Hướng dẫn nấu thịt đông

Thịt đông là một trong những món ăn ngon không thể thiếu vào ngày Tết. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến bạn 5 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi gia đình ngày Tết. Các bạn tham khảo nhé!

>>> Xem thêm: [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết Miền Bắc dễ làm đãi khách

Cách nấu thịt chân giò đông

Nguyên liệu

• Thịt chân giò.
• Bì lợn.
• Nấm hương.
• Mộc nhĩ.
• 2 củ hành khô.
• 1 củ cà rốt.
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn hãy cạo sạch phần lông trên phần bì của miếng thịt chân giò, sau đó rửa sạch thịt chân giò với nước rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bì lợn cạo sạch lông, sau đó, bạn xát với một chút muối cho hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn cũng cắt bì lợn thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước ấm cho đến khi chúng mềm ra thì vớt ra và để cho ráo bớt nước. Tiếp theo, bạn cắt chân mộc nhĩ và nấm hương rồi thái chúng thành các miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 4: Bạn gọt vỏ cà rốt và tỉa thành hình bông hoa, sau đó luộc qua cà rốt rồi vớt ra để cho nguội.

Bước 5: Bạn cho thịt chân giò và bì lợn vào một cái bát, sau đó thêm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, một chút muối rồi đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 6: Bạn cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và bỏ hành khô băm vào phi cho thơm thì đổ thịt chân giò vào đảo đều. Khi thịt chín và săn lại thì bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.

Bước 7: Tiếp theo, bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt các nguyên liệu, sau đó đậy vung và ninh trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt ra cho nước thịt đông được trong nhé.

Bước 8: Bạn xếp cà rốt tỉa vào đáy bát hoặc hộp đựng rồi múc thịt đông vừa nấu xong đổ vào. Bạn để cho bát thịt đông nguội, sau đó đem cất trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt đông lại là có thể thưởng thức được rồi.

>>> Xem thêm: Cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc ngon, chuẩn vị ngày Tết cho gia đình

Cách nấu thịt gà đông

Nguyên liệu

• Thịt gà.
• 1 củ cà rốt.
• Mộc nhĩ.
• Nấm hương.
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn làm sạch thịt gà, sau đó lọc thịt gà lấy xương để ninh và cắt thịt gà thành các miếng vừa ăn.
• Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó, bạn đem chúng cắt thành các miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi tỉa hoa và thái thành các miếng tròn mỏng.

Bước 2: Bạn cho xương gà vào nồi nước và ninh với lửa nhỏ khoảng 40 phút thì tắt bếp. Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong nhé.

Bước 3: Bạn cho phần thịt gà vào một cái bát lớn, sau đó cho nước mắm, muối, hạt tiêu đen, hạt nêm vào và đảo đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, bạn cho một chút dầu ăn vào nồi và đổ thịt gà vào xào cho săn lại, sau đó cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 5: Tiếp theo, bạn đổ nước ninh xương gà vào nồi rồi đậy vung lại và ninh thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Bạn múc thịt gà ra bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức thịt gà đông được rồi nhé.

>>> Xem thêm: Mách bạn 3 cách nấu đông thịt gà hấp dẫn chuẩn vị miền Bắc

Cách nấu thịt ngan đông

Nguyên liệu

• Thịt ngan.
• Bì lợn.
• 1 củ cà rốt.
• Nấm hương.
• Mộc nhĩ.
• Hành khô.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn làm sạch thịt ngan rồi thái thịt ngan thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Bì lợn cạo sạch lông rồi rửa qua với nước và cho một chút muối hạt vào bóp cùng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn chần qua bì lợn với nước nóng cho hết mùi hôi, sau đó thái bì lợn thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước ấm cho mềm ra, sau đó thái mộc nhĩ và nấm hương thành các miếng nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, sau đó, bạn tỉa hoa cà rốt và thái thành các miếng mỏng. Bạn có thể chần qua cà rốt với nước nóng nếu như bạn không thích ăn cà rốt sống.

Bước 2: Bạn cho thịt ngan vào một cái bát, sau đó thêm nước mắm, hạt nêm, hành khô băm vào rồi trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu thịt ngan đông

• Bạn cho bì lợn vào nồi nước ninh nhừ cho đến khi bì lợn ra hết chất keo thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt bì lợn riêng ra và giữ lại phần nước để nấu thịt ngan đông.
• Bạn cho dầu ăn vào một chiếc nồi, đun sôi dầu và bỏ hành khô băm vào phi thơm, sau đó đổ thịt ngan đã ướp cùng một chút hạt tiêu vào xào cho săn lại. Sau khi thịt ngan chín đều thì bạn đổ phần nước luộc bì lợn lúc nãy vào nồi nấu và ninh tiếp khoảng 20 - 30 phút nữa.
• Sau đó, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào nồi thịt ngan ninh thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể cho phần bì lợn vào nấu cùng thịt ngan nếu bạn thích nhé.
• Bạn xếp các miếng cà rốt tỉa hoa dưới đáy bát rồi dùng thìa múc thịt đông ngan đổ vào bát và để nguội, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức được rồi nhé.

>>> Xem thêm: Cách nấu thịt đông ngan ngon, đậm đà, đúng vị ngày Tết

Cách nấu thịt đông hỗn hợp

Ngoài các món thịt đông cơ bản ở phía trên, bạn cũng có thể kết hợp nấu đông các loại thịt với nhau, hoặc kết hợp nấu đông thịt với các loại rau củ khác nữa. Sau đây, META xin chia sẻ đến bạn một số cách nấu thịt đông hỗn hợp thơm ngon và thanh mát cho cả nhà. Các bạn tham khảo nhé!

>>> Xem thêm: Mẹo làm thịt đông trong veo, mềm tan trong miệng cho ngày Tết

Cách nấu thịt gà đông với bì lợn

Nguyên liệu

• Thịt đùi gà.
• Bì lợn.
• 2 củ cà rốt.
• Nấm hương.
• Mộc nhĩ.
• Hành khô, rau mùi.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn làm sạch đùi gà và bì lợn, sau đó cắt đùi gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho bì lợn vào nồi ninh nhừ cho đến khi bì lợn ra hết chất keo thì tắt bếp. Bạn giữ lại phần nước ninh bì lợn, phần bì lợn sau khi vớt ra để nguội thì bạn thái thành các miếng nhỏ.
• Mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm thì vớt ra, làm sạch và thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sau đó bạn tỉa một củ thành hoa và thái củ còn lại thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch với nước và để cho ráo nước.

Bước 2: Bạn cho thịt đùi gà vào một chiếc bát, sau đó thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút muối vào đảo đều, ướp thịt khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Xào nấu các nguyên liệu

• Bạn cho cà rốt vào nồi nước ninh bì lợn ở trên và đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó bỏ hành khô băm vào phi thơm thì cho thịt đùi gà đã ướp ở trên vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
• Tiếp theo, bạn bỏ tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
• Bạn đổ chảo thịt gà vào nồi nước ninh bì lợn với cà rốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và đun tiếp khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.
• Bạn múc thịt ra bát, để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông thịt là có thể mang ra thưởng thức được rồi. Bạn có thể ăn món thịt đông này với dưa chua và trang trí thêm cho món thịt đông với một chút rau mùi và cà rốt tỉa hoa nhé.

Cách nấu thịt gà đông với trứng gà

Nguyên liệu

• Ức gà.
• Đậu Hà Lan.
• 1 củ cà rốt.
• 2 - 3 quả trứng gà (hoặc bạn có thể sử dụng trứng vịt).
• 1 gói gelatin.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn làm sạch ức gà rồi cho vào nồi luộc chín, hoặc bạn có thể áp chảo hoặc nướng ức gà. Sau khi ức gà nguội, bạn hãy dùng tay xé ức gà thành các miếng nhỏ.
• Bạn rửa sạch trứng rồi cho vào nồi nước luộc đến khi trứng chín thì tắt bếp, vớt trứng ra, để nguội và bóc vỏ, sau đó thái quả trứng thành 4 miếng.
• Bạn làm sạch cà rốt, sau đó thái thành các miếng nhỏ và cho vào nồi nước luộc cùng đậu Hà Lan cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt cà rốt và đậu Hà Lan ra rồi bỏ vào bát nước lạnh để cà rốt và đậu Hà Lan giữ được màu sắc tươi tắn.
• Bạn khuấy bột gelatin với nước lọc cho tan đều, sau đó đun phần nước gelatin này lên, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn và chuyển màu trong thì tắt bếp.

Bước 2: Bạn sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một cái bát lớn hoặc khuôn có sẵn, sau đó đổ nước gelatin vào và để nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức món thịt đông rồi đó. Thịt gà nấu đông với trứng gà và rau củ vừa thanh mát vừa “healthy” nữa. Các bạn nên thử nấu món thịt đông này cho cả gia đình mình nhé!

Trên đây là 5 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi gia đình ngày Tết mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. META chúc các bạn thực hiện các món thịt đông trên thành công mỹ mãn! Đừng quên ghé thăm META.vn thường xuyên để cập nhật những thực đơn hàng ngày hấp dẫn cho cả nhà nhé! Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

>>> Xem thêm:

Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp, điện máy - điện lạnh, đồ gia dụng, thiết bị số - phụ kiện… thì bạn hãy truy cập vào website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi tại:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5

Điện thoại: 028.3833.6666