Phao câu [Pygostyle] là phần thịt có nhiều mỡ ở cuống đuôi hậu môn của các giống chim, nó là phần sau cùng của thân gà, vịt, ngan, ngỗng cũng như một số loài chim. Bộ phận này tích tụ mỡ và cholesterol nhiều nhất trong cơ thể con vật. Trên phao câu có phần nhú lên với một nốt nhỏ bằng hạt đậu [Uropygial gland], những con gà, vịt thường dùng mỏ quẹt để lấy chất dầu béo làm cho bộ lông vừa bóng mượt, vừa bảo vệ cơ thể không bị thấm nước khi gặp
sương, mưa, những con gà thường dùng mỏ để lấy dịch chất béo để trau chuốt cho bộ lông của chúng. Dịch này có thể làm tăng vẻ đẹp và bóng mượt của lông gà.
Phao câu của một con chim ra ràng
Bên trong hậu môn chim có túi xoang [Vertebra], trong túi xoang có hàng vạn tế bào lympho và những tế bào phệ khổng lồ. Những tế bào này có thể cắn nuốt được các chất độc gây bệnh vào cơ thể gà, vịt trong đó không loại trừ vi khuẩn gây ung thư. Trong phao câu có chứa một lượng vitamin E nên có thể giúp da, tóc đẹp hơn song không đáng kể. Phao câu gà là phần thịt được nhiều nơi ở châu Á ưa thích vì nó mềm, ngọt và có vị đậm đà hơn hẳn những phần thịt ở những bộ phận khác. Tuy nhiên, theo khoa học, phao câu là bộ phận cần bỏ đi nhất của con gà vì quá béo và rất bẩn.
Khuyến cáoSửa đổi
Bài chi tiết: Phao câu [món ăn]
Đây là một món khoái khẩu của người Việt Nam vì độ ngậy, béo nên nhiều người thích ăn phao câu, có câu tục ngữ "Thứ nhất phao câu, thứ nhì đầu cánh" hay "nhất thủ vĩ, nhì phao câu", hiện nay có hàng loạt những quán ăn, quán nhậu phao câu gà được mọc lên. Phao câu ăn mềm, béo ngậy, thơm mùi mỡ gà rất đặc trưng. Đông y còn cho rằng ăn phao câu sẽ giảm nhức đầu, tăng cường dương khí, điều hòa kinh nguyệt. Nhiều người quan niệm ăn phao câu giúp tóc đen, mượt và da đẹp hơn.
Tuy vậy, hàm lượng cholesterol cao rất có hại cho sức khỏe, đặc biệt với những bệnh nhân tim mạch, rối loạn mỡ máu. Thường khi làm thịt gà vịt, người ta cắt bỏ cái nốt ấy để phao câu không bị hôi. Nhiều người ngộ nhận việc ăn phao câu giúp vòng ba to hơn là điều hoàn toàn vô lý, không có cơ sở khoa học. Nếu ăn ít và không thường xuyên sẽ không sao, nhưng nếu đến mức nghiện, ăn thường xuyên phao câu thì rất nguy hại cho cơ thể. Việc thường xuyên ăn phao câu gà, vịt, ngan là thói quen có hại cho sức khỏe.
Bộ phận này còn rất bẩn, dù có làm sạch mấy thì vẫn không thể loại bỏ hết vi khuẩn ở hậu môn [bộ phận thân cận, dính liền với phao câu]. Đây là nơi tập trung nhiều loại siêu vi trùng, vi khuẩn gây bệnh và nhiều thứ độc hại khác. Dù có làm sạch vẫn không thể loại bỏ hết vi khuẩn, nhiều con hay có khối u vùng hậu môn, đó có thể là tế bào ung thư, tổ chức bạch huyết ở hậu môn gia cầm là nơi tập trung nhiều loại siêu vi trùng, vi khuẩn gây bệnh, ngoài ra còn chứa một số chất gây ung thư.
Tham khảoSửa đổi
- Ba lý do không nên ăn phao câu gà
- Nếu không, sao người ta lại bảo nhất phao câu?
- Ăn phao câu gà có bị ung thư và mắc các bệnh khác không?
- Ăn phao câu gà, vịt không bổ như lời đồn
- Ăn phao câu gà, vịt: Sở thích mang lại tác dụng phụ khôn lường
- Ăn phao câu gà, vịt không bổ như lời đồn
- Nghiện ăn phao câu có nguy cơ ung thư
Đa phần chúng ta đều nghĩ rằng phao câu, có hậu môn - cơ quan bài tiết chất thải, là nơi kém vệ sinh nhất trên cơ thể của bất kỳ động vật nào, gà cũng là một trong số đó.
Tuy nhiên, 3 bộ phận này của con gà mới là bẩn nhất nhưng nhiều người trong chúng ta vẫn ăn ngon lành hàng ngày.
Chắc rằng trong cuộc sống, nhiều người thích ăn thịt gà, thịt gà rất thanh và ngon, có tác dụng bồi bổ cơ thể, với nhiều cách chế biến khác nhau như luộc, chiên, hầm... nó thích hợp cho đa phần mọi người.
Thịt gà rất thanh và ngon, có tác dụng bồi bổ cơ thể, với nhiều cách chế biến khác nhau.
Nhưng khi làm thịt gà, chúng ta thường vứt bỏ phần mông gà [phao câu] vì nghĩ rằng đó là phần bẩn nhất trên cơ thể gà, nhưng lại không biết rằng phần bẩn nhất không phải là mông gà mà chính là 3 bộ phận sau đây.
Đáng lo là nhiều người vẫn ăn chúng ngon lành mà không hề hay biết nó kém vệ sinh đến nhường nào.
1. Đầu gà
Trong cuộc sống, nhiều người có thể thích ăn đầu gà, vì nghĩ rằng chất dinh dưỡng trong đầu gà tương đối cao, "ăn gì bổ nấy". Nhưng chúng ta cũng cần biết rằng, đầu gà là bộ phận tích tụ nhiều độc tố nhất.
Vì trong quá trình nuôi gà sẽ ăn phải một số chất độc hại như kim loại nặng, các kim loại này chủ yếu được lưu giữ trong não gà và không thể thải ra ngoài kịp thời trước khi chúng được làm thịt.
Nếu người ăn nhiều đầu gà chứa độc tố sẽ gây nguy cơ nhiễm kim loại nặng, nhiều khả năng dẫn đến ung thư, không tốt cho cơ thể. Do đó, tốt nhất bạn nên cố gắng ăn đầu gà càng ít càng tốt.
Thứ bẩn nhất của con gà không ngờ lại là bộ phận nhiều người yêu thích.
2. Cổ gà
Với một số người, cổ gà mang đến mỹ vị tuyệt hảo. Đặc biệt là khi hiện nay xuất hiện rất nhiều những món đồ ăn vặt từ cổ gà, cổ vịt.
Nhưng cổ gà là nơi tập trung chủ yếu của các mạch máu và tuyến hạch, một số tuyến bạch huyết và các tuyến giải độc khác ở mô dưới da của cổ. Trong số đó, có tương đối nhiều các chất độc hại.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ăn ít nhất có thể những phần bẩn như cổ gà, nếu ăn bình thường thì cũng nên bỏ bớt lớp da và các hạch, không nên ăn nhiều sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Nếu da gà không được làm sạch, rất dễ khiến cho nhiều ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể.
3. Da gà
Da gà được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị béo ngậy và giòn. Tuy nhiên, đây cũng là nơi ẩn chứa quá nhiều mô bạch huyết, ký sinh trùng.
Nếu da gà không được làm sạch, rất dễ khiến cho nhiều ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể con người khi ăn vào, từ đó gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Điều quan trọng nhất là nếu bạn ăn quá nhiều da gà trong thời gian dài sẽ dẫn đến việc nạp nhiều chất béo và gây béo phì, vì vậy, vì sức khỏe của bản thân, hãy cố gắng tránh những phần này càng nhiều càng tốt.