Nếu không có nồi áp suất thì bạn đừng vội từ bỏ những món cần nấu nhừ như bò kho nhé! Vẫn còn chiếc nồi cơm điện “vi diệu” đấy!
Tiết trời Sài Gòn hôm nay đã lành lạnh rồi, các nàng tha hồ trổ tài bếp núc nha. Bò kho chấm bánh mì nóng hổi cũng là món thích hợp để cả gia đình quây quần dùng bữa tối cùng nhau đấy. Đặc biệt nếu không có nồi áp suất thì nồi cơm điện là một cứu cánh để có món bò kho ngon số dách, các nàng thử xem nhé!
Nguyên liệu:
– 2 viên gia vị bò kho
– 800g thịt bò bắp, gân, nạm…
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh hành
– 1 muỗng canh tỏi
– ½ củ gừng cắt lát
– 8-10 nhánh sả
– 1 gói sữa tươi không đường [200ml]
– Cà rốt cắt nhỏ
– 50g bột bắp
Thực hiện:
Đầu tiên, đun nước sôi rồi hòa tan 2 viên gia vị bò kho với 100ml nước sôi. Ngâm 5 phút cho gia vị bò kho tan trong nước.
Chuẩn bị 800g thịt bò bắp, gân, nạm… để nấu bò kho. Trộn thịt bò với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành, 1 muỗng canh tỏi, nửa củ gừng cắt lát, cùng với phần nước gia vị bò kho.
Cắt phần trên của 8-10 nhánh sả, đập dập. Cho sả vào thịt bò rồi trộn đều. Bọc tô thịt bò bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh, ướp ít nhất 4 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
Bật bếp hồng ngoại, chọn chế độ chiên, công suất 1600W rồi bắc chảo lên bếp. Rưới dầu ăn và láng đều chảo, lấy thịt bò ra cho vào chảo xào đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.
Cho thịt bò vào nồi cơm điện, cho vào nồi 1 gói sữa tươi không đường [tương đương 200ml], 800ml nước, đảo đều.
Lưu ý, một mẹo để thịt bò có màu đậm và đẹp là cho ít dầu màu điều vào thịt [bước này không bắt buộc].
Cho nồi thịt bò vào nồi cơm điện, nhấn nút cook và nấu trong 2 đến 3 tiếng cho đến khi thịt bò chín mềm. Trong quá trình nấu nếu cạn nước thì thêm nước vào.
Cắt khúc nhỏ cà rốt, chờ khi thịt bò chín mềm thì cho cà rốt vào nồi, đậy nắp nấu thêm 15-20 phút cho cà rốt mềm.
Hòa tan 50g bột bắp với 50ml nước. Gắp bớt sả ra ngoài rồi cho chén bột bắp vào nồi. Khuấy đều rồi đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa. Khi nước bò kho sệt là có thể múc ra thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Một cách nấu bò kho ngon sử dụng nồi cơm điện.
Bò kho ăn cùng bánh mì hoặc hủ tiếu ngon không chê vào đâu được.
Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Với công thức này, bạn sẽ có ngay món bò kho ăn với cơm, bún hay bánh mì đều thích hợp. Thịt bò thật mềm nhưng không nát, phần gân dai dai giòn giòn, nước dùng sánh đặc, vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn sẽ làm gia đình bạn thích mê li đấy!
Theo Bestie
Nguyên liệu cho khẩu phần 5 người:
- 500g thịt thăn bò có mỡ, gân.
- 2 củ cà rốt.
- 4 cây sả.
- 20g sả băm nhuyễn.
- Một củ hành tây.
- Một lít nước dừa tươi.
- Một muỗng canh bột năng.
- Một gói gia vị bò kho.
- Rượu trắng.
- Tỏi, hành tím, ướt.
- Gia vị: đường, muối, bột nêm, nước tương, nước mắm.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Tỏi và hành tím: Đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Thịt bò: Rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể trụng sơ thịt bò với nước sôi có pha rượu trắng sau đó xả lại bằng nước lạnh. Để thịt ráo nước và cho vào tô lớn, ướp với đường, nước tương, bột nêm, một phần hai gói gia vị nấu bò kho, tỏi, hành tím và sả băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, thịt bò thái miếng vuông vừa ăn.
Cà rốt: Rửa sạch và gọt vỏ, cắt khúc khoảng một cm.
Hành tây: Rửa sạch, bóc vỏ, thái múi cau.
Sả cây: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
- Bước 2: Đảo sơ thịt bò.
Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, rưới dầu ăn cho láng đều chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi đến sả cây và hành tây. Đảo vài lượt rồi trút thịt bò đã ướp vào chảo đảo săn.Bật lửa to và đảo đều tay để thịt được ngon, mềm và không dai.
- Bước 3: Hầm thịt bò.
Bí quyết làm nên độ ngon của món bò kho chính là cách hầm sao cho thịt mềm nhưng không nát, nước dùng đậm đà sánh đặc. Để đạt đến độ ngon, bạn cần phải canh lửa hàng giờ trên bếp. Điều này sẽ trở nên khó khăn nếu bạn không có thời gian hoặc không đủ kiên nhẫn lẫn khéo léo trong chuyện bếp núc.
Tuy nhiên, với nồi cơm cao tần áp suất SR-PX184, bạn chỉ cần cho thịt bò và các nguyên liệu vào nồi, đổ nước dừa tươi và chọn chế độ Steam. Công nghệ áp suất biến thiên trong nồi sẽ giúp thịt được đảo trộn đều và chín mềm như ý trong vòng 45 phút.
|
|
|
Nấu bò kho mềm ngon với nồi cơm cao tần áp suất Panasonic SR-PX184. |
Sau khi thịt đã chín mềm, bạn mở nắp và cho bột năng đã hòa tan với nước vào, nêm nếp lại cho hợp khẩu vị và đợi khi nước trong nồi sền sệt rồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Khi ăn, bạn chỉ cần múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu, trang trí với ngò gai, rau thơm và ớt cắt lát, dùng nóng kèm với bánh mì. Với sự trợ giúp của nồi cơm cao tần áp suất SR-PX184, bạn có thể dễ dàng nấu ngay món bò kho mềm, vị đậm đà cho gia đình mình trong mùa Tết này.
|
|
|
Món bò kho thành phẩm nóng hổi và đậm đà. |
Từ nay đến 31/1/2017, khi mua các sản phẩm gia dụng Panasonic Cooking, bạn sẽ nhận ngay nhiều quà tặng hấp dẫn như bộ 2 hộp thủy tinh cao cấp, bộ 6 ly thủy tinh cao cấp và cân điện tử Tanita. Xem thêm thông tin tại: www.panasonic.com/vn.
[Nguồn: Panasonic Cooking]
Món bò kho này bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc hủ tiếu tùy sở thích, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn trọn vẹn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
In công thức Đăng lên pinterest.com
- 800 gr Thịt bò bắp
- 200 ml Sữa tươi không đường
- 2 quả Cà rốt
- 50 gr Bột bắp
- 10 gr Gia vị bò kho [ 2 viên ]
- 1 nhánh Gừng cắt lát
- 200 gr Sả
- 1 muỗng canh Hành băm
- 1 muỗng canh Tỏi băm
- 2 muỗng canh Đường
- 1 muỗng canh Hạt nêm
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 1 muỗng cafe Tiêu
Ướp thịt bò
Đầu tiên, đun nước sôi rồi hòa tan 2 viên gia vị bò kho với 100ml nước sôi. Ngâm 5 phút cho gia vị bò kho tan trong nước.
Chuẩn bị 800gr thịt bò bắp, gân, nạm… để nấu bò kho. Trộn thịt bò với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành, 1 muỗng canh tỏi, nửa củ gừng cắt lát, cùng với phần nước gia vị bò kho.
Sau đó, bạn cắt phần trên của 8 – 10 nhánh sả, đập dập, rồi cho sả vào thịt bò trộn đều. Bọc tô thịt bò bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh, ướp ít nhất 4 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
Chiên sơ bò
Bật bếp, chọn chế độ Chiên, công suất 1600W rồi bắc chảo lên bếp. Rưới dầu ăn và láng đều chảo, lấy thịt bò ra cho vào chảo xào đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.
Hầm bò kho
Cho thịt bò vào nồi cơm điện, cho vào nồi 1 gói sữa tươi không đường [tương đương 200ml], 800ml nước, đảo đều.
Tiếp theo, bạn nhấn nút Cook và nấu trong 2 – 3 tiếng cho đến khi thịt bò chín mềm. Trong quá trình nấu nếu cạn nước thì thêm nước vào.
Cuối cùng, cắt khúc nhỏ cà rốt, chờ khi thịt bò chín mềm thì cho cà rốt vào nồi, đậy nắp nấu thêm 15 – 20 phút cho cà rốt mềm.
Nấu bò kho
Hòa tan 50gr bột bắp với 50ml nước. Gắp bớt sả ra ngoài rồi cho chén bột bắp vào nồi. Khuấy đều rồi đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa. Khi nước bò kho sệt là có thể múc ra thưởng thức ngay.
- Để thịt bò có màu đậm và đẹp là cho ít dầu màu điều vào thịt.
- Bạn có thể sử dụng nồi áp suất thay vì dùng nồi cơm điện, vì nồi áp suất sẽ làm thịt mềm nhanh hơn, chỉ cần nấu trong 20 – 40 phút.