Cách làm nộm xoài dưa chuột

Cách làm nộm tai heo dưa chuột cực ngon dưới đây sẽ là gợi ý cho những ngày ngán cơm, không biết chế biến món gì. Món nộm với hương vị hấp dẫn, giòn sừn sựt của tai heo, ngọt giòn của dưa chuột, thơm bùi của lạc, hài hòa các loại gia vị. Vào bếp ngay bây giờ nhé.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Tai heo: 1 cái
+ Dưa chuột: 2 quả
+ Cà rốt: 1 củ nhỏ
+ Hành tây: ½ củ
+ Hành tím: 2 củ
+ Tỏi: 4 tép
+ Chanh: 1 quả
+ Ớt cay: 1 quả hoặc hơn
+ Rau thơm: mùi, rau răm, mùi tàu
+ Gia vị: mắm, muối, đường, bột nêm
+ Lạc rang: 100g

Để nộm tai heo dưa chuột ngon thì đầu tiên phải chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất. Tai heo chọn cái nhỏ vừa phải, đừng chọn cái quá to. Hãy hỏi người bán xem, đừng chọn tai con lợn già hay lợn đen vì thịt sẽ dai quá. Nhìn bên ngoài, tai heo có màu sắc hồng hào, sáng. Không chọn tai có chấm đen, màu sắc lạ hay có mùi ôi thối. Dưa chuột làm nộm ngon nhất là loại dưa bao tử, đặc ruột, ít hạt. Chọn những quả non, còn tươi. Tốt nhất bạn nên mua ở cửa hang thực phẩm sạch.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột

Tai heo nếu không sơ chế kĩ sẽ khá hôi. Đầu tiên, hãy cạo sạch hết phần lông còn sót lại. Dùng mũi dao nhọn rạch kẽ tai và cạo sạch hết chất bẩn bên trong. Dùng chanh và muối hạt chà sát để loại bỏ mùi hôi hiệu quả. Sau đó, ngâm tai heo vào nước muối loãng hoặc giấm thêm 15 phút cho sạch hoàn toàn.

Cho tai heo vào nồi nước sôi, trần 5 phút để thải hết chất bẩn. Đem rửa lại nhiều lần cho sạch

Dưa chuột rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Sau đó thái thành sợi dài hoặc lát mỏng. Nếu dưa nhiều ruột hãy loại bỏ ruột để nộm không bị ra nước

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi

Hành tây lột vỏ, bào mỏng hoặc thái mỏng.

Ngâm hành tây, cà rốt vào bát nước đá lạnh 15 phút để giữ độ giòn và bớt hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ

Cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp luộc

Thêm hành tím thái lát, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm để đậm vị hơn

Khi nước sôi bùng, bạn dung muôi vớt bớt bọt để nước được trong và thịt thơm hơn.

Luộc nhỏ lửa khoảng 20 phút là tai chín. Chuẩn bị sẵn bát nước lạnh, vớt tai ra thả vào ngâm để tai trắng và giòn hơn. Ngâm tai heo 15 phút thì vớt ra để ráo

Thái tai heo thành miếng mỏng

Quyết định phần lớn đến độ ngon của món nộm tai heo chính là nước trộn gỏi. Nước sốt trộn phải hài hòa gia vị chua cay mặn ngọt đủ vị, thơm nồng của tỏi, cay cay của ớt.

Đầu tiên, cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường trắng, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dấm gạo vào bát rồi khuấy đều. Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào trộn đều.

Cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, hành tây vào bát lớn.

Rưới nước sốt trộn lên trên. Đeo bao tay rồi trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị. Không bóp quá mạnh sẽ bị ra nước nhiều

Thêm rau thơm thái nhỏ trộn đều

Cuối cùng thêm lạc rang giã dập vào rồi bày ra đĩa.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột đơn giản mà ngon miệng, dễ ăn, chống ngán cho bữa cơm hiệu quả. Nếm thử miếng, ta cảm nhận được vị giòn sừn sựt của tai heo, ngọt tự nhiên của rau củ, hài hòa các gia vị. Cả người già và trẻ nhỏ đều yêu thích hương vị hấp dẫn này.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột xoài xanh

Kết hợp xoài xanh vào món nộm tai heo hương vị cũng hấp dẫn không kém. Cùng xem thực hiện món gỏi này như thế nào nhé,

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Tai heo: 1 cái
+ Dưa chuột: 2 quả
+ Xoài xanh: ½ quả
+ Cà rốt: 1 củ nhỏ
+ Tỏi: 4 tép
+ Hành tím: 2 củ
+ Rau thơm các loại
+ Gia vị thông thường
+ Chanh, ớt
+ Lạc rang

Lưu ý khi chọn xoài, phải chọn những quả xanh nhưng đã già sẽ đậm vị và ngon hơn xoài non. Không chọn những quả chín hay bị mềm. Vì xoài có vị chua rồi nên khi trộn nộm, bạn nhớ giảm chanh hoặc giấm đi nhé.

Làm nộm tai heo xoài xanh dưa chuột

Sơ chế tai heo sạch. Cho luộc chín thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho giòn. Sau đó, thái thành lát mỏng

Dưa chuột, xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó thái vát chéo mỏng hoặc bào sợi

Pha sốt trộn gỏi: 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm

Cho tai heo, xoài, dưa chuột vào bát. Rưới nước trộn lên trên rồi trộn đều.

Thêm rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã dập vào trộn đều

Trên đây là 2 cách làm gỏi tai heo dưa chuột mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Bổ sung ngay vào thực đơn món ngon mỗi ngày nhé. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng, đầm ấm bên gia đình.

=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Cách làm nộm rau muống
• Cách làm nộm sứa thập cẩm