Trong bài viết này HC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, khi mà bạn chưa có điều kiện sở hữu một chiếc máy làm tỏi đen chuyên dụng. Với các bước làm được hướng dẫn chi tiết, chắc rằng bạn sẽ lên men tỏi đen thành công.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện:
- Tỏi: 1kg [tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình bạn].
- Bia: 1 lon [tùy thuộc vào số lượng tỏi cần làm].
Dụng cụ cần trong quy trình làm tỏi đen bằng nồi cơm điện:
- Nồi cơm điện [nên chuẩn bị 2 nồi].
- Giấy bạc khổ lớn.
- 1 cái thau.
2. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men, chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ [60 độ C đến 90 độ C], độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ và thời gian lên men kéo dài từ 30 - 60 ngày. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen nhánh và hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng. Tác dụng của tỏi đen đến với sức khỏe con người là vô cùng quan trọng. Vậy để thực hiện hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện như thế nào? Bạn hãy làm theo các bước sau đây mà cách chuyên gia tư vấn đã chia sẻ:
Bước 1: Sơ chế tỏi
Tỏi sau khi mua về, rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần cuống tỏi. Tiếp đến, bạn cho tỏi vào thau nhựa sạch, rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Bạn ngâm tỏi trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia. Tỉ lệ ngâm, bạn cho 1 kg tỏi tương ứng với 1 lon bia.
Lưu ý đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh.
Bước 2. Ủ tỏi bằng giấy bạc
Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều ra. Hết 30 phút ngâm tỏi, bạn vớt tỏi ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Bạn lưu ý xếp tỏi ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, không để tỏi ngâm lâu.
Khi tỏi còn đang ướt, bạn bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi. Bạn không nên để tỏi bị hở, vì nếu còn vết hở, tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được, mẻ tỏi đen sẽ không được đen và ngon. Đó là cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện khi lên men.
\>> Xem thêm bài viết: Cách đơn giản học cách nấu cháo bằng nồi cơm điện cho trẻ nhỏ.
Bước 3. Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện để làm tỏi đen
Bạn cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật nút Warm, giữ ấm trong 2 tuần [bạn hoàn toàn có thể yên tâm là sẽ không hỏng nồi].
Khi làm, bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn.
Nhiều người thắc mắc, có nhiều cách để ủ ấm tỏi đen, đặc biệt là chỉ ủ tỏi để làm tỏi đen trong khoảng 10 ngày. Tuy nhiên 10 ngày vẫn chưa đủ để tỏi trở thành màu đen đâu nhé! Sau 10 ngày ủ, tỏi không đen mà chỉ có màu hơi nâu nhạt. Một phần do bạn ủ nhanh, 1 phần do nồi cơm điện không đủ nhiệt.
Bước 4. Quy trình làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chi tiết trong suốt 14 ngày
Trong suốt quá trình, bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra tỏi hằng ngày. Mở vung ra xong rồi đóng lại ngay, bạn không nên để quá 5 phút nhé! Vì như thế tỏi đen khi thành phẩm sẽ không ngon.
Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng Carbohydrate đã tăng từ 28,7% [trong tỏi tươi] lên tới 47,9% [trong tỏi đen], điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây”.
Hy vọng, qua những thông tin trên bạn đã nắm bắt được cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà một cách chi tiết nhất.
Tỏi đen được biết đến là vị thuốc quý mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Chẳng cần phải đặt mua tỏi đen bên ngoài, bạn cũng có thể làm tỏi đen tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện. Hãy cùng Vào bếp với MediaMart để học cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện sau đây
- Tỏi [ bạn có thể chọn tỏi Lý sơn 1 nhánh hoặc tỏi ta]
- Bia lon
2.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi cơm điện
- Chậu
- Giấy bạc
3.
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Chọn tỏi
Bạn nên chọn những củ tỏi to, tép tỏi đều và căng mọng hoặc bạn có thể đặt mua loại tỏi 1 nhánh Lý Sơn để làm tỏi đen. Sau khi mua về, bạn bóc lớp vỏ ngoài cùng của tỏi và để thật khô.
- Bước 2: Ngâm tỏi với bia để lấy men vi sinh
Cho tỏi vào chậu sau đó cho bia vào ngập tỏi và ngâm khoảng 30 phút để lấy men vi sinh. Tỉ lệ tỏi và bia khi ngâm là 1 kg tỏi tương ứng với 1 lon bia.
Khi ngâm khoảng 5 phút bạn lại đảo tỏi 1 lần để tỏi ngấm đều men vi sinh. Bạn có thể dùng bất kỳ loại bia nào để ngâm tỏi.
- Bước 3: Bọc tỏi bằng giấy bạc
Sau khi ngâm tỏi được 30 phút, bạn vớt tỏi để thật ráo. Sau đó bọc lại bằng giấy bạc. Có thể bọc nhiều lớp giấy bạc sao cho thật kín để tỏi có thể lên men được.
- Bước 4: Ủ tỏi trong nồi cơm điện
Bước này bạn cho bọc tỏi vào nồi cơm điện và bật chế độ warm liên tục trong 2 tuần.
Khi ủ tỏi trong nồi cơm điện, bạn có thể bọc kín vung nồi cơm điện bằng màng bọc thực phẩm để giữ nhiệt tốt hơn [ bỏ qua nếu là nồi điện tử]
Sau hai tuần ủ tỏi bằng nồi cơm điện, tỏi sẽ khô lại và chuyển sang màu đen. Tỏi đen khi ăn không còn mùi hăng, dẻo và ngọt. Bạn có thể bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng hoặc cất lạnh trong ngăn mát để sử dụng hàng ngày.
5.
Công dụng của tỏi đen với sức khỏe
Tỏi đen được biết đến là vị thuốc quý có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Trong đó phải kể đến:
- Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, nhuận tràng
- Hỗ trợ cải thiện chức năng tuyến tiền liệt, bảo vệ gan
- Sử dụng tỏi đen hàng ngày cũng là cách giúp tăng cường sức đề kháng và hệ thống miễn dịch, hạn chế tình trạng mệt mỏi của cơ thể, mang đến giấc ngủ ngon và sâu hơn.
- Tỏi đen cũng được biết đến với công dụng chống oxy hóa hiệu quả, giảm cholesterol trong máu, điều hòa đường huyết. Vậy nên, những người béo phì có nguy cơ mỡ máu cao nên sử dụng tỏi đen hàng ngày
6.
Cách sử dụng tỏi đen hiệu quả
Như đã nói ở trên, tỏi đen mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hơn thế nữa, cách làm tỏi đen cũng rất dễ với những nguyên liệu cơ bản. Tuy nhiên, để sử dụng tỏi đen hiệu quả cũng như mang lại chất lượng cho sức khỏe. Bạn cần lưu ý cách sử dụng tỏi đen khoa học như sau:
- Nếu ăn trực tiếp: Bạn có thể sử dụng hàng ngày từ 2 -3 tép tỏi [ hoặc 2 -3 củ tỏi đơn]. Đối với người lớn tuổi chỉ nên sử dụng 1 -2 củ mỗi ngày
- Nếu ngâm rượu: bạn nên ngâm tỏi đen với rượu nếp nguyên chất. Mỗi ngày chỉ nên uống 1 lần, mỗi lần khoảng 50ml
- Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn tỏi đen với mật ong để tăng sức đề kháng, chống các bệnh cảm cúm đặc biệt là trẻ nhỏ.
Trên đây Mediamart đã chia sẻ bạn cách làm tỏi đen cũng như những công dụng và cách sử dụng tỏi đen hiệu quả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hi vọng những chia sẻ này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công !
Ăn tỏi đen có tác dụng gì cho sức khỏe?
Tỏi đen có tác dụng phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt... Đặc biệt, khi bị cúm, ăn tỏi đen sẽ giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện mất bao lâu?
Bạn sẽ cần giữ ấm tỏi trong nồi cơm điện trong vòng 3 tuần. Sau 21 ngày ủ tỏi lên men, bạn có thể thưởng thức món tỏi đen.
Làm tỏi đen ngâm bia bao lâu?
Cách làm tỏi đen truyền thống Ngâm trong bia khoảng 30 phút để tỏi ngấm bia và lên men vi sinh. Kế tiếp, bạn vớt tỏi ra khỏi bia và cho vào tờ giấy bạc rồi gói kín và cho vào nồi cơm điện. Cuối cùng, bạn nhấn nút khởi động và cài đặt chế độ "WARM" cho nồi, ủ ấm tỏi trong vòng 2 tuần.
Tỏi đen được làm ra như thế nào?
Tỏi đen là gì? Tỏi đen thực chất là tỏi tươi được lên men chậm - toàn bộ củ tỏi được nung nóng trong vài tuần với thời gian và nhiệt độ thích hợp, đường và các Amino acid bên trong tỏi sẽ phản ứng với nhau và cho ra thành phẩm là củ tỏi có màu đen, vị chua ngọt, mềm và dẻo.