Chân giò hay còn được gọi là móng giò là một trong những món ăn rất được yêu thích bởi vị ngon rất cuống miệng, sự giòn giòn, dai dai, béo béo của lớp da. Chân giò được dùng nhiều trong chế biến các món ăn như hầm canh, nấu bún - phở. Hôm nay, trong thực đơn nhà Tiệc sẽ bổ sung thêm món chân giò rang muối thơm ngon hấp dẫn, cùng theo dõi nhé.
Cách làm chân giò rang muối tại nhà cực kỳ đơn giản
Chân giò heo là món ăn rất có lợi cho sức khỏe, từ xa xưa chân giò hay còn được gọi là móng giò đã được dùng trong việc giúp các mẹ bỉm có nhiều sữa hơn trong quá trình cho con bú với chân giò hầm đu đủ hay chân giò hầm măng quen thuộc.
Ngày nay, chân giò đã trở thành một món ăn thu hút rất nhiều thực khách tại các hàng quán. Vậy ngoài những món ăn quen thuộc thì “Chân giò làm món gì ngon?” “Cách làm chân giò có đơn giản hay không?” Bạn đang tìm kiếm những món ngon với chân giò.
Hôm nay, Bếp nhà Tiệc sẽ chia sẻ với bạn món chân giò rang muối, một món ăn có hương vị thơm ngon, mới lạ đang rất được yêu thích. Hãy cùng Tiệc Cao Cấp bắt tay thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu làm món bắp thịt chân giò rang muối
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bắp thịt chân giò: 500g
Lưu ý: Bắp thịt chân giò là nguyên liệu chính của món ăn, chất lượng món ăn có đạt hay không, phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn nguyên liệu. Nên chọn phần bắp thịt chân giò săn chắc, màu hồng tươi, dùng tay ấn vào phần thịt có độ đàn hồi. Thịt không có mùi hôi hoặc bị nhớt.
Nên chọn phần giò trước, thịt sẽ mềm và ngon hơn, thích hợp cho món chân giò rang muối.
- Sả: 5 nhánh
- Muối rang: 4 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 100g
- Giấm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 200mlv
- Các gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,...
| Bạn đã biết: Cách nấu súp thịt heo thập cẩm thơm ngon cho cả nhà
Cách làm bắp thịt chân giò rang muối tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
Bắp thịt chân giò mua về, rửa sạch, ngâm cùng với 2 muỗng canh muối trong khoảng 15 phút. Phần da heo bạn nên cạo sạch lông, sau đó rửa lại thịt cùng với 3 muỗng canh giấm để khử mùi. Rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.
Tiếp theo, cắt đôi phần thịt. Để chân giò thấm gia vị, bạn nên khứa ở giữa miếng thịt.
Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc, sau đó cắt khúc dài khoảng 5cm rồi chẻ nhỏ.
| Tham khảo thêm: Top 3 cách làm nộm tai heo xoài xanh chua ngọt hấp dẫn
Cách ướp và bó thịt chân giò
Hỗn hợp ướp chân giò gồm có
- Muối rang: 1 muỗng canh
- Bột ngọt [mì chính]: 1 muỗng cà phê
- Tiêu [giã nguyễn]: 1 muỗng cà phê
Cho tất cả vào một cái chén rồi trộn đều.
Sát đều hỗn hợp lên hai mặt giò heo, dùng tay xoa đều để giúp phần muối bám đều phần thịt chân giò.
Tiếp theo, dùng chỉ để bó chặt chân giò lại. Việc bó chân giò sẽ giúp thịt săn chắc hơn và giữ được độ giòn. Bó càng chặt tay thì thành phẩm chân giò rang muối càng ngon đó nha.
Luộc thịt và lăn thịt qua bột chiên giòn
Bắp thịt chân giò sau khi đã được bó chặt thì mang đi luộc sơ cho thịt săn lại.
Bắt một cái nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và đun sôi, khi nước sôi, cho phần thịt đã được bó chặt vào luộc trong vòng 5 phút rồi vớt ra.
Mách nhỏ: Thời gian luộc thịt khoảng 5 phút là thời gian luộc thịt hoàn hảo nhất, không nên luộc thịt quá lâu, thịt sẽ bị chín mềm, không còn giữ được độ dai của thịt, phần lớp mỡ dễ bị nhũn, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn..
Chuẩn bị một cái đĩa, cho 200g bột chiên giòn vào đĩa, lăn thịt đã được luộc qua một lớp bột chiên giòn.
| Xem thêm: Cách làm món heo sữa quay giòn rụm, thơm lừng
Chiên thịt và xóc muối
Chuẩn bị một cái chảo sạch, bật bếp, làm nóng chảo sau đó cho 200ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho thịt chân giò đã được lăn bột vào chiên. Chiên đến khi nào thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Tiếp theo, cho phần sả đã được chẻ nhỏ vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra để cho ráo dầu.
Đợi thịt nguội bớt, dùng dao cắt bỏ chỉ bó và thái thịt thành miếng vừa ăn.
Cuối cùng, cho thịt, sả và muối rang vào tô, xóc đều để muối phủ đều các miếng thịt. Đơn giản như vậy thôi, bạn đã có ngay món chân giò rang muối thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà rồi.
Chân giò chiên giòn được xóc đều với muối rang thơm phức chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ những miếng thịt đầu tiên. Thưởng thức chân giò rang muối cùng với dưa chua ăn kèm, cùng với tương ớt sẽ giúp món ăn thêm dậy vị và đậm đà hơn. Cách làm chân giò rang muối này bạn cũng có thể áp dụng cho món chân giò rang mắm nữa đó nha.
Một cách làm giò heo rang muối khác cho những ai thích dùng phần móng giò để chế biến, bạn có thể tham khảo cách làm được hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây nhé:
Địa điểm bán chân giò rang muối ngon tại TP.HCM
Giò lợn chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo dinh dưỡng học, trong 100g chân giò chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp, collagen,... Vì vậy, giò heo giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và giúp lợi sữa.
Cách làm chân giò rang muối rất đơn giản, với những nguyên liệu rất dễ tìm tuy nhiên, với cuộc sống hiện đại, công việc quá bận rộn, không có thời gian thực hiện món ăn ngay tại nhà. Đừng lo, mọi thứ đã có Tiệc Cao Cấp hỗ trợ bạn. Bếp nhà Tiệc sẽ giới thiệu với bạn một địa điểm bán chân giò rang muối ngon tại TP. HCM.
Các lò quay thịt quay với những món heo quay, vịt quay, gà quay đã quá quen thuộc với những tín đồ thích các món quay, nướng. Nhưng liệu bạn đã biết đến địa chỉ này chưa.
- Lò Quay Ba Chi - Gà Quay & Giò heo muối chiên - Nguyễn Oanh
- Địa chỉ: 455 Nguyễn Oanh, Phường 17, Quận Gò Vấp
Là một lò quay với thực đơn chính của quán gồm có giò heo muối chiên giòn, gà quay, gà nướng, cá nướng,...
Giò heo rang muối, giò heo chiên giòn là một trong những món best seller của quán. Bạn sẽ thích mê món ăn này bởi vị giòn rụm, thơm ngon đặc trưng, phần thịt chân giò thấm vị, vẫn giữ được độ mềm và ngọt thịt tự nhiên.
Không những thế, quán còn các món ăn kèm chất lượng. Đặc biệt là dưa chua của tiệm có vị chua vừa phải, vẫn giữ được độ giòn của rau củ.
Một điểm cộng của quán là phần nước chấm “linh hồn” của món ăn, giúp món ăn thêm đậm đà và trở nên hoàn hảo hơn. Món chính, món ăn kèm, nước chấm, cả ba kết hợp, hòa quyện cùng nhau vừa đủ vị, khiến bạn thích mê ngay lần thưởng thức đầu tiên.
Giá cả giao động từ 100.000đ - 150.000đ, theo Tiệc thấy, với mức giá như vậy mà chất lượng món ăn rất ngon thì đúng là tuyệt hảo.
Ngoài chi nhánh tại Nguyễn Oanh, Gò Vấp, hiện tại Lò Quay Ba Chi đã có rất nhiều chi nhánh khác. Để hỗ trợ, phục vụ khách hàng chu đáo nhất, Lò Quay Ba Chi đã đăng ký trên Foody giúp bạn có thể đặt hàng online, mua hàng, chọn món mọi lúc mọi nơi.
Lò Quay Ba Chi cam kết nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, 100% sạch sẽ, an toàn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán bán món chân giò bạn thích thì đừng bỏ lỡ Lò Quay Ba Chi nhé.
Kết luận
Như vậy, với cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc với mọi gia đình Việt, bạn đã có thể làm ra một món ngon chiêu đãi gia đình. Chân giò rang muối thích hợp dùng để đãi tiệc hoặc dùng làm đồ nhắm lai rai vài lon mỗi dịp cuối tuần gia đình tụ họp.
Ngoài chân giò rang muối, bạn cũng có thể thử chân giò rang mắm hoặc chân giò rang cháy cạnh để thay đổi thực đơn cho gia đình nữa. Còn chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện ngay món ăn vừa ngon vừa đơn giản này chứ.
Tiệc Cao Cấp chúc bạn thành công với món ăn này nhé. Hãy theo dõi Bếp nhà Tiệc thường xuyên để biết được nhiều công thức nấu ăn hơn, đặc biệt và đừng quên quay lại và để lại phản hồi về món chân giò rang muối này nha.