10 địa điểm ăn uống hàng đầu ở Detroit năm 2022
|
Hơn bốn thập niên trước, khi đông đảo người Việt bắt đầu đến định cư ở các đô thị khắp nước Mỹ thì thị trấn Madison Heights ở ngoại vi thành phố Detroit, bang Michigan cũng trở thành một điểm đến của người Việt xa quê. Ngày nay, Madison Heights được coi là nơi có những quán phở ngon nhất bang Michigan. Phở đã thông dụng ở hầu khắp các thành phố lớn, nhỏ tại Mỹ song với cư dân Detroit thì phở là món ăn thích hợp nhất để thưởng thức vào những ngày mùa đông buốt giá. Những ngày này, dù đã sang mùa xuân nhưng do thời tiết bất thường nên Madison Heights nói riêng và rộng hơn là bang Michigan vẫn còn rất lạnh: thời tiết của phở Việt. Show Vào những năm cuộc chiến tranh tại Việt Nam vẫn còn ác liệt, Craig Claiborne – cây bút kỳ cựu về phê bình ẩm thực của tờ New York Times đã đặt chân lần đầu tới Sài Gòn và trải nghiệm các món ăn đường phố ở đây, để rồi mau chóng phải lòng thế giới của các món ăn đa dạng, say lòng người của đất Sài Gòn, cho dù chiến sự đang diễn ra không xa thành phố này. Chính ở đây Craig Claiborne đã hết sức ngạc nhiên khi nhận ra nơi ông “một sự tôn trọng sâu sắc đối với các món ngon được chuẩn bị hết sức cẩn thận ở hầu như mọi mức độ” tại Sài Gòn. Tiếp tục hành trình Việt Nam của mình, ông trở thành một trong những người cổ vũ nồng nhiệt nhất cho ẩm thực Việt Nam, đưa ẩm thực Việt vào danh sách 10 nền ẩm thực hàng đầu thế giới trong một cuốn sách do ông viết. Một trong những món ăn Việt “đặc biệt đáng nhớ” đối với Craig Claiborne trong chuyến đi Việt Nam năm ấy chính là phở, một tô phở vào mỗi sáng là món điểm tâm mẫu mực và đặc trưng nhất tính chất Việt theo ông. Không món ăn sáng nào so sánh được với tô phở có nước dùng nóng hổi và ngọt lịm, bên dưới những sợi phở thanh mảnh là nhiều loại thịt bò khác nhau, tái hoặc chín (có thể thay bằng thịt gà), thêm rau xanh, giá sống, tiêu, chanh và ớt. Phở là món ăn thông dụng khắp Việt Nam, giống như các món ăn nhanh (fast food) phổ biến khắp nước Mỹ của Claiborne. Năm 1986, khi muốn tìm lại một thoáng ẩm thực Sài Gòn ở quê hương của ông, Craig Claiborne đã thực hiện một hành trình xuyên nước Mỹ với mục đích xác định đâu là những nơi bán món ăn Việt đáng tin cậy nhất. Từ New York, thành phố mà theo Claiborne “các nhà hàng Việt Nam đầu bảng cung cấp món ăn Việt đích thực thì tương đối khó tìm” cho tới Los Angeles, nơi ẩm thực Việt “thiếu hương vị” ông đều không có được ấn tượng tốt (trừ San Francisco, nơi Claiborne thực sự được ăn món Việt khá hơn). Trong hành trình đó đã thiếu vắng một địa danh đáng chú ý – chính là Madison Heights. Ở đó có một chuỗi khu phố mua bán đã trở thành đồng nghĩa với Việt Nam và văn hóa Nam Á đối với dân cư vùng Detroit. Bà Elizabeth Hoàng đã cùng cha mẹ rời Việt Nam năm 1975; bà cho biết công việc chính mà nhiều người Việt đến vùng Detroit là làm nail (làm móng), sau đó mới tới buôn bán và mở nhà hàng. Gia đình bà hồi đầu thường đến một nhà hàng trong khu Saigon Market, nơi theo bà là số 1 về ẩm thực Việt. Ban đầu trong khu thương mại Saigon Market chỉ có một nhà hàng, sau nhà hàng đó nở thành hai. Trong thập niên 1990, ở khu vực dân cư quanh Detroit ngày càng có nhiều hơn các nhà hàng và dịch vụ của người Việt và các sắc dân châu Á khác, điều đó giải thích sự bỏ sót của ông Claiborne trong hành trình đi tìm món Việt chuẩn vào cuối thập niên 1980. Ngày nay, có tới gần 6% dân số ở Madison Heights là người gốc Á. Dù không thể so sánh với khu vực Quận Cam ở California, tỷ lệ đó rất đáng kể ở thị trấn chỉ có khoảng 30.000 dân này. Ngoài các tiệm nail, dễ dàng tìm thấy ở Madison Heights các tiệm thực phẩm, cửa hàng bánh, nhà hàng món nướng, quán phở cũng như nhà hàng bán các món ăn Việt. Là một trợ tá của bác sĩ, Elizabeth Hoàng có mối quan hệ chặt chẽ với cộng đồng cư dân Việt tại địa phương. Bà còn là một ca sĩ với nghệ danh sân khấu là Hoàng Yến Ngọc, thường cùng một ban nhạc hát trong các dịp sinh hoạt cộng đồng của người Việt và giúp vui cho các đám cưới cũng như hát cùng với các ngôi sao nhạc Việt khi họ có dịp đến với Madison Heights và Detroit. Các dịp tết cổ truyền của người Việt là cơ hội tốt nhất để Hoàng Yến Ngọc xuất hiện trên sân khấu ca nhạc, đó cũng là cơ hội để làm sống lại truyền thống âm nhạc Việt, làm sống lại văn hóa Việt theo lời bà. Với những sắc dân khác, ngày tết của người Việt là thời gian thích hợp nhất để khám phá sức sống của cộng đồng người Việt ở đây mà cách tốt nhất là thông qua ẩm thực. Phở luôn luôn là món ăn để giới thiệu với bạn hữu khi họ khởi đầu một tour tìm hiểu nghệ thuật bếp núc của người Việt, và ngày nay có nhiều sự lựa chọn chỉ riêng với món phở tại Madison Heights. Theo lời bà Hoàng, có khoảng nửa tá quán phở Việt đáng để thưởng thức tại đây và chất lượng đều khá như nhau. Tuy nhiên, cũng theo lời bà Hoàng chỉ những người mê phở, luôn khao khát món ăn này mới nhận ra sự khác biệt của vị phở ở các hàng quán đó. Sự khác biệt nằm ở chỗ nêm nếm gia vị, thảo quả và các thành phần khác trong nồi nước dùng, tuy nhiên điều cơ bản là nước dùng phải trong vắt: “Có nơi nấu được như thế, nơi khác không nấu được”, bà Hoàng nói. Có dịp đến với Madison Heights và muốn thưởng thức món phở Việt, theo chỉ dẫn của bà Elizabeth Hoàng bạn nên đến những địa chỉ sau: Phở Tài (địa chỉ: 30577 Dequindre; điện thoại: 248-397-8333); Phở Thăng Long (27641 John R; 248-547-6763); Phở Little Saigon (29083 Dequindre; 248-336-9185); Phở Thùy Trang (30491 John R; 248-588-7823); Phở Quê Hương (30820 John R; 248-588-0998) và Phở Hằng (30921 Dequindre; 248-583-9210). Giá vé BaobabKhi Hamissi Mamba và Nadia Nijimbere bắt đầu mở một nhà hàng Đông Phi ở Detroit, chúng tôi đã không biết những gì chúng tôi đang làm, ông nói, Mamba, người làm việc trong bán hàng và tiếp thị, trong khi Nijimbere là một nhân viên nhân quyền. Mặc dù những người tị nạn từ Burundi đang điều hướng cùng một bộ máy quan liêu và các hệ thống phức tạp đi cùng với việc mở một nhà hàng mà các chủ sở hữu khác gặp phải, một thách thức bổ sung là họ không thấy nhiều nhà hàng do người tị nạn lãnh đạo không chỉ phục vụ thực phẩm của quê hương mà còn mang đến cơ hội cho những người trông giống họ. & nbsp;hen Hamissi Mamba and Nadia Nijimbere set out to open an East African restaurant in Detroit, “we didn’t know what we were doing,” says Mamba, who worked in sales and marketing, while Nijimbere was a human rights worker. Though the refugees from Burundi were navigating the same bureaucracy and complicated systems that go with opening a restaurant that other owners encounter, an added challenge was they didn’t see many refugee-led restaurants that not only served the food of their homeland but provided opportunities for people who looked like them. Pop-up vào năm 2017 đã giúp họ xây dựng một lượng người theo dõi trung thành, và vào tháng 2 năm 2021, họ đã có những lần mở mềm với chỗ ngồi ăn tối hạn chế và mang đi, với buổi khai trương vào tháng Tư. Nhiều thực khách ngày nay không tin tưởng nơi thức ăn của họ đến từ đâu, Mamba nói. Họ muốn biết ai đang làm thức ăn, và đó là sự cần thiết mà Fare Fare lấp đầy. Chúng tôi cố gắng xây dựng mối quan hệ giữa thực phẩm và con người và xây dựng niềm tin. Đó là một nhu cầu đã ở đó. Các món trong thực đơn bao gồm thỏa mãn samaki làm cào, cá chiên flash nấu với ớt và trang trí với hành tây, chuối, đậu vàng và gạo; Mbuzi, thân dê nướng chậm, một mặt hàng chủ lực của Burundian; Và Nyumbani đặc trưng, thịt bò mềm mà Lừa được om trong năm giờ trong nước sốt cà chua. Các phần thịnh soạn được đi kèm với các loại rau như salad ngô tươi hoặc rau bina đậu phộng cũng như đậu vàng và gạo. & NBSP; Khi các nhà hàng bắt đầu mở cửa trở lại sau làn sóng đầu tiên của đại dịch Covid-19, đầu tiên ở một nửa công suất, Mamba nói rằng doanh nghiệp đang bùng nổ, nhưng giống như các nhà hàng ở Detroit và hơn thế nữa, Baobab Fare, đã có đủ người trong bếp. Nhưng họ biết rằng họ phải tập trung và kiên nhẫn để tiếp tục với những gì họ đã làm việc rất chăm chỉ để xây dựng. Các khách hàng của giá vé Baobab rất đa dạng, Mamba nói. Bạn đến nhà hàng, và bạn thấy tất cả mọi người - tất cả giới tính, mọi nhóm dân tộc, Trung Quốc, Nhật Bản, Philippines, da đen, châu Á, châu Phi. Đó là những gì tôi yêu thích. Thành thật mà nói, nỗi sợ hãi của tôi khi tôi bắt đầu [là] giống như, ‘Ai sẽ đến ăn thức ăn này? Ngạc nhiên." Là nhà hàng, ông nói, ông và Nijimbere cảm thấy có trách nhiệm trả lại cho cộng đồng. Bây giờ chúng tôi có thể giúp đỡ mọi người, anh ấy nói. Vào thứ Hai, khi họ bị đóng cửa, họ cung cấp không gian cho các doanh nghiệp nhỏ và cửa sổ bật lên khác như Konjo Me, được sở hữu và điều hành bởi Helina Melaku, một người nhập cư người Ethiopia. Vì vậy, sau đó họ có thể bật lên; Họ có thể bắt đầu xây dựng cộng đồng của riêng họ. Nhìn về phía trước tương lai của riêng họ, Mamba và Nijimbere đã bắt đầu làm việc với lĩnh vực bán lẻ của doanh nghiệp, bao gồm cả dòng đồ uống và cà phê trái cây đam mê của họ. Và mặc dù giá vé Baobab chỉ là một chút so với một năm tuổi, nhưng họ đã nghĩ đến việc mở rộng đến một địa điểm thứ hai. Nó sẽ là cùng một khái niệm, giá vé Đông Phi được làm bằng vết xước và lành mạnh, nhưng mục tiêu cho vị trí tiếp theo là trao quyền cho người quản lý sở hữu nó, là hình mẫu cho một thế hệ nhà hàng mới mà họ đã hy vọng sẽ thấy khi nào Họ đã đến. Giá vé Baobab, 6568 Woodward Ave., Detroit; 313-265-3093; Baobabfare.com BardaGiống như nhiều nhà hàng, Ignacio Gerson và Javier Bardauil đã gặp khó khăn trong việc tìm kiếm công nhân cho nhà hàng mới của họ, Barda, khi họ chuẩn bị mở cửa vào năm ngoái. & NBSP;ike many restaurateurs, Ignacio Gerson and Javier Bardauil had a hard time finding workers for their new restaurant, Barda, when they were preparing to open last year. Vì vậy, họ đã xây dựng một nhóm với những tài năng đa dạng, những cá nhân đam mê, những người sẵn sàng đưa vào công việc trong nhà hàng, tập trung vào các món ăn Argentina giới thiệu sự đa dạng ẩm thực phong phú của đất nước ngoài nhà hàng bít tết. & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; Chúng tôi đã có những lớp thể dục này từ Cook, một huấn luyện viên cá nhân, và sau đó các bức ảnh cho phương tiện truyền thông xã hội của chúng tôi là từ một đầu bếp khác là một nhiếp ảnh gia, ông Gerson Gerson nói. & NBSP; Bardauil, một đầu bếp với một bản lý lịch ẩm thực ấn tượng bao gồm làm việc với đầu bếp người Argentina nổi tiếng Francis Mallmann, cho biết thêm, đó là phi hành đoàn. Những người chưa từng làm việc trong một nhà hàng trước đây. Điều đó thật tuyệt vời. Nhóm đó đã đưa chúng tôi đến đây. Ở đây, ở đây, khi được chọn làm người vào chung kết cho giải thưởng của James James Beard cho nhà hàng mới tốt nhất, công nhận một cơ sở được khai trương vào năm 2020 hoặc 2021. Chúng tôi có 80 phần trăm đội đầu tiên vẫn còn với chúng tôi, ông Gerson Gerson nói. Chúng tôi tự hào về điều đó bởi vì, [đối với nhân viên], nó tạo ra một cảm giác rằng ở nhà hàng giống như ở nhà. Gerson và Bardauil, những người bạn thời thơ ấu từ Buenos Aires, từ lâu đã mơ ước được mở một nhà hàng cùng nhau. Khi Gerson chuyển đến Michigan vào năm 2016 sau khi vợ anh chấp nhận một công việc mới, anh đã đến thăm thành phố và thấy tiềm năng mang một nhà hàng Argentina đến Detroit. Nói chung, tôi đã thấy bất kỳ loại đại diện nào cho văn hóa của chúng tôi Vì vậy, tôi đã gọi [Bardauil], và tôi đã nói, "Hãy nhớ rằng giấc mơ mà chúng ta đã có sau đó? Tôi nghĩ rằng tôi đã tìm thấy nơi này. Barda đã chiếm lấy không gian trước đây bị Magnet chiếm đóng và mang theo khái niệm đốt củi thông qua lăng kính của ẩm thực Argentina, chịu ảnh hưởng nặng nề của hương vị Tây Ban Nha và Ý. Tất cả những người nhập cư đến từ châu Âu đã tạo ra sự hợp nhất tuyệt vời này, ông Gerson Gerson nói, thêm rằng các nhà hàng Argentina không chỉ là các món thịt nướng. Khi những người nhập cư châu Âu đến Argentina, họ đã kết hợp các kỹ thuật từ đất nước của họ bằng thực phẩm Argentina. Sự hợp nhất đó là những gì họ thể hiện tại Barda. Nhiều ảnh hưởng văn hóa có thể được nhìn thấy trong các món ăn như súp lơ nướng, được tắm trong một chiếc Bagna Cauda truyền thống của người Piedmontese. Bardauil cũng lấy cảm hứng từ các quốc gia Nam Mỹ khác, như được chứng minh trong các món ăn như khoai tây Peru với nước sốt Huancaína và Tiradito Peru, sò điệp với sữa ngô và sữa hổ Habanero. Thực đơn cũng được điều khiển bởi các mùa. Tôi không biết những gì sẽ tiếp theo. Tôi không có một manh mối, anh ấy nói. Hằng số tại Barda là nền tảng của việc nấu ăn của nó: lò nướng bằng gỗ nơi Bardauil và nhóm của ông sử dụng các phương pháp nấu ăn của tổ tiên để tạo ra các món ăn như Carne y Hueso (thịt và xương), tạo ra sự tương tác thú vị của RAW ( thịt bò tartare) và nấu chín (tủy xương); một con thịt lợn ngon ngọt; và một xương sườn ngắn khổng lồ. Lửa cũng nổi bật trong các món tráng miệng, chẳng hạn như Burnt Alaska. & NBSP; Hơn một năm kể từ khi ra mắt Barda, Gerson và Bardauil đã nhìn về phía trước, hướng tới nhiều điểm đến hơn ở Core City. Nhưng nhiều hơn về điều đó trong một vấn đề trong tương lai. Barda, 4842 Grand River Ave., Detroit; 313-952-5182; Bardadetroit.com Dự án DixboroNằm trong một nhà kho từ những năm 1880, dự án Dixboro ở Ann Arbor là ba khái niệm ăn uống trong một: Phòng ăn Boro & Bar, nơi bạn có thể nhấm nháp một loại rượu whisky và mezcals trước khi tham gia Bolognese và N.Y. Dải; Boro to Go, bộ bài ngoài trời phục vụ pizza và bia đốt củi; và Dixboro House, một nơi để thưởng thức một thực đơn nếm thử siêu sang trọng bắt đầu bằng trứng cá muối và cưỡi ngựa và kết thúc bằng một món tráng miệng lan truyền. & nbsp;oused in an 1880s-era barn, The Dixboro Project in Ann Arbor is three dining concepts in one: The Boro Dining Room & Bar, where you can sip on a wide assortment of whiskeys and mezcals before partaking in Bolognese and N.Y. strip; The Boro To Go, the outdoor deck that serves up wood-fired pizza and beer; and Dixboro House, a place to indulge in a super luxe tasting menu that begins with caviar and hors d’oeuvres and ends with a dessert spread. Trải nghiệm này không giống bất cứ điều gì khác, Louis Maldonado, đầu bếp và đối tác của nhóm Pulpo, bao gồm dự án Dixboro, cũng như Ann Arbor, Sava Sava và Aventura. MALDONADO - người sinh ra và lớn lên ở California và đã làm việc trong một số nhà bếp được hoan nghênh bao gồm cả đồ giặt và Cortez của Pháp, nơi có được một ngôi sao Michelin trong khi anh ta ở đó - nói rằng anh ta bắt đầu tìm kiếm cơ hội mới khi cuộc sống ở bang Vàng đang trở nên không bền vững vì anh ấy và gia đình anh ấy về tài chính. & nbsp; Đó là khi anh ấy thấy một quảng cáo cho dự án Dixboro. Anh ấy áp dụng, nhưng thời gian không phải là đúng. Sau đó, khoảng ba năm, Sava Farah, CEO của nhóm Pulpo, đã tiếp cận. Một tuần sau, anh ta đến thăm Ann Arbor, và một tháng sau, anh ta đã chuyển đến Michigan. Đó là ngày 1 tháng 3 năm 2020. Một dự án đầu tiên của tôi thành thật là đóng cửa các nhà hàng, ông Male Maldonado nói. Trong khi điều đó thật khó chịu với cư dân mới Michigan để đột nhiên không có nhà hàng để làm việc, ông nói rằng việc tắt máy đã cho anh ta và Farah có thời gian để mô phỏng lại địa điểm. Việc tạm dừng xây dựng trên tài sản đã khiến họ tạo ra ba khái niệm riêng biệt. Ngay khi chúng tôi quyết định tách biệt Boro, đó là bữa ăn hàng ngày của chúng tôi, Mitch Maldonado nói, và sau đó là Dixboro House chỉ nếm thử menu. Bản thân tài sản đã là nhà của một nhà hàng trong hơn 100 năm. Các cơ sở cũ bao gồm tủ trang trại, nổi tiếng với bữa tối gà rán và bữa ăn tối vào Chủ nhật, và Lord Fox vào những năm 1950 và Roger Monk, đã đóng cửa vào năm 2016. Maldonado muốn trở thành người quản lý tiếp theo để xây dựng dựa trên di sản. Sự nghiệp khôn ngoan, [dự án Dixboro] là những gì tôi đã hướng tới, ông Male Maldonado nói. Đây là những gì tôi muốn tham gia; Tôi muốn trở thành người chăm sóc trong 50 năm nữa và tạo ra nhà hàng di sản đó, giống như chỉ huy cung điện [ở New Orleans], đồ giặt của Pháp [ở California], Canlis [ở Seattle]. Boro to Go Cafe và Bakery-với các loại pizza đốt củi, các bữa ăn để đi, đồ nướng và cà phê-là khái niệm đầu tiên mở cửa với thực hiện vào tháng 12 năm 2020. Tiếp theo là Phòng ăn & Bar Boro, vẫn có các loại pizza đốt củi nhưng nâng cao trải nghiệm ăn uống nhiều bậc với sự nhấn mạnh vào protein cao cấp và một chương trình mì ống với ảnh hưởng nặng nề của Pháp và Ý. Đó là nơi mà các gia đình làm pizza và salad ăn tối cùng với các cặp vợ chồng vào đêm hẹn hò. & Nbsp; Khái niệm mới nhất là thực đơn nếm thử Dixboro House, ra mắt vào tháng Hai. Thực đơn tiến bộ thường bắt đầu với những con ngựa và trứng cá muối, sau đó tiến vào các thành phần khác nhau được trình bày theo nhiều cách. Ví dụ, một thực đơn mùa xuân có ba bài thuyết trình khác nhau của Hamachi. Các khóa học có thể dao động từ 11 đến 22 tấm tùy thuộc vào những gì Maldonado đưa ra với những gì có sẵn và những gì mà truyền cảm hứng cho anh ấy vào lúc này. Bây giờ, khái niệm nếm thử cao cấp đã hoạt động, tiếp theo trong chương trình nghị sự của California và được nuôi dưỡng này: Bắt đầu một trang trại trong cơ sở trong vòng năm năm tới một khi các nhà hàng đã ổn định thành một rãnh. Dự án Dixboro, 5400 Plymouth Road, Ann Arbor; 734-669-3310; thedixboroproject.com FreyaDoug Hewitt và Sandy Levine, bộ đôi đằng sau Nhà hàng Midtown nổi tiếng Chartreuse Kitchen & Cocktail, bắt đầu lên kế hoạch cho Freya bốn năm trước vì họ muốn mang một nhà hàng nếm thử dễ tiếp cận hơn đến Detroit.oug Hewitt and Sandy Levine, the duo behind the popular Midtown restaurant Chartreuse Kitchen & Cocktails, started planning Freya four years ago because they wanted to bring a more accessible tasting-menu restaurant to Detroit. Phải mất một thời gian để tìm đúng nơi cho nhà hàng mới nhất của họ, chuyên về ẩm thực mới của Mỹ làm nổi bật các nguyên liệu địa phương, nhưng cuối cùng họ đã hạ cánh trên một tòa nhà công ty khoan trước ở Milwaukee Junction vào năm 2019. Không gian cần một bản demo đầy đủ, vì vậy nó sẽ Mất hai năm nữa để mở. Tại Freya, thực phẩm vẫn tập trung tại địa phương, như tại Chartreuse, nhưng được mạ cao hơn và được mạ phức tạp bây giờ rằng có nhiều chỗ trong nhà bếp hơn so với không gian nhỏ tại chartreuse. & Nbsp; Trong khi giá vé thực sự tinh vi, nó vẫn có thể tiếp cận, với hương vị và nguyên liệu quen thuộc. Một thực đơn gần đây bắt đầu với Lamb Kofta với sữa chua củ cải đường lên men và gremolata hạt thông; cua và tôm hùm với măng tây trắng; và thịt lợn được bọc trong prosciutto ăn kèm với cây tầm ma gnocchi và kem vân sam. Ngoài ra còn có một đế Dover, nhưng thay vì một sự chuẩn bị toàn bộ cá truyền thống, nó được trang bị vào cuộn bắp cải với bắp cải Savoy và mousseline tôm. Thực đơn được xây dựng xung quanh các thành phần tốt nhất có thể có tại thời điểm đó. Men [menu sẽ] thay đổi dựa trên một lần giao hàng một giờ từ dịch vụ, theo Lev Levine. Ý tưởng là tạo ra một nhà hàng nếm thử, cung cấp trải nghiệm đặc biệt dễ tiếp cận hơn với nhiều thực khách hơn so với các thực đơn nếm thử của các nhà hàng New York hoặc California, có thể có giá lên tới 300 đô la. & NBSP; Levine thừa nhận rằng ở mức 85 đô la mỗi người, mức giá của Freya, vẫn nằm ngoài tầm với của nhiều người, nhưng họ vẫn hy vọng sẽ cung cấp càng gần với loại trải nghiệm đó càng tốt, đồng thời làm cho những người thường xuyên thoải mái trong nhà hàng. Bởi vì tôi cảm thấy như ở rất nhiều nhà hàng nếm thử mà [Doug và tôi đã], nếu không phải là tất cả, hai điều đó đã thực sự tồn tại [cùng nhau]. Là một doanh nhân lâu năm, Levine nói rằng một trong những vấn đề lớn nhất mà các nhà hàng phải đối mặt ngày nay là sự thiếu đa dạng, cả trong phòng ăn và trong số các nhân viên, và tại Freya, họ cố gắng giải quyết một số bất bình đẳng này. Đã làm việc ở Detroit trong hơn 20 năm nay, tôi cảm thấy như nó đã tách biệt nhiều nhất, [nhiều hơn] khi tôi là một máy chủ và người quản lý, anh ấy nói. Một số thứ mà chúng tôi [tại Freya] luôn có ý thức, và đó là một phần lớn lý do tại sao nhà hàng được định giá như vậy. Tổng giám đốc, Thor Jones, cũng đang làm việc trong một chương trình để giúp đào tạo những người da đen trẻ tuổi cho các vị trí trong nhà bếp. Một vấn đề rắc rối khác là cấu trúc trả tiền cho người lao động, Levine nói. Có một số người khác biệt lớn giữa những gì máy chủ tạo ra và những gì nhân viên nhà bếp làm, ông Lev Levine nói. Tôi đã hy vọng rằng chúng tôi sẽ tiếp tục thấy những thay đổi đối với thiết lập này, để mọi thứ trở nên công bằng hơn một chút giữa phía trước và mặt sau của ngôi nhà. Freya và quán cocktail Dragonfly lân cận đang cố gắng đến đó. Có một khoản tiền tự động là 22 phần trăm. Bất cứ điều gì ở trên dành cho nhân viên nhà bếp, những người thường nhận được các mẹo, thêm vài đô la một giờ vào tiền lương của họ. Voi Nó không công bằng, bởi vì các máy chủ vẫn [tạo ra nhiều hơn] nói một cách tương đối, nhưng nó thu hẹp khoảng cách một chút. Freya, 2929 E. Grand Blvd., Detroit; 313-351-5544; freyadetroit.com Thưa bàẨm thực mới của Mỹ cao cấp, nhưng làm cho nó Michigan: Đó là món ăn của bà tại khách sạn Daxton sang trọng ở Birmingham. & NBSP;igh-end New American cuisine, but make it Michigan: That’s the food of Madam at the luxurious Daxton Hotel in Birmingham. Nhận Hogerheide thúc đẩy tầm nhìn đó. Trước khi tiếp quản với tư cách là đầu bếp điều hành vào đầu năm nay, Hogerheide đã mài giũa thủ công của mình làm việc tại các nhà hàng từ nông trại với các nhà hàng như The Gather đang bị đóng cửa ở Chợ Đông. Ông cũng thành lập các điều khoản trọng tội với cố Jason Osburn, nơi hai người chuyên về quá trình lên men, đồ tể, phô mai và charcuterie. Bây giờ Hogerheide đang đưa ethos thủ công, tập trung tại địa phương đến một giai đoạn lớn hơn thông qua giá vé lấy cảm hứng từ toàn cầu được cung cấp cho không chỉ Madam, mà cả khách sạn. Khách sạn Daxton làm việc với 30 trang trại độc lập khác nhau, từ các trang trại đô thị đến các trang trại thương mại lớn hơn phát triển sản phẩm hữu cơ hoặc nuôi động vật di sản, Hogerheide nói. Với phòng ăn Daxton, có 90 người, cũng như 151 phòng khách sạn, không gian tiệc và phòng ăn riêng, Hogerheide có rất nhiều đĩa để chuẩn bị và mua thức ăn. Có thể lan truyền tìm nguồn cung ứng giữa một số trang trại cho phép anh ta không chỉ uốn về sức mua mà còn hỗ trợ nhiều nông dân địa phương hơn. Tôi đã lái xe hai tiếng rưỡi đến trang trại để nhặt thêm gà để đảm bảo rằng chúng tôi có chất lượng mà chúng tôi có thể đứng đằng sau, anh ấy nói. Tôi đứng đằng sau thực phẩm chất lượng mà chúng tôi luôn phục vụ và những người đứng sau nó, và điều đó khó hơn rất nhiều khi bạn vào [hoạt động quy mô lớn hơn, đó là lý do tại sao chúng tôi làm việc với rất nhiều trang trại khác nhau để đảm bảo rằng không có khoảng cách và Chúng tôi luôn có những sản phẩm chất lượng tốt nhất có thể. Những sản phẩm đó tạo thành nền tảng của các món ăn sáng tạo và chuyển tiếp hương vị trên thực đơn Madam, chẳng hạn như bánh bao Bánh bao, là một loại bánh bao súp truyền thống của Trung Quốc, làm mẫu mực cho nghề thủ công và triết lý của các dịch vụ thực phẩm của khách sạn Daxton: nó không chỉ là hỗ trợ nông dân địa phương mà đảm bảo không có gì lãng phí. Sau khi nấm có nguồn gốc địa phương được cắt và chuẩn bị sẵn, các mảnh còn sót lại được sử dụng để tạo ra một cổ phiếu. & NBSP; Tôi muốn trở nên cực kỳ tích cực với tài sản này để đảm bảo rằng chúng tôi đang thực hiện sự siêng năng tối đa của mình để giảm chất thải mà chúng tôi xuất hiện không chỉ từ góc độ kinh doanh mà là [từ] một quan điểm công dân toàn cầu và là một phần của nền kinh tế và hệ sinh thái của khu vực xung quanh tôi, ông Hogerheide nói. Madam, 298 S. Old Woodward Ave., Birmingham; 248-283-4200; Madamrestaurant.com Metropolitan Bar and KitchenNằm trong ngôi nhà cũ của công việc thủ công và Harlequin Café, Metropolitan Bar and Kitchen, với một thực đơn mà Lừa đảo về các hương vị Latino làm nổi bật các thành phần địa phương, đảm nhận vai trò các địa điểm tụ tập khu phố yêu thích này ở West Village. & NBSP;ocated in the former home of Craft Work and the Harlequin Café, Metropolitan Bar and Kitchen, with a menu that’s heavily skewed toward Latino flavors highlighting local ingredients, fills the role these beloved neighborhood gathering places played in West Village. Thực đơn thay đổi thường xuyên vì mối quan hệ của nhà hàng với người trồng và người tiên phong, nhưng một số món ăn không thể bỏ qua nếu trong thực đơn bao gồm maduros tostadas với chuối, ớt xanh Peru và phô mai Oaxaca; Phô mai đôi Detroit với hàng xóm West Village Marrow, thịt bò nuôi, dưa chua nhà, zip aioli và phô mai gạch; và bắp cải bơ ớt (vâng, chúng tôi đã nói bắp cải - chỉ cần lấy nó và cảm ơn chúng tôi sau). & nbsp; Không gian cũng là nơi có cửa hàng tạp kỹ Metropolitan, nơi cung cấp một lựa chọn bia và rượu vang cũng như đồ ăn nhẹ làm tại địa phương và các bữa ăn để đi từ nhà hàng và các doanh nghiệp địa phương như Yellow Light Coffee và Donuts. & NBSP; Khi bắt đầu cửa hàng, người đồng sáng lập và giám tuyển cửa hàng Ashley Price nói rằng ông đã tham gia hàng xóm trên Nextdoor và Facebook để tìm hiểu những gì cư dân muốn thấy trong cộng đồng. Ông thấy có một nhu cầu hoặc mong muốn cho các mặt hàng thuần chay, ăn chay và không có gluten cũng như một điểm có thể đi bộ để dự trữ các mặt hàng chủ lực. & NBSP; Nhiệm vụ của chúng tôi là mang lại cuộc hôn nhân của thực phẩm và đồ uống đặc sản cho công chúng từ cả hai phía của không gian của chúng tôi, ông Price Price nói. & NBSP; Khi bạn bước vào Metropolitan, ở giữa nhà hàng và cửa hàng là một khu vực thanh mỏng đóng vai trò chủ nhà cho các cửa sổ bật lên, cung cấp một nền tảng cho các đầu bếp và nhà pha chế sắp thành lập cũng như thể hiện kỹ năng của họ. Khu phố từ lâu đã là một điểm đến ăn uống ở Detroit, và Metropolitan đã giành được vị trí của mình như một điểm tụ tập, nhanh chóng tạo ra vị trí thích hợp của mình như một cửa hàng cho những người yêu thích thực phẩm trong thành phố. . Metropolitan Bar and Kitchen, 8047 Agnes St., Detroit; 313-447-5418; Metropolitanvariety.com8047 Agnes St., Detroit; 313-447-5418; metropolitanvariety.com SozaiLấy cảm hứng từ những tiện nghi của một bà ngoại Nhật Bản nấu ăn tại nhà và được thúc đẩy bởi một nhiệm vụ chỉ sử dụng hải sản bền vững, Sozai mang đến trải nghiệm ăn uống độc đáo của Nhật Bản cho Metro Detroit. Mặc dù có nhiều món đồ quen thuộc hơn trong thực đơn, như Pure Michigan Roll với Great Lakes Walleye, Tempura Onion và Dưa chuột; gà karaage; Và Tôm Tempura, thực đơn là thứ yếu so với sức hút thực sự của nhà hàng, đó là Omakase. Thuật ngữ này theo nghĩa đen dịch sang tôi để lại cho bạn, và một khi bạn ngồi vào một trong những chỗ ngồi tại quán sushi thủ công, bạn để nó lên bàn tay có khả năng của chủ sở hữu/đầu bếp Hajime Sato và đầu bếp sushi của anh ấy để Tạo một bữa ăn phù hợp với bạn.nspired by the comforts of a Japanese grandmother’s home cooking and driven by a mission to use only sustainable seafood, Sozai brings a unique Japanese dining experience to metro Detroit. While there are more familiar items on the menu, like the Pure Michigan roll with Great Lakes walleye, tempura onion, and cucumber; chicken karaage; and shrimp tempura, the menu is secondary to the real draw of the restaurant, which is the omakase. The term literally translates to “I leave it up to you,” and once you take a seat at one of the seats at the handcrafted sushi bar, you leave it up to the capable hands of owner/chef Hajime Sato and his sushi chefs to create a meal tailored to you. Sato, người đã điều hành và vận hành nhà hàng sushi bền vững Mashiko ở Seattle trong 25 năm trước khi chuyển đến Michigan vài năm trước, đang cố gắng nâng cao nhận thức về khái niệm Omakase, không phổ biến ở Michigan như ở New York hoặc New York hoặc Los Angeles. Các tùy chọn Omakase bao gồm từ Hama, bữa tối lựa chọn của đầu bếp bảy món bao gồm một wanmono (thường là một món súp), hai món kobachi (món ăn phụ), một loại nigiri, một makimono (một cuộn), một sáng tạo từ nhà bếp ( Thông thường, một món ăn chân thành như một món khai vị), và món tráng miệng, đến Kappo, một hành trình ẩm thực kéo dài bốn giờ của các món ăn truyền thống và độc đáo của Nhật Bản. Kappo là một trải nghiệm không giống ai ở Metro Detroit. Bạn gọi để đặt chỗ, ít nhất ba tuần và đôi khi trước đó, như chúng tôi đã làm, và Sato sẽ đố bạn để đảm bảo thị hiếu của bạn phù hợp với menu. May mắn thay, chúng tôi đã vượt qua và vào một buổi tối gần đây đã tận hưởng 20 khóa học từ ốc biển đến dạ dày bào ngư, kết hợp với các loại rượu độc đáo và hiếm hoi được nhập khẩu từ Nhật Bản. Trong khi các tùy chọn Omakase khác nhau có bản thiết kế chung, thì thực đơn được điều chỉnh cho quán ăn. Mỗi Omakase là khác nhau, thì Sat Sato nói. Đôi khi, chúng tôi thậm chí thay đổi nó ở giữa [bữa tối]. Bên cạnh việc cung cấp trải nghiệm ăn uống vượt ra ngoài thanh sushi điển hình, Sato dành riêng để phục vụ hải sản bền vững, lưu trữ lưu trữ, quần thể cá, phương pháp đánh cá và thực hành canh tác. Nếu một công ty thống trị toàn bộ chuỗi cung ứng, một động thái sai, thì toàn bộ sự việc sụp đổ. Vậy làm thế nào chúng ta có thể đa dạng hóa điều đó? Làm thế nào chúng ta có thể hỗ trợ nhiều ngư dân địa phương ở Florida, ngư dân địa phương ở Boston? Càng đó, những gì tôi đã cố gắng thiết lập để [chuỗi cung ứng] linh hoạt hơn. Đi lấy từ những người địa phương thay vì những người lớn. Chỉ những điều nhỏ nhặt như thế tạo ra một sự khác biệt rất lớn. Sozai, 449 W. 14 Mile Road, Clawson; 248-677-3232; sozairestaurant.com SupergeilVào năm 2019, Brendan McCall và David Landrum (đầu bếp/đối tác điều hành và chủ sở hữu và chủ sở hữu và chủ sở hữu của Supergeil) đã ở Berlin tại một triển lãm thương mại có tên Bar Convent. Khi ở Đức, họ đã ăn nhiều bánh kebab Döner-một chiếc bánh sandwich kiểu Thổ Nhĩ Kỳ có thịt hoặc rau với nước sốt tỏi trên bánh mì pide-và nghĩ rằng hương vị sẽ hoạt động tốt ở Detroit.n 2019, Brendan McCall and David Landrum (Supergeil’s executive chef/partner and owner, respectively) were in Berlin at a trade show called Bar Convent. While in Germany, they feasted on many döner kebabs — a Turkish-style sandwich featuring meat or vegetables with garlic sauce on pide bread — and thought the flavors would work well in Detroit. Quận Kreuzberg của Berlin tự hào có một nền văn hóa nghệ thuật sôi động, vườn bia và cuộc sống về đêm - giống như Detroit, ông Ryan Sparks, người quản lý của Supergeil Bar, và ngoài Döner Kebabs, họ muốn mang đến sự rung cảm và trải nghiệm đó cho Motor City. Thực đơn tại Supergeil (có nghĩa là siêu tuyệt vời trong tiếng Đức) được xây dựng trên bánh sandwich bắt đầu tất cả: Döner Kebab, với ba biến thể - thịt cừu và thịt bò, thịt gà và cà tím. Nhưng những ảnh hưởng ẩm thực vượt ra ngoài Đức, mượn từ các thị trấn ven biển Địa Trung Hải. Chương trình thực phẩm bị ảnh hưởng bởi khu vực Balkan với người Gruzia và Tây Ban Nha [ảnh hưởng], theo ông Sparks. Thực đơn thay đổi dựa trên những gì trong mùa. [McCall] cũng là một nông dân và rất đam mê sử dụng các nguyên liệu tươi nhất có thể. Về mặt nhẹ hơn, hộp thiếc cung cấp một bữa tiệc nhỏ với một số loại hải sản đóng hộp ăn kèm với dưa chua, khoai tây chiên và bánh mì nướng lúa mạch đen. Giá vé đau lòng bao gồm bít tết frites iskender với cà chua phồng rộp, bơ ớt, ớt và cá sevillano và khoai tây chiên với thì là, sumac, và chanh dưa chua aioli. Landrum cũng đã mở hai linh hồn James trên đường phố, vì vậy thực đơn đồ uống Supergeil, chỉ có các linh hồn của nhà máy chưng cất Corktown. Là một phần của nhà máy chưng cất, chúng tôi chỉ có thể sử dụng các sản phẩm mà chúng tôi sản xuất hoặc nhập khẩu. Điều đó hạn chế chúng ta nhưng tạo ra sự sáng tạo với chương trình bar, ông Sparks nói. Chúng tôi sử dụng rất nhiều kỹ thuật nấu ăn để làm rượu mùi và xi -rô để tạo ra các hương vị mà chúng tôi đang tìm kiếm trong các loại cocktail của chúng tôi. Họ tự làm rượu mùi và rượu vang trong nhà, cũng như các loại bia ánh sáng và tối. Tất cả thêm vào một trải nghiệm siêu tuyệt vời. Supergeil, 2442 Michigan Ave., Detroit; 313-462-4133; Supergeildetroit.com Bàn SylvanThông qua công ty xây dựng của họ, Ryan Construction, Tim và Nicole Ryan đã xây dựng nhà hàng cho những người khác. Nhưng Nicole, người lớn lên trong một gia đình người Mỹ gốc Ý, nơi thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng của cô, đã có một giấc mơ xây dựng của riêng mình. Khi những đứa trẻ đi học đại học, cặp vợ chồng đã quyết định đã đến lúc biến giấc mơ đó thành hiện thực dưới dạng nhà hàng Sylvan Table tập trung và lấy cảm hứng từ địa phương.hrough their construction company, Ryan Construction, Tim and Nicole Ryan built restaurants for others. But Nicole, who grew up in an Italian American family where food played an important role in her upbringing, had a dream to build her own. Once the kids were off to college, the couple decided it was time to make that dream a reality in the form of the locally focused and globally inspired restaurant Sylvan Table. Với 5 mẫu Anh ở Hồ Sylvan, Nicole muốn làm một cái gì đó độc đáo. Sau khi thực hiện một số nghiên cứu, cô đã được truyền cảm hứng từ chuồng ngựa biến thành địa điểm tổ chức đám cưới, vì vậy cô đã tìm thấy một đối tác để tìm nguồn một nhà kho 300 tuổi từ Maine và mang nó đến Michigan vào cuối năm 2019. Đó là cơ sở của khu vực ăn uống chính , đó là vĩ đại và rộng lớn nhưng vẫn chào đón. Sau khi khôi phục cấu trúc lịch sử, Ryans và nhóm của họ đã thêm một solarium và xây dựng một nhà bếp gãi mở khổng lồ với một vỉ nướng bằng gỗ 8 feet và lò nướng pizza bằng gỗ. & NBSP; Với loại bầu không khí đó, đầu bếp Chris Gadulka nói, đó là nơi mà thử thách của tôi bắt đầu. Bây giờ tôi phải đảm bảo rằng thực phẩm phù hợp hoặc vượt quá bầu không khí, đó là một kỳ công không nhỏ. Thực đơn mới của Mỹ được điều khiển rất nhiều bởi các sản phẩm theo mùa. Trang trại tại chỗ có tất cả mọi thứ, từ nho và quả mọng đến hẹ và hoa bia hoang dã. Nhưng, với công việc kinh doanh mà chúng tôi làm, chúng tôi sẽ không bao giờ có thể 100 phần trăm nguồn chỉ từ chúng tôi. Vào năm ngoái, nếu tôi bận rộn nhất và làm điều đó trong hai tuần, và chỉ nguồn từ trang trại của chúng tôi, trang trại của chúng tôi sẽ cằn cỗi vào cuối hai tuần đó, ông Gad Gadulka nói. Phần còn lại họ nguồn từ những người nông dân địa phương khác, tất cả đều trong phạm vi khoảng 250 dặm hoặc ít hơn. Chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi có thể có được mọi thứ tại địa phương, ông Ry Ryan nói. Tuy nhiên, theo như trái cây và rau quả, chúng tôi chắc chắn có thể. Có rất nhiều thứ để lựa chọn ở đây tại địa phương. Tại sao đi nơi khác? Giống như, bạn sẽ không bao giờ tìm thấy một quả bơ trong thực đơn của chúng tôi. Điều đó bởi vì họ sẽ sử dụng Calabacitas, tạo nên một bánh mì nướng bơ có nghĩa là theo phong cách Michigan. Bàn Sylvan, 1819 Inverness St., Hồ Sylvan; 248-369-3360; Sylvantable.com Warda PatisserieVì cô là một cô gái trẻ có con gái hàng xóm của mình đi uống trà chiều, Warda Bouguettaya đã hình dung việc kinh doanh thức ăn của riêng mình vào một ngày nào đó. Bây giờ, người sáng lập và chủ sở hữu của Warda Patisserie là người chiến thắng giải thưởng James Beard 2022 cho đầu bếp bánh ngọt xuất sắc.ince she was a young girl having her neighbor’s daughters over for afternoon tea, Warda Bouguettaya envisioned having her own food business someday. Now the founder and owner of Warda Patisserie is the 2022 James Beard Award winner for Outstanding Pastry Chef. Về mặt kỹ thuật, Warda Patisserie không phải là mới. Nó hoạt động như một tiệm bánh trong một không gian chung ở phía đông thị trường trinosophes trong một vài năm và trước đó chủ yếu là một doanh nghiệp dựa trên trực tuyến đăng những chiếc bánh tart trêu ngươi và các loại bánh ngọt tuyệt đẹp khác trên Instagram trong khi giao cho các doanh nghiệp địa phương. Điều mới mẻ là Warda Patisserie đã mở không gian dành riêng của riêng mình vào Midtown năm ngoái. & NBSP; Lấy cảm hứng từ chủ sở hữu và người sáng lập Bouguettaya, những trải nghiệm ở Algeria, Pháp và Châu Á, các loại bánh ngọt sáng tạo và tinh vi từ các nhà tài chính trong các kết hợp hương vị bất ngờ như Mango Black Sesame và Matcha Strawberry đến Halvah (một loại kẹo hạt mè Trung Đông) Hỗ trợ nông dân địa phương và chia sẻ câu chuyện của họ cũng là điều tối quan trọng đối với Warda Patisserie, nơi kết hợp các loại trái cây và rau quả được trồng ở Michigan ở Quiches, Tortas và Tarts. Khi mở địa điểm Midtown, Bouguettaya đã đăng trên Instagram: Hồi Nó không cảm thấy như một địa điểm thứ hai đối với chúng tôi. Cảm giác giống như không gian đầu tiên, riêng của chúng tôi, nơi [chồng tôi] Mohamed và tôi đã đầu tư rất nhiều mồ hôi, tiền bạc và thời gian của chúng tôi Không khí và lòng hiếu khách mà chúng tôi muốn cung cấp cho khách hàng của mình. Warda Patisserie, 70 W. Alexandrine St., Detroit; 313-262-6977; Facebook.com/warda.Patisserie Thêm vào đó, ăn uống bình thườngQue Pasa TaqueriaBirria, một món ăn từ Jalisco ở Mexico, không có gì mới. Nhưng món hầm mặn truyền thống thường bao gồm dê nướng ở Adobo đã bùng nổ trong những năm gần đây, nhờ vô số thức ăn trên Instagram và Tiktok đầy video có tacos được nhúng vào cốc nước dùng hấp. Que Pasa Taqueria đá hợp nhất một đỉnh cao với Birria Pizzadilla, một quesadilla có kích thước pizza lớn được cắt thành những lát cắt, kích thước hoàn hảo để nhúng vào một cốc consomme. Que Pasa Taqueria, 33874 DEQUINDRE ROAD, Sterling Heights; 586-693-5045; Taqueriaquepasa.com Xe tải thực phẩm vệ tinh & NBSP;Được thành lập bởi một nhóm nhân viên nhà hàng lâu năm, bao gồm đầu bếp Brennan Calnin, người từng làm việc tại nhà phố Detroit, xe tải thực phẩm-phục vụ các món trong thực đơn như bánh sandwich gà Piri Piri, steese Steak và khoai tây tiệc tùng-đã xây dựng một món ăn nhanh Sau khi đăng lên tại các nhà máy bia và lễ hội địa phương năm ngoái. Nhóm vệ tinh được đăng gần đây trên Instagram: Hồi Chúng tôi đã dành riêng cho hai điều: tạo ra một môi trường làm việc tốt hơn cho bản thân và bất cứ ai chúng tôi có phương tiện để mang theo, và khám phá hương vị và thực phẩm chúng tôi thích ăn và chia sẻ. Chúng tôi cố gắng phá vỡ bất kỳ và tất cả các ranh giới và thói quen làm việc phá hoại đã được đưa vào chúng tôi trong sự nghiệp của chúng tôi, nhóm vệ tinh được đăng gần đây trên Instagram. Vệ tinh, Ferndale; SatelliteHospitality.com & NBSP; Siêu sắc nétSuper Crisp, doanh nghiệp thứ hai của Chef Mike Ransom, người đã thành lập Đế chế mì địa phương đang phát triển nổi tiếng Ima, đã tham gia vào cuộc chiến gà rán (vâng, đó thực sự là một điều) với việc lấy cảm hứng từ bánh sandwich. Khi mở Super Crisp vào đầu năm nay, Ransom đã đăng trên Instagram rằng ông và giám đốc điều hành của IMA Rob Stone đã mơ ước một cửa hàng bánh sandwich siêu vui và có thể thèm lấy cảm hứng từ hương vị [IMA]]. Con gà rán hai lần có giòn thỏa mãn và được nhấn mạnh bằng hương vị của Yuzu và Ginger, được bổ sung bởi Kewpie Slaw, dưa chua và chanh Mayo. Siêu sắc nét, 4830 Cass Ave. Ste. C, Detroit; 313-474-8880; supercrisp.com & nbsp;Ransom posted on Instagram that he and Ima director of operations Rob Stone had “dreamt of a super fun and craveable sandwich shop inspired by [Ima’s] flavors.” The twice-fried chicken has that satisfying crunch and is punctuated with flavors of yuzu and ginger, complemented by Kewpie slaw, pickles, and lemon mayo. Super Crisp,4830 Cass Ave. Ste. C, Detroit; 313-474-8880; supercrisp.com Câu chuyện này là từ số tháng 8 năm 2022 của Tạp chí Giờ Detroit.Đọc thêm trong phiên bản kỹ thuật số của chúng tôi. & NBSP; |
