Bánh tôm là một trong những món ăn nổi tiếng của Hồ Tây, Hà Nội. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể đến đây để thưởng thức. Vậy nên hôm nay Bếp 360 muốn chia sẻ cách làm bánh tôm chiên giòn đơn giản và dễ ăn, có thể dùng trong những ngày chán cơm nhé!
Nguyên liệu làm bánh tôm
- 300g tôm [các bạn mua tôm vừa, không quá to không quá nhỏ nhé]
- 300g bột chiên, bột nghệ
- 300ml bia, 100ml nước lạnh
- 500g khoai lang
- Đu đủ xanh, cà rốt, tỏi, rau sống ăn kèm
- Muối, gia vị, hạt tiêu, nước mắm, đường
Các bước làm bánh tôm chiên giòn
– Tôm cắt bớt phần râu và chân, giữ lại đầu và đuôi. Rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem tôm ướp với ½ thìa cafe gia vị, tiêu và tỏi băm, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Đu đủ, cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ, thái mỏng. Trộn cà rốt, đu đủ với giấm táo và tỏi cho giòn.
– Bột cho vào tô trộn với ½ thìa café bột nghệ, 1 thìa café đường, chút muối. Đổ từ từ bia và nước lạnh vào hòa với bột rồi để bột nghỉ 30 – 40 phút.
– Khoai lang gọt vỏ, thái hình que, ngâm vào nước lạnh pha muối cho ra bớt nhựa. Vớt khoai ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.
– Nhúng khoai và tôm vào bột. Dùng 1 chiếc muôi nông gắp khoai và tôm lên, bạn không nên cho quá nhiều bột vào chiên. Cho vào chảo dầu nóng già chiên bánh đến khi vàng. Nếu chưa ăn luôn bạn có thể chiên non một chút, khi ăn thì chiên thêm lần nữa cho bánh vàng giòn. Bánh chín gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu.
– Pha nước mắm chua ngọt: cứ 1 thìa nước mắm thì cho 1 thìa đường, 5 thìa nước, chua tùy khẩu vị nhưng thường cho 1 thìa nước cốt chanh với tỷ lệ trên, thêm tỏi và ớt băm vào.
– Dọn bánh ăn kèm với nước chấm và rau sống.
Nếu đang sinh sống tại Hà Nội, bạn nhất định phải đến Hồ Tây để thưởng thức món ngon từ tôm này nhé. Hoặc với công thức mà Bếp 360 vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm tại nhà và ăn bất cứ bữa nào trong ngày cùng với người thân của mình. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!
Tags: cách làm bánhcách làm bánh tômmón ngon từ tôm
Bánh ướt dai mềm, trắng trong sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với bánh tôm chiên chấm nước mắm chua ngọt đậm đà. Cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh ướt vô cùng đơn giản, đảm bảo mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất. Hãy tham khảo công thức mà chúng tôi gợi ý trong bài viết sau đây.
Tham khảo cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh ướt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh tôm chiên
Bánh tôm chiên giòn rụm hấp dẫn không thể thiếu các nguyên liệu cơ bản sau đây:
- 300g tôm tươi
- 150g bột mì
- 50g bột gạo
- 400ml nước
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Vài nhánh hành lá
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, muối, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh ướt
Bạn bắt tay vào chế biến món bánh tôm chiên theo từng bước cơ bản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
Tôm tươi mua về, bạn cắt bỏ bớt râu, phần đuôi cứng và lóc bỏ chỉ đen trên sống lưng tôm. Rửa tôm với nước muối pha loãng để khử sạch nhớt cũng như mùi tanh.
Sau đó, xối lại tôm nhiều lần dưới nước lạnh cho sạch hẳn. Đem ướp với ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm vị.
Tôm tươi làm sạch các bộ phận, đem ướp với gia vị
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Cho bột gạo với bột mì vào tô, từ từ đổ nước lọc, khuấy đều tay để bột hòa quyện với nhau, không bị vón cục. Lưu ý cho lượng nước vừa đủ, đảm bảo bột hơi sền sệt, không bị nhão cũng không quá cứng.
Thêm hành lá cắt khúc và đập trứng gà vào trộn đều với bột để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn khi thưởng thức.
Trộn hỗn hợp bột làm bánh tôm
Bước 3: Làm bánh tôm chiên
Bạn cho toàn bộ tôm đã sơ chế sạch vào trộn chung với bột. Trong lúc chờ tôm ngấm bột, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn ngập miệng chảo.
Khi dầu vừa sôi lăn tăn thì bạn múc một muỗng bột có lẫn tôm, thả trực tiếp vào chảo. Chiên tới khi bột và tôm chuyển sang màu vàng giòn, dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên bánh tôm vàng giòn, dậy mùi thơm
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bánh tôm chiên
Bánh tôm chiên sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, dậy mùi thôm phưng phức. Khi ăn, bạn cảm nhận ngay vị đậm đà của tôm hòa quyện với bột và trứng. Để ăn ngon miệng hơn, bạn nên dùng bánh khi vừa chế biến xong, đảm bảo bánh giòn rụm, không bị dai và cứng.
Đĩa bánh tôm chiên thơm ngon không kém phần hấp dẫn
Mẹo để làm bánh tôm chiên giòn rụm
Bánh tôm chiên phải có độ giòn, không ngấm quá nhiều dầu và mềm khi ăn. Để đạt được tiêu chí này, bạn cần lưu ý:
Trộn lượng bột vừa đủ và cho nước đủ tạo độ sệt, giúp bột bám đều với tôm. Khi chiên, bạn chỉ cần múc một thìa nhỏ rồi đổ trực tiếp vào chảo dầu đang sôi. Hoặc có thể dùng khuôn để tạo hình bánh đẹp mắt hơn.
Bánh tôm sau khi chiên xong nên vớt ra để ráo dầu. Lưu ý chiên tới khi bánh vàng đều, hạn chế chiên quá lâu khiến bột bị cháy khét và tôm khô cứng, ăn không còn ngon nữa.
Món ăn này nên thưởng thức trong ngày, bởi để qua đêm hay trữ tủ lạnh quá lâu khiến bánh mất đi độ giòn.
Như vậy, mỗi tháng bạn nên tham khảo cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh ướt để tự tay chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nhằm thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình cũng như cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
Tham khảo món Tôm Nõn Hấp [Loại Lớn] Hạ Long ngọt thịt và giàu dinh dưỡng.