Với món thịt chó rượu mận đậm đà mùi thơm đặc trưng, quyến rũ của riềng, sả, mẻ, mắm tôm, rượu cùng vị ngọt đậm của bột ngọt và muối tinh… đảm bảo ai cũng phải thèm thuồng và thưởng thức ngay khi vừa cho ra đĩa.Thịt chó nấu rượu mận không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ.
Món rượu mận không chỉ là món khoái khẩu cánh mày râu mà còn là món ngon cho các bữa cơm sum vầy. Nhân ngày mát trời hãy học cách nấu thịt chó rượu mận ngon tuyệt vời này cho ông xã lai rai cùng bạn bè nhé!
Thịt chó thường được các đầu bếp Việt Nam tại gia chế biến thành các món như luộc, nướng, quay, hấp, nấu rượu mận, xào lăn, xáo măng, lẩu… giân dan có câu cầy tơ 7 món, tuy nhiên ít người biết trong thịt chó chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cơ bản như protein, lipit, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, Vitamin C, canxi, sắt…
- Cách ướp thịt chó quay cực chuẩn đảm bảo thực hiện được ngay
- 0,5 kg thịt chó [Nếu bạn muốn món thịt chó rượu mận ngon nhất thì phải chọn được loại chó kiến, còn độ tuổi xuân và cân nặng chỉ vào khoảng 8kg] rửa sạch và để ráo nước.
- Mẻ, Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm.
- 1 gói tiết chó.
Bước 1: Không quá khó để bạn học cách nấu thịt chó rượu mận ngon đâu nhé! Bước đầu tiên bạn cần thực hiện là phần riềng và sả bạn thái vừa phải rồi cho vào cối giã cho đến khi mịn là được.
Bước 2: Sau đó, bạn có riềng sả vừa xay vào thịt chó rửa sạch, để ráo thái miếng, thêm và một chút muỗng muối tinh, chút mắm tôm và bột ngọt, trộn tiết chó vào cùng nguyên liệu. Tiếp đến bạn dùng tay đã được đeo gang tay để đảm bảo an toàn vệ sinh bóp đều hỗn hợp với nhau. Để ướp thịt chó như vậy trong khoảng 30 phút cùng với nước mẻ lọc.
Bước 3: Bạn cho phần thịt chó đã ướp đầy đủ nguyên liệu vào nồi [nếu nhà bạn có nồi bằng đất nung thì quá tuyệt], đun nhỏ lửa và đảo đều lên nhé! Khi nồi thịt chó rượu mận sôi bạn cho một chút rượu trắng vào và đun khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chờ rượu mận chín rồi mới đổ tiết chó vào rồi đun tiếp cho đẹp mắt. Một số địa phương khác vẫn chế biến theo cách này. Tuy nhiên, dù ướp thịt chó với tiết trước hay sau đều ngon.
Lưu ý với cách nấu thịt chó rượu mận
Có nhiều cách nấu thịt chó rượu mận ngon khác nhau nhưng với cách làm chúng tôi hướng dẫn đảm bảo bạn sẽ thực hiện nhanh chóng và dễ dàng hơn nhiều đấy.
Yêu cầu của món thịt chó rượu mận là thịt chó phải mềm, đậm hương vị và mùi thơm hấp dẫn của riềng sả cùng mắm tôm. Khi cho ra đĩa thưởng thức bạn đừng quên ăn kèm với lá mơ lông nhé!
Cho dù thịt chó giàu chất đạm nhưng lại có tính nhiệt, vì thế khi ăn quá nhiều thịt chó dễ gây nóng, khó tiêu, chướng bụng. Thường xuyên ăn thịt chó trong thời gian dài, cơ thể khó tiêu hóa, thận, gan làm việc không đáp ứng được nên dễ mắc các bệnh về gan như xơ gan hay suy thận, gout. Lưu ý ăn uống điều độ không nên quá lạm dụng và ăn thường xuyên nhé các bạn.
Vậy là đã hoàn thành xong món thịt chó rượu mận với tuyệt chiêu Emvaobep.com chia sẻ rồi đó bạn ạ. Hi vọng bạn sẽ áp dụng ngay công thức này để chế biến cho cả nhà mình thưởng thức vào một ngày gần đây nhất. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công cùng với món ăn vừa ngon mà lại bổ dưỡng, giàu chất đạm này để gia đình mình có một bữa ăn thật đầy đủ và thịnh soạn.
Với món thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt..., đảm bảo ai cũng sẽ nghiền cho coi.
Cách chế biến món này như sau:
CÁCH 1: NẤU THỊT CHÓ RƯỢU MẬN NGON NHẤT
Nguyên liệu:
- 0,5 kg thịt chó [nếu để món ăn được ngon nhất thì chó ở đây phải là chó kiến, còn độ tuổi xuân và cân nặng chỉ khoảng 8 kg], rửa thật sạch, để cho ráo nước.
- Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm 1 chút tiết chó.
Cách làm:
- Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.
- Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi [nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt], đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.
CÁCH 2: Bát rựa mận nấu kiểu Vân Đình
Kinh nghiệm để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi bắc nồi rựa mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết chó và và đảo đều.
Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được.
Bí kíp nấu rựa mận thịt chó “nịnh” ông xã
Rựa mận thịt chó là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng nấu thế nào cho ngon, các bạn đã thật sự biết chưa? Làm theo mấy bước dưới đây nhé!
- 0,5 kg thịt chó, rửa thật sạch, để cho ráo nước. - Xả, riềng khoảng 3g, thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.
- Cho riềng, xả, mẻ vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó trộn đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.
Rựa mận ngon tự tay bạn làm.
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi [nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt], đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được. Món này ngon vô cùng, lại bổ nữa các bạn nhé. Chúc bạn thành công.
CÁCH 3: Bí quyết nấu món thịt chó Xứ Nghệ
Nguyên liệu :
* Thịt chó : 01 kg * Riềng : 500 gr * Sả : 5 củ * Vỏ quýt tắt khô : 1 cái * Nghệ tươi : 01 nhánh * rượu gạo : 01 đọi * mắm tôm : 02 thìa canh * cơm rượu : 04 thìa canh [ hoặc giấm bỗng ] * Mật mía : 02 thìa canh * Tiết chó : 04 thìa canh
* Gia vị khác : Lá mơ lông , ngò gai , ớt bột , dầu ăn , húng lìu
Cách làm :
* Thịt chó đã thui vàng đem thái miếng quân cờ * Riềng : cạo sạch vỏ , rửa sạch. chọn khúc non thái lát rồi đem luộc vài lần cho bớt cay , phần riềng già đem giã nát cùng với sả, nghệ tươi, rồi đổ rượu vào, thêm nửa thìa cà phê bột húng lìu, quấy đều rồi vắt lấy nước bỏ bã. * mắm tôm và giấm bỗng : Nghiền nát , lọc qua rây cho mịn. * Vỏ quýt tắt thái chỉ
* Ướp thịt với mắm tôm , mật mía, vỏ quýt, 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế trên. Ớt bột cho theo khẩu vị của người ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
* Yêu cầu kỹ thuật : Thịt chó phải có màu mận chín , lát riềng mềm dòn thơm, bùi, miếng thịt bóng vàng , cay ngọt và đậm đà.
CÁCH 4: Cách nấu kiểu Nghệ Tĩnh
Nguyên liệu :
Thịt chó : 01 con [hoặc nửa con ,tùy vào khẩu phần ăn ] Riềng : 500 gr Sả : 20 củ Lá quýt tắt [hoặc lá chanh] : 01 nắm, vỏ quýt tắt khô : 01 cái Nghệ tươi : 01 nhánh Giấm bỗng : 01 đọi Mắm tôm : 02 thìa canh Mật mía : 04 thìa canh ½ thìa cà phê bột cà ri + 01 thìa canh xì dầu
Cách làm :
Thịt chó : Sau khi làm lông, rửa sạch, dùng khăn bông sạch lau khô nước, dùng cái móc sắt treo ngược con chó lên; Trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + bột cà ri + xì dầu, rửa sạch một cái chổi lông quét sơn, nhúng vào trong hỗn hợp, quét phủ đều bên ngoài da chó, để cho lớp phủ săn lại, quét thêm một lớp nữa; Đem nhét 10 củ sả đập dập với nắm lá quýt vô trong bụng chó rồi đem thui trên lửa cho có múi khói; Khi thui xong, phải đặt nơi khô ráo, sạch sẽ để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và mất mùi khói, không để thịt vào tủ lạnh sẽ bị nhạt thịt, không thơm; Dùng thịt đùi sau đem nướng tiếp trên thanh hồng cho tới chín để làm món nướng;Gạn lấy những phần thịt còn lại để nấu rượu mận; Xương để nấu canh ăn với bún;
Phi thơm ½ sả - nghệ - tỏi - ớt còn lại, cho thịt vào xào săn sau đó cho riềng vào đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh vừa lửa khoảng chừng một canh giờ, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào đảo đều, đậy vung chừng 01 phút để ủ hương thơm;
[ST]