Trong mâm cơm Tết cổ truyền, thịt gà là món ăn quen thuộc, mang đậm hồn quê đất Việt. Bày trí mâm cơm Tết với đĩa thịt gà đẹp mắt luôn là điều mong muốn của chị em nội trợ. Có không ít chị em gặp phải nỗi lo lắng vì không thể chặt và bày thịt gà sao cho thẩm mỹ. Vậy thì đừng bỏ qua bài chia sẻ dưới đây của Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso nhé.
==>Xem thêm: Tổng hợp cách làm các món mứt ngon ngày Tết
Sau khi đã làm gà sạch sẽ, bạn cho gà vào nồi nước luộc khi nước vẫn còn lạnh để gà được chín đều tất cả. Có thể cho thêm vài lát gừng vào để khử mùi và giúp thịt gà thơm hơn. Bạn luộc sôi gà trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và đậy vung nồi khoảng 15- 20 phút rồi vớt gà ra cho vào nước lạnh hoặc nước sôi để nguội. Việc này giúp thịt gà săn lại, thịt giòn và có màu sắc đẹp. Ngoài ra, để thịt gà có màu vàng bóng hấp dẫn, bạn có thể dùng mỡ gà xào với nghệ vàng rồi quét lên mình gà.
Khi đã luộc gà xong và để thịt nguội, bạn sẽ tiến hành chặt gà với những dụng cụ sau đây: -Dao chặt thịt to bản, sắc bén, nặng để chặt miếng thịt được nhanh gọn và dứt khoát. -Thớt gỗ chắc thịt, dày, sạch. -Đĩa bày thịt gà.
Bạn nên lót những tấm bìa báo xung quanh để phòng trường hợp khi chặt mạnh quá miếng thịt sẽ bị bắn ra ngoài.
Trước khi chặt thịt gà, hãy kiểm tra xem thịt gà đã nguội chưa, không nên chặt khi thịt vẫn còn nóng vì sẽ khiến thịt dễ bị nát. -Trước tiên, cắt riêng phần cổ gà đặt riêng tùy vào ý định bày trí thịt gà của bạn [muốn bày cả phần đầu gà ra đĩa hoặc để nhắm riêng]. -Dùng dao cắt đùi gà dọc theo phần nách, sát với lưng gà sao cho miếng đùi gà đầy đặn, có hình chữ nhật hoặc hình bình hành là được.
-Phần cánh và đùi gà thì bạn cũng lần lượt chặt thành những miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên miếng tùy ý thích.
Khi việc chặt gà đã xong, khâu bày trí thịt ra đĩa cũng vô cùng quan trọng vì nó quyết định tính thẩm mỹ, cảm giác ngon miệng. Trong quá trình xếp, bạn lưu ý là những miếng mặt da vàng, nhiều nạc thì xếp ở phía dưới đáy, những miếng bị mất da trong khi chặt và những miếng nhiều xương thì xếp ở giữa, rồi đến phần cổ, cánh và đùi gà xếp ở bên ngoài. Bạn chú ý lựa chọn đĩa vừa phải với lượng thịt gà, không quá to cũng không quá nhỏ, xếp thịt sao cho trông đĩa thịt gà đủ đầy, vừa vặn. Bạn cũng có thể bày trí theo hình dáng mô phỏng của con gà sẽ rất đẹp. Sau đó, bạn thái nhỏ lá chanh và rắc lên trên. Như vậy là bạn đã được đĩa thịt gà thơm ngon đẹp mắt cho mâm cơm Tết rồi đấy.
Hi vọng với những mẹo hay chia sẻ trên, chị em nội trợ có thể tự tin thể hiện tài năng nội trợ, đem đến những bữa ăn ngon miệng, đầm ấm sum vầy cùng gia đình. Chúc chị em thành công.
Gà luộc từ lâu đã món ăn truyền thống của người dân Việt. Không chỉ trong dịp lễ Tết, ngay cả những ngày quan trọng, hoặc sum họp gia đình đều có đĩa gà luộc được xếp ngay ngắn, điểm tô chút lá chanh đẹp mắt. Cách luộc gà ngon đã khó, chặt thịt gà đẹp để không nát còn khó hơn. Nếu không cẩn thận khi chặt, thịt gà sẽ bị nát, tuột da, nhìn mất thẩm mĩ ăn mất ngon. Cách chặt thịt gà, thịt vịt thịt ngan tương đối là giống nhau nên các bạn có thể áp dụng cách chặt này cho cả ngan và vịt nhé. Dưới đây, META xin hướng dẫn bạn cách chặt thịt gà, vịt đẹp, đơn giản cho những dịp đặc biệt trong gia đình.
Chặt thịt gà đẹp như ngoài hàng
1. Dụng cụ cần chuẩn bị để chặt thịt gà luộc
Không chỉ riêng chặt gà luộc, khi chặt món gì cũng vậy "dao sắc không bằng chắc kê". Bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt to và một con dao vừa to vừa sắc, cầm chắc tay thì khi chặt miếng gà luộc sẽ gọn hơn mà không bị nát. Muốn chặt gà ngon mắt, người chặt phải dứt khoát khi cầm dao chặt xuống. Để tránh mỡ gà bắn ra xung quanh, trước khi chặt thịt gà luộc nên lót báo hoặc tàu lá chuối xuống dưới thớt để khi chặt gà mà mạnh tay quá thì cũng "lọt sàng xuống nia", ko chạy đi đâu được.
2. Cách chặt thịt gà luộc đẹp, không bị nát
- Nên đợi gà luộc nguội hẳn như vậy miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét, không bị nát. Sau khi đã chuẩn bị dụng cụ chặt, các bạn tiến hành chặt thịt gà theo các bước sau:
- Dùng dao sắc chặt cổ gà để riêng, nếu muốn bày cho đĩa thịt gà đẹp mắt có thể bày cả cổ cánh, còn nếu muốn để nhắm rượu bạn có thể bày riêng đĩa cổ cánh, đầu gà.
- Cắt cánh gà theo nách nhưng hơi phạm vào ức [ngực] một ít để cho phần cánh thêm ngon.
- Cắt đùi gà theo phần nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật là đẹp.
- Bổ thân gà làm đôi rồi chặt từng miếng đã cắt ra. Khi chặt thịt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không chặt nhiều lần sẽ khiến thịt gà nát vụn ra, tuột hết da. Để đĩa gà luộc đẹp mắt hơn nên chặt thịt gà thành miếng hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Cách chặt thịt gà, vịt đẹp mắt và không nát
3. Cách xếp thịt gà vào đĩa sao cho đẹp
Cần có 2 cái đĩa để xếp gà. Dùng cái đĩa có lòng xếp ngược miếng gà với cách thức: Mặt da vàng phía dưới đáy, miếng thịt gà nào bị tuột da trong quá trình chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc làm lớp trước xong mới đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh chân. Phải xếp làm sao cho đĩa vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dầy, chứ đừng tiết kiệm thì trông đĩa thịa gà rất mỏng và ko ngon mắt. Lấy cái đĩa còn lại úp chặt vào đĩa vừa xếp và lật ngược lại [tay phải giữ chặt], ta sẽ được một đĩa thịt gà đậỳ đặn và ngon mắt đấy. Sau đó thái nhỏ chút lá chanh rắc lên đĩa gà luộc.
Bạn cũng có thể úp trực tiếp những miếng gà luộc lên đĩa mà không cần dùng đến 2 cái đĩa, tuy nhiên cách này chỉ khi nào chặt quen, bạn đã nhớ những vị trí của con gà, mới có thể chặt đẹp mắt được. Vậy là đã hoàn thiện xong đĩa gà luộc rồi đấy. Cách chặt thịt gà không khó nhưng đòi hỏi người chặt phải cận thẩn, quyết đoán và dứt khoát. Muốn chặt thịt gà đẹp thì dao, thớt là yếu tố vô cùng quan trọng, vì vậy sẽ dễ hiểu khi chặt thịt gà thường bị nát, không liền miếng là do thớt yếu, dao cùn.
Một chiếc dao sắc sẽ giúp bạn cắt, thái chặt miếng thịt đều đặn và ngon miệng hơn
Hy vọng với những hướng dẫn chặt thịt gà đẹp mắt trong bài này các bạn đã biết cách chặt gà, vịt đẹp không thua đầu bếp nhà hàng. Chúc các bạn thử nghiệm thành công tại nhà!
>>> Tham khảo thêm:
Cảm ơn quý khách đã tin tưởng lựa chọn và sử dụng sản phẩm của META.vn. Với mục tiêu “Luôn giành khó khăn phiền phức về mình để thỏa mãn khách hàng”, META.vn luôn nỗ lực hết mình để cung cấp cho khách hàng sự phục vụ tốt nhất. Nếu Quý khách muốn mua các sản phẩm đồ gia dụng, đồ dùng nhà bếp chính hãng, vui lòng liên hệ theo số hotline dưới đây để được tư vấn chi tiết nhé!
Chúng tôi cam kết sẽ mang đến sự hài lòng cho Quý khách!
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>>> Xem thêm bài viết liên quan:
Gửi bình luận
Chăt thịt gà là bước quan trọng thứ 2 sau luộc gà, nếu gà luộc ngon mà chặt nát béo thì đúng thật là cũng chả thấy ngon chút nào hết, vì thế hôm nay Nhà hàng Thế Giới Nghiêng 23 độ 5 xin được chia sẻ cách chặt thịt gà cho cả nhà cùng tham khảo.
Và đây là bí quyết chặt thịt gà đúng chuẩn vô cùng đẹp mắt mời các bạn tham khảo:
Bước 1: Chọn một con dao chặt thịt gà to bản, sắc bén và nặng 1 chút cùng một tấm thớt dày và sạch. Cách chọn và sử dụng dao rất quan trọng trong cách chặt thịt gà đó nha cả nhà, dao sắc và to bản sẽ giúp việc chặt thịt gà dễ và gọn hơn đó
Bước 2: Cắt cổ gà rồi dùng dao cắt đùi gà dọc theo nách tiến tới phần lưng gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Bước 3: Cắt cánh gà theo chiều nách nhưng hơi phạm vào phần ức một ít để cho phần cánh có thêm thịt.
Bước 4: Bổ thân gà theo chiều dọc xương sống của con gà [ nếu nhà nào thích ăn miếng nhỏ có thể bổ đôi tiếp 1 bên gà nữa nhé], sau đó chặt từng miếng đã cắt thành những phần nhỏ tùy ý.
Vậy là xong cách chặt gà rồi giờ đến cách xếp gà vào đĩa này, ở đây bạn sẽ xếp thịt gà vào đĩa cho đẹp mắt hơn.
Đầu tiên là xếp miếng nạc trước sau đó mới xếp đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh và chân gà. xếp làm sao vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dày. Nếu xếp mỏng thì trông đĩa thịt gà sẽ không ngon mắt các bạn cần lưu ý.
Mách nhỏ: Khi chặt gà nên chặt dứt khoát thịt gà sẽ không bị vụn, chặt gà có miếng hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp mắt nhất.
Chúc các mẹ nội trợ trở nên khéo tay hơn với bí quyết này nhé.