Tim lợn là phần dinh dưỡng và thơm ngon của lợn. Tim lợn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như xào, hầm, nấu cháo,… Hôm nay, Digifood sẽ bật mí cho bạn cách làm tim heo luộc ngon, không bị tanh nhé!
1. Cách làm tim heo luộc ngon
Tim lợn rất giàu đạm, có thể chế biến thành nhiều món. Khi kết hợp thêm với các nguyên liệu khác, món ăn rất tốt cho sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng. Nhất là đối với phụ nữ có thai, đang cho con bú, trẻ em, người thiếu sắt, người mới ốm dậy… Còn bình thường đó là món khoái khẩu làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả tim heo
- 2 muỗng canh muối hạt
- 50ml giấm táo
- 40ml rượu trắng
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tim
- Tim heo rửa qua một lượt bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt đôi quả tim theo chiều dọc.
- Xát muối khắp bề mặt tim, moi hết phần máu bầm ở cuống tim, xát muối mạnh tay để làm sạch. Rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo, đổ từ từ giấm táo lên tim, bóp nhẹ rồi xả lại bằng nước sạch. Cuối cùng, đổ rượu trắng vào thau, cho tim vào và bóp nhẹ. Rửa sơ qua để giữ lại vị thơm của rượu, khi luộc lên sẽ ngon hơn. Để vào rổ cho ráo nước.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Luộc tim
- Đặt nồi nước lên bếp, lấy lượng nước sao cho ngập phần tim heo. Khi nước sôi thì cho một nhúm muối hoặc chút rượu trắng/ rượu nấu ăn và vài lát gừng.
- Thả tim heo vào và bắt đầu luộc với lửa lớn. Đun trong khoảng 15 phút, rồi dùng đũa xiên qua tim heo, nếu có máu đỏ chảy ra thì chưa chín, tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa rồi lặp lại thao tác trên.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế đo thực phẩm. Ghim nhiệt kế vào chỗ dày nhất của tim heo để đo nhiệt độ. Khi tim heo chín thì tắt bếp.
- Tiếp tục để tim trong nồi đến khi tim nguội, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm:
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay phần tim luộc thơm ngon. Tim chỉ hơi săn lại, có mùi thơm nhẹ. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của tim.
Digi gợi ý:
- 2 cách tim lợn xào hành tây vừa ngon vừa nhanh
2. Các cách sơ chế tim heo trước khi chế biến
Tim lợn thường có mùi tanh do đây là bộ phần đặc biệt dùng để co bóp và vận chuyển máu. Vì thế nếu không biết cách sơ chế trước khi nấu thì tim sẽ có mùi tanh, rất khó ăn.
Cách 1: Ngâm nước
- Loại bỏ lớp màng bên ngoài tim, bổ đôi tim theo chiều dọc, moi hết các phần máu đông và rửa lại tim bằng nước sạch.
- Đem ngâm tim vào nước sạch khoảng 2 tiếng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cách 2: Sử dụng bột mì
- Bóc lớp màng tim, bổ làm đôi hoặc làm tư, lấy sạch phần máu đông và rửa sạch. Dùng bột mì phủ đều lên các miếng tim. Sau đó dùng tay bóp mạnh, bột mì hút nước rất tốt sẽ thấm hết phần máu thừa cùng tạp chất.
- Để khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch
Ảnh: Sưu tầm
Cách 3: Ngâm giấm
Tương tự như các phần trên, sau khi bỏ màng và lấy hết máu đông, đem tim ngâm trong chậu nước đã pha với giấm trắng khoảng 30 phút. Cách làm này sẽ loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh của tim heo. Sau đó rửa sạch lại và đem đi luộc.
3. Cách chọn tim heo tươi ngon
- Tim lợn tươi ngon thường có màu đỏ sẫm, đỏ tươi. Bề mặt quả tim nhẵn bóng, màng bao tim dính liền với cơ tim. Ấn vào tim có độ mềm mại và đàn hồi.
- Tuyệt đối không chọn những quả tim có mùi hôi hoặc mùi thuốc Tây, to bất thường. Màu sắc thâm đen hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi hoặc có có những đốm trắng như hạt gạo.
- Bổ quả tim lợn ra thấy máu đông, hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, đó là những quả tim lợn không tươi ngon, tim lợn bệnh ăn không đảm bảo an toàn.
- Tim lợn tươi ngon sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm ngon, miếng tim hơi săn lại. Trong khi tim lợn ngâm hóa chất sẽ quắt lại.
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là cách chế biến tim heo luộc ngon, không bị tanh. Chúc bạn thực hiện thành công và làm ra nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm một số cách chế biến tim lợn cực ngon khác:
Cách luộc tim heo sạch đơn giản
Tim heo luộc rất tốt cho sức khỏe thế nhưng công đoạn sơ chế mất rất nhiều thời gian. Vậy làm thế nào để tối ưu được quy trình này, giúp các nhà hàng, quán ăn được phát triển? Hãy cùng Tổng Kho Thịt Heo tìm hểu nhé!
Bí quyết sơ chế tim heo luộc không bị tanh
Tim heo khi sơ chế sẽ rất dễ đọng máu lại trong tim heo và nếu như các tụ máu này còn thì tim heo sẽ rất tanh.
Nguyên liệu làm tim heo luộc:
• 1 quả tim heo • 2 muỗng canh muối • 50ml giấm táo • 40ml rượu trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện món tim heo luộc:
• Tim heo mua về, bỏ ra khỏi bịch. Dùng dao thật bén cắt tim heo ra làm đôi. Bóp muối rửa sạch các phần máu tụ, vuốt hết mùi tanh của tim.
• Xả 2-3 lần nước lạnh cho tim heo thật sạch.
• Tiếp tục dùng giấm táo để bóp tim heo. Rửa lại bằng 2-3 lần nước sạch.
• Dùng rượu bóp tim heo thêm một lần nữa. Sửa sơ qua bằng nước sạch.
• Đun sôi nước với 1 ít muối và tiêu. Cho tim heo vào luộc trong 15 phút với lửa to. Lượng nước phải ngập hết 2 nửa tim heo.
• Sau khi tắt bếp thì ngâm tim heo trong phần nước đó cho đến khi nguội hẳn
==> Xem thêm giá tim heo
Cách chọn mua tim heo ngon
Món tim heo luộc rất dễ ăn, món phù hợp hầu hết tất cả các loại hình kinh doanh như quán ăn bình dân/văn phòng, quán nhậu, quán nướng, … Thế nhưng hiện nay giá thịt heo tăng cao dẫn đến nỗi lo về chi phí nguyên liệu. Thưc tế chỉ ra rằng, trước khi thịt heo tăng giá đã có một số bất cập khi sử dụng tim heo tươi. Mất thời gian đi mua tại các chợ, bảo quản không được tốt, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, chất lượng không đồng đều, … Rất rất nhiều lý do để chúng ta không lựa chọn tim heo tươi.
Trong tình thế này thì tim heo đông lạnh nhập khẩu xuất hiện như là một giải pháp tối ưu nhất. Giá cả bình ổn, rẻ hơn rất nhiều khi mua sỉ tại Tổng Kho Thịt Heo. Tim heo nhập khẩu từ các nước lớn như Mỹ, Pháp, Canada, Úc, Balan và được kiểm duyệt rất kỹ càng. Ngoài ra đối với loại mặt hàng này thì chúng ta chỉ cần gọi điện thoại là có hàng giao tận nơi ngay. Bạn không còn mất nhiều thời gian đi mua nữa.
Nơi cung cấp tim heo – heo nhập khẩu chính hiệu, an toàn chất lượng.
Bạn đang lo lắng tìm nơi mua tim heo nhập khẩu chính hãng 100% từ nước ngoài, an toàn đáp ứng đủ tiêu chuẩn nhập khẩu, được chứng nhận an toàn thực phẩm nhằm thay thế cho tim heo nóng trong nước đang thiếu hụt.
Hãy đến với Tổng Kho Thịt Heo bạn hoàn toàn có thể yên tâm về trang web bán hàng uy tín – chất lượng có một không hai này.
- Chất lượng hàng đầu: Tổng Kho Thịt Heo có nguồn gốc nhập khẩu rõ ràng, hàng về nguyên thùng, có đầy đủ nguyên kiện, giấy tờ, mã vạch của sản phẩm, hạn sử dụng, số lượng… đều được ghi rõ và cụ thể, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của bộ y tế cấp.
- Giá rẻ phù hợp túi tiền của bạn: Khi bạn mua hàng tại Tổng Kho Thịt Heo luôn có giá phù hợp với túi tiền, giá được cam kết rẻ hơn rất nhiều so với thị trường. Tổng Kho Thịt Heo luôn hướng tới mang lại thực phẩm chất lượng giá rẻ cho người tiêu dùng.
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt: Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, lâu năm dày dặn kinh nghiệm luôn hỗ trợ, giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách tận tình.
- Với nhiều chính sách tốt từ công ty như: Nhận cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, giao hàng nhanh, hỗ trợ phí ship khi mua hàng…, mua hàng 24/24 trên web.
KHUYẾN MÃI SẬP SÀN TẠI TỔNG KHO THỊT HEO
Truy cập ngay vào website: //tongkhothitheo.vn/ hay gọi tới số: 09 7272 9797 để được hỗ trợ tư vấn và mua hàng nhanh chóng.
Để biết thêm chi tiết về các sản phẩm của công ty vui lòng truy cập fanpage: //www.facebook.com/thucphamhuunghi và zalo: 0972729797