua nước tương cần phải lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn và chất lượng cho sức khỏe bạn:
Nước tương hữu cơ Ofukuro chai 100 ml Xem thêm:
Bài viết đã giải đáp cho bạn về thông tin nước tương là gì, công dụng và các sử dụng. Hy vọng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại gia vị này và tạo ra cho gia đình mình những món ăn thật ngon. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 hoặc truy cập website avakids.com để được giải đáp nhanh nhất. Ai không nên ăn xì dầu?3.2 Ảnh hưởng đến tuyến giáp
Trong xì dầu có chứa goitrogens, hóa chất này làm gián đoạn quá trình tổng hợp hormon thyroidal, nguyên nhân trực tiếp gây suy giảm tuyến giáp. Vì vậy, chỉ nên sử dụng khi sức khỏe tốt và ổn định, không nên sử dụng vào thời điểm bệnh tuyến giáp đang phát triển mạnh hoặc đang điều trị.
Ăn xì dầu có tác hại gì?Có thể gây ung thư
Ngoài ra, trong quá trình lên men của xì dầu, protein mục nát phân giải sinh ra nhiều chất dạng amin, có thể chứa cả nitrit. Đây là chất có thể gây ung thư nếu tiêu thụ quá nhiều. Hoạt chất isoflavone có trong xì dầu lên men đóng vai trò như một chất xúc tác khiến các tế bào ung thư vú phát triển.
Nước tương có tác dụng gì?Nước tương dùng làm nước chấm
và nhiều món ăn khác. Nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp ăn ngon miệng hơn. - Nhiều người có sở thích dùng nước tương để làm nước chấm nhiều hơn nước mắm bởi vị ngọt tự nhiên, không quá mặn như nước mắm.
Trẻ bao nhiêu tháng ăn được nước tương?Bé dưới 1 tuổi:
Đối với trẻ dưới 1 tuổi bố mẹ không nên giới thiệu đường, muối, nước mắm, nước tương, bột nêm cho bé. Ở độ tuổi này trẻ cần phát triển các vị giác dựa trên các vị tự nhiên của thực phẩm, nếu sử dụng gia vị không phù hợp thì vị giác của trẻ sẽ không ổn định.
|