Cách nướng mực khô bằng cồn

Cách nướng mực bằng cồn y tế, hoặc cồn 90 độ vẫn ngon và an toàn bạn đã biết chưa? Mực khô có nhiều cách nướng khác nhau như nướng than hoa, nướng bằng lò vi sóng Và có một phương pháp nướng mực bằng cồn nhanh chóng. Rang mực với cồn tưởng chừng dễ dàng nhưng nếu không cẩn thận sẽ gặp tai nạn bất ngờ. Vậy hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để tham khảo bí quyết nướng mực bằng cồn tại nhà an toàn nhé.

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Nướng mực bằng cồn có ảnh hưởng đến sức khỏe không?
• 2 2. Hướng dẫn cách nướng mực khô bằng cồn 90 độ an toàn
  • 2.1 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nướng mực
  • 2.2 2.2. Bí quyết nướng mực khô bằng cồn y tế 90 độ
• 3 3. Cách nướng mực bằng cồn đúng cách
  • 3.1 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 3.2 3.2. Cách nướng mực với cồn 90 độ
• 4 4. Một số mẹo nướng mực bằng cồn an toàn tại nhà

Cách nướng mực bằng cồn cần thao tác vừa phải để mực vừa chín tới, không quá khô và không bị dính cồn mất ngon. Mực khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là món nhậu khoái khẩu của các quý ông. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế mực để giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của loại hải sản này. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể rang mực khô với rượu một cách an toàn mà vẫn giữ được độ thơm ngon ngay tại nhà.

1. Nướng mực bằng cồn có ảnh hưởng đến sức khỏe không?

Cồn cồn là nhiên liệu sạch, an toàn, không gây hại cho người sử dụng. Ethanol cũng không độc hại như các hóa chất khác. Làm khô mực bằng cồn vừa dễ dàng, vừa tiện lợi lại nhanh chóng. Đặc biệt không gây mùi khó chịu, cồn còn có tác dụng sát khuẩn sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt mực khô. Tuy nhiên, nếu chúng ta mua phải rượu giá rẻ, không đảm bảo chất lượng có thể gây ngộ độc, nguy hại khó lường cho sức khỏe.

Có hai loại cồn: cồn 70 độ và cồn 90 độ. Cồn 70 độ chỉ dùng để sát trùng chứ không dùng cồn để nướng mực. Có 2 loại cồn 90 độ là cồn trắng và cồn xanh. Ta nên dùng cồn trắng 90 độ để nướng mực sẽ không để lại mùi hôi, không độc hại. Nếu nướng bằng cồn xanh, màu xanh của metylen sẽ bám vào mực nướng, không tốt cho sức khỏe. Với những lý do trên, bạn có thể yên tâm chọn cồn để nướng mực khô cho thơm ngon, đảm bảo sức khỏe.

2. Hướng dẫn cách nướng mực khô bằng cồn 90 độ an toàn

Một đĩa mực nướng vàng ruộm, thơm phức, bên cạnh đĩa tương ớt đỏ au sẽ khiến chúng ta phải xuýt xoa. Cùng học cách nướng mực bằng cồn y tế thơm ngon, an toàn dưới đây nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nướng mực

Để nướng mực bằng cồn chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 con mực khô
• Cồn 90 độ 1 chai
• 1 đĩa lớn hoặc chảo

2.2. Bí quyết nướng mực khô bằng cồn y tế 90 độ

• Để làm khô mực, bạn cần tách phần râu mực và phần thân. Vì cọng mực để lâu hơn cọng mực nên chúng ta tách ra để tránh bị cháy.
• Bạn đổ một lượng cồn vừa đủ ra đĩa, cho mực vào rồi châm lên. Tiếp theo, dùng kẹp hoặc dùng đũa lật nhiều lần để mực chín đều.
• Thời gian nướng mực khoảng 2-3 phút, tùy mực lớn hay nhỏ.
• Khi thấy mực cuộn lại và có mùi thơm là mực đã chín.
• Bạn gắp mực đã chín và dùng giấy báo gói lại. Sau đó, đợi vài phút rồi dùng chày đập cho vụn mực bị cháy giúp mực mềm và thơm hơn. Cuối cùng, bạn xé nhỏ mực và thưởng thức với tương ớt.

3. Cách nướng mực bằng cồn đúng cách

Bạn cũng có thể dùng cồn để nướng mực một nắng. Cách nướng mực bằng cồn cũng tương tự như mực khô nhưng lưu ý mực gió mùa là mực đông nên bạn cần làm đông mực trước khi nướng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 đến 2 con mực một nắng
• Bông, cồn 90 độ
• Đĩa hoặc chảo lớn

3.2. Cách nướng mực với cồn 90 độ

• Cách rã đông mực: Nên rã đông mực tự nhiên trong không khí hoặc cho túi hút chân không vào nước. Thời gian rã đông chỉ mất khoảng 3 5 phút. Sau đó bạn rửa lại mực với nước sạch, để ráo. Nhớ là không ngâm mực trực tiếp trong nước sẽ giảm độ ngọt.
• Dùng bông gòn thấm cồn và cho vào đĩa lớn. Bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn do bông gòn còn lưu lại. Và bạn dùng đũa trở đều, liên tục để mực chín. Vì ngọn lửa cồn có độ nóng thấp nên mực sẽ khó cháy như nướng bằng bếp than hoặc bếp ga. Nhưng vì diện tích nhỏ nên lưu ý khi nướng mực bằng cồn là phải di chuyển mực thường xuyên và đều các vị trí trên bề mặt mực.
• Mực nướng tuy dễ nhưng nếu nướng chín sẽ mất cảm giác nhai ngọt hơn. Ngoài ra, mực nướng quá chín sẽ bị dai và đắng.

4. Một số mẹo nướng mực bằng cồn an toàn tại nhà

Nướng mực bằng cồn tuy không quá khó nhưng nếu không cẩn thận khi sử dụng có thể gây bỏng, rất nguy hiểm. Đã có nhiều vụ tai nạn thương tâm xảy ra do bất cẩn khi dùng cồn để nướng mực. Bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chỉ đổ lượng cồn vừa phải vì nhiều cồn sẽ làm cháy và đắng mực. Thời gian ngâm mực nướng chỉ khoảng 3 5 phút tùy từng loại cá.
• Lưu ý rằng cồn cháy hết phải cho vào, tuyệt đối không được thêm cồn khi đang đốt cồn. Nếu không nguy cơ bị bỏng sẽ rất cao.
• Khi nướng nên để lọ cồn tránh xa nơi nướng mực.

• Không cho trẻ em nướng mực hoặc gần khu vực nướng mực rất nguy hiểm.
• Khi nướng các bạn nhớ lật đều miếng mực. Tránh để thân mực tiếp xúc với lửa lâu sẽ bị cháy, mất ngon.
• Nếu sợ râu mực bị cháy, bạn nên nấu riêng. Bạn có thể để nguyên phần râu mực trên sườn khi nấu để không bị cháy.

Mực khô nướng không chỉ là một món nhậu tuyệt vời. Món ngon này còn được dùng để nhâm nhi khi xem tivi cùng bạn bè hoặc người thân. Vị thơm, ngọt của mực, chút mặn của biển và vị cay nồng của tương ớt tạo nên một món ăn tuyệt vời. Cách nướng mực bằng cồn vừa nhanh chóng, tiện lợi vừa giữ được hương vị của mực khô. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến bạn cũng nên cẩn thận để không gây ra những tai nạn đáng tiếc. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm mực nướng sa tế để kết hợp thêm hương vị mới cho món ăn thêm hấp dẫn.

Ruby

Video liên quan