Cách nấu cháo ngao cho bà bầu

Khi nhắc đến bầu, bạn sẽ nghĩ ngay đến nấu canh bầu với tôm bởi nó quá quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Nhưng hôm nay, hãy thử phá cách với món canh mới: canh ngao (nghêu) nấu bầu. Cùng vào bếp để Điện máy XANH hướng dẫn bạn cách làm nhé! Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến canh ngao (nghêu) nấu bầu Thưởng thức canh ngao (nghêu) nấu bầu

Nguyên liệu làm Canh ngao (nghêu) nấu bầu Cho 3 người

Ngao 1 kg (nghêu) Bầu 700 gr Boa rô 1 ít (có thể thay bằng tỏi thường) Ngò rí 3 nhánh Hành lá 1 cây Gừng 1 củ Ớt 1 ít Nước mắm 1/4 muỗng cà phê Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ((tiêu/ hạt nêm/ bột canh/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngonBạn nên chọn mua những con ngao còn sống, vỏ còn cứng và đóng chặt miệng.Nếu ngao mở miệng, bạn dùng tay chạm vào chúng nếu ngao khép miệng lại thì chứng tỏ ngao vẫn còn sống và bạn nên mua.Khi mua ngao, bạn dùng tay tách thử vỏ ngao. Nếu vỏ dễ dàng được tách ra thì đó là ngao chết không nên mua.

Đang xem: Cách nấu canh ngao ngon cho bà bầu

Đang xem: Cách nấu canh ngao cho bà bầu

Cách chọn mua bầu tươi ngonBạn nên chọn những quả bầu còn non, có lông tơ, dùng tay bấm nhẹ vào quả thấy vỏ mềm.Chọn những quả bầu cầm nặng tay, cuống quả to, vết nhựa còn mới.Tránh chọn những quả bầu già, không còn lông tơ, vỏ cứng có dấu hiệu sâu đục lỗ.

Luộc ngao

Ngao sau khi mua về, bạn rửa qua nước vài lần để sạch lớp đất, bùn bám trên vỏ ngao. Sau đó cho ngao vào ngâm khoảng 1 giờ trong hỗn hợp nước gồm muối và ớt hoặc bạn cũng có thể ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo và một ít muối để ngao nhả sạch cát.Bắc nồi nước lên bếp, vặn lửa to, chờ đến khi nước sôi thì cho ngao vào luộc chung với 1 ít gừng. Khi ngao bắt đầu há miệng thì vớt ra ngay rồi tắt bếp.Để ngao nguội rồi bỏ vỏ tách lấy phần thịt ngao. Giữ lại một tô nước luộc ngao để tí nữa nấu canh.Cách sơ chế ngao sạch cátBạn có thể ngâm ngao trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có thêm ớt bột/ ớt cắt lát, khoảng 3 giờ.Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.Mách nhỏKhi luộc ngao nên cho gừng vào luộc chung. Gừng sẽ khử tính lạnh có trong ngao, giúp bạn sẽ tránh được tình trạng bị lạnh bụng khi ăn.Bạn nên lấy phần thịt ngao cho vào nước vừa luộc rồi khuấy nhẹ để cát trong ruột ngao được lấy ra hết.Đối với phần nước luộc ngao để nấu canh thì bạn cho phần nước đó qua rây từ 3 – 4 lần để loại bỏ hoàn toàn cặn và làm nước luộc trong hơn.

Xem thêm: Canh Bí Đỏ Nấu Tép Khô – Cách Làm Canh Bí Đỏ Tôm Tươi

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi cắt bỏ phần ruột.Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 1 lóng tay. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhuyễn.

Mách nhỏ: Tùy sở thích mà bạn có thể giữ lại phần ruột bầu. Tuy nhiên, vẫn khuyến khích bạn bỏ phần ruột vì ruột bầu sẽ làm canh sau khi nấu bị chua.

Ướp ngao

Cho vào tô đựng ngao 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muống cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê nước mắm rồi dùng muỗng trộn đều để ngao thấm gia vị và ướp 10 phút.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho gừng và boa rô vào phi thơm.Kế tiếp cho ngao vào xào khoảng 3 – 4 phút thì cho bầu vào xào sơ, đảo đều tay khoảng 2 phút rồi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tiếp tục xào từ 3 – 5 phút nữa trên lửa vừa.

Xem thêm: Canh Măng Tây Nấu Tôm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Gia Đình, Măng Tây Xào Tôm

Mách nhỏ: Nên cho bầu vào xào trước để bầu thấm gia vị hơn so với cho bầu vào lúc nước sôi khi nấu canh vì nếu làm vậy thì khi ăn, bầu sẽ bị nhạt vị.

Cuối tuần này, chị em thử đổi món cho bé nhà mình xem sao nhé!

1/ Nguyên liệu:

- 3 muỗng canh Yến mạch 

- Ngao ( khoảng 6-10 con nhỏ)

- Bầu cắt 1 khúc khoảng 2cm

- Vài cọng hành ngò, đầu hành để riêng.

2/ Cách làm:

Bước 1: 

Yến mạch ngâm nước cho mềm rồi chắt nước đổ đi.

Bước 2:

Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt nhỏ bằng độ thô con ăn.

Bước 3: 

Ngao mua về ngâm nước khoảng hai-ba tiếng cho nhả sạch cát.

Rửa sạch vỏ ngao rồi cho vào hấp với vài lát gừng đến khi ngaohá hết miệng.  Món cháo ngao có tính hàn do đó, mẹ nên hấp thêm gừng để giảm bớt một phần tính hàn của ngao. 

Gạn nước luộc ngao để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột rồi bằm nhuyễn.

Bước 4:

Bắc nồi, cho ít dầu ăn vào, phi đầu hành cho thơm rồi trút ngao vào đảo đều. Mẹ cũng có thể nêm 1,2 giọt nước mắm để cháo thơm và dậy mùi. Không hề mặn với bé đâu nhé.

Bước 5:

Gạn nước luộc ngao không còn cặn vào nồi, đun sôi, cho yến mạch và bầu vào, đun sôi già trở lại thì cho hành thái nhỏ vào là được.