A bit of a draught là gì

[Lenmen.vn] Việt Nam tiêu thụ rất nhiều bia , gần 4 tỷ lít trong năm 2016. Chủng loại bia đa dạng, từ bia lon, bia chai cho đến bia hơi vỉa hè, bia tươi máy lạnh

Phân loại bia

Bài này định nghĩa những bia theo phương thức mà chúng được lưu bảo quản bia và phục vụngười mua. Thực tế thì những khái niệm không thực sự được rõ ràng tách biệt, nhất là những khái niệm được tạo ra do xã hội quen gọi. Chưa kể những nhà sản xuất nhiều khi đặt tên gọi không rõ ràng cho những sản phẩm của họ để câu khách. Ở góc độ người làm bia, bạn cũng có thể tham khảo phân loại theo phương thức mà bia được làm

1. Bia tươi là gì?

Bia tươi có nghĩa là bia sản xuất theo phương thức truyền thống. Còn nguyên chất chưa được lọc hay thanh trùng [pasteurized]. Thực tế thì khởi đầu mọi loại bia đều là bia tươi. Cho đến lúc người ta nghĩ ra phương thức thanh trùng để bảo quản bia tốt hơn.

Bài Viết: Draft beer là gì

Đặc điểm bia tươi phương thức bảo quản bia

Trong bia tươi có thể vẫn còn men bia [yeast] có thể hoạt động nhưng thường là ở trạng thái ngủ đông do bia được phục vụ lạnh. Bia tươi được làm và phục vụ chuẩn thì uống rất ngon, khác biệt hẳn với những loại bia đã qua thanh trùng [bia chai, bia lon công nghiệp].

Bạn cũng có thể cảm nhận thấy được sự khác biệt giống như những loại thực phẩm còn tươi nguyên [thịt, sữa, hoa quả] so với loại đã qua bảo quản, chế biến. Bia tươi thường được đựng trong keg và không sẽ được lâu sau khi bắt đầu dùng, tuy vậy cũng có thể được đóng chai và lưu trữ lạnh trong một thời gian ngắn.

, via Wikimedia Commons] width=471 height=600 />Một nhà máy bia tươi cổ [nguồn Jost Amman , via Wikimedia Commons]

Ngày nay bia tươi ở Việt Nam được hiểu là loại bia cao cấp, uống có vị tươi ngon do chưa thanh trùng, hạn sử dụng ngắn.

Tuy nhiên những cơ sở chuyên nghiệp có thể lọc bia của họ nên không còn con men trong đó [để làm bia ổn định, không tiếp tục thay đổi]. Điều này không hề làm giảm vị tươi mà còn làm cho bia ngon hơn do lọc bớt những chất không thiết yếu.1.

2. Bia hơi là gì?

Bia hơi là một khái niệm của riêng Việt Nam, thực chất là một loại bia tươi [với nghĩa là phải uống ngay không để lâu được] loại dân dã.

Nguồn gốc của từ hơi chưa được tìm hiểu rõ ràng, nhiều người cho rằng là do có nhiều hơi gas CO2 trong bia, uống thì hay ợ hơi. Bia hơi được Pháp giới thiệu đưa vào Việt Nam, lâu dần thì xã hội chấp nhận và sử dụng tên gọi này.

Hiện nay, bia hơi ở Việt Nam được sản xuất từ nguyên liệu đơn giản, vị và màu sắc thường nhạt, chu trình ngắn, dùng nhiều tiểu xảo cho nên giá thành rẻ. Bia hơi rẻ tiền ở Việt Nam dù uống cũng tương đối ngon, nhưng thường sau đó làm người uống nhức đầu, mệt mỏi. Bia hơi hay được so sánh với bia tươi, như là 2 dòng bia cấp thấp và cấp cao.

Bia cỏ là gì :

Là bia hơi, nhưng thường sẽ có tên gọi này khi bia không rõ nguồn gốc xuất xứ. Hoặc sản xuất chất lượng thấp, dùng những công nghệ tác hại.

Bia thủ công là gì [craft beer]

Là bia tươi được sản xuất ở quy mô nhỏ. Theo phương thức truyền thống và không công nghiệp hóa để sản xuất hàng loạt.

Xem Ngay: Tư Vấn Về Cách thức Xác định Nguồn đối Xứng Là Gì

Do đặc thù này, bia thủ công chỉ xuất hiện ở xưởng bia nhỏ [micro brewery] hay bia hộ gia đình [home brewer]. Thường thì mỗi người nấu bia sẽ có sáng tạo ra những công thức của riêng mình. Tạo nên đặc trưng và phản ánh cá tính của họ. Bia thủ công so với bia tươi nhà máy sản xuất hàng loạt hệt như thợ may đo riêng quần áo so với quần áo may sẵn vậy. Ý nghĩa của từ craft cũng từ đó mà ra.

Bia draught là gì?

Bia draught là gì[có nơi gọi là draft beer] là bia tươi được bảo quản bia ở thùng gỗ hoặc keg inox.
Bia cask là gì : Cask vốn dĩ là loại thùng gỗ [wood barrel], xa xưa được sử dụng để đựng bia rượu. Bên trong thùng gỗ này thường được phết một lớp keo dính để bia không rỉ ra. Đồng thời thùng sẽ chịu được một áp suất đủ để tạo gas cho bia.

Loại bia này thường được tạo gas tự nhiên ở bên trong thùng. Rồi khi uống thì phải nghiêng và rót ra qua vòi, chứ không bơm ra bằng gas. Ngày nay có nơi chuyển sang dùng loại cask bằng inox, nhưng phương thức thức làm bia thì vẫn như cũ. Loại bia này có thể gặp ở Anh, thường gọi là cask ale. Bia IPA [Indian Pale Ale] từng được đưa lên thuyền để chở sang Ấn Độ bằng những thùng gỗ như vậy.

Bia keg là gì?

[Còn được gọi là téc hay bom bia] là bia chứa trong thùng inox, dựng đứng lên. Trong keg có ống hút bia xuống tận đáy, cho nên cần dùng gas để bơm bia lên vòi. Đây là loại bia phổ cập nhất ở những quán bia tươi [beer pub].

Bia chai là gì?

Bia chai vốn dĩ cũng là bia tươi sau khi mới được ra thành phẩm. Nhưng sau đó phải qua khâu xử lý công nghiệp, kể cả cả thanh trùng. Sau đó bia có thể đóng chai và lưu trữ lâu dài.

Bia trai

Do đã qua xử lý công nghiệp nên nhìn chung bia mất vị tươi, uống không ngon bằng lúc còn tươi. Tuy vậy, một số hãng bia có những phương thức tốt khiến bia chai của họ có vị gần được như bia tươi. Ngoài ra thì một số hãng bia gọi đặt tên bia chai của họ nghe như bia tươi. Nhưng thực không phải vậy, ví dụ bia draught nhưng lại đóng chai.

Bia lon là gì?

Y như bia chai, tuy vậy là đựng trong lon bằng kim loại. Trước đây thì bia lon thường được coi là không ngon bằng bia chai. Do kim loại đựng bia không tốt bằng thủy tinh.

Tuy nhiên giờ công nghệ bia lon khá cao và lon có thể giữ hương vị bia rất tốt. Lon bia có lợi thế là sau khi uống thì rất nhẹ, dễ dập bẹp để tái chế, không sợ vỡ chai như thủy tinh.

Bia tuyết bia sệt là gì?

Là loại bia chai, bia lon được để lạnh đến mức độ có tuyết đã đóng ngoài trời chai. Thậm chí có những lúc bia ở bên trong đã bắt đầu đặc lại, hơi sền sệt. Bia này uống rất lạnh, tạo cảm nghĩ phê lạnh cho người uống.

Xem Ngay: Granted Là Gì

Tổng kết

Trên đây là tổng kết về những loại bia hiện đang được sử dụng ở thị trường Việt Nam. Nếu bạn biết thêm loại bia nào khác, thì cho chúng tôi biết để thêm vào nhé.

Thể Loại: Chia sẻ Kiến Thức Cộng Đồng

• nước sở tại là gì
• Pestel Là Gì Phan Tich Pest La Gi
• Đẽ Mặt Là Gì Nghĩa Của Từ Mặt
• Doubt Là Gì
• Co2 Là Gì Khí Cacbonic
• Trung Du Là Gì Nghĩa Của Từ Trung Du
• Format ổ đĩa Cứng Nên đặt Allocation Unit Size Là Gì
• Cách Mạng Công Nghiệp 4.0 Là Gì, Cuộc Cách Mạng Công Nghiệp 4
• states là gì
• ancient là gì