Cơm chiên hải sản cũng rất quen thuộc với đời sống của mỗi gia đình, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản, vị thơm của gạo và rau củ tươi ngon, vừa ấm bụng lại chiều khẩu vị.
Cách làm cơm chiên hải sản ngon không phức tạp nhưng để có được món ăn hoàn hảo đòi hỏi bạn phải nắm được cách làm thuần thục cùng những bí quyết trong cách chế biến. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!ư
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lưu ý: Phần nguyên liệu được chuẩn bị cho 4 người dùng.
- + Một tô cơm nguội [500gr]
- + 2 quả trứng gà
- + Tôm tươi [200gr]
- + Mực ống tươi [200gr]
- + Cà rốt [½ củ]
- + Đậu hà lan [100gr]
- + Hành lá
- + Hành tím
- + Tỏi
- + Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, tiêu.
Thành phần nguyên liệu làm nên món cơm chiên hải sản tuyệt hảo
Cơm để chiên có thể dùng cơm nóng vừa nấu xong hoặc cơm nguội. Nên chiên bằng cơm nguội để được ngon giòn hơn. Đậu Hà Lan có thể đổi bằng đậu cô ve, có thể thêm các nguyên liệu khác theo sở thích.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tôm bạn chọn những con tươi sống, kích thước vừa phải. Sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu, bóc sạch vỏ, lấy hết phần chỉ đen, rửa sạch rồi đem tôm thái hạt lựu.
Mực bạn nên chọn những con mực ống tươi, rồi mang đi làm sạch, rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn thái mực thành những nhỏ vừa ăn.
Cà rốt sau khi mua về rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi thái hạt lựu, chần chín.
Hướng dẫn cách làm cơm rang hải sản với bước chế biến nguyên liệu cà rốt thái nhỏ và hà lan hấp chín
Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đập trứng ra chén, đánh bông lên.
Ướp tôm và mực chung với nhau với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để 15p để ngấm gia vị.
Ướp gia vị chuẩn bị làm cơm hải sản
Cơm nguội bạn nêm ⅓ thìa canh hạt nêm. ⅓ thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, bạn dùng muỗng đảo đều cơm.
Lưu ý: Để hạt cơm được chín giòn rời khi chiên, bạn có thể sử dụng bao tay ni lông vào để trộn cơm để cơm không bị vón cục và đảo đều các gia vị nêm nhé. Làm như vậy cơm chiên của bạn sẽ trông hấp dẫn hơn.
referral_products
Bước 3: Chế biến món cơm chiên hải sản
3.1. Xào hải sản và rau củ
Cho chảo lên bếp làm nóng một tí, rồi sau đó thêm một thìa canh dầu ăn vào đến nóng. Khi dầu ăn nóng lên, bạn thêm một ít hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn bỏ mực và tôm vào chảo chờ khoảng 5 phút là tôm và mực chín tới, sau đó thêm ½ thìa canh nước mắm vào và đảo đều tôm mực.
Cuối cùng thêm cà rốt và đậu hà lan vào chảo cùng với tôm mực và đảo thêm 2 phút . Khi hỗn hợp đã chín , bạn tắt bếp và chuẩn bị khâu chiên cơm.
3.2. Chiên cơm
Nếu chiên bằng cơm nóng vừa nấu thì chia cơm ra đĩa to, đánh tơi và để nguội trước khi chiên. Nếu chiên cơm nguội chỉ cần đánh tơi là được.
Tiếp theo, bạn đưa chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, bạn đổ cơm vào chiên trên lửa lớn, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm không còn dẻo, khô lại, bạn đảo đều.
Bạn cho 2 quả trứng vào cơm, khi cơm đã săn lại và ráo lại.
Để cơm chiên hải sản ngon hơn và vừa ăn hơn, bạn nêm thêm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút.
Mẹo nhỏ để chiên cơm ngon hơn:
Để có món cơm chiên hải sản ngon, bạn phải nắm được một số mẹo nhỏ nữa đấy! Vậy cách làm món cơm chiên hải sản như thế nào mới chuẩn?
Mẹo nhỏ đầu tiên bạn có thể tham khảo để cơm khi chiên được săn lại, giòn hơn, bạn không nên dùng gạo dẻo, có thể dùng gạo nở thay thế.
Còn với trường hợp chỉ có gạo dẻo, khi nấu cơm bạn cho một ít dầu ăn vào. Khi cơm chín các hạt cơm sẽ tự tách rời nhau.
Cơm chiên hải sản tơi hạt là đảm bảo chất lượng nhé
Để cơm hải sản được giòn hơn và ngon hơn thì khi chiên bạn cho thêm một ít cơm bột năng vào cơm trắng, bột bắp hoặc bột mì rồi đem lên chiên cho đến khi các hạt vàng giòn. Bạn cho bột vào cối trộn chung với cơm đã chiên là được nhé!
Bước 4: Hoàn thành món cơm chiên hải sản
Chiên cơm rang hải sản xong, sau đó mang ra đĩa. Cơm chiên nóng hổi với đầy đủ màu sắc, rắc thêm chút tiêu, bày trò ngò rí và hành lá trên cho đẹp mắt.
Hạt cơm chiên chín tơi rời, không quá khô, kết hợp cùng rau củ, thịt tôm ngọt, râu mực giòn giòn, thật hấp dẫn. Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên hải sản ngon, đẹp mắt rồi đấy!
Thành phẩm là đĩa cơm rang hải sản đầy ụ thơm ngon
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản ngon trên sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn ngon hoàn hảo cho gia đình hoặc bản thân, xua tan mệt mỏi và nạp thêm năng lượng nhé!
Nếu bạn không có thời gian mà vẫn thèm món cơm xào hải sản hảo vị thì đây là gợi ý cho bạn. Cơm chiên hải sản chỉ có ở Vua Cua với sốt trứ danh tùy chọn:
referral_products
+ Cơm chiên tôm: Tôm giòn ngọt và những hạt cơm căng mọng, đẫm gia vị cùng hòa quyện làm dậy hương thơm cơm chiên tôm.
+ Cơm chiên cua tay cầm: Thịt càng cua Cà Mau chắc đẫy, tươi ngon hấp chín, rang cùng cơm được rưới sốt thơm lừng.
+ Cơm chiên tôm càng tay cầm: Ngon không kém cơm chiên cua nhưng là hương vị cơm chiên tôm, fan tôm chắc chắn không thể bỏ qua.
+ Cơm chiên bào ngư tay cầm: Cơm dẻo thơm kết hợp cùng bào ngư Hàn quốc nhìn là thèm, ăn là nghiện, đặc biệt dành cho các tín đồ ẩm thực.
Một số món cơm rang hải sản ngon khó cưỡng tại Vua Cua được nhiều thực khách lựa chọn
Còn nếu bạn muốn tự tay vào bếp, hãy lựa chọn cho mình các loại hải sản tươi ngon của Vua Cua nhé! Đây là danh sách dành cho bạn như: Cua Cà Mau, Mực lá câu, Tôm sú, Bạch tuộc 2 da, Vẹm xanh New Zealand.