Nguyên cả con tôm hùm dày chắc thịt cắn ngập răng trong tô bánh canh, đã thế nước dùng còn ngọt đậm đà ngon bá cháy.
Khỏi phải nói thì ai cũng biết bánh canh ngon như thế nào. Dù là bánh canh ghẹ, bánh canh sườn hay bánh canh gì đi nữa thì cái nước sốt sệt sệt đủ vị chua cay mặn ngọt khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Thế nên khi có bánh canh tôm hùm nghe có phần sang chảnh này đã gây không ít tò mò và thu hút một lượng lớn thực khách.
Bánh canh tôm hùm không biết gốc gác từ đâu nhưng nổi danh thì từ xứ Huế nơi được coi là thủ phủ của bánh canh với bánh canh chả cua, bánh canh Nam Phổ, bánh canh Thủy Dương. Tô bánh canh gây ấn tượng đầu tiên đó chính là một con tôm hùm loại nhỏ, đỏ au nhìn cực hấp dẫn.
Ngoài tôm hùm ra thì tùy từng quán sẽ có các loại topping khác nhau, nhưng phổ biến là ghẹ, bề bề bóc vỏ, chả tôm, chả cá, chả cua Sợi bánh canh thì không có gì khác biệt, nhưng nước dùng của bánh canh tôm hùm thì đảm bảo là chất lừ. Vốn đã sệt sệt và đủ vị, nhưng nay thêm cả tôm hùm nữa nên đậm đà và ngọt thấy rõ. Tôm hùm vị lại thanh nên ăn hoài mà không ngấy.
Khi ăn, bạn sẽ tự tay bóc vỏ tôm hùm, lột lớp vỏ là đến lớp thịt trắng ngần, dầy thịt mà đảm bảo cắn là ngập răng luôn. Ngoài ra nhiều quán còn có nước chấm riêng để chấm tôm hùm, có thể là muối hải sản hoặc nước mắm chua ngọt. Chấm tôm hùm rồi cắn một miếng, thịt chắc ngọt mà thích mê. Sau đó ăn cùng với một miếng bánh canh, húp một chút nước dùng, chỉ một miếng thôi là nhớ nhau cả đời.
Nghe thì sang chảnh, nhưng bánh canh tôm hùm lại có giá chỉ từ 120.000đ, tương đương với một suất bít tết thôi nhé! Thế nên lập team đi thử ngay thôi! Bánh canh tôm hùm giờ không chỉ ở Huế mới có mà TP.HCM hay Hà Nội và nhiều nơi khác cũng đã có món ăn này và đang được rất nhiều thực khách yêu thích.
Bí kíp bữa cơm ngon, đẹp mắt của mẹ bầu 8X
Dù đang mang bầu 6 tháng nhưng chị Phạm Hòa [32 tuổi, Hà Nội] vẫn rất chăm chỉ vào bếp nấu ăn cho gia đình.
Chị Phạm Hòa tâm sự, với chị nấu ăn không chỉ là trách nhiệm với gia đình mà còn là sở thích rất riêng của bản thân. Để biết nấu ăn như ngày hôm nay, chị đã được bố dạy bảo rất nhiều từ nhỏ. Ban đầu, nó chỉ là là nhiệm vụ phải học cho bằng được, dần dần nấu ăn trở thành sở thích của chị đến tận bây giờ. "Mặc dù không thích việc rửa bát nhưng thực sự nấu ăn là đam mê, là niềm vui, một khi được làm việc mình thích thì không thấy mệt bao giờ cả", chị nói.
Với chị Hòa, nấu ăn không chỉ là trách nhiệm với gia đình mà còn là sở thích rất riêng của bản thân
Tầm 4-5 tháng đầu thai kỳ, chị Hòa bị nghén nên công việc vào bếp tạm dừng. Nhưng khi sức khỏe ổn định, 8X lại nấu ăn, để vừa thỏa mãn đam mê, vừa chăm sóc chồng con mình. "Vì bầu bí nên vào bếp cũng mệt hơn so với bình thường nhưng ngược lại mình thấy rất vui vì có thể làm điều mình thích", bà mẹ đảm đang cho biết.
Hiện tại, mỗi bữa ăn chị thường nấu cho 3-4 người ăn. Hai vợ chồng và 1 bé trai 8 tuổi. Thỉnh thoảng có thêm họ hàng tới chơi thì chị sẽ nấu thêm. Thời gian nấu cũng chỉ rơi vào khoảng 30-60 phút, tùy từng món.
Theo chị Hòa, để cả nhà có được một bữa cơm ngon đúng nghĩa thì trước tiên chị luôn quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm. Nguyên liệu phải là đồ tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh. Rất may, phần lớn thức ăn mà chị dùng để chế biến đều được mẹ chồng gửi từ quê ra. Nhờ đó, 8X yên tâm hơn với việc làm ra các món hấp dẫn đãi chồng, con.
Bất kỳ lúc nào, chỉ cần vào bếp nấu nướng, chị Hòa luôn chú ý đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng. Muốn vợ chồng, con cái đủ sức làm việc và học tập hiệu quả thì bữa luôn phải đủ chất. Còn việc bày biện là do sở thích riêng của bản thân nên chị sẽ dành thêm chút thời gian để thực hiện điều này.
"Chỉ là ăn thôi nhưng mình luôn muốn bữa cơm phải đẹp, nhìn mới hấp dẫn và kích thích vị giác", chị cho biết.
Vào những ngày mùa hè thời tiết nắng nóng khó chịu, mệt mỏi dễ gây chán ăn nên 8X thường làm các món dễ thưởng thức như canh cua, cà pháo, canh chua... Hoặc chị đổi bữa bằng các món bún như chả cá lã vọng ăn với bún, bún nem, miến lươn, bánh canh chả cua.... Đây đều là các món dễ ăn, dễ nấu nhưng cũng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, không lo thiếu chất.
Có lẽ vì nấu ăn ngon và hợp lý, trình bày khéo léo nên chồng con rất thích các món chị làm. " Chồng mình thì bảo 'Tại vợ nấu quá ngon nên anh no quá, cho anh thở tí'. Còn con trai luôn nói 'Đúng là đầu bếp Hoà Phạm nấu ngon tuyệt đỉnh. Vừa ăn vừa khen rồi bảo với bà nội là 'Mẹ con nấu ngon lắm bà ăn đi, nhà mình đang được ăn do đầu bếp nổi tiếng nấu đấy'. Nghe thì rõ là con nịnh nhưng mà rất vui", chị Hòa vui vẻ nói.
Hôm nào bận quá không nấu được, cả nhà phải ra quán ăn tạm gì đó thì chồng con chị rất buồn, than thở "thèm cơm vợ/mẹ nấu quá". Chính những điều đơn giản này khiến chị Hòa cảm thấy hạnh phúc nên lại càng cố gắng hơn để hôm nào gia đình cũng được thưởng thức món ăn do chính tự tay mình nấu.
"Ấm lòng" món chả tôm - nét duyên ẩm thực khéo léo của xứ Thanh Hóa Mỗi nơi trên đất nước Việt Nam đều có những nền ẩm thực đặc trưng riêng, Thanh Hóa cũng thế. Nhờ có ưu thế về địa lý có đồng bằng, núi và biển đan xen nên nơi đây phong phú, đa dạng về nguyên liệu để tạo ra những món ăn ngon. Dẫu thế, ở Thanh Hóa vẫn có một món ăn vô...