Cách làm hủ tiếu mỹ tho

Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc trưng của xứ Tiền Giang với vị thanh ngọt của nước lèo và sợi hủ tiếu dai giòn đặc trưng. Cùng vào bếp nấu hủ tiếu Mỹ Tho đậm chất miền Tây với VA Marché.

  • 1 kg hủ tiếu khô
  • 1 kg xương ống
  • 300 g thịt thăn
  • 300 g thịt xay
  • 300 g tôm
  • 1 lá gan heo
  • 1 vỉ trứng cút
  • 100 g giá sống
  • 2 củ cải trắng
  • Cần tây, hành lá, hẹ
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt

1Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch xương ống. Cho xương vào nồi nước sôi trụng sơ rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

- Trứng cút luộc chín, bóc hết vỏ.

- Tôm lột vỏ, chẻ lưng rồi rửa sạch với muối.

- Gan luộc chín rồi cắt thành lát mỏng. Thịt thăn rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng.

- Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Giá sống rửa sạch.

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

- Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc dài, còn lá hành thì cắt nhỏ. Hẹ lá cắt khúc dài.

- Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch cắt khoanh tròn.

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

2Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho

- Cho thịt xay vào chảo dầu đang nóng, xào cho thịt săn lại, thêm chút bột ngọt và nước mắm, đảo đều rồi cho ra tô.

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

- Trụng hủ tiếu vào nước dùng, cho hủ tiếu ra tô.

- Cho phần xương đã trụng sơ vào nồi hầm, để lửa nhỏ hầm từ từ cho xương mềm. Tiếp tục cho củ cải trắng vào nấu, thấy xương và củ mềm thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

Cho hủ tiếu trụng vào tô, bỏ thịt thăn, tôm, gan, trứng cút và thịt băm đã xào lên trên. Thêm hẹ lá, hành, cần tây cắt nhỏ rồi chan nước lèo hủ tiếu lên.

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

Không cần phải về miền Tây mới thưởng thức tô hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon phải không nào. Hãy bắt tay vào bếp để chế biến cho cả nhà nhé. Bách hóa XANH chúc bạn thành công.

Theo Bách hóa xanh

Mua hủ tiếu tại VA Marché:

Cách làm hủ tiếu mỹ tho

Đến với miền Tây sông nước bạn không thể không thưởng thức món hủ tiếu Mỹ Tho – Tiền Giang. Hủ tiếu với vị nước lèo thanh ngọt cùng sợi hủ tiếu dai giòn, mềm ngon. Món hủ tiếu này nấu cũng rất đơn giản. Cùng vào bếp với Nguyên Khôi thực hiện cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị nhé! 

Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon dân dã miền Tây 

Trong tuyển tập ẩm thực miền Tây không thể không nhắc tới món hủ tiếu Mỹ Tho – Tiền Gian. Hủ tiếu Mỹ Tho khác biệt phần nhiều so với hủ tiếu ở các tỉnh miền Tây sông nước khác. Bởi phần bánh hủ tiếu được làm bằng gạo địa phương Gò Cát với thành phẩm sợi mì trong, dai và giòn. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Hủ tiếu ngon

Kết hợp với các loại topping khác như: thịt nạc, gan lợn, lòng lợn, hải sản, trứng cút…Rau gia vị: giá đỗ, chanh, hẹ, ớt băm, xì dầu, nước mắm…Tất cả tạo nên hương vị món hủ tiếu đậm đà, thanh ngọt. 

Cách làm sợi hủ tiếu Mỹ Tho

Sợi hủ tiếu Mỹ Tho khá khác biệt so với các sợi hủ tiếu khác: màu trắng đục cọng to, thoang thoảng mùi hương gạo. Khi chế biến sợi hủ tiếu giòn ngon, không nhão. Cùng Nguyên Khôi tìm hiểu công thức làm sợi hủ tíu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ Gạo Gò Cát: 1kg 

+ Bột năng: 200gr 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Gạo ngâm làm sợi hủ tiếu

Các bước thực hiện 

Bước 1: Gạo vo sạch với nước sau đó ngâm với nước từ 1 – 2h giúp hạt gạo mềm, nở và dễ xay mịn. 

Bước 2: Cho gạo vào cối xay. Vừa xay vừa thêm nước để thu được hỗn hợp nước gạo trọng, sánh, mịn. 

Bước 3: Thêm bột năng vào hỗn hợp nước gạo vừa xay tạo thành hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất và không bị vón cục. 

Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, sau đó rưới đều hỗn hợp nước gạo lên trên xửng hấp tạo thành màng mỏng, độ dày khoảng 1mm. 

Bước 5: Đặt các bánh hủ tiếu tươi lên trên vỉ phơi và phơi khô trong khoảng 3h. 

Bước 6: Bánh hủ tiếu được xếp lần lượt vào máy để tạo sợi hủ tiếu với đường kính 1mm. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Sợi hủ tiếu

5 Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đơn giản tại nhà 

Cùng vào bếp với Nguyên Khôi biến tấu 5 cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon, dễ chế biến ngay tại nhà. 

  • Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho vị truyền thống

Thực hiện cách làm hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị truyền thống với công thức được chia sẻ ngay dưới đây nhé! Chắc chắn bạn sẽ có những bát hủ tiếu thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ Hủ tiếu khô: 1kg 

+ Xương ống: 1kg 

+ Thịt thăn: 300gr 

+ Thịt xay: 300gr

+ Tôm: 300g 

+ Ga lợn: 200g 

+ Trứng cút: 12 quả 

+ Củ cải trắng: 1 củ 

+ Giá sống: 100gr 

+ Cần tây, hành lá, hẹ…

+ Gia vị: đường, bột ngọt, muối

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Nguyên liệu làm hủ tiếu truyền thống

Các bước thực hiện 

Bước 1: Xương ống bạn chặt thành miếng dài 3 – 5cm sau đó chần xơ và đem hầm từ 1 – 2h để làm nước lèo hủ tiếu. 

Bước 2: Làm sạch các nguyên liệu: trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ; Tôm bóc vỏ, chẻ lưng và chần chín với nước sôi; Gan luộc chính và thái thành miếng mỏng vừa ăn; Thịt thăn luộc chín, thái thành lát mỏng; Cần tây rửa sạch thái khúc; Giá rửa sạch; Hành lá rửa sạch và thái nhỏ; Củ cải trắng làm sạch vỏ và cắt thành các khoanh dầy 3cm.  

Bước 3: Cho thịt bằm vào chảo đảo đều cho thịt săn lại nêm nếm chút mì chính, nước mắm cho thịt được đậm đà. 

Bước 4: Cho vào nồi hầm xương ống củ cải trắng để ninh cùng. Hầm mức lửa nhỏ để xương nhừ, nước dùng ngọt. 

Bước 5: Trụng bánh hủ tiếu cho chín mềm, nhưng không bị bở, nát. Sau đó đổ ra bát, xếp lần lượt trứng cút, tôm, thịt lợn, gan, thịt bằm lên trên. Rắc hành lá, cần tây và chan đều nước dùng. 

Thành phẩm 

Hủ tiếu thơm ngon, đậm đà với vị ngọt ngon của tôm, thịt bằm, gan lợn, trứng cút…Thêm 1 chút chanh và ớt giúp làm tăng hương vị của bát hủ tiếu. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Thành phẩm hủ tiếu truyền thống
  • Hủ tiếu Sa Tế 

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Sa Tế Mỹ Tho thơm ngon chuẩn vị. Món hủ tiếu này sẽ phù hợp với những tín đồ thích vị cay cay.

Nguyên liệu cần có 

+ Hủ tiếu dai: 1kg 

+ Nạm bò: 500gr 

+ Gân bò: 500gr 

+ Vè bò: 500gr 

+ Gàu bò: 500gr 

+ Cà chua: 2 quả 

+ Dưa leo: 2 quả

+ Nước dừa: 500ml 

+ Lạc rang: 10g 

+ Sa tế: 1 lọ

+ Tỏi băm nhuyễn: 2 củ

+ Hành băm nhuyễn: 5 củ 

+ Gừng băm nhuyễn: 1 củ  

+ Hành lá: 3 cây

+ Rau gia vị ăn kèm: húng, giá, ngò

+ Các loại gia vị: muối, đường thốt nốt, hạt nêm, ngũ vị hương, rượu, 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Gia vị hủ tiếu sa tế Mỹ Tho

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu trước khi chế biến: thịt bò khử mùi hôi sau thái miếng vừa ăn; Dưa leo nạo vỏ thái mỏng; Cà chua thái mỏng; Hành lá, ngò gai rửa sạch thái nhỏ; Các loại rau gia vị rửa sạch để ráo nước. 

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu với hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho lần lượt sả băm, dứa và 1 lọ sa tế vào đảo đều. Nấu đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm. 

Bước 3: Thịt bò đã thái miếng bạn bỏ vào đảo cùng hỗn hợp sa tế. Đến khi thịt bò săn lại, ngấm đều gia vị là được. 

Bước 4: Cho dừa xiêm cùng nước lọc vào trong nồi và ninh nhừ thịt bò trong thời gian từ 1 – 2h. Khi thịt bò mềm nêm nếm gia vị và tắt bếp. 

Bước 5: Chần nhanh bánh hủ tiếu cho vào bát, xếp giá đỗ, thịt bò lên trên. Rắc hành, mùi xung quanh bát và chan nước dùng sa tế vào là xong. 

Thành phẩm 

Món hủ tiếu chua chua cay cay ngọt ngọt đậm đà. Thưởng thức món hủ tiếu bạn sẽ thấy phần bánh hủ tiếu dai mềm, thịt bò ngọt ngon hòa cùng nước lèo cay nồng dậy mùi hương sả. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Thành phẩm hủ tiếu sa tế Mỹ Tho
  • Hủ tiếu bò viên 

Thực hiện ngay cách nấu hủ tiếu bò viên Mỹ Tho theo công thức được chia sẻ dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ được món hủ tiếu với nước dùng trong veo, thơm ngon, ngọt dịu. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

+ Hủ tiếu khô: 500g 

+ Xương ống: 500g

+ Thịt bò: 400g 

+ Giò sống: 100g 

+ Hành tây: 2 củ

+ Củ cải trắng: 1 củ 

+ Cà rốt: 1 củ 

+ Hành lá: 2 cây

+ Hành tím: 2 củ 

+ Tỏi: 1 củ 

+ Rau cần tây: 2 cây

+ Giá đỗ: 50gr 

+ Ớt sừng: 1 quả 

+ Rau gia vị ăn kèm: xà lách, húng, hẹ 

+ Gia vị thông dụng: đường phèn, muối, hạt nêm, mì chính 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế qua thịt bò bằng giấm và muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn thái thành các lát mỏng. Xương ống chặt thành khúc sau đó chần sơ với nước sôi và tiến hành ninh xương làm nước lèo. 

Các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế sạch trước khi chuẩn bị chế biến: tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt sừng cắt thành lát. Cà rốt, củ cải trắng làm sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh dài 3cm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch bổ múi cau. Hành lá, rau cần thái nhỏ. Các loại rau gia vị ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 2: Cho thịt bò cùng với hành, tỏi đập dập vào máy xay nhuyễn. Nêm nếm các gia vị gồm 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường phèn. Cho thêm 100gr giò sống vào xay cùng. Sau đó nặn thành viên thịt bò. 

Bước 3: Luộc viên bò với nước sôi cho chín mềm. Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để bò viên giòn ngon, không bị bở. 

Bước 4: Nước xương ống đã được ninh nhừ bạn cho củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào ninh cùng thêm 1h để nước lèo ngọt hơn. Đổ bò viên vào nồi nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa miệng. 

Bước 5: Chần nhanh bánh hủ tiếu sau đổ ra bát. Rải đều bò viên lên trên cùng hành lá, ngò rí…Chan đều nước phở vào bát và thưởng thức. 

Thành phẩm 

Hủ tiếu bò viên với nước dùng ngọt thanh, bò viên giòn giòn, đậm đà. Bạn có thể nêm nếm thêm mắm ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị của món ăn. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Thành phẩm hủ tiếu bò viên
  • Hủ tiếu chay 

Cách nấu hủ tiếu chay Mỹ Tho không quá cầu kì, phức tạp giúp cả gia đình đổi bữa trong những ngày tuần, m1. Hoặc đơn giản là đổi 1 bữa mặn thành bữa chay cho cơ thể nhẹ nhàng hơn. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ Hủ tiếu gạo lứt: 500g 

+ Nấm rơm: 50g 

+ Cà rốt: 1 củ 

+ Nấm đùi gà: 30g 

+ Nấm linh chi: 30g 

+ Nấm kim châm: 30g 

+ Hành lá, mùi tàu: 5g

+ Nước dùng rau củ quả chay: 1l 

+ Gia vị thông dụng: hạt nêm chay, muối, bột canh, đường, tiêu… 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Nguyên liệu hủ tiếu chay

Các bước thực hiện 

Bước 1: Cà rốt nạo vỏ, khía cạnh để làm hoa. Cắt thành khúc dài 3 – 5cm. Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. 

Bước 2: Nấu sôi 1l nước dùng rau củ quả chay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho cà rốt, nấm vào nấu chín. 

Bước 3: Chần nhanh hủ tiếu gạo lứt qua nước sôi cho mềm, đổ ra bát. Sau đó bạn cho hành lát lên trên cùng nấm, cà rốt và chan đều nước dùng hủ tiếu chay. 

Thành phẩm 

Món hủ tiếu chay với màu sắc hấp dẫn. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ rau, củ, quả kèm bánh hủ tiếu giòn dai. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Thành phẩm hủ tiếu chay
  • Cách nấu hủ tiếu khô Mỹ Tho 

Cách làm hủ tiếu khô Mỹ Tho cũng tương tự như công thức của hủ tiếu Nam Vang, Sa Đéc. Tuy nhiên, điểm thêm 1 vài nguyên liệu khác tạo nên hương vị mới lạ. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ Sườn heo: 1kg 

+ Củ cải trắng: 2 củ 

+ Thịt nạc: 300gr 

+ Thịt bằm: 300g 

+ Tôm: 200g 

+ Mỡ heo: 10ml 

+ Cà chua: 2 quả 

+ Hành tím: 5 củ

+ Gia vị thông dụng: dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè, bột bắp

+ Rau gia vị: giá, hẹ

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Nguyên liệu hủ tiếu khô

Các bước thực hiện 

Bước 1: Luộc qua xương heo để loại bỏ mùi hôi và tjap chất. Sau đó ninh cùng củ cải trắng 1h để được nước dùng ngon ngọt. Thêm thịt nạc vào luộc cùng đến khi chín thì tắt bếp. 

Bước 2: Thịt bằm ướp gia vị cho vừa ăn rồi xào săn lại với mỡ lợn. 

Bước 3: Thực hiện cách làm nước sốt hủ tiếu Mỹ Tho khô theo công thức: dầu hào 2ml, nước tương 2ml, dầu mè 2ml, đường 1 thìa cafe, hạt nêm 1 thìa cafe, tiêu 1/2 thìa cafe. Cà chua xào nhuyễn sau đó cho tôm vào đảo cùng. Sau đó đổ chung hỗn hợp vào vào cùng thêm 2 bát nước hầm xương, bột bắp vào khuấy đều. Đến khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn là được. 

Bước 4: Xương sườn đem hầm chín và nêm nếm gia vị vừa phải. Cho thêm 1 – 2 viên đường thốt nốt để nước dùng được ngọt thanh. 

Bước 5: Phi thơm hành với tóp mỡ. 

Bước 6: Chần hủ tiếu chín mềm sau đó đổ ra bát. Xếp đều tóp mỡ, hành phi lên trên. Chan đều nước sốt hủ tiếu và thưởng thức. 

Thành phẩm

Hủ tiếu dai mềm, thơm ngon ăn kèm tôm, thịt bằm. Quyện cùng với nước sốt ngọt ngọt, cay cay thơm hấp dẫn. 

Cách làm hủ tiếu mỹ tho
Thành phẩm hủ tiếu khô Mỹ Tho

Bí quyết nấu hủ tiếu Mỹ Tho ăn bao ngon kinh doanh có lãi 

Hủ tiếu là món ăn đường phố vừa thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng mà giá thành phải chăng. Để kinh doanh hủ tiếu đông khách, có lãi bạn cũng nên “bỏ túi” một vài bí quyết sau: 

+ Nên lựa loại hủ tiếu được sản xuất từ Mỹ Tho. Bánh hủ tiếu ở đây thành phẩm thơm mùi gạo, mềm, dai và không bị bở nát như nhiều bánh hủ tiếu khác. 

+ Ninh hầm xương nhiều giờ liền để tạo ra nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Thay vì nầm hầm bằng phương pháp truyền thống bạn có thể dùng nồi nấu hủ tiếu bằng điện giúp ninh hầm nhanh chóng, không tốn công sức mà lại tiết kiệm điện năng. 

Nguyên Khôi đơn vị bán nồi nấu hủ tiếu chất lượng, giá tốt với nhiều dung tích khác nhau. Bạn có thể lựa chọn nồi điện nấu hủ tiếu dung tích 20l, 30l, 50l, 100l, 200l…Giá thành thì rẻ nhất so với nhiều đơn vị khác. Mặt khác, Nguyên Khôi đang áp dụng nhiều chương trình khuyến mại. Liên hệ ngay Nguyên Khôi để được tư vấn về sản phẩm và đặt hàng 079.222.1234. 

Hi vọng rằng với 5 cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho giúp bạn có những thông tin hữu ích để làm ra bát hủ tiếu thơm ngon, đa dạng. Chúc bạn thành công. 

Tải thêm tài liệu liên quan đến bài viết Cách làm hủ tiếu mỹ tho