Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể rửa sạch rồi gọt vỏ. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của Cookbeo, giữ lại vỏ giúp cho món nộm dưa chuột giòn hơn.
Dưa chuột, cà rốt sau khi cắt thái có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để được giòn, mát hơn.
Rau thơm nhặt sạch, ngâm rửa nước muối rồi để ráo, xắt nhỏ.
Đậu phộng rang chín vàng. Để đậu phộng giòn lâu, các bạn nên rang ở lửa thật bé, trong khoảng 25-30 phút. Sau khi rang để nguội, xát vỏ rồi giã thô. Không nên giã quá nhuyễn khiến đậu phộng bị mủn, mất độ giòn.
Nếu chỉ thích ăn dưa góp dưa chuột cà rốt đơn thuần các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu đậu phộng.
Cách pha nước trộn dưa góp dưa chuột:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Pha nước mắm đường làm dưa góp dưa chuột như sau: 4 nước mắm + 12 đường + 8 dấm + 2 cốt chanh + 1/2 muối hạt + tỏi ớt băm [đơn vị đo lường cần thống nhất, 1 thìa canh hoặc muỗng]. Muối hạt các bạn có thể giã nhuyễn trước khi pha để muối được nhanh tan hơn.
Hoặc bạn cũng có thể tham khảo thêm và áp dụng 2 công thức pha nước trộn nộm, gỏi siêu ngon theo tỷ lệ như sau:
- C1: 100ml dấm + 20ml nước mắm + 80g đường+ 10g muối hạt + tỏi, ớt băm.
- C2: Cho 4 thìa canh nước mắm vào bát, 2 thìa canh nước lọc, 1,5 thìa đường trắng [nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm 1 ít], 2 thìa nước cốt chanh, hòa đều để đường tan. Sau đó cho ớt và tỏi băm vào, khuấy đều.
Cho dưa chuột, cà rốt vào 1 bát lớn để dễ trộn hơn, sau đó rưới 1/2 số nước mắm đường vừa pha vào. Trộn nhẹ nhàng và để dưa chuột, cà rốt thấm gia vị trong 5 phút rồi chắt nước thừa đi.
Tiếp đến, cho gần hết số rau thơm và đậu phộng vào, đổ nốt nước mắm đường còn lại, trộn đều và cũng chắt bớt nước thừa đi.
Cuối cùng cho dưa góp dưa chuột ra đĩa, rắc nốt rau thơm và đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Dưa góp giòn và mát, các vị chua cay mặn ngọt rất hòa quyện nên dễ ăn, đặc biệt đây là món chống ngán khi ăn cùng với những món kho hay chiên.
Làm dưa góp cũng rất nhanh, nguyên liệu dễ kiếm nên bạn hãy thử áp dụng theo cách mà Cookbeo đã chia sẻ để cả nhà cùng thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm 1 số nguyên liệu để món dưa góp dưa chuột trở nên hấp dẫn hơn, ví dụ như làm nộm dưa chuột tai heo... Chúc các bạn thành công!
Cách làm dưa góp bắp cải chua ngọt ngon tuyệt hảo
Vị chua ngọt giòn giòn của dưa góp bắp cải sẽ giúp món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn, cách làm dưa góp bắp cải chỉ gồm 3 bước đơn giản, thời gian ăn được chỉ sau 2 ngày thực hiện, nào chúng ta cùng nhau vào bếp muối dưa bạn nhé.
Chẳng những là món ăn kèm tuyệt vời trong bữa cơm hằng ngày, dưa góp còn là món ăn không thể thiếu tại đám tiệc. Mùi vị đặc biệt thơm ngon, vị chua chua, ngọt ngọt của món dưa góp bắp cải sẽ giúp các món kho mặn mà trở nên hài hòa hơn, còn những món chiên nhiều dầu mỡ sẽ ít ngậy và không còn bị ngán.
Có rất nhiều cách muối dưa góp, bạn có thể sử dụng đu đủ, su hào, củ cải trắng,… nhưng dưa góp bắp cải vẫn là nguyên liệu được sử dụng nhiều hơn hết, cùng Nauankhongkho.vn học cách làm dưa góp bắp cải bạn nhé.
Nguyên liệu làm dưa góp bắp cải
- Bắp cải: 1 bắp [khoảng 600gr]
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Rau cần: vài nhánh
- Rau răm: vài nhánh
- Nước lọc: 1,5 lít
- Muối hột: 50gr
- Đường: 40gr
Cách làm dưa góp bắp cải
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rau cần bạn xắt khúc khoảng 3-4cm, ớt sừng bỏ hạt thái sợi.
- Cà rốt thái sợi, rau răm nhặt lấy lá.
- Bắp cải bào nhỏ, sau đó bạn pha nước muối loãng và cho bắp cải vào ngâm khoảng 5 phút thì xả lại nước thật sạch.
- Sau đó bạn cho bắp cải và cà rốt vào khay, trãi đều rồi đem phơi khoảng 1 nắng cho nguyên liệu hơi héo lại.
Bước 2. Pha nước ngâm dưa cải
- Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước cùng 50gr muối hạt, 40gr đường vào, nấu dưới lửa vừa, khuấy đều tay đến khi gia vị tan hết ra thì tắt bếp để nguội hoàn toàn, không cần nấu sôi đâu nhé.
Bước 3. Ngâm dưa cải
- Rửa sạch hũ đựng dưa góp, trụng qua nước sôi nếu là hũ thủy tinh sau đó đem phơi thật khô ráo.
- Tiếp theo bạn cho bắp cải, cà rốt, ớt, rau cần, rau răm vào hũ rồi cho nước ngâm đã nguội vào ngập bắp cải xong đậy kín nắp 2 ngày sau là dùng được.
Mẹo nhỏ:Với cách làm dưa góp bằng bắp cải này, nếu không mua được rau cần bạn có thể thay thế bằng hành lá đều mang đến mùi vị ngon tuyệt.
Trình bày món dưa góp bắp cải
Khi dưa góp bắp cải đã đủ độ chua bạn lấy ra thưởng thức cùng các món kho, món chiên sẽ rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công với cách làm dưa góp bắp cảichua chua ngọt ngọt và thực hiện được nhiều món ngon từ rau quả nữa nhé.
Ngoài bắp cải thì su hào cũng là một nguyên liệu đặc biệt ngon để muối chua, xem cách thực hiện trong video sau bạn nhé.
Xem thêm:
- Cách làm dưa góp su hào cà rốt
- cách làm dưa góp dưa chuột