Để làm trà sữa Thái xanh ngon, bạn có thể pha chế bằng cách truyền thống là nấu từ bột trà xanh matcha nguyên chất. Tuy nhiên, nếu muốn làm đúng kiểu người Thái, bạn cần thêm tinh chất hương hoa nhài nữa. Thành phần này giúp tạo mùi thơm cho trà sữa thêm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay bột matcha bằng nước trà đen, trà Assam,…để có thêm hương vị. Tuy nhiên, nếu có thể, hãy dùng bột trà xanh pha trà sữa Thái để tạo hương vị đặc biệt hơn cho món ngon này.
Matcha thực chất là một loại bột được làm từ lá trà xanh. Sau khi thu hoạch, lá trà được tách cẩn thận khỏi thân cây. Lá được làm sạch trước khi sấy khô trong lò, và sau đó, nghiền thành bột để tạo ra matcha với nhiều chất lượng khác nhau. Theo cách làm bột trà xanh matcha truyền thống, ngoài cách sấy trong lò, bạn có thể phơi khô nước lá trà để kết tinh lại thành bột. Đây là bí quyết giúp làm bột trà xanh không bị đen và thâm.
Trà xanh matcha dạng bột có lợi ích sức khỏe tương tự các loại trà xanh khác. Nó giúp cung cấp các tinh chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề về tim mạch, ung thư. Bột matcha đặc biệt còn giàu chất chống oxy hóa. Do đó, đây sẽ là nguyên liệu chế biến các món ăn vặt tuyệt vời giúp bạn giảm bớt nỗi lo tăng cân và vấn đề an toàn thực phẩm. Nào, hãy cùng webnauan.vn pha trà sữa Thái từ bột trà xanh nguyên chất với 2 công thức siêu đơn giản ngay sau đây nhé.
2. Cách làm trà sữa Thái bằng bột trà xanh matcha và sữa tươi
2.1. Nguyên liệu
- 20 gram bột trà xanh matcha
- 1 lít nước lọc
- 10 gram bột rau câu giòn
- 2 muỗng canh đường trắng
- Nửa lít sữa tươi có đường
- Đá viên
2.2. Cách làm trà sữa Thái bằng bột trà xanh matcha sữa tươi
2.2.1. Cách nấu trà sữa Thái từ bột trà xanh matcha với sữa tươi
- Cho nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn từ từ cho bột matcha vào, khuấy đều tay cho bột tan.
- Chia hỗn hợp trên thành 2 phần bằng nhau. Để 1 phần nước trà xanh matcha qua một bên để làm phần thạch rau câu.
- Lấy 1 phần nước trà xanh còn ấm pha với đường, sữa tươi, khuấy đều. Vậy là xong phần trà sữa Thái xanh đẹp mắt. Bạn có thể đợi trà sữa nguội hẳn thì rót vào bình kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống dần ở nhà nhé.
2.2.2. Cách làm thạch rau câu bằng bột trà xanh uống kèm trà sữa Thái
- Cho phần nước matcha hòa tan còn lại vào tô lớn. Khi nước matcha còn nóng, bạn cho bột rau câu giòn vào, khuấy đều tay cho tan.
- Đổ hỗn hợp làm thạch rau câu trà xanh vào khuôn, đợi nguội thì cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau, thạch đông sương lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ, hoặc hình dạng tùy theo sở thích.
- Cho đá lạnh vào ly, rót nước trà sữa Thái đã pha vào, thêm thạch rau câu matcha vào, khuấy đều ly nước uống và thưởng thức ngay cho mát lạnh.
3. Cách làm trà sữa Thái trân châu bằng bột trà xanh, bột béo
3.1. Nguyên liệu
- 30 gram bột trà xanh matcha
- 1,5 lít nước đun sôi
- 3 thìa cà phê bột sữa béo
- 50 gram trân châu đen đóng gói [bắc nồi nước đun sôi, cho trân châu vào luộc 20 – 25 phút cho chín, vớt ra, ngâm đá lạnh, rồi trộn với siro đường] hoặc tham khảo cách làm thạch trân châu tại nhà
- 10 muỗng cà phê đường cát trắng
- 9 thìa cà phê sữa đặc Ông Thọ
3.2. Cách nấu trà sữa Thái có trân châu bằng bột trà xanh, bột béo
- Hòa tan bột matcha trong nồi nước đun sôi. Đợi nước trà xanh còn ấm nóng, bạn cho bột sữa béo vào, đồng thời, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp bột tan ra mà không bị vón cục.
- Kế tiếp, cho đường cát và sữa đặc vào nồi trà xanh, khuấy đều. Khi này, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường để điều hòa vị ngọt theo sở thích. Hỗn hợp tan đều hết thì rót vào bình lớn, đậy nắp kín lại, đợi nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh uống dần.
- Khi dùng, bạn cho đá lạnh vào ly. Sau đó, múc trân châu ngâm siro vào ly, rót trà sữa Thái xanh đã pha chế vào và giờ thì có thể thưởng thức được rồi!
Trong ẩm thực “xứ chùa vàng”, trà Thái là một trong những món ăn vặt đường phố đặc sản mà ai đến đây du lịch cũng nên thưởng thức qua một lần. Với nhiều người, dù chưa từng du lịch qua Thái nhưng vẫn có thể thưởng thức nước uống độc đáo này bằng các công thức tự pha chế tại nhà. Trong đó, cách làm trà sữa Thái bằng bột trà xanh matcha là công thức truyền thống đơn giản, dễ thực hiện, lại đem nhiều lợi ích đến sức khỏe nhất nhờ sử dụng nguyên liệu chiết xuất từ lá trà xanh tươi ngon và giàu chất chống oxy hóa. Tất cả đều đã được hướng dẫn chi tiết trên đây, chúc bạn thử nghiệm thành công nhé!
Bích Tuyền
Trà sữa thái matcha là loại thức uống thơm ngon được hầu hết các bạn trẻ ưa chuộng. Tuy nhiên, trà sữa không phải lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cứ 10 quán trà sữa thì có 8 quán sử dụng nguyên liệu Trung Quốc để làm. Vậy, cách làm trà sữa thái matcha tại nhà như thế nào? Có khó không? Chiasekienthuchay.com sẽ hướng dẫn các bước làm trà sữa thái tại nhà đơn giản để vẫn có thể được uống trà sữa như yêu thích mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho bạn.
Cách làm trà sữa thái matcha tại nhà thơm ngon bổ dưỡngNguyên liệu làm trà sữa thái matcha tại nhà
- Bột trà xanh: 40g [khoảng 5 thìa cà phê]. Có thể mua ở siêu thị hoặc tự làm cho đảm bảo. Nếu mua, nên chọn mua bột trà xanh matcha Nhật Bản ở những nơi uy tín.
Cách phân biệt bột trà xanh thật và giả:
Màu sắc: Bột trà xanh thật có màu xanh hơn nhờ chất diệp lục còn bột trà xanh giả có màu hơi vàng úa.
Hương thơm: Bột trà xanh thật có mùi hương dịu nhẹ, tươi mới. Bột trà xanh giả thì không, bột trà xanh giả thường có mùi thơm hoa nhài, hương vanila do có tẩm chất tạo mùi.
Bột trà xanh thật thì ngửi gần sát mới thấy mùi thơm. Chỉ cách khoảng tầm 20-30cm là không ngửi thấy mùi gì nữa. Bột trà xanh giả thì ở xa vẫn ngửi thấy mùi.
Độ mịn: Bột trà xanh matcha thật có độ mịn cao. Bột trà xanh giả sờ vào thấy hơi cấn.
Mùi vị: Bột trà xanh thật mới uống vào thấy vị hơi đắng và nuốt vào thấy ngọt ngọt bùi bùi, bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc ngọt quá và chát.
Bột trà xanh thật sau khi uống cảm giác khỏe ra, bột trà xanh giả của Trung Quốc thường thì uống xong có thể cảm thấy chóng mặt, buồn nôn, nhức đầu, mệt mỏi.
Giá: Bột trà xanh giả có giá khá mềm, vì dùng nguyên liệu rẻ. 1kg bột trà xanh matcha giả khoảng 500-900k. Bột trà xanh thật thì khoảng 2-3 triệu một kg.
- Sữa tươi có đường: 600ml
- Bột rau câu dẻo: 5g
- Đường bột: 50g
- Nước: 400ml
Cách làm trà sữa thái matcha tại nhà
Bước 1: Đun sôi khoảng 200ml nước. Cho bột trà xanh vào bát, đổ nước sôi vào. Quấy đều theo một chiều sau đó để yên vài phút cho trà ngấm.
Bước 2: Làm thạch trà xanh matcha
- Trộn đều bột rau câu dẻo với đường bột. Lấy khoảng 50ml nước trà xanh lúc nãy cho vào và khuấy để chúng hòa tan vào nhau.
- Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi và để lên bếp, thêm 200ml nước còn lại, cho lửa nhỏ và đun sôi nhẹ. Vừa cho sôi vừa khuấy nhẹ nhàng đều tay, tránh tạo bọt. Nếu có bọt thì vớt bọt ra bỏ đi.
- Múc ra hộp nhựa, để nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, hỗn hợp sẽ đông lại thành thạch màu xanh matcha. Cho thạch ra dĩa, thái dạng sợi vừa ăn.
Bước 3: Làm nước trà sữa
Cho sữa tươi vào nồi và bắc lên bếp cho đến khi sôi nhẹ, sữa nổi các bóng nước nhỏ li ti thì cho phần nước trà xanh còn lại đã làm ở bước 1 vào. Khuấy đều và tắt bếp. Để nguội.
Cách làm nước trà sữa thái trà xanhBước 4: Hoàn thành cách làm trà sữa thái matcha tại nhà. Khi ăn thì cho đá lạnh vào cốc, cho thêm thạch và nước trà sữa vào.
Chúc bạn thành công và có một ly trà sữa ngon miệng, tốt cho sức khỏe^^
Xem thêm: Cách làm caramen bằng sữa đặc thơm ngon, béo ngậy
Nếu thấy hữu ích - Like để ủng hộ chúng tôi