Hướng dẫn cách chiên chả giò
|
Cách chiên chả giò giòn lâu được xem là bí quyết quan trọng giúp món chả giò giữ được vị ngon trọn vẹn. 8 cách được bật mí dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng áp dụng ngay từ bước cuốn chả giò đến cả lúc chiên và bảo quản. Giữ chả giò giòn lâu không còn là bài toán khó sau khi bạn tham khảo bài viết chia sẻ tại chuyên mục các mẹo vặt trong nấu ăn tại đây. Show
 Chiên chả giò vàng giòn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn (Ảnh: Internet) Chả giò (nem rán) được xem là một món ăn đặc sản của người Việt được thế giới vinh danh. Chả giò là tên gọi thêm phương ngữ Nam Bộ, miền Bắc sẽ gọi món ăn này là nem rán. Tuy tên gọi khác nhau nhưng món ăn này có cách làm chung là cuốn chung tôm, thịt, nấm mèo, miến, khoai môn,… với nhau sau đó đem chiên giòn lên. Cách chiên chả giò để lâu vẫn giòn mới nghe qua tưởng chừng đơn giản, tuy nhiên, không phải ai cũng thực hiện được. 8 bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này. Chọn đúng loại bánh trángBánh tráng cuốn chả giò nên có độ dày vừa phải để vừa dễ cuốn vừa dễ bảo quản. Khi chiên trên chảo dầu, các loại bánh tráng có độ dày vừa phải sẽ đảm bảo được thời gian chiên chuẩn, giúp chả giò vàng giòn. Chưa kể nếu chọn nhầm loại bánh tránh dẻo, dù bạn có chiên ngập trong dầu thì chả giò cũng khó giòn được như ý. Vắt nhân thật khô ráoNguyên nhân lớn nhất khiến bánh tráng cuốn chả giò thường bị mềm nhũn chính là phần nhân còn nhiều nước. Khi các nguyên liệu trộn vào nhau, trong đó có cả rau củ thì không tránh được việc sẽ bị ra nước. Một trong những cách làm chả giò giòn ngon chính là trước khi cho nhân vào cuốn, bạn nên vắt khô nhất có thể. Điều này cũng hạn chế được khi chiên, các nguyên liệu như củ sắn, khoai, nấm tiết nước ra làm chả giò không được giòn. Thêm vừa đủ trứng gàTrứng gà thêm vào với lượng vừa đủ sẽ giúp phần nhân thơm ngon và xốp hơn. Tuy nhiên, nếu để quá nhiều sẽ khiến nhân bị ướt, làm chả giò không giòn lâu. Cuốn chả giò chắt tayChả giò cuốn chắt tay sẽ không bị bung ra trong thời gian bảo quản cũng như khi để vào chiên. Cuốn chắt và đều tay không có nghĩa là bạn cuốn quá sát vì còn phải có chỗ cho phần nhân nở ra sau khi chiên chín. Sau khi cuốn xong, bạn kiểm tra lại thấy phần nhân cố định, không bị trượt lên xuống trong cuốn chả giò là được. Gợi ý cách cuốn gọn và chặt tay chả giò (Ảnh: Internet) Giữ lạnh chả giòChả giò sau khi cuốn xong dù chiên ngay nhưng bạn cũng nên cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Thời gian làm lạnh sẽ giúp chả giò ráo nước và kết dính hơn. Khi chả giò được làm lạnh thành những cuốn có kết cấu rắn hơn sẽ giúp bạn dễ dàng cho vào chảo chiên. Thêm nước cốt chanh vào dầu chiênMột trong những cách chiên chả giò giòn không phải ai cũng biết là thêm nước cốt chanh tươi vào chảo dầu. Những người đã áp dụng chia sẻ cách này sẽ giúp hạn chế dầu chiên bắn ra ngoài cũng như giúp chả giò giòn ngon hơn. Chiên ngập dầuCách chiên chả giò không bị bể và vàng giòn quen thuộc là chiên ngập trong dầu. Cuốn chả giò ngập trong dầu sẽ chín vàng đều, hạn chế dính chảo cũng như bạn không cần mất nhiều thời gian trở từng cuốn. Chả giò chiên ngập trong chảo dầu sôi sẽ vàng đều và giòn hơn (Ảnh: Internet) Lót giấy bạc bảo quản chả giòSử dụng giấy bạc là cách giữ chả giò giòn lâu sau khi chiên. Giấy bạc có tác dụng giữ nhiệt tốt nên giúp chả giò giữ nóng lâu hơn. Bạn lót một lớp giấy bạc, sau đó lót giấy thấm dầu lên trên. Chả giò chiên xong bạn cho vào phần giấy bạc với giấy thấm dầu để và giữ được độ giòn. Chả giò giữ được độ giòn sẽ ngon hơn và dễ dàng dùng chung với các món khác như bún, nem, chả… Những cách chiên chả giò giòn lâu và cách bảo quản chả giò sau khi chiên vừa được gợi ý sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon.
Hiện nay, nồi chiên không dầu đang là một trong những dụng cụ nhà bếp không thể thiếu. Các món ngon với nồi chiên không dầu đang là một xu hướng HOT hiện nay. Bạn đã biết làm những món gì với nồi chiên không dầu rồi? Riêng bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn rụm tại nhà. Thử ngay nhé! Để làm được món ăn này, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cũng như các dụng cụ phục vụ cho việc nấu nướng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể mua chả giò đóng gói sẵn có bán ở nhiều cửa hàng và siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm ít dầu ăn, chén, đũa, cọ quét dầu, giấy bạc, nồi chiên không dầu. Chi tiết các nguyên liệu để làm chả giò/nem rán sẽ được trình bày ở bên dưới. Cách chọn mua chả giò chất lượng
Nếu bạn yêu thích món ăn giòn rụm, thơm ngon nhưng lại ngại các món có nhiều dầu sẽ không tốt cho sức khỏe thì đừng bỏ qua cách làm chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu, giòn, thơm không bị mềm hay vỡ nát dưới đây. 1. Nguyên liệu làm chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu
Lưu ý: Khi chọn bánh tráng để cuốn chả giò bạn có thể chọn bánh tráng rế, bánh đa mè, vỏ hoành thánh hoặc vỏ bò bía mềm tuy nhiên dù sử dụng loại nào thì các mẹ nên ưu tiên loại có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bởi vì sẽ bị nát khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn lâu còn loại quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.
Lưu ý: Đối với củ sắn, sau khi bào nhuyễn bạn cần phải vắt sạch nước thừa để sắn giòn ngon hơn. Đồng thời trong quá trình chả giò không bị mềm. 3. Cuốn chả giò
Chú ý khi cuốn không nên đè tay quá chật hoặc thả tay quá lỏng sẽ khiến chả giò bí rách hoặc không đẹp. Hãy chọn lượng nhân vừa đủ và cuốn sao cho bánh ôm tronj lượng nhân là được. Sau khi cuốn chả giò xong, bạn cần mang đi làm lạnh chả giò trước khi chiên khoảng 20 phút nhé. Cách làm này sẽ giúp chả giò không bị mềm khi chiên ngon và giòn hơn rất nhiều. Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu ngonBước 1: Đầu tiên trước khi tiến hành chiên chả giò bạn cần quét một lớp dầu lên trên. Bạn cho một ít dầu ra chén, sau đó dùng cọ quét đã chuẩn bị quét sơ một lớp dầu đều lên cuốn chả giò. Bước 2: Tiếp theo bạn lấy chả giò sắp đều vào khay chiên của nồi chiên không dầu. Chú ý, bạn chỉ nên xếp 1 lớp thôi để chả giò chín ngon hơn. Sau khi xếp chả xong bạn cũng dùng cọ quét tiếp lớp dầu lên trên mặt trả 1 lần nữa. Bước 3: Cho khay chiên vào nồi và bắt đầu chiên. Với cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu bạn phải chiên 2 lần thì chả mới chín đều và ngon.
Cuối cùng là thưởng thử thức thành phẩm. Khi lấy chả giò ra ngoài bạn hãy cho chả vào giấy bạc để chả giữ nóng lâu hơn và cũng giòn hơn. Có thể ăn kèm chả giò với tương ớt, rau salad, bún,...để tăng vị ngon nhé.
Chả giò giòn rụm khi chiên bằng nồi chiên không dầu Bún chả giò Một số lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầuĐể sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách cũng như hiệu quả và bền bỉ hơn. Hãy tham khảo ngay các lưu ý sau đây nhé.
Trên đây là những hướng dẫn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn ngon tại nhà chỉ vài bước đơn giản. Hãy thử áp dụng để tạo ra các món với nồi chiên không dầu, giúp cho bữa cơm đình thêm trọn vị hơn nhé. Ngoài những món ăn trên nồi chiên không dầu còn có thể làm bằng nồi chiên không dầu bạn có thể tham khảo như: |
