Cách nấu riêu cua ngon

  • Trang chủ
  • Bếp Eva

Thưởng thức bát canh riêu cua chua ngọt, thanh mát kèm bát cà pháo giòn tan thì còn gì bằng nhỉ. Cách nấu canh riêu cua không khó, chị em hãy thử nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 300gr cua đồng
- Cà chua: 4 quả
- Me: 1-2 quả
- Đậu phụ : 2 bìa
- Giò sống : 200gr
- Hành khô: 2-3 củ
- Hành hoa, rau răm
- Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính
- Rau sống ăn kèm

Cách nấu riêu cua ngon

Cách chọn cua đồng: Khi mua cua đồng nên chọn những con có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn, chắc, khỏe, còn nguyên càng, chân. Bạn chỉ cần lấy tay ấn nhẹ vào yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.

CÁCH NẤU RIÊU CUA

Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Cho cua vào máy xay hoặc cối thêm chút muối hạt giã nhuyễn lọc lấy nước cua. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 2:  Cà chua, hành, mùi rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn để riêng. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn chiên vàng các mặt xếp ra đĩa. Cho 2 quả me vào nồi cùng 1 bát con nước và đun sôi đến khi me mềm thì chắt phần nước cốt me để riêng.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột canh, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa. Khi gạch cua đóng tảng và sôi (nên để nồi nước cua  sôi nhỏ lửa để tránh vị gạch vỡ) đun sôi khoảng 3-4 phút cho nước cua chín hẳn thì vớt gạch cua ra bát để riêng.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh rồi thêm phần gạch cua vào xào cùng.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 5: Thêm cà chua, nước me vào đun. Viên từng viên giò sống thả vào nồi nước riêu, khi chả chín thêm đậu rán vào đun tiếp khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm ít hành răm thái nhỏ.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 6: Múc canh riêu cua ra bát rắc thêm ít hành phi giòn ăn kèm với rau sống. 

Cách nấu riêu cua ngon

Với cách nấu canh riêu cua kiểu này không những với cơm bạn có thể ăn kèm bún.

Cách nấu riêu cua ngon

Cách nấu riêu cua ngon

Chúc bạn thành công với cách nấu canh riêu cua hấp dẫn này!

Cách nấu riêu cua ngon

Đăng tải bức ảnh bát canh cua lên mạng nhờ chị em "bắt bệnh", cô gái trẻ vô tình bị chê tơi tả.

Tin liên quan (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Tin bài cùng chủ đề Món canh ngon

Một tô bún riêu đúng vị ngon thì phần riêu cua không bị rã. Cùng tham khảo với Bách hóa XANH bí kíp nấu riêu cua thơm ngon, đông thành miếng to, không bị nát ở bài viết này nhé.

Cách nấu riêu cua ngon

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Dành cho
3-4 người

Cua đồng là loại thực phẩm rất giàu chất đạm, canxi, vitamin và muối khoáng cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể người. Theo sách "Lĩnh Nam bản thảo" của Hải Thượng Lãn Ông có ghi: "Điền giải ngọt lạnh, ít độc, hay sinh phong, có tác dụng nối gân, tiết xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc,…"

Nhắc đến cua đồng thường sẽ nhớ ngay món bún riêu cua thơm ngon và hấp dẫn. Tô bún được ngon đòi hỏi phần thịt cua phải được được nghiền nhuyễn, rêu đông thành từng miếng to. Bí quyết thực hiện không quá khó đâu nhé, cùng tìm hiểu ngay thôi nào!

Tham khảo: Lưu ý nên và không nên khi chọn mua cua đồng

1Nguyên liệu làm riêu cua

  • 500g cua đồng
  • 1 quả trứng
  • Nước lọc
  • 1 muỗng cà phê muối bọt
  • 1/2 muỗng cà phê hạt điều để tạo màu (sử dụng khi có gạch cua).

Cách nấu riêu cua ngon
Nguyên liệu làm riêu cua

2Cách làm riêu cua

Bước 1 Xay cua

Bạn có thể mua cua từ ngoài chợ và nhờ xay giúp hoặc có thể mua cua về rửa sạch và tự xay tại nhà.

Lưu ý: Để cua ngon thì bạn nên chọn mua cua đồng và cua phải con sống. Trước khi xay cua thì nên tách lấy phần gạch cua để riêng, chỉ xay phần thịt cua.

Cách nấu riêu cua ngon
Lấy gạch cua để nấu riêu cua

Bước 2 Lọc thịt cua

Cua xay xong thì cho thêm khoảng 1 lưng lưng muỗng cà phê muối để cua thấm vị, dễ nổi riêu trên mặt nước sau đó trộn đều lên.

Lọc cua: Bạn chuẩn bị một cái rây và một cái nồi lớn dùng để nấu nước dùng. Sau đó cho nước vào tô cua xay nhuyễn dùng tay trộn để cua ra thịt sau đó lượt lấy nước cua qua ray. Làm liên tục khoảng 4 - 5 lần đến khi thấy phần xác cua trở lên trong lại thì ngưng.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 3 Nấu riêu cua

Tiến hành cho nồi nước lọc thịt cua vừa rồi lên bếp mở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy nhẹ riêu cua nổi lên mặt nước. Khi riêu cua đã nổi nhiều trên mặt nước thì dùng vợt vớt phần rêu này ra một cái tô khác, liên tục vớt đến hết phần rêu.

Lưu ý: Để giúp cho cua được đóng thành miếng to thì trong quá trình vớt riêu bạn phải nén cua để cua được khô nước.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 4 Trộn riêu cua với trứng gà

Để riêu cua được đông thành miếng không bị rã thì bạn cho vào tô riêu cua một quả trứng gà, sau đó trộn đều lên và dùng một cái muỗng nén cua cho cua được đóng thành khối.

Cách nấu riêu cua ngon

Nếu có gạch thì bạn cho lên bếp một cái chảo, một ít dầu ăn sau đó cho hạt điều vào đảo cho đến khi ra màu thì cho phần gạch cua vào đảo cùng. Bạn đảo gạch cua liên tục khoảng 2 - 3 phút khi gạch cua được sệt lại thì tắt bế. Sau đó, quét phần gạch cua này lên bề mặt của tô riêu cua đã chuẩn bị.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 5 Hấp riêu cua

Bạn cho phần riêu cua vào nồi hấp khoảng 15 phút thì có thể sử dụng. Riêng phần nước luộc cua ban đầu bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và có thể dùng với bún rồi nhé.

Cách nấu riêu cua ngon

Bước 6 Thành phẩm

Mặc dù có nhiều công đoạn thực hiện nhưng không quá khó khăn và tốn nhiều thời gian thì bạn đã có thể làm được phần riêu cua thơm ngon.

Cách nấu riêu cua ngon

3 Thưởng thức

Riêu cua đạt chuẩn sẽ đông thành từng miếng to để giúp tô bún riêu của bạn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Cách nấu riêu cua ngon
Thưởng thức riêu cua

Có thể bạn quan tâm:

Mua trứng gà tại Bách hoá XANH để nấu riêu cua:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH